Kodus sõstraliköör. Musta sõstra infusioon

Miljoneid venelasi piinab igal suvel küsimus: "Kuhu panna mustsõstra saak?". Igaüks leiab marjade töötlemiseks oma viisi. Tahan juhtida teie tähelepanu veel ühele lahendusele.

Mustsõstraliköör on maitsev ja tervislik alkohoolne jook, mida igaüks saab ise kodus valmistada.

Enne likööri valmistamisega jätkamist on vaja marjad korralikult ette valmistada. Eemalda mustsõstardelt varred. Pärast seda sorteerige see välja ja visake väikesed, küpsed ja mädanenud. Vastasel juhul rikuvad nad alkohoolse joogi maitset. Retsepti jaoks on parem kasutada suuri ja mahlaseid marju.

Klassikaline retsept

Vajame järgmisi koostisosi:

• küps mustsõstar - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• kvaliteetne viin - 350 ml.

Õiged sammud kodus toiduvalmistamiseks.

1. Aseta mustad sõstrad kolmeliitrisesse purki ja kata suhkruga. Seome kaela purgiga ja jätame mahla vabanemiseni.

2. Raputage purki aeg-ajalt. Alles siis, kui suhkur on täielikult lahustunud, valage viin samasse kohta.

3. Korgime purgi kaanega ja paneme infusiooniks 30 päevaks pimedasse ruumi, kus on toatemperatuur.

4. Selle aja möödudes filtreerime vedeliku läbi volditud marli. Korgime uuesti kaanega ja nõuame veel 4 kuud.

Mustsõstratäidis on valmis. Head maitsmist!

Mustsõstra tinktuur naudib samasugust populaarsust ja rahvaarmastust.

Alkoholi retsept

Vajame järgmisi koostisosi:

• mustsõstar - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 500 grammi;
• lahjendatud etüülalkohol 70-75% - 130 ml.

Samuti saab selles retseptis alkoholi sisaldava komponendina kasutada 250 ml kvaliteetset viina.

Õige toimingute algoritm.

1. Aseta marjad suvalisse suuruselt sobivasse ja sulle sobivasse klaasnõusse. Puista peale suhkur. Jätame selle mitmeks päevaks sooja ruumi, kuni käärimisprotsess algab. Tavaliselt piisab 3-4 päevast.

2. Pärast esimeste mullide ilmumist paigaldame vesitihendi. Võite kasutada ka kummikindaid, mille ühes sõrmes on väike auk. Viime konteineri pimedasse ruumi.

3. Pärast käärimisprotsessi lõppu on vaja meie madala alkoholisisaldusega jook filtreerida läbi puuvillase marli filtri. Seejärel vala sellesse tulemuseks valitud alkohol.

4. Raputage meie anumat hästi ja laske veel nädalaks tõmmata.

See lõpetab sõstralikööri valmistamise. Mine degusteerimisele.

originaal retsept

Vajame koostisosi:

• lahjendatud etüülalkohol (40%) või sama tugevusega puhastatud omatehtud moonshine - 400 ml;
• mustsõstar - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur- 500 grammi;
• puhas vesi - 450 ml;
• paar piparmündilehte maitse järgi.

Kokkamine.

1. Vala marjad emailitud pannile ja jahvata endale sobival viisil. Näiteks võite kasutada köögitõukurit.

2. Asetame homogeense sõstramassi marli kotti, nii et see annab meile oma mahla.

3. Siirupit tuleb keeta granuleeritud suhkrust ja veest.

4. Vala valmis siirupisse sõstramahl, pane pliidile ja aja keema.

5. Jahuta meie jooki veidi ja vala sinna alkohol.

6. Sega hoolikalt ja villi.

Mustsõstra tinktuur on valmis. Seda säilib maitset ja raviomadusi kaotamata 2,5 aastat.

Inimkond ajast peale Vana-Rooma eelistas kõikvõimalikke likööre ja tinktuure. Tänapäeval on Internetist lihtne leida miljoneid erinevatest marjadest valmistatud jookide retsepte. Erinevad sõstraliköörid naudivad erilist lugupidamist, kaaluge neist kõige populaarsemate retsepte.

Alustada tuleks mustasõstraliköörist, selle klassikalisest versioonist. Sellel omatehtud joogil on tume, peaaegu must värv ja väga sügav aroom.

Viina-sõstralikööri retsept

Võib-olla on see universaalne retsept, mis võimaldab teil valmistada jooki nii punastest kui ka mustadest sõstardest. Loomulikult on mustsõstralikööri maitse sõltuvalt valitud marjadest erinev. Samuti tasub tähelepanu pöörata viina kvaliteedile, lisandite puudumisele selles, nagu punane pipar, piparmünt, nisu.

Enamiku tinktuuride valmistamise meetod on sama, kuid klassikalises versioonis pole suhkrut, see asendatakse meega koguses 1/1 marjasiirupiga. Niisiis, tuleb võtta 1 kg küpseid, sorteeritud ja pestud mustsõstramarju ning asetada need nõusse, valada peale 1 l mett (kui see on ürt) ​​või 1,5 l mett (kui see on akaatsia), katta konteinerisse ja asetage see sooja pime koht 3 päevaks. Selle aja möödudes raputage pudelit ja lisage viin, see peaks katma marjade taset 2-3 cm.

Sulgege pudel tihedalt kaanega ja asetage 2 kuuks sooja, pimedasse kohta.

2 kuu pärast filtreeritakse jook läbi mitme kihi marli või puuvilla. Järgmisena tuleks sellele lisada 25% keedetud, jahutatud vett. Kui mustsõstraliköör ei ole piisavalt magus, võid sellele lisada suhkrut või mett ja segada kindlasti korralikult läbi.

Suhkrusiirupiga viina peal sõstralikööri retsept

Selle likööri põhiprintsiip ei erine esimesest retseptist, välja arvatud see, et mee asemel lisatakse suhkur. Kui soovid saada rohkem karamellisi noote, siis kuival praepannil võib suhkrut päris kõvasti eelnevalt karamelliseerida, kuid mitte mingil juhul ei tohi kõrbenud järelmaitset lubada.

Sõstra kallamine piirituse peale

See on teine ​​sort klassikaline retsept, aga sel juhul kasutatakse viina asemel alkoholi. Sel juhul tuleb lahjendamata alkoholi (apteekides müüakse meditsiinilist alkoholi kangusega 96 kraadi) lahjendada veega, et vähendada tugevust vahekorras 2: 3 (kaks osa likööri ja kolm osa vett) . Sellistes tingimustes imab alkohol paremini marjamahla ekstrakti.

Mündi tinktuur sõstraga

Eraldi tasub mainida piparmündi lisamist erinevatele isetehtud likööridele. See annab väga õrna aroomi. Samuti puudub omakasvatatud piparmündil looduses leiduv kibedus. Jook sädeleb täiesti uute värskete värvidega. Lehti tuleb korjata alles õitsemise alguses, siis sisaldavad need kõige rohkem aroomide kontsentraati. Värskelt korjatud piparmünt tuleb enne piirituse või viina lisamist välja sorteerida, kahjustatud ja kuivanud lehed eemaldada, põhjalikult pesta ja liköörile lisada. Lisaks võite lisada kaneeli või nelki, mis annab rohkem väljendunud maitse.

Punase sõstra tinktuur veiniga

See retsept kuulub kiirte kategooriasse, jook valmib vaid 1 päevaga. Toiduvalmistamiseks peate võtma 1 kg küpseid punaseid sõstraid, 0,5 liitrit punast veini. Nagu kõigi retseptide puhul, tuleb marjad pesta ja riknenud marjadest välja sorteerida, valida oksad ja lehed. Asetage emailitud kastrulisse, valage üle veiniga ja katke fooliumiga. Torka hambatikuga fooliumisse paar auku.

Pane pann eelkuumutatud ahju (50-55 kraadi) ja hoia seal 8-10 tundi. Nii et jook on infundeeritud. Jahutage jook, kurnake läbi mitu kihti marli või vati ja lisage 0,2 kg suhkrut (või asendage see sobiva koguse meega, kuid mitte tatraga, kõige parem on ürdid) ja segage hästi. Paari tunni pärast võib hakata maitsma, jook on täiesti valmis. Jooki saate hoida klaasist, tihedalt suletud anumates.

Sõstraliköör viinaga

Selline jook on valmistatud samal põhimõttel nagu mustsõstra valamine, kuid värvus saadakse (olenevalt marjade küpsusastmest) korallist merevaiguni.

Kirsi-sõstraliköör

See on juba retsept 2 sorti marjadest korraga. Põhiprintsiip jääb samaks. Marjad pestakse põhjalikult, seejärel algab käärimisprotsess, seejärel soojas pimedas kohas, seejärel kurna, lisa suhkur ja maitse.

Eraldi tuleks mainida raviomadused ah sõstraliköör. Sõstrat on iidsetest aegadest kasutatud soole- ja neeruhaiguste ning külmetushaiguste ravis. Sellised suur summa vitamiine, mis on mustsõstras, on raske leida ühestki teisest marjast. Vitamiinid, soolad, fosfor, raud – see on kõik, mida inimkeha iga päev vajab. Punaseid ja musti sõstraid ning nende baasil valmistatud likööre ja tinktuure kasutatakse külmetushaiguste ja nakkushaigused, südamehaigused, aneemia ja arütmiate ennetamiseks. Ja ka toonuse ja enesehinnangu tõstmiseks.

Igat tüüpi liköörid valmistatakse viinast häid sorte või alkohol. Need on populaarsed, kuna säilitavad täielikult toiduvalmistamisel kasutatud puuviljade maitse ja lõhna. Mustsõstraliköör kuulub keskvalmivate kategooriasse (veel on varavalmivad, hilisvalmivad liköörid) ja valmib 1,5 - 2,5 kuuga.

Mustsõstralikööride retseptid on olemas suur hulk. Kõik need põhinevad sellel, et marjade kiudained hävivad vee-alkoholi lahuse toimel ning kõik marjades olnud ained (suhkrud, happed, mikroelemendid jne) lähevad vedelikku.

Toorainena kasutatakse ainult neid mustsõstramarju, mis on saavutanud keskvalmiduse. Küpsed on nõrga aroomiga, sisaldavad palju kokkutõmbavaid aineid ega ole veel jõudnud koguda vajalikku kogust suhkruid. Üleküpsenud viljades on palju suhkrut, aga ka pektiinaineid, sest nende tõttu jääb liköör häguseks. Seda valmisjoogi puudust ei saa mingil juhul parandada. Lubatud on kasutada purustatud või aegunud marju. Peaasi, et neil ei oleks hallitust, mille lõhn muudab likööri kasutuskõlbmatuks.

Aeg, mille jooksul mustsõstralikööri tuleks infundeerida, sõltub marja küpsusastmest. Mida kõrgem on see indikaator, seda kiiremini toimub ainete ekstraheerimine ja seda vähem kulub aega selle maitsva lahja alkoholisisaldusega joogi valmistamiseks. Sõltumata sellest, milline toiduvalmistamise retsept valiti, sorteeritakse sõstrad tingimata välja hapnema või käärima hakanud hallitanud marjad. Kuivad lehed, oksad jms ei tohiks olla. Pärast sõstrate sorteerimist tuleb neid pesta ja kuivatada soojas, ventileeritavas kohas.

Selleks, et jook osutuks edukaks, on oluline valida õiged toidud, milles seda valmistatakse. Sobib väikese läbimõõduga kaelaga klaaspudel või purk, mille kaudu marjad vigastamata konteinerisse asetatakse. Pärast alkoholi või viina (olenevalt retseptist) sissevalamist ei saa alkohol kiiresti aurustuda. See oluline tingimus, kuna infusioon võtab aega vähemalt poolteist kuud, mõnel juhul kauemgi.

Plastmahutid, isegi need, mis on mõeldud ladustamiseks toiduained, on parem mitte kasutada. Alkohol ja alkoholi sisaldavad lahused on keemiliselt aktiivsed. Ei ole mingit garantiid, et need teatud tingimustel plastikuga ei reageeri.

Mustsõstraliköör on magushapu maitsega, ilus tumedat värvi, peaks linnus jääma vahemikku 18 - 20%, ekstraktiivaineid (need, mis on sõstardest edasi läinud alkoholi lahus) peaks olema 29–47%, suhkru kogus võib olla vahemikus 28–40%.

See lõhnav jook on vaatamata sõstarde tõttu sisalduvale kergele hapukusele väga magus, sama mis liköör, ainult et seda ei laagerdu vaadis mitu aastat. Seetõttu on parem serveerida seda magusate roogade, kondiitritoodetega. Koos puuviljade, liha, kala või juustuga ei näita see kogu oma võlu. On mitmeid tõestatud retsepte, mida saab kasutada mustasõstralikööri valmistamiseks ilma eriliste kulinaarsete oskusteta või koduse veinivalmistamise kogemuseta.

Meetod üks. Klaaspudelisse või purki valatakse väike kiht mustsõstramarju, peale valatakse kiht suhkrut, siis jälle kiht marju. Nii et peate jätkama, kuni konteiner on kolmveerand täis. Keskmiselt võetakse 1 kg sõstra kohta 250–300 g suhkrut. Nüüd vala sõstrad suhkruga viinaga. Kui soovite saada tugevamat tinktuuri, võite kasutada alkoholi. Viin / alkohol tuleks valada 2 sõrme marjadest kõrgemale. Purk osutub lõpuks mittetäielikuks, tinktuuri "hingamiseks" peaks olema väike ruum.

Sulgeme anuma tihedalt ja paneme pimedasse kohta vähemalt 1,5 kuuks. Võib jätta rohkemaks pikaajaline, see parandab valmis joogi maitset. Sõstrad tuleks infundeerida toatemperatuuril, perioodiliselt raputada konteinerit. Kuna sõstar on üsna tiheda koorega, saab suhkruga üle puistatuna purustada. See vähendab oluliselt infusiooniaega. Sel juhul võite 3-4 nädala pärast proovida valmis likööri.

Teine viis. Mustad sõstrad ilma suhkruta valatakse kolmeliitrisesse purki, sellesse mahutisse pannakse tavaliselt 1,5 kg marju. Maitse muutub huvitavamaks, kui lisada kirsilehti, sõstraid, vürtse. See on valikuline. Valage marjad viina / alkoholiga. Sulgege kaas ja jätke kolm nädalat pimedasse kohta. Seejärel nõrutame tinktuuri ja paneme mõneks ajaks kõrvale. Alkoholiseeritud sõstrat me välja ei viska. Sellest ja suhkrust valmistame siirupit. Määrake oma maitse järgi suhkru kogus, olenevalt sellest, millist likööri soovite saada: väga magusat või mitte päris magusat. Valmis siirup tuleb filtreerida ja valada tinktuuri. Segage kõike hoolikalt, kuni saadakse homogeenne vedelik. Valame likööri pudelitesse. Võite seda juua nii või anda aega täiendavaks infusiooniks.

Sõstrat on pikka aega peetud veinivalmistamise jumala kingituseks põhjapoolsetele piirkondadele. Tema vähenõudlikkuse tõttu kliimatingimused seda marja leidub peaaegu igas suure Venemaa nurgas.

Paljud inimesed, maitstes sõstraviina, imetlevad selle joogi maitset ja aroomi.

Nagu selgub, saab seda kodus valmistada. See protsess ei nõua inimeselt lisaoskusi ja täiendavaid kalleid investeeringuid, nagu näiteks viinamarjaveini valmistamine.

Lisaks pole kodune sõstraviin mitte ainult maitsev ja lõhnav jook, see on kasulik ka muidugi mõõdukates annustes. See tõsiasi on tõestatud ja ajaproovitud, sest isegi taimsed vanaemad kasutasid sõstrapiirituse leotist mitmesuguste haiguste raviks.

Alkohoolsete jookide kasulikud omadused ja toiduvalmistamise retseptid

Joogi kasulikud omadused tulenevad marjade olemasolust. Kuna neid ei tehta tugevalt kuumtöötlemisele, ei hävine kõik sõstras sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid, vaid lahustuvad. Nende nimekiri on üsna suur - see on:

Noh, kui küpsetate ka viina selle taime lehtede lisamisega, võite ohutult lisada järgmisi mikroelemente:

• magneesium;
• väävel;
• mangaan;
• vask;
• hõbe;
• juhtima.

Sõstra liigiline mitmekesisus on punane, valge ja must. Just viimast peetakse kõige kasulikumaks, seega on joogi valmistamiseks kõige parem kasutada musta värvi, lisaks annab see tõmele ka kauni rikkaliku veripunase värvuse.

Kui sõstra infusiooni kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, näiteks immuunsuse tugevdamiseks, siis tuleb seda võtta 2 supilusikatäit, kõige parem õhtul 10-15 minutit enne põhisööki. Kursuse ravi kestus on 14 kalendripäeva.

Selle valmistamiseks peab olema 1 kilogramm marju, 1 klaas toatemperatuuril vett, 500 milliliitrit alkoholi, paar värsket sõstralehte ja 250 grammi granuleeritud suhkrut.

Sõstrad ja lehed tuleb panna purki ja tõukuriga püreestada. Seejärel lisa marjadele vesi ja alkohol. Segage purgi sisu hoolikalt, sulgege kaanega ja asetage pimedasse kohta 30 kalendripäevaks tõmbama.

Mõne aja pärast tuleb infusioon kaks korda läbi marli filtreerida ja lisada suhkur. Sulgege anum koos sisuga uuesti tihedalt ja asetage see 4 kalendripäevaks pimedasse kohta (selle aja jooksul peaks suhkur täielikult lahustuma), pärast mida võite hakata infusiooni sihtotstarbeliselt kasutama.

Nõuanded PROFESSIONAALSELT AEDANDJALT Paljud meie lugejad kasutavad Rikkaliku saagi saamiseks aktiivselt tõhusat bioväetist Biogrow. See väetis sobib igat tüüpi ja sorti kultuurtaimedele. Võimaldab suurendada saaki 50% MITTE ohtlikke kemikaale. Ja selleks pole vaja muud, kui 2-3 korda hooaja jooksul mullale anda bioväetist.

Selle marja alkoholivabu tõmmiseid kasutatakse järgmist tüüpi vaevuste raviks:

Tähele tuleb panna ka seda, et värsketele emadele on soovitatavad tõmmised, puuviljajoogid ja mustsõstrakompotid, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi ja tõstavad hemoglobiini taset veres.

Kuid punase sõstra alkoholiga infusioon aitab kurguvalu lahti saada. Selle ettevalmistamiseks on vaja:

• 900 grammi punast sõstrat;
• 350 grammi granuleeritud suhkrut;
• 250 milliliitrit keeva veega;
• 50 grammi kuiva tüümiani;
• 40 grammi tamme koort;
• 350 milliliitrit puhast alkoholi.

Sõstramarjad tuleb lasta läbi mahlapressi. Valmis mahlale lisa granuleeritud suhkur ja keeda saadud segu tasasel tulel veniva konsistentsini. Sega sõstrakook tüümiani, tammekoorega. Aseta segu termosesse ja vala peale keev vesi. 24 tunni pärast sega siirup ja termosest nõrutatud vedelik. Valmis infusioon tuleb villida ja korgida. 10 kalendripäeva pärast ravim kasutamiseks valmis. Seda tuleks võtta 3 korda päevas, 1 supilusikatäis.

Sõstraviina valmistamise peamised aspektid

Paljud perenaised suvel, olles teinud kõik võimalikud sõstra ettevalmistused, mõtlevad, kuidas muidu marja töödelda. V sel juhul appi võivad tulla järgmised valmistamise retseptid alkohoolsed joogid, mis pole lihtsalt õnnistus, vaid iga pidustuse tõeline tipphetk.

Punase sõstra viin

Selle joogi valmistamiseks peab teil olema:

Punased sõstrad tuleb välja sorteerida, eemaldades ettevaatlikult kõik varred.

Loputage külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätiku või kurniga. Pärast seda tuleb kuivatatud puuviljad purustada segisti või tavalise hakklihamasinaga. Saadud marjamassile lisa 1300 milliliitrit külma keedetud vett. Segu tuleb segada ja jätta pooleks tunniks marli kattesse (ei tohi seda pikemat aega kasutada, kuna see võib esile kutsuda käärimisreaktsiooni).

Pärast määratud aja möödumist lastakse segu läbi sõela. Sõelale jäänud sõstar asetatakse marlilõike sisse, millest moodustub kott ja täites pressitakse see ettevaatlikult kogumahusse. Seejärel lisatakse valmis mahlale granuleeritud suhkur ja viin. Kogu segu segatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja alles pärast seda saab alkoholiga kaetud mahla eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud pudelitesse valada.

Pärast anumate korkimist sõstraviinaga tuleks need panna külmkappi või keldrisse. 90 kalendripäeva pärast omatehtud tinktuur saab serveerida pidulikul laual.

Viin valge sõstra peal

Sellest küpsest marjast valmistatud alkohoolne jook on kauni kuldse värvi ja ainulaadse õrna aroomiga. Kuid tuleb märkida, et sellele retseptile vastav tinktuur on üsna tugev, nii et madala alkoholisisaldusega jookide austajatele tuleks seda enne joomist lahjendada.

Toiduvalmistamiseks vajate:

Värskelt korjatud marjad tuleb puhastada lehtedest, võõrprahist ja vartest. Seejärel loputage neid jooksva vee all. külm vesi ja asetage emailpotti. Lisage 50 milliliitrit vett ja pange aeglasele tulele. Niipea kui segu hakkab keema, tuleb see viivitamatult tulelt eemaldada ja lasta täielikult jahtuda, seejärel valada panni sisu klaaspurki ning lisada granuleeritud suhkur, vanilliin ja viin.

TÄHTIS!

Kas teil on kogu aeg kõrge vererõhk? Peale pillide võtmist tuleb mõne aja pärast uuesti tagasi? Hüpertensioon võib põhjustada insulti, südameatakki, südame laienemist ja lõpuks südamepuudulikkust. Pea meeles! Teie rõhk on 120/80 ilma keemia ja pillideta vaid 5 päevaga. VERID taastatakse ja puhastatakse, kui hommikul on tühi kõht ...

Infusiooniga anum tuleb korgistada ja panna 14 kalendripäevaks infusiooniks pimedasse kohta. Pärast aja möödumist tuleb jook filtreerida ja villida.

Kui tinktuura on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, tuleb see korgistada ja asetada pimedasse jahedasse kohta.

Mustsõstra viin

Sellest marjast valmistatud jook on alati nõutud mitte ainult selle sametise maitse ja ainulaadse aroomi, vaid ka kasulike raviomaduste massi tõttu. Noh, tinktuuri valmistamise retsept on üsna lihtne. Oleks vaja:

Sega emailpotis suhkur ja vesi, pane anum aeglasele tulele ja kuumuta keemiseni. Pärast siirupi keetmist tuleks see tulelt eemaldada ja marjad sinna sisse valada. Jahtunud segu segatakse viinaga ja valatakse klaaspurki, korgitakse plastkaanega ja pannakse 20 kalendripäevaks külmkappi.

Loksutage jooki iga 3 päeva tagant. Aja jooksul tinktuura villitakse ja suletakse tihedalt kaanedega. Parim on säilitada tinktuuri pimedas jahedas kohas mitte kauem kui 1 aasta alates villimise kuupäevast.

Pole vahet, kas tinktuuri tehakse mustast, valgest või punasest sõstrast, peaasi, et sellest inimesele kasu oleks. Proovige järele ja õnnestub!

Kas sa ikka tunned, et tahaks lahti saada südame-veresoonkonna haigus võimatu?

• sind vaevab sageli valu ja ebamugavustunne v rind?
• teile tundub, et süda "torkab" peaaegu rinnast välja, seejärel külmub mõneks ajaks ...
• teil on õhupuudus isegi pärast väiksemat füüsilist pingutust....
• peavalu, halb unenägu nõrkuse ja väsimuse tunne...
• õhtul jalad paistes...