Toiduallergia: tavalised allergeensed toidud. Põhitoodete allergeensuse aste Allergeenide loetelu

Allergia on väga ebameeldiv ja vähe uuritud haigus, mis mõjutab erinevatel hinnangutel 20–40% planeedi täiskasvanud elanikkonnast. Selle haiguse kõige levinum tüüp on toiduallergia.

Tavaliselt täheldatakse allergilisi reaktsioone toidule juba varases eas. Sel juhul kujuneb inimesel aja jooksul välja nimekiri toiduainetest, mida süüa ei saa. Kuid juhtub, et täiskasvanud inimene hakkab äkki märkama keha arusaamatuid ja ebameeldivaid reaktsioone. Mis see on ja kuidas sellega toime tulla?

Taimset või loomset päritolu toiduained sisaldavad suures koguses inimorganismile võõraid valke. Kui inimese immuunsüsteem on korras, ainevahetusprotsessid ei ole häiritud ja puuduvad valgutalumatusega seotud geneetilised haigused, siis eritab meie keha piisavas koguses ensüüme, mis on võimelised neid võõrvalke seedima.

Allergiat põhjustavad toidud on terve nimekiri tuttavatest ja lemmiktoitudest, millest peate loobuma, kui märkate nende tarbimisel ebatavalisi reaktsioone.

Täiskasvanud on sageli allergilised toiduainete suhtes, mis lapsepõlves muret ei tekitanud.

Allergiliste reaktsioonide vallandamise mehhanism ei ole täielikult teada. Seetõttu pole ühtegi ravimit, mis võiks mõjutada põhjust ennast. Kuid on palju ravimeid, mis leevendavad sümptomeid.

Kõik toiduained jagatakse tinglikult kolme tüüpi allergeensuse astme järgi: kõrge, keskmine ja madal.

Kõrge allergeensusastmega tooted:

• täispiim (lehm, kits, lammas);
• mageveekala ja kõik sellest valmistatud toidud;
• mereannid ja kaaviar;
• kanamunad;
• teravili (nisu, rukis, oder);
• tsitrusviljad, eksootilised puuviljad, hurma, melon;
• tomatid, paprika (punane ja kollane), porgand ja seller;
• šokolaad, kakao ja kõik selle derivaadid, kohv;
• pähklid;
• seened;

Täispiim võib põhjustada allergiat nii lastel kui ka täiskasvanutel. Piima, eriti laktoosi talumatus ja piimaallergia on kaks erinevat asja.

Allergiat võib põhjustada ainult üks piim, näiteks lehmapiim. Kuid enamikul juhtudel on kitsepiimal see võime. Selles piimas leiduv valk erineb mõnevõrra muud tüüpi piimas leiduvatest valkudest. Kitsepiima ei soovitata alla üheaastastele lastele, kuna sagedane tarbimine võib põhjustada aneemiat.

Inimkeha ressursid ei ole piiramatud. Aja jooksul nad kuivavad. Toitu seedivate ensüümide kvaliteet ja kogus muutuvad. Täiskasvanud, eriti üle 60-aastased, kaotavad laktoosi lagundavad ensüümid. Seetõttu ei soovitata neil täispiima tarbida. Parem on putru keeta poolkeedetud piimaga. Erandiks on fermenteeritud piimatooted.

Seedetrakti haiguste, eriti koliidi all kannatavatel inimestel ei soovitata süüa täispiima ja sellest tootest valmistatud roogasid. Selle haigusega on laktoosi töötlevate ensüümide peaaegu täielik puudumine. Kui arvestada koliidiga kaasnevat sagedast düsbakterioosi, siis on parimaks lahenduseks hapendatud piimatooted, mis sisaldavad laktobatsille, mis on inimorganismi loomulikud bakterid ja aitavad kaasa seedimisprotsessidele.

Kala on üsna tugev allergeen, millega kokkupuude võib viia isegi anafülaktilise šokini. Jõekala on vähem allergiline kui merekala.

Munad koos kanaliha ja puljongiga põhjustavad üsna tugevaid allergiahooge. Valkudel on see omadus. Kana munakollane põhjustab vähemal määral allergiat. Seetõttu lisatakse imikutele mõeldud lisatoitudesse just munakollane, alustades väga väikesest kogusest. Vutimunad on hüpoallergeensed.

Mõõduka allergeensusastmega tooted:

• veiseliha, vasikaliha, kana ja sellest valmistatud puljongid;
• teraviljad (kaer, riis, tatar);
• kaunviljad;
• juurviljad (kartul, kaalikas, peet);
• nektariin, virsikud, aprikoosid;
• metsamarjad (pohlad, mustikad, murakad);
• , kirss ja must sõstar.

Lihas muutub igasuguse kuumtöötlemise käigus valk ja see laguneb hästi seedetrakti ensüümide toimel. Erandiks on suures koguses rasvas praetud liha.

Marjad, millel on värvipigment, võivad põhjustada allergiat nii lastel kui ka täiskasvanutel. Kuid kuumtöötlemisel (kompotid, moosid, tarretised ja muud road) väheneb nende kalduvus allergiat tekitada.

Juur- ja kaunvilju süües tuleks arvestada oma seedeomadustega, sest need toidud võivad tekitada kõhugaase.

Madala allergeensusastmega tooted:

• madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted;
• lahja sea- ja lambaliha, küüliku- ja kalkuniliha;
• teraviljad (pärl oder, hirss, mais, kaerahelbed);
• kapsas (lillkapsas, spargelkapsas, valge kapsas);
• kurgid ja suvikõrvitsad;
• petersell, till, köömne seemned;
• valged sõstrad ja kirsid;
• kollased ploomi- ja kirsisordid;
• valgete ja roheliste sortide õunad ja pirnid.

Nende toodete söömine võib põhjustada allergiat ainult harvadel juhtudel ja peamiselt täiskasvanutel. Just neid tooteid soovitatakse ennekõike tutvustada kuni üheaastastele imikutele mõeldud lisatoiduna.

Kui ostate poest valmistooteid, pöörake tähelepanu nende koostisele. Värvid, säilitusained, emulgaatorid ja lõhnaained võivad põhjustada allergiat, isegi kui need kuuluvad juba tuttavate toodete hulka ega põhjusta reaktsiooni.

Piimatooteid ja liha võib säilivusaja pikendamiseks töödelda kemikaalide või ravimitega. Need võivad olla antibiootikumid, sulfoonamiidid, formaldehüüdid. Need on tugevad allergeenid ja põhjustavad kohese reaktsiooni isegi täiskasvanul, lastest rääkimata.

Köögiviljad, puuviljad ja terad võivad sisaldada pestitsiidide, väetiste ja kemikaalide jääke, millega neid on säilivusaja pikendamiseks töödeldud.

Pöörake tähelepanu konteinerile, milles toode on suletud. Sellest võivad ju toidu sisse sattuda ka ained, mis võivad põhjustada allergiat. Vaata ka kõlblikkusaega ja säilitustingimusi. Kui need ei vasta kehtestatud reeglitele, võivad need sisaldada lagunemissaadusi või hallitusseente. Need on ka võimsad allergeenid, mis võivad põhjustada tõsist mürgistust ja viia anafülaktilise šokini.

Kuidas ära tunda toiduallergiat. Kui märkate, et teie keha on kuidagi eriliselt reageerima esmapilgul tuttavatele asjadele, proovige ise kindlaks teha, mis on teie keha sellise kummalise käitumise põhjus.

Võite olla mures elundite pärast, mis on seedimisest täiesti sõltumatud. Toiduallergia puhul on aga salakaval see, et need võivad maskeeruda muudeks probleemideks, mille ravimine ei too leevendust.

Toiduallergia sümptomid:

• nahal: lööve, sügelus, punetus, turse, väikeste villide moodustumine vedelikuga;
• hingamisteede poolelt: nohu, aevastamine, õhupuudus, hingamisraskused, bronhospasm, astmahood;
• visuaalsest küljest: pisaravool, konjunktiviit, tugev sügelus, turse;
• seedesüsteemist: kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus, maitsetundlikkuse muutused;
• närvisüsteemist: pearinglus, orientatsiooni kaotus, segasus, teadvusekaotus.

Kui leiate, et teil on ülaltoodud sümptomid, analüüsige, milliseid toite sõid. Need võivad olla tuttavad toidud, kuid mida pole pikka aega söönud.

Kui oled oma vaevuste põhjuse täpselt välja selgitanud, siis tuleks allergeenitoode lihtsalt oma toidust välja jätta ja sümptomid taanduvad.

Kuid sageli juhtub, et allergiat põhjustab mitu toiduainet korraga. Siis oleks parim lahendus toidupäeviku pidamine. Sellesse kirjutate iga päev üles, mida täpselt sõite ja kuidas teie keha reageerib söödud tootele. Seega saab halva enesetunde põhjuse täpselt kindlaks teha.

On tooteid, mis annavad kiire, peaaegu hetkelise allergilise reaktsiooni. Siis on nende tuvastamine väga lihtne. Kuid on tooteid, mis annavad kauge allergilise reaktsiooni. See tähendab, et teil võivad tekkida allergia sümptomid isegi paar päeva pärast sellise toote söömist. Siin peitubki raskus.

Allergia, eriti toiduallergia, on väga salakaval haigus, mis nõuab tõsist ravi. Lõppude lõpuks võite saada mitte ainult vesised silmad, lööbed ja sügelus. Tagajärjed on palju traagilisemad. Toidud, mis põhjustavad allergiat, ei saa mitte ainult kahjustada teie tervist, vaid ka võtta teie elu.

Kui märkate mõne toiduaine suhtes allergilisi reaktsioone, eemaldage see kohe oma dieedist. Järgmine etapp teie võitluses selle salakavala haigusega peaks olema visiit allergoloogi juurde. Spetsialist on see, kes suudab kindlaks teha selliste reaktsioonide põhjuse ja määrata piisava ravi. Tuleb järgida kõiki arsti soovitusi ja ettekirjutusi. Ainult nii suudad hoida oma keha kontrolli all ja vältida toiduallergia kurbaid ilminguid.

Sageli muutuvad allergeensed toidud lastele juba varasest east alates peaaegu peamiseks toidulauaks. Laps sööb hamburgereid, friikartuleid, krõpse, vorste, batoonikesi, mis põhjustavad ägeda allergilise reaktsiooni väljakujunemist ja sisaldavad ka toidus suures koguses ohtlikke aineid. Lastel tekivad terviseprobleemid ja nad on pidevalt ohus. Seetõttu on tervise säilitamiseks kõrge eani väga oluline kehtestada õige toitumine ja vältida allergeenide sattumist vereringesse.

Spetsiaalsed kemikaalid, mis takistavad toidu riknemist, kahjustavad keha. Enamasti vähendab valmistoidu hulka kuuluv naatriumglutamaat selle väärtust ning põhjustab häireid mao ja soolte talitluses. Te ei tohiks osta Mivina nuudleid, kartulikrõpse, konserveeritud puuvilju ega marineeritud köögivilju. Keemilised lisandid ja spetsiaalne valk (gluteen) ärritavad soolestikku ning sellisest jahust valmistatud sai või koogid põhjustavad lapsel allergilise reaktsiooni. Nõgestõbi ja nohu ilmnevad pärast kollast-5 värvainet sisaldavate jookide joomist. Lapsel on märke ägedast reaktsioonist organismi sattunud toiduainele. See:

• liigne unisus,
• silmade punetus, sinised huuled.

Näita kõike

Munakollane

Kõige sagedamini kannatavad allergia all lapsed, kes söövad kana- või pardimune. Valku sisaldavad toidud on täis ohtu ja põhjustavad kohese reaktsiooni tekkimist. Just spetsiaalsete ainete sisalduse tõttu langesid need soosingust välja.

Kõige sagedamini ilmnevad allergia sümptomid lapsel, kelle keha on kokku puutunud spetsiifiliste valkudega, mis põhjustavad erinevaid immuunvastuse vorme:

• albumiin;
• lüsosüüm;
• ovomukoid.

Kanamunad on allergeensete toitude nimekirjas esikohal, kuid tuleb meeles pidada, et toiduvalgu puudus häirib hormoonide täielikku sünteesi ning põhjustab südame, veresoonte, reproduktiiv- ja kuseteede talitlushäireid. Kui laps ei saa kanamune süüa, asendatakse need vutimunadega. Need on vähem allergeensed ega põhjusta sooleepiteelirakkude hävimist.

Kui laps ei pea kinni dieedist, tekivad tal individuaalse talumatuse sümptomid – Quincke turse või anafülaktiline šokk. Keelatud on mitte ainult kõige allergeensemad toidud, vaid ka neist valmistatud toidud, mis kutsuvad esile spetsiifilise reaktsiooni. Eriti ohtlikud on kõvaks keedetud munad. Need asendatakse samaväärsete toiduainetega, kahjustamata seejuures organismi elutähtsaid funktsioone.





Mitmetähenduslik piim

Kahjuks on osal lastel valguallergia ja nad väldivad piimatooteid. Tervise jaoks on ohtlik lisada dieeti järgmised valke sisaldavad toidud:

• koogid;
• pirukad;
• küpsis;
• jäätis;
• šokolaad;
• margariin.

Sageli ei talu laps kitse- või lambapiima. Keharakud tunnevad kaseiini ära kui võõrast ja tekib äge allergiline reaktsioon. Kui rinnaga toitmine pole võimalik, tuleb lapse toitumist kohandada spetsiaalselt kohandatud piimasegu abil.



Üle 12 kuu vanune laps peaks saama 400 ml vedelaid piimatooteid päevas. Kui olete kaseiini suhtes allergiline, peate kohandama oma dieeti ja rahuldama oma lapse igapäevast vitamiinide ja mineraalainete vajadust muudest toitudest. Paljud piimaseguga toidetavad lapsed ei talu lehmapiimast valmistatud lisatoitu. Lapsel tekivad atoopilise dermatiidi sümptomid, urtikaaria, pea ja kaela turse, kuiv köha ja vilistav hingamine. Patsiendi seisundi muutuste korral on vajalik konsulteerimine arstiga.



Tsitrusviljade ohud

Apelsinid, mandariinid, kiivid ja greip on C-vitamiini allikad ja tugevdavad immuunsüsteemi. Mõnel juhul jääb nende toiteväärtus tagaplaanile. Paljud puuviljad on seotud lapse raske allergilise reaktsiooniga.



Kõige populaarsem tsitrusvili on apelsin. See võib põhjustada anafülaktilise šoki arengut. Patsiendil ei soovitata valmistada roogasid, mis sisaldavad apelsini- või mandariinimahla:

• magusad joogid;
• jäätis;
• keedised;
• koogid.

Lapse söödud suur kogus tsitrusvilju koormab seedimist, võtab kehalt jõudu ning soodustab õhupuuduse, nahalööbe, sügeluse ja kõhulahtisuse tekkimist. Kõige sagedamini esineb nohu ja tugev pisaravool. Apelsine ei soovitata kasutada mahla valmistamiseks ja haige lapse toitmiseks. Neid saab asendada teiste puuviljadega. Soovitatav on pidada toidupäevikut, kuhu on vaja märkida reaktsioon uute toiduainete dieeti toomisele. Vanusega allergia ilmingud ei kao, vaid vastupidi, intensiivistuvad.



Toidud, mis hävitavad teie tervist

Ohtlikud tooted on teravili, kõige sagedamini nisu, harvem rukis. Manna, eriti köögiviljade või puuviljade lisamisega, võib haigel lapsel põhjustada allergilist reaktsiooni. Üsna sageli kasutatakse toidus kiirputru. Tera läbib spetsiaalse töötlemise ning roog muutub muredaks ja maitsvaks. Maisi ja hirsi terad võivad põhjustada allergia sümptomeid. Arteki puder koosneb purustatud nisuteradest ja on rafineeritud toode. See laeb keha energiaga, kuid võib põhjustada sügelust, nahalööbeid ja lahtist väljaheidet.



Mannatoitude toidutalumatuse põhjuseks on kompleksvalgu - gluteeni - olemasolu selle koostises, mis mõjutab oluliste mikroelementide ja vitamiinide omastamist organismis. Mõnel juhul võib pidev ja pikaajaline pudruga söötmine põhjustada nahalöövet, palavikku, nohu ja köha. Kitsepiimaga ei tohiks rooga valmistada, kuna toote talumatus ilmneb paar päeva pärast selle tarbimist.

Allergiaga lapsele antakse teravilja: riis, tatar, kaerahelbed. Gluteen vedeldab soole limaskesta ja lapsel hakkab tekkima kõhulahtisus (diarröa).

Miks on šokolaad ohtlik?

Valmistoode sisaldab kakaopulbrit, mis on väga allergeenne aine. Oht suureneb, kui sellele lisatakse järgmised koostisosad:

• maapähkli- või palmiõli;
• piimapulber.



Laktoositalumatus ja antioksüdandi E322 olemasolu põhjustavad allergilist reaktsiooni. Esiteks on vaja kreeka pähklid patsiendi dieedist välja jätta, kuna neid lisatakse sageli šokolaadile. Patsiendil ei soovitata süüa rosinaid, datleid ja maitsetugevdajaid sisaldavaid magusaid batoone.

Kitiin on looduslik polüsahhariid, mis on osa šokolaadist. Toiduga allaneelamisel põhjustab see sageli nahalööbeid. Allergiatele kalduvatel inimestel tekib piinav sügelus. Kui patsient põeb astmat, kutsub šokolaadi söömine esile lämbumishoo. See algab valuliku sügeluse ja tursega suus, keele surinast ja ülasuulae punetusest.

Tume šokolaad põhjustab alla 5-aastastel lastel rohekat lahtist väljaheidet, kõhuvalu ja kuiva köha. Neerufunktsioon on häiritud ja võib tekkida angioödeem või anafülaktiline šokk.

Punased ja oranžid marjad

Mõnikord sööb laps mahlase õuna või mõne punase sõstra ja mõne tunni pärast jääb ta haigeks. Makku tekivad koolikud, tekivad peavalud, iiveldus ja oksendamine. Keha ägeda reaktsiooni tekitamiseks piisab isegi minimaalsest allergeeni kogusest. Probleemi allikas on puuviljasuhkru seedimise ja imendumise eest vastutavate ensüümide puudus organismis. Laps kaebab iivelduse, kõhupuhituse, nõrkuse ja higistamise üle.

Musta ja punase sõstra söömine põhjustab sageli allergilist reaktsiooni, kuna marjad sisaldavad suures koguses askorbiinhapet. Lapse tervis halveneb järsult ja kiiresti areneb lämbumishoog.



Suhkur on inimkehale kahjulik. Lastele ei soovitata süüa apelsini puuvilju, mis on valmistatud magusa püreena või külma magustoiduna.

Ohtlikud mereannid

Sageli tekivad allergia sümptomid pärast värske kala, karpide, krabi või krevettide söömist. Parvalbumiin on kaltsiumi siduv valk, mis imendub lapse kehas halvasti ja säilib pikka aega valmisroogades. Patsiendil on sageli ohtlikud allergia sümptomid:

• nahalööbed;
• mädased villid näol ja kehal;
• iiveldus;
• kuiv paroksüsmaalne köha;
• külmavärinad.



Krabilihas suurtes kogustes sisalduv valk põhjustab rasket mittespetsiifilist reaktsiooni ja põhjustab toksilist mürgistust. Laps kaotab kuulmise ja nägemise, närvisüsteemi talitlus on häiritud. Mereandide toidutalumatus ilmneb isegi pärast nende küpsetamist. Patsiendil tekib kõriturse, hingamine halveneb, vererõhk langeb järsult.

Toiduallergia imikutel

Lehmapiima ja sellel põhinevate magusate teraviljade liigne tarbimine põhjustab sageli keha mittespetsiifilise reaktsiooni väljakujunemist. Haige lapse näol tekivad arvukad sügelevad laigud, iiveldus ja tugev kõhulahtisus. Sageli on toidutalumatuse esimeseks märgiks väikeste haavandite tekkimine igemetel.



Alla üheaastaste laste toidulauale lisatoiduna lisatud kanamunad provotseerivad haiguse algust. Eriti ohtlikud on tume šokolaad, kreeka pähklid ja sidrunhapet sisaldav tööstuslik mahl. Lapsele ei ole soovitatav anda tsitrusvilju, maasikaid, looduslikku mett, mere- ja jõekala ning sojatooteid.

Alla üheaastastel lastel tekib allergiline reaktsioon kõige sagedamini imikutel, keda toidetakse pudelist. Ema peab oma dieedist välja jätma järgmised toidud ja valmistoidud:

• liha- ja kalapuljongid;
• küüslauk;
• magusad kondiitritooted.

Kui lapsel on individuaalne kaseiinitalumatus, ei ole toiduvalmistamiseks soovitatav kasutada värsket lehmapiima. Segupiimaga toidetud imikud saavad kasu spetsiaalsetest piimavabadest piimasegudest.

Madala allergeensusega tooted võivad vähendada haiguse ilminguid ägedal perioodil. Täiendavad toidud võetakse kasutusele arsti soovitusel pärast lapse 6-kuuseks saamist. Tervislike roogade valmistamiseks kasutatakse suvikõrvitsat, lillkapsast ja spargelkapsast. Kartul või porgand võivad haiguse ilminguid ainult tugevdada.

Õigesti korraldatud toitumine võimaldab teil täielikult vabaneda allergia sümptomitest.



Vajalikud teadmised on usaldusväärne relv haiguste vastu võitlemisel

Kasulik on omada teavet toiduainete kohta, mis põhjustavad lastel mittespetsiifilisi reaktsioone. Õigesti koostatud nimekiri aitab uurida nende toiteväärtust ja vältida haiguse ägenemist. Allergeenide tabel ütleb teile, kuidas määrata nende kasutamise ristreaktsioone, ja saate tutvuda atoopilise dermatiidi all kannatavatele lastele mõeldud lisatoidu valmistamise retseptidega.

Allergeeni õigeaegne tuvastamine toidupäeviku ja muude võrdlusmaterjalide abil aitab mitmekesistada toitumist ja säilitada tervist paljudeks aastateks.

Arstid registreerivad erinevas vanuses patsientidel toidule negatiivseid reaktsioone. Enamik täiskasvanuid, kes kannatasid teatud toiduainete talumatuse all, märkisid haiguse algust lapsepõlves. Juba varases eas, kui beebi keha on veel nõrk, ilmnevad esimesed negatiivsete reaktsioonide märgid.

Oluline on teada, milliseid nimetusi arstid määratlevad toiduallergeenidena. Ülitundlikkusega patsientidele ohtlike toiduainete loetelu aitab vanematel koostada oma lapse toitumise jaoks õige menüü. Täiskasvanutele on kasulik ka nimekiri nimedest, mis suurendavad negatiivsete reaktsioonide riski.

Põhjused

Teatud komponentide talumatus määratakse sageli näiteks geneetilisel tasandil. Rasketel haigusjuhtudel reageerib lapse organism ägedalt mitte ainult kaerahelbe või küpsiste söömisele, vaid ka gluteeni jääkides sisalduvatele toiduainetele. Isegi paneeritud kotletid või vahvlibatoonid on seda haigusvormi põdevatele allergikutele ohtlikud.

Kui lapsed ei talu lehmapiima, vajavad nad laktoosivaba piima. Allergikud ei tohiks tarbida mitte ainult täispiima, vaid ka koort, hapukoort ja kõiki laktoosi sisaldavaid tooteid.

Tegurid, mis suurendavad toidule allergiliste reaktsioonide riski:

• düsbakterioos;
• immuunsuse vähenemine pärast tõsist haigust, sagedast stressi või antibiootikumide võtmist;
• kehv toitumine, väga allergeensete toitude liigne sisaldus toidus;
• lisatoitude kasutuselevõtt enne tähtaega;
• raseduse ajal tarbis tulevane ema väga allergeenset toitu;
• seedetrakti häired.

Peamised allergeenid

Iga inimene reageerib teatud toodete tarbimisele omal moel: isegi väga allergeensed esemed ei põhjusta organismi ülitundlikkuse puudumisel negatiivseid reaktsioone. Patsientidel, kellel on provotseerivate tegurite mõjul pärilik eelsoodumus toiduallergiatele, on keha reaktsioon isegi paarile apelsiniviilule või ühele munale äge, väljendunud sümptomitega.

Võimalikud allergeenid:

• Pähklid (eriti maapähklid, sarapuupähklid).
• Piimatooted: täispiim.
• Mesi ja mesindussaadused: taruvaik, õietolm.
• Kakao, šokolaad, kommid, koogid, kakaovõid sisaldavad küpsetised.
• Tsitrusviljad: apelsin, greip, mandariin, klementiin, sidrun.
• Gluteeniga teraviljad: kaer, rukis, nisu.
• Juustud. Kõvad ja poolkõvad sordid ei sobi allergikutele ka sulatatud juust põhjustab organismis negatiivset reaktsiooni.
• Liha. Rasvane sealiha, kange lihapuljong, veiseliha on allergikutele vähem ohtlik.
• Mereannid: karbid, rannakarbid, homaarid, homaarid, kalmaarid.
• Tooted originaalpakendis: kontsentraadid, pooltooted, konservid, valmismajonees, pakendatud kastmed.
• Sünteetiliste komponentidega esemed: kunstlike lõhna- ja maitseainetega tooted, värvained, kahjulikud emulgaatorid, magusained.
• Mere- ja jõekalade kaaviar.
• Köögiviljad: tomatid, peet, porgand, punane salatipaprika.
• Puuviljad: punased õunad, harvem aprikoosid.
• Eksootilised puuviljad: kiivi, hurma, banaan, granaatõun.
• Marjad: vaarikad, maasikad, maasikad, mustad sõstrad.
• Munad. Kanamunade komponentidel on suurim allergeensus. Hane-, vuti- ja pardimunad kutsuvad vähem esile negatiivset reaktsiooni.
• Melonid: melonid.
• Muud nimetused: igat tüüpi seened, sinep.

Märge! Arstid eristavad kahte väga allergeensete toiduainete rühma. Klassifikatsioon põhineb toiteväärtusel ja muude nimetustega asendamise võimalusel.

Esimene rühm

Tooted, mida on lihtne vältida ilma tervist kahjustamata. Meloni, pähklite, seente, šokolaadi ja mereandide puudumine laste toidulaual ei põhjusta ohtlikke tüsistusi ega arengupeetusi. Väga allergeensetes toodetes sisalduvaid kasulikke komponente saab hõlpsasti hankida ohutute kaubamärkide abil.

Teiseks

Kõrge toiteväärtus, rikkalik kasulike vitamiinide ja mikroelementide komplekt ei võimalda toodet dieedist eemaldada. Sellesse rühma kuuluvad munad ja piim.

Kui teil on lehmapiimavalgu talumatus, peate täielikult lõpetama kõigi ohtlikku komponenti sisaldavate toodete kasutamise. Kergete kuni mõõdukate reaktsioonide korral lubavad arstid juua minimaalse koguse piima, kuid enne joomist tuleb seda 10-15 minutit keeta.

Sama olukord munadega:

• Küpsetamine on vajalik pool tundi;
• kanamunade asendamine vutitootega, millel on väiksem allergiliste reaktsioonide oht;
• ainult munakollase söömine: albumiini sisaldav valk põhjustab pärast kehasse sattumist immunoglobuliini suurenenud tootmist, mis põhjustab negatiivset reaktsiooni, ägedaid nahareaktsioone.

Diagnostika

Toiduallergeeni tuvastamine on üsna keeruline. Õige toitumise, sealhulgas kümneid esemeid järgides ei ole alati lihtne aru saada, millised tooted põhjustasid nahalööbeid, turset ja sügelust.

Märkusele:

• mõnel juhul on keha kõrge sensibiliseerimisega reaktsioon äge, negatiivsed märgid ilmnevad pool tundi kuni tund pärast šokolaadi, tsitrusviljade, mee või muud tüüpi toidu söömist;
• muudel juhtudel kuhjub allergeen kahe-kolme päeva jooksul, hilinenud tüüpi reaktsioon paneb patsiente, kes ei saa aru, miks nahale tekivad villid, koed on veidi paistes ja keha sügeleb, pead murdma.

Sobimatute toodete tuvastamiseks vajate allergoloogi abi. Arst viib läbi nahatestid ja ärritava aine väikestele annustele reageerimise põhjal selgitab välja, mis tüüpi toit põhjustab kehas negatiivset reaktsiooni. Enne nahateste ei ole soovitatav seda võtta, et pilti mitte hägustada. Alla 3-aastastele lastele nahateste ei tehta. Ärritaja tüübi täpseks diagnoosimiseks kasutatakse teist, progressiivsemat ja ohutumat meetodit. Seda arutatakse järgmises osas.

Toiduallergeeni paneel

Sobimatu toidu määramiseks kasutatakse meetodit, mille puhul patsient ei puutu kokku ärritavate ainetega ja nahal ei teki mikrokahjustusi. Arstid võtavad veenist verd ja võrdlevad antikehade olemasolu spetsiaalse allergeenide paneeliga (loendiga).

Meetodi eelised:

• Uuring sobib väikelastele ja rasedatele;
• naha terviklikkus on säilinud, puuduvad isegi kõige väiksemad kriimud;
• enne analüüsi piisab, kui ei söö teatud aja jooksul (mitte rohkem kui 7-8 tundi), ärge võtke allergiatablette 8-10 tundi enne vere võtmist (ravimite võtmist ei ole vaja pikemaks ajaks katkestada );
• allergeenide paneel sisaldab peamisi ärritavate ainete tüüpe, mis põhjustavad sageli täiskasvanutel ja lastel negatiivseid reaktsioone;
• Patsiendi soovil viib arst läbi täiendavaid uuringuid reaktsiooni kohta konkreetsetele toiduärritajatele, mis ei ole põhinimekirjas sisalduvad.

Toiduallergeenide paneel: ohtlike toodete loend:

• Marjad. Maasikas, must sõstar, vaarikas, murakas. Lastel tekivad sageli allergilised reaktsioonid pärast aromaatsete loodusannete söömist: vaid paari maasika söömisele on raske vastu panna. Paljud lapsed ja koolieelikud söövad peotäie marju, mis sageli põhjustab ohtlikke toiduallergiaid: või hiiglaslikke.
• Pähklid. Maapähklid, mandlid ja sarapuupähklid kutsuvad sageli esile negatiivseid reaktsioone. Kinnituse saamisel peaksid vanemad hoolikalt uurima batoonide, kookide ja maiustuste koostist: isegi minimaalne kogus pähkleid põhjustab punetust, ville, lööbeid ja naha sügelust.
• Piimatooted. Kui seda tüüpi allergia kinnitust leiab, peate välistama või oluliselt piirama mitte ainult täispiima, vaid ka keefiri, kodujuustu ja hapukoore tarbimist. Oluline on teada, et laktoositalumatus on üks levinumaid allergialiike.
• Šokolaad. Kõik šokolaaditooted, magustoidud, batoonid, koogid, kakaooapulbrit sisaldavad joogid on keelatud. Lapsevanemad peaksid teadma, et lastearstid ja allergoloogid ei soovita alla kolmeaastastele lastele šokolaadi anda: reegli rikkumine suurendab organismi sensibiliseerimist, tekitab maksale liigset koormust ja provotseerib. Sageli on lapsevanemad ise süüdi selles, et beebi arenes pärast liigset maiustuste, šokolaadide, batoonide ja maiustuste tarbimist.
• Tsitrusviljad. Mahlased puuviljad kutsuvad sageli esile keha negatiivse reaktsiooni mitte ainult lastel, vaid ka täiskasvanutel. Enamikul juhtudel tekib pseudoallergia - reaktsioon suurele hulgale "päikeseviljadele", mida patsient sööb ühe päeva jooksul. Ohtlik rasedatele: võimalikud negatiivsed tagajärjed lootele.
• Munad. Valkudel on suurem allergeensus: see osa sisaldab albumiini, mille mõjul immunoglobuliinide tase järsult tõuseb, millele järgneb aktiivne negatiivne reaktsioon ärritajale. Kollane on allergikutele vähem ohtlik, kuid selle munaosa suhtes on ka negatiivseid reaktsioone. TO
  Kui kasutatakse kanaliha, peate selle asendama minimaalses koguses vutimunadega.
• Kaunviljad. Tugev turse või villid herneste, ubade, sojaubade talumatusega ilmnevad harvemini, peamiseks sümptomiks on seedehäired, kõhulahtisus, puhitus, suurenenud gaasi tootmine. Mõnedel patsientidel tekib kehal punetus ja see areneb.
• Toidulisandid. Kahjuks sisaldavad paljud supermarketite riiulitel olevad valmiskaubad mitut tüüpi maitseaineid, emulgaatoreid, värvaineid, stabilisaatoreid ja muid sünteetilisi komponente. Toidu lisaainetele reageerimise kinnitamine keelab originaalpakendis valmismajoneesi, kastmete, kontsentraatide, magusa sooda, kompvekibatoonide, jäätise, konservide, pakendatud mahlade ja muude sarnaste esemete.

Kui teil on geneetilise eelsoodumuse tõttu toidule negatiivne reaktsioon, on oluline meeles pidada haiguse kaugelearenenud vormide raskeid tagajärgi. Allergeenide loetelu on kasulik mitte ainult ülitundlikkusega patsientidele, vaid ka tervetele inimestele: negatiivsete sümptomite ennetamiseks.

Ärge unustage, et "musta nimekirja" toodete liigne tarbimine kutsub sageli esile ägeda negatiivse reaktsiooni: tursed, lööbed ja villid nahal, hüpereemia, seedetrakti häired, vererõhu probleemid. Kui kahtlustatakse immuunvastust või valereaktsiooni, on vaja teha toiduallergeenide paneeli abil teste.

Kuidas ära tunda toiduallergeeni ja teha kindlaks allergia põhjus? Kasulikud soovitused spetsialistilt järgmisest videost:

Ohus on ka inimesed, kelle pereliige on allergiline. Nende ennetamine on üks tervise võtmeid. Toitumise kontrollimine ja keha reaktsioonide jälgimine sellele tootele aitab teil vältida allergiate ebameeldivaid tagajärgi. Kes on ohus? Ja kas on võimalik ilma allergiat tekitavate toiduaineteta hakkama saada?

Allergia: üldine teave

Ekspertide seas on arvamus, et mis tahes toode võib põhjustada allergiat. Kuid tänapäeval on olemas pikk nimekiri toiduainetest, mis põhjustavad inimestel kõige sagedamini allergilisi reaktsioone. Allergeenid võib jagada rühmadesse. Esineb toidu-, keemia-, taime- ja koduallergiat.

Kõige tavalisemate toiduallergeenide loetelu

1. Lehmapiim.

Kuna tänapäeval on väga palju laktoosi sisaldavaid tooteid, tähendab see, et kõik need tooted on paljudele täiskasvanutele ja lastele keelatud. See allergia on tänapäeva maailmas kõige levinum ja selle põhjuseks on geneetiline eelsoodumus. Seda tüüpi allergia võib igaühel avalduda erinevalt. Kuid kui järgite arsti soovitusi, saate, kui mitte ravida, siis vähendada selle toote kahju kehale.

2. Maapähklid.

Maapähklid on maitsvad, tervislikud ja saadaval igas Maa nurgas. See on pähkel, mis on üks võimsamaid allergeene. See võib põhjustada kehas tõsise reaktsiooni, mis võib lõppeda surmaga. Seda tüüpi allergiaga inimesed peavad hoolikalt lugema toiduainete etikette ning hoolikalt tellima ja ostma toiduaineid massiasutustes.

3. Mereannid.

Mis mõne jaoks on uskumatult maitsev, on teistele mürk. Ka mereannid on allergeen, mida tuleb pidevalt piirata, sest tagajärjed võivad olla hukatuslikud.

Kõik need ülaltoodud tooted on inimestele kõige levinumad allergeenid.

Allergeenide toodete loetelu

Kui inimesed lähevad poodi, on kõigil toidueelistused. Peamiselt on need jahutooted, piimatooted, liha ja kala, juur- ja puuviljad. Allergeenide loetelu toiduainetööstuses on järgmine.

Allpool on tabel, mille abil saate võrrelda nende toodete kahju allergikutele. Toiduallergeenide loetelu:

Laste allergiad

Vaatame lapsi. Kas täiskasvanutel ja lastel esinevatel allergiatel on erinevusi?

Lapsepõlves, kui keha pole veel tugev, mõjutavad beebi tervist paljud välistegurid. Ja järk-järgult täiskasvanueas liikudes on vaja jälgida, mida laps sööb. Laste tervis sõltub ju sageli nende vanemate elustiilist.

Lapsepõlves on allergia valusam. Kui aga tunnete selle haiguse õigel ajal ära ja järgite arsti soovitusi, saate allergia sümptomeid leevendada või neist üldse lahti saada.

Munad, šokolaad, mesi, suitsuliha on ühed levinumad laste toiduallergeenid ning CU TR järgi ei ole need toiduainetööstuse allergeenide loetelus kaugel.

Muud tüüpi allergeenid

Valk on kehas kõige levinum toiduallergeen. Paljudel inimestel on neid keha halvasti talutav, kuid munavalge seedib veelgi halvemini kui munakollane.

Allergiasümptomeid tekitada võivate toiduainete pikk nimekiri sisaldab laste lemmikjuurvilju, puuvilju ja marju. Mõnda toitu, näiteks vaarikaid, tarbitakse kaevudega, virsikuid aga ilma nendeta. Sel juhul tekib allergia virsikute suhtes suhteliselt harvemini kui vaarikate suhtes, kuna meie keha talub seemneid halvasti.

Teiseks peamiseks allergia ja teatud toiduainete talumatuse põhjuseks on seened, mida saab nende valmistamiseks kasutada. Keefir, jogurt, juustud, kalja on näited sellistest toodetest, mis võivad sisaldada seda toiduallergeenide loendit vastavalt CU TR-ile. Nende ja samu allergeene sisaldavate toitude piiramine aitab vältida selle haiguse arengut.
Tugevad patogeenid on ka seente päritolu antibiootikumid, millega tuleb olla eriti ettevaatlik. Pärast esimeste allergia sümptomite ilmnemist peate lõpetama ravimi kasutamise ja pöörduma arsti poole. Ta määrab teise ravimi, mis ei põhjusta sellist reaktsiooni kehas.

Mitte ainult ülaltoodud tooted võivad põhjustada allergiat. Kõik keemilised lisandid, mida selle valmistamisel kasutatakse, võivad samuti põhjustada allergilist reaktsiooni. Soovitatav on alati tutvuda toote etiketiga, et näha, kas seal pole teile sobimatuid elemente.

Märkmed allergikult

Toidutalumatuse üheks komponendiks on allergia ilming teatud toiduainete suhtes. Sellele aitavad kaasa keha immuunsüsteemi protsessid. Allergilised reaktsioonid võivad põhjustada hädaolukordi, nagu äge bronhide obstruktsioon, anafülaktiline šokk, allergiline vaskuliit ja muud olukorrad. Need võivad olla ka teiste inimorganite haiguste retsidiivid.

Sobiv Dieet

Dieet on vajalik, kui teil on mõne komponendi suhtes toidutalumatus. See hõlmab histamiini sisaldavate toitude tarbimise piiramist. Seetõttu on alla 1,5-aastastel lastel keelatud anda mune, kala, ube, pähkleid ja lehmapiima.

Samas peavad ka täiskasvanud mõistma tervisele ohtlike toitude söömise ohtusid. On vaja vältida toite, mis sisaldavad histamiini ja toidu lisaaineid. Lisaks on täiskasvanutel soovitatav alkoholi joomine lõpetada.

Allergiavastast dieeti tuleb järgida 3 nädalast 2 kuuni. Inimesed, kes ei tea täpselt, millise toidu suhtes nad allergilised on, peaksid pidama päevikut oma söömiskäitumise kohta. Pärast sellist katset on vaja läbi viia analüüs, mis suure tõenäosusega aitab kindlaks teha allergia peamised põhjused.

10 päeva jooksul pärast selle dieedi alustamist peaksid ilmnema esimesed nähtavad muutused. Oma toitumisele ja tervisele tähelepanu pööramine on pika ja õnneliku elu võti.

Kokkupuutel

Klassikaaslased

Toiduallergia on allergiline reaktsioon normaalsele, kahjutule toidule või toidu koostisosadele. Igat tüüpi toit võib sisaldada palju toiduallergeene. Reeglina on see palju vähem levinud - ja.

Mõiste "allergia" pakkus esmakordselt välja Austria lastearst Clement Von Pirket 20. sajandi alguses, kui ta märkas, et mõne patsiendi ülitundlikkust põhjustavad samad ained.

Lihtsustatud kujul näeb allergia tekkemehhanism välja selline: esmalt kehasse sattunud võõrvalk põhjustab organismi kaitsva immuunvastuse, mis loomulikult püüab sellega võidelda. Pärast esimest kokkupuudet immuunsüsteem "mäletab" selle valgu (allergeeni) tüüpi ja struktuuri ning korduval kokkupuutel vallandub patoloogiline, liiga tugevnenud (hüperreaktiivne) reaktsioon, kui lisaks vererakkude liigsele aktiveerumisele. elemendid - nuumrakud ja basofiilid immunoglobuliinide E poolt, väljendunud üldise iseloomuga põletikuline reaktsioon - verevool suureneb, rakuseinte läbilaskvus suureneb, kudede turse, temperatuur tõuseb jne, mis võib põhjustada eluohtlikke ägedaid ja kroonilised haigused: anafülaktiline šokk, bronhiaalastma, vasomotoorne riniit, urtikaaria, vale laudjas, Quincke turse jne.

Tõelised toiduallergiad on haruldased (vähem kui kaks protsenti elanikkonnast). Enamasti on põhjuseks pärilikkus. Lastel ilmnevad allergiad tavaliselt esimestel eluaastatel. Täiskasvanutest, kes arvavad, et neil on toiduallergia, kogevad ligikaudu 80% haigusseisundit, mida eksperdid on nimetanud "pseudotoiduallergiaks". Kuigi sümptomid, mida nad kogevad, on sarnased tõelise toiduallergia omadega, võib põhjuseks olla lihtne toidutalumatus. Lisaks võivad mõnedel inimestel tekkida toidule psühhosomaatilised reaktsioonid, kuna nad usuvad, et see on nende jaoks allergeen.

Kuid allergiat esineb tänapäeval palju sagedamini kui pool sajandit tagasi. Selle põhjuseks võib olla keskkonnareostus, pestitsiidide kasutamine, aga ka muude kemikaalide rohkus, mida me igapäevaelus kasutame või millega kokku puutume. Hinnanguliselt puutume igal aastal kokku umbes 3 tuhande erineva kemikaaliga – seega pole allergiliste haiguste arvu kasv üllatav.

Meie immuunsüsteem puutub iga päev kokku kemikaalidega, mida sööme ja joome, aga ka potentsiaalselt toksiliste molekulidega, mida sisse hingame. See pidev võitlus põhjustab maksa ülekoormust ja selle tulemusena sagenenud allergilisi reaktsioone.

Toiduallergia võib põhjustada ägedaid seisundeid, nagu anafülaktiline šokk, bronhide obstruktsiooni (obstruktsiooni) rasked vormid, allergiline vaskuliit, samuti võib see toetada kroonilist ja korduvat ENT-organite, seedetrakti, neerude, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi kahjustust. See võib tekkida nagu välk selgest taevast, pärast seda, kui inimene on terve elu kõike piiranguteta söönud. Õnneks on selliseid äkilisi allergiaid väga harva. Palju sagedamini kannatavad inimesed teatud toiduainete talumatuse või liigse tundlikkuse all, kuid seda tüüpi allergiate põhjuste tuvastamine on palju keerulisem.

Toiduallergiate põhjused

Kuigi allergia võib tekkida peaaegu igat tüüpi toiduainete suhtes, on kõige levinumad allergeenid piim, munad, kala, karbid, soja, nisu ja pähklid, eriti maapähklid.

Samuti on ristallergia, mis tekib pärast reaktsiooni mis tahes ühele allergeenile. Seega võivad maapähklite suhtes allergilised inimesed muutuda allergiliseks muude kaunviljade, sealhulgas herneste, sojaubade ja läätsede suhtes. Samuti võib meloniallergiaga patsientidel aja jooksul tekkida reaktsioon kurgile ja kõrvitsale; ja samamoodi muutuvad krevettide suhtes allergilised krabide suhtes tundlikuks.

Mõnel inimesel tekib allergia sulfitite, toiduainete värvi säilitamiseks kasutatavate kemikaalide, näiteks kuivatatud puu- ja köögiviljade suhtes. Reaktsioonid neile on õhupuudus või allergiline šokk pärast sulfiteid sisaldava toidu söömist. Sulfitid võivad põhjustada ka raskeid astmahooge.

Toiduallergiate geneetiline tegur

Lapsel, kelle vanemal on allergia, on allergia tekke tõenäosus kaks korda suurem kui sellel, kelle vanemad ei ole allergilised. Kui mõlemad vanemad on allergilised, kahekordistub lapse risk allergia tekkeks, mis teeb selle neli korda suuremaks. Lapsele allergeenid võivad aga erineda tema vanemate allergeenidest. Kuigi sageli selgub, et allergiat põdevad lapsed pärivad selle haiguse oma vanematelt, ei ole allergiad alati päritud. On kindlaks tehtud, et astmat, ekseemi või heinapalavikku (allergia atoopilised vormid) põdevate vanemate lastel endal on suurenenud tundlikkus, eriti kui need allergiahaigused esinevad mõlemal vanemal. Selle süüdlased on geenid, mis määravad IgE, immunoglobuliinide moodustumise pärssimise, mis on spetsiifiliste allergeenide suhtes ägeda põletikulise reaktsiooni vahendajad. Kuid geenid ei ole ainsad allergia põhjused. Näiteks ei pruugi geneetiliselt identsetel kaksikutel tekkida allergilisi reaktsioone samade allergeenide suhtes. See tõestab, et allergiate tekkes mängivad rolli ka teised tegurid, nagu keskkonnategurid, bakteriaalsed ja viirusnakkused, stress jne.

Allergiat tekitavad tooted

Üldiselt võib allergeense aktiivsuse astme järgi eristada kolme toiduainete rühma:

Kõrge: lehmapiim, kala, munad, tsitrusviljad, pähklid, mesi, seened, kana, maasikad, vaarikad, maasikad, ananassid, melonid, hurmaad, granaatõunad, mustsõstrad, murakad, šokolaad, kohv, kakao, sinep, tomatid, porgandid, peet, seller, nisu, rukis, viinamarjad jne.

Keskmine: virsikud, aprikoosid, punased sõstrad, jõhvikad, riis, mais, tatar, roheline paprika, kartul, herned, sealiha, kalkun, küülik jne.

Nõrk: suvikõrvits, kõrvits, kaalikas, kõrvits (heledad värvid), magushapud õunad, banaanid, mandlid, valged sõstrad, karusmarjad, ploomid, ploomid, arbuus, salat, hobuseliha, lambaliha jne.

Mõnikord ei põhjusta allergilisi reaktsioone mitte toiduaine ise, vaid mitmesugused toidu lisaained: värvained, lõhna- ja maitseained, emulgaatorid või säilitusained. Lisaks sellele reageerib enamik toiduallergiatest inimesi mitte ainult toidule, vaid ka teistele allergeenidele, mistõttu on arstid viimasel ajal pööranud suurt tähelepanu toidu- ja mittetoiduallergeenide ristreaktsioonide tekkele. Võimalike ristreaktsioonide tüüpide tundmine aitab kokkuvõttes koostada õige dieedi ja seeläbi vältida allergiate teket.

5 levinumat toiduallergia tüüpi

Maapähkel

Sellest on viimasel ajal palju juttu olnud. Maapähkliallergia on kõige levinum toiduallergia ja tõenäoliselt üks ohtlikumaid. Ülitundlikel inimestel võib anafülaktiline šokk tekkida maapähklist endast või maapähkli tolmuosakestest.

Need allergiad on tavaliselt eluaegsed, mitte need, millest te välja kasvate, ja suurendavad tõenäosust, et olete allergiline muude pähklite, näiteks mandlite, kreeka pähklite, sarapuupähklite, india pähklite suhtes...

Tõsise allergiaga inimesed peaksid vältima kõike, mis sisaldab maapähkleid, nagu kommid, küpsised ja jäätis.

Piimatooted, veiseliha, laktoos

Tüüpilised sümptomid on hingamisteede (astma, hingamisraskused, kõri ahenemine), seedetrakti (rasked gaasid, kõhulahtisus, oksendamine) ja dermatoloogilised (nõgestõbi, lööve) sümptomid. Kui teil on piimaallergia, veiseliha valgutundlikkus või laktoositalumatus, peate olema igapäevaste toitude koostisainete kontrollimisel väga ettevaatlik.

On ilmselgeid – piim, jäätis, jogurt ja juust. Peidetud võivad olla ka leivad, teraviljad, kiirsupid, pulbrilised hommikujoogid, margariin, liha, pannkoogid, küpsised, muffinisegud ja palju muud.

Lisaks piimale koostisosade loetelus vaadake kaseiini, vadakupulbrit, laabi, laktalbumiini, laktalbumiinfosfaati, laktoglobuliini, laktoferriini, laktuloosi, hüdrolüsaate ja isegi selliseid asju nagu juustu maitseained ja kunstlikud võimaitseained. Seetõttu lugege hoolikalt etiketil olevaid koostisosi.

Alternatiivideks on sojatooted (piim, jogurt, juust, jäätis, kitsepiimatooted), mokasegud ja muud piimavabad vedelikud, Lact-AID või Dairy Ease piim, riisipiim, mandlipiim.

Veenduge, et saaksite piisavalt kaltsiumi, see on oluline laste luude ja hammaste moodustumiseks ning luukoe säilitamiseks vananedes.

Karbid

Seda tüüpi allergiat ei esine lastel varases eas ning see tekib noores eas ja hiljem. See on kõige levinum allergia täiskasvanutel;

Niipea kui see ilmub, tähendab see kummikrevettide, krabikoogide ja maitsvate väikeste vähide dieedist väljajätmist. Kuigi see reegel ei kehti iga päev ja karbid ei ole põhitoidud, nagu piim, munad ja nisu.

Tavaliselt on inimestel tõsine allergia krevettide, krabide, homaaride, langustiinide ja vähkide suhtes. Kuid allergiad võivad laieneda kahepoolmelistele (karbid, rannakarbid, kammkarbid, austrid) ja muud tüüpi karbid (kalmaar, kaheksajalg).

Nisuallergia (gluteenitalumatus) või AKA tsöliaakia

Nisuallergiat põhjustavad nisuterad. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mis mõjutab organismi võimet seedida gluteeni (terade sees olevaid valke).

Inimestel, kellel on diagnoositud nisuallergia, on umbes 20% tõenäosus, et tekib allergia teiste teraviljade suhtes. Kui teil on tsöliaakia, peaksite vältima ka otra, rukist ja kaera.

Nisuallergiast on võimalik välja kasvada, kuid tsöliaakia all kannatajad peavad nisugluteeni oma toidust kogu eluks välja jätma.

Tsöliaakia võib vale diagnoosi korral põhjustada tõsist alatoitumust, kuna see nõuab elustiili muutmist.

Olge ettevaatlik küpsetiste, leivapuru, teravilja, teravilja, kuskussi suhtes. Nisu võib erinevates kehastustes leida ka õlles, paneeritud toitudes, vorstides, kastmetes, jäätises, salatites ja suppides.

Munad

Munaallergia on lastel lehmapiimaallergia järel teisel kohal, kuid paljud lapsed kasvavad sellest välja. Allergia tekib muna valges osas oleva valgu suhtes, kuid kõiki munatooteid, ka teiste lindude mune, on soovitatav vältida.

Koostisosad, mis tuleb välja jätta, on: albumiin, muna, globuliin ja kõik komponendid, mis algavad OVA-ga. Muna sisaldavad toidud: majonees, lihapäts ja lihapallid, küpsetised, salatid, glasuur ja besee, vahukommid, vanillikaste ja pudingid ning mõned supid.

Toiduallergia sümptomid

Allergilised reaktsioonid tekivad tavaliselt mõne minuti kuni kahe tunni jooksul pärast söömist. Kuid tõsiste allergiatega patsientidel võib lihtsalt toidu puudutamine või nuusutamine põhjustada allergilise reaktsiooni.

Tüüpilised varajased sümptomid on huulte, suu ja/või kõri turse ja sügelus.

Seedesüsteemi sattudes võivad ärritavad toidud põhjustada iiveldust, oksendamist, soolekrampe ja kõhulahtisust.

Sageli algavad sügelus, nõgestõbi, ekseem ja nahapunetus.

Mõnedel patsientidel võib toit põhjustada allergilist nohu, mida iseloomustab nohu, köha ja pindmine hingamine.

Mõnikord võib tekkida hiline allergiline reaktsioon, mis kestab mitu tundi kuni kaks päeva alates allergeeni allaneelamisest. Võrreldes kohese reaktsiooniga on hilinenud allergilise reaktsiooni sümptomid vähem tõsised ja võivad hõlmata ekseemi, nõgestõbi ja astmat.

Anafülaktiline šokk on haruldane, kuid eluohtlik seisund, mille puhul allergiline reaktsioon mõjutab mitmeid organeid ja süsteeme. Sümptomiteks on tugev sügelus, nõgestõbi, higistamine, neelu limaskesta turse, hingamisraskused ja madal vererõhk. Kui seda seisundit ei ravita kiiresti ja õigesti, võib see kiiresti areneda, põhjustades teadvusekaotust või isegi surma.

Allergia ravi

Allergiline seisund on tekkinud. Mida teha? Esiteks on vaja viivitamatult lõpetada kokkupuude allergeeniga ja kohe anda patsiendile antihistamiinikumid allergiavastased ravimid - Zyrtec, Telffast, Tavegil, Suprastin jne - ravimite loetelu on väga pikk. Teiseks on vaja leevendada lokaalsete sümptomite ilminguid, näiteks nahasügeluse korral määrida need kohad salitsüülalkoholi või mõne muu alkoholitinktuuriga. Kui hädaabi on vajalik näiteks anafülaktilise šoki või Quincke ödeemi tekkega, siis lisaks kiirabi kutsumisele tuleb enne selle saabumist tagada maksimaalne õhu juurdepääs kopsudesse. Te ei tohiks kasutada erinevaid tugeva lõhnaga tooteid, mis võivad ainult suurendada bronhospasmi. Ideaalne oleks teha kohe adrenaliinisüst, mis aitab vastu pidada kuni kiirabi saabumiseni (tegelikult teevad nad seda esimesena, koos intravenoosse prednisolooniga).

Allergiavastased ravimid

Allergiaravimid jagunevad kolme põlvkonda. Esimese põlvkonna tooted on tuntud juba pikka aega. Need on difenhüdramiin, Tavegil, Diazolin jne. Kahjuks on neil suhteliselt madal efektiivsus ja mis kõige tähtsam – need põhjustavad kõrvalnähte: suukuivust, unisust ja aeglustunud reaktsioone. Seega, kui plaanite autot juhtida, ärge neid ravimeid tarvitage!

Teise (Zyrtec, Claritin jt) ja kolmanda (Erius, Telfast) põlvkonna antihistamiinikumid sellist toimet enam ei põhjusta.

Samuti on allergiate raviks ette nähtud kaltsiumi histamiinide taseme vähendamiseks ja veresoonte toonuse tõstmiseks ning hormonaalseid ravimeid (kortikosteroide). Võib määrata diureetikume ja erinevaid sorbente (aktiivsüsi, polüfepaan, enterosorbent jne).

Ja ärge unustage maksa, mis tahes allergia on maksa ainevahetushäirete tagajärg.

Kui olete ohus (st kui teie perekonnas on esinenud allergiaid), olge valvs selle suhtes, kuidas teie keha reageerib uuele toidule. Tundmatut toitu proovides alusta väikesest portsjonist või väldi seda üldse, eriti kui oled kodust ja tsivilisatsioonist kaugel.

Peate olema hästi teadlik sellest, mida sööte. Lugege ostetud toodete etikette. Kui midagi, mida tavaliselt ostate, reklaamitakse kui "uut" või "täiustatud", kontrollige silti.

Sööge ainult värsket toitu. Vältige kuivatatud, konserveeritud või töödeldud toitude söömist.

Lisage oma lapse menüüsse uusi toiduaineid järk-järgult, eriti kui teil ja teie abikaasal on allergiad.

Iga kord, kui toidate oma lapsele midagi uut, andke talle väga väike portsjon ja suurendage seda järk-järgult.

Kui teil on diagnoositud toiduallergia, on ainus tõhus viis selle ületamiseks teha kindlaks ärritaja ja seda vältida. Range dieedi järgimine aitab paljudel inimestel toiduallergiatest taastuda. Ühes uuringus leiti, et pärast 1-2 aastat ustavat hüpoallergilise dieedi järgimist vabanes ligikaudu kolmandik vanematest lastest ja täiskasvanutest toidutundlikkusest. Kuid allergia maapähklite, pähklite, kala ja karpide vastu võib sageli olla eluaegne.

Toiduallergia ja -talumatus võivad kaduda sama müstiliselt kui ilmnesid, kuid edaspidi tasuks vältida probleeme tekitavat toitu. Kui olete lehmapiima suhtes allergiline, proovige üle minna kitsepiimale ja juustule või proovige sojatooteid.

Kui olete nisu suhtes allergiline, minge üle riisileivale ja veenduge, et sööte piisavalt tärklist. Selleks peate sööma rohkem riisi, otra ja muid teravilju.

Ärge unustage, et nisu ja piimapulber sisalduvad paljudes konservides, seega lugege hoolikalt etikette.

Allergilise reaktsiooni tõttu suremise oht suureneb, kui teil on astma. Sellisel juhul peaks teil alati olema annus epinefriini (adrenaliini), et allergilise reaktsiooni ilmnemisel kiiresti sisse võtta. Te peaksite teadma, millistel juhtudel ja kuidas epinefriini süstitakse. Mõnikord aitab antihistamiinitablettide võtmine, kuid epinefriini kasutamine võib olla elupäästev.

Allergoloog suudab teie haigusloo analüüsi, objektiivse uuringu ja laboratoorsete analüüside põhjal panna täpse diagnoosi.