Da li je moguće zamrznuti lubenicu za zimu? Da li je moguće zamrznuti lubenicu i kako to učiniti na različite načine Da li je moguće zamrznuti lubenicu.

Krajem avgusta i septembra prodaju se vrlo velike lubenice, postavlja se pitanje kako zamrznuti za zimu ako je nije moguće jesti odjednom. Bolje je pripremiti prazninu za ukusan desert nego ostatke čuvati u frižideru. Postoji nekoliko ideja, odnosno načina obrade, sve ih uspješno koriste vrijedne domaćice.

Naravno, izgled i okus smrznute lubenice bit će drugačiji od svježe. Svrha zamrzavanja je proizvodnja poluproizvoda koji se mogu uključiti u koktel, desert, smoothie. Od smrznute lubenice možete brzo napraviti sladoled.

Budući da bobica u svom sastavu sadrži do 92% tečnosti, nema problema sa smrzavanjem.

Kada se čuva u zamrzivaču, gdje je t = -18 ° C, proizvod ne gubi korisna svojstva tijekom cijele godine.

Za poboljšanje ukusa može se dodati šećer. Od toga neće biti štete po zdravlje, jer je potrebno vrlo malo. Sladoled lubenica se može konzumirati tokom dijete, sadrži malo kalorija. Napitci od smrznutih sokova osvježavaju, poboljšavaju stanje tokom bolesti.

Funkcije zamrzavanja

Morate imati zalihe kontejnera za skladištenje zamrzavanja. Njegova vrsta zavisi od načina na koji će lubenica biti ubrana. Za ove namjene su prikladna obična pakovanja i posebna pakovanja namijenjena zamrzavanju bilo kojih proizvoda. Možete koristiti čaše za kiselo vrhnje, plastične posude za jednokratnu upotrebu.

Lubenica ima debelu koru koju ćete morati oguliti, bijeli sloj također nije potreban. Morate zamrznuti samo sočnu, crvenu pulpu. Sjemenke iz njega morat ćete ukloniti, ne smiju se zamrzavati.

Uobičajeno je da se pulpa bere u obliku:

• kocke;
• lopte;
• sok;
• pire.

Od uređaja će vam možda trebati blender, nož, kašika. Dobro je imati silikonske posude za pečenje. Mogu se puniti sokom ili pireom. Nakon smrzavanja, lijepo cvijeće, krugovi, bobice, kocke, životinje se lako uklanjaju iz mekog oblika. Možete ih čuvati u vrećici.

Kako odabrati pravi proizvod za zamrzavanje

Kada kupujete lubenicu, morate koristiti stare metode određivanja njene zrelosti. Prvi korak je procjena kvalitete pilinga. Ne bi trebalo da ima oštećenja. Gotovo svaki plod ima žutu mrlju, to ne ukazuje na lošu kvalitetu, ali vrijedi obratiti pažnju na njegovu veličinu.

Veliki prečnik pege ukazuje na loše vremenske prilike, dugo sazrevanje, nizak sadržaj šećera. O zrelosti možete reći po zvuku. Mora biti glasno. Nizak, tupi ton pri udaru može ukazivati ​​na to da je voće prezrelo ili još nije zrelo. Bolje je pozabaviti prazninama u kasno ljeto - ranu jesen. Do tog vremena kasne sorte sazrijevaju, više su zašećerene.

Priprema frižidera

Frižider ima odjeljak za šok zamrzavanje. U njemu će se lubenica brže smrznuti, pa se prije početka rada pušta. Postavite najnižu temperaturu. Nakon nekoliko sati, komora je spremna za prijem hrane. Optimalna temperatura skladištenja za voće je -18 °C.

Načini zamrzavanja lubenice kod kuće

Postoje različiti recepti, ali početna priprema lubenice je uvijek ista. Prvo se opere. Koristite deterdžent i sunđer. Obavezno osušite kožu. Prerežite voće prvo na pola, a zatim svaku polovinu ponovo na pola. Dio sjemena se uklanja odmah, ostatak - prilikom rezanja. Koža je potpuno oguljena. Zatim odaberite metodu zamrzavanja i nastavite s glavnim radom.

Cela u zamrzivaču

Već postoje eksperimentatori koji su pokušali zamrznuti cijelu lubenicu. Ali malo je vjerojatno da ćete naći pozitivne kritike o ovoj opciji zamrzavanja. Definitivno se ne isplati zamrznuti cijeli plod. Razlozi su sasvim jasni:

• zauzima puno prostora u komori;
• smrzavaće se dugo vremena;
• kada se odmrzne, pretvorit će se u kašu kojoj će biti teško naći primjenu.

Komadići smrznute lubenice

Jednostavna opcija zamrzavanja koja oduzima mnogo vremena. Opranu, oguljenu i oljuštenu lubenicu isječemo prvo na veće komade, a zatim na manje kriške. Ako lubenica nije prezrela, onda je njeno meso gusto.

Od njega se lako prave uredne kuglice uz pomoć čajne (supene) kašike. Za originalnost, dio pulpe treba izrezati na kockice, dio na kuglice. Kako bi se kriške brzo zamrznule, stavljaju se na nekoliko sati u gornji dio zamrzivača.

Prije slanja u hladnjak, kriške se polažu na paletu (dasku za rezanje) prekrivenu prozirnom folijom. Prilikom polaganja potrebno je osigurati da se dijelovi ne dodiruju. Kada se kriške lubenice zamrznu, sipaju se u prethodno pripremljenu posudu (kesu). Čvrsto pakujte tako da mirisi ne prodiru i da se ne upijaju u pulpu.

Sa šećerom

Da bi zimi bilo ukusno uživati ​​u lubenici, u radni komad se dodaje mala količina šećera. Vreće su pogodne za skladištenje, ali plastične posude i čaše su pogodnije opcije za skladištenje i dalju potrošnju. Zamrznuti sastojci:

• šećer - 1 čaša;
• kriške lubenice (loptice) - 500 g.

Na dno posude sipa se nekoliko kašika granuliranog šećera, stavljaju se kockice lubenice. Posipaju se šećerom. Tako je lubenica položena, naizmjenično šećer i komadiće. Napunjena posuda se stavlja u odeljak zamrzivača.

Zamrznuti sok od lubenice

Iscijediti sok iz lubenice nije teško, pulpa je sva tečna. Da bi se proces ubrzao, usitnjava se potapajućim blenderom direktno u tavi ili sipa u vrč uređaja. Da bi se dobio sok, uzima se gaza, presavija se u nekoliko slojeva, a sok se istiskuje iz pulpe lubenice.

Može se sipati u čaše različitih veličina ili u posude. Potonje se može uzeti ne za jednokratnu upotrebu, već plastično. Ako su iznutra obložene prozirnom folijom, tada se ledeni blok nakon zamrzavanja može lako ukloniti i prenijeti u vrećicu za dalje skladištenje. U sok se može dodati šećer po ukusu.

Kocke u sirupu

Mnoge domaćice radije zamrzavaju lubenicu u sirupu. Po njihovom mišljenju, manje upija strane mirise, bolje zadržava prirodni ukus. Za pripremu sirupa uzmite 1 litar filtrirane vode i 2 šolje šećera.

Sirup se kuha dok se šećer potpuno ne otopi.Šerpa je postavljena da se ohladi. Tečnost mora biti hladna. Pulpa lubenice se očisti od sjemenki, isječe na komade, položi u posude za zamrzavanje.

Ohlađeni sirup se sipa u posude, ali ne do samog vrha. Tečnost se širi kada se smrzava, to se mora uzeti u obzir, inače će posude prsnuti. Posude napunjene lubenicom i sirupom moraju se čvrsto zatvoriti na svoje mjesto i staviti u zamrzivač.

Zamrzavanje pulpe u voćnom soku

Obično je poželjno da se kriške lubenice zamrznu u soku od jabuke, ananasa ili narandže. Ovi voćni ukusi su harmonično spojeni, u hladnoj zimi će vas podsećati na leto. Deliciju možete čuvati u plastičnim čašama, posudama.

Lubenica se nožem reže na komade ili se od pulpe kašikom formiraju kuglice. Dobivene kriške se prebacuju u pripremljenu posudu, ne pune do samog vrha sokom, a zatim šalju u zamrzivač na skladištenje.

Čuvanje i odmrzavanje lubenice

Smrznute kriške lubenice, sok od nje mogu se čuvati u zamrzivaču najmanje godinu dana. Temperatura je podešena na -18 °C. Ako hladnjak starog modela ne može osigurati takav temperaturni režim, onda se periodi smrzavanja smanjuju.

Prije upotrebe, pakovanje (kontejner) sa smrznutom lubenicom se premješta iz zamrzivača na policu hladnjaka, gdje se postepeno odmrzava. Ako vam je potreban led za piće, onda se kockice soka od lubenice ne odmrzavaju.

Najsezonskije ljetno voće. Trenutak kada treba da iskoristite trenutak! Ako zimi želite da se oduševite lubenicom i dinjom, odvojite ostale preparate i pobrinite se za ove blistave delicije.

Ocjena

I dobro podnose smrzavanje, ali morate shvatiti da kada se odmrznu, ljeti neće mnogo ličiti na sebe - dobićete lokvicu i malo "okvira" vlakana. Stoga berite plodove kako bi se mogli zamrznuti i koristiti. Na primjer, stavite napitak kao ili samo u vodu i napravite ga, pojedite ga kao desert ili brzo umutite u blenderu i napravite sorbet.

Zamrzavanje lubenice

Slatka i sočna, lubenica može biti potpuni zimski desert kada je zamrznuta. Možete rezati ne samo kriške, već figurativno ili zamrznuti u obliku kuglica, izrezujući ih posebnom žlicom. Važno je zapamtiti da lubenica sadrži puno vode. Kada se zamrzne, proširiće se – baš kao u boci. Dakle, kada pakujete svoju lubenicu za trajno skladištenje, nemojte je pakovati previše čvrsto u kontejnere ili previše čvrsto motati vrećicu. Ostavite prostor da posuda sa izratkom ne pukne.

1. Operite lubenicu, osušite. Narežite na kriške, uklonite koru, izvadite sve kosti koje možete dobiti.

2. Izrežite na komade željene veličine i oblika. Izvadite preostale kosti.

3. Ređajte kriške lubenice na tacnu. Važno je da se ne dodiruju, inače će se slijepiti u jedan komad.

4. Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne. Zatim izvadite, izvadite kriške iz pleha, stavite u vrećice ili posude i vratite u zamrzivač za čuvanje.

Zamrzavanje dinje

Glavna greška pri zamrzavanju dinje je pokušaj da se zalihe za zimu u velikim komadima. To se ne isplati raditi: pulpa je prilično gusta, potrebno je vrijeme da se zamrzne. Dinja će se polako i neravnomjerno smrzavati i nakon odmrzavanja ostati bez okusa. Zato ga je bolje narezati na male kriške. Tako da se čak može i staviti

Velika slatka bobica uvijek je povezana s ljetnom toplinom. I svaki put s nestrpljenjem čekamo početak sezone dinja. Stoga se sve češće može čuti pitanje: "Da li je moguće zamrznuti lubenicu u zamrzivaču?". Odgovor na ovo pitanje je potvrdan, ali morate biti spremni na činjenicu da smrznuta lubenica gubi svoju prvobitnu strukturu i dio slatkoće. O tome kako pravilno pristupiti pitanju zamrzavanja ove bobice govorit ćemo u ovom članku.

Pre zamrzavanja, kora bobica se dobro opere sapunom. Zatim osušite peškirima.

Najmanje 1 sat prije stavljanja hrane u zamrzivač, jedinica za zamrzavanje mora biti postavljena na način rada „Super mraz“, jer se izbirljiva pulpa lubenice mora brzo zamrznuti.

7 načina da zamrznete lubenicu

Metoda broj 1: Zamrzavanje cijele lubenice

Neki ljudi pitaju: "Da li je moguće zamrznuti cijelu lubenicu za zimu?". Izveštaj je očigledan - moguće je, ali nema smisla u takvom zamrzavanju. Lubenica će nakon odmrzavanja potpuno izgubiti svoj oblik, teksturu pulpe i postati vrlo vodenasta.

Pogledajte video sa kanala "Kineske stvari" - "Zamrznuo sam lubenicu i jedem je zimi"

Metoda broj 2: Zamrzavanje pulpe lubenice na komade

Možete zamrznuti kriške lubenice za zimu. Da biste to učinili, kora se odreže s lubenice, a pulpa se izreže na proizvoljan način. Prilikom obrade, ako je moguće, uklanjaju se sve kosti.

Zatim se komadi polažu na dasku za rezanje prekrivenu celofanom. Važno je da kocke postavite na određenoj udaljenosti jedna od druge kako se ne bi lijepile. Ploča se šalje u zamrzivač na 12 sati.

Nakon toga, komadi lubenice se sipaju u jednu vreću i vraćaju u ćeliju na skladištenje.

Pogledajte video sa kanala "Uradi sam ideja za kreativnost" - Sladoled od lubenice ukusan sladoled bez dodatnih kalorija

Metoda broj 3: Kako zamrznuti lubenicu sa šećerom

Za takvo zamrzavanje komadi bez koštica polažu se u posude i posipaju šećerom. Odnos pulpe i šećera je 1:5.

Posude se dobro zatvaraju poklopcem i stavljaju u zamrzivač.

Metoda broj 4: Kako zamrznuti lubenicu u sirupu

Za ovu pripremu su pogodni i gotovi voćni sirupi i pripremljeni nezavisno od šećera i vode, u omjeru 1:2.

Za pripremu sirupa šećer se stavlja u kipuću vodu i kuha se 2 minute. Zatim se sirup ohladi. Preporučljivo je da ga neko vrijeme držite u frižideru.

Hladni sirup se sipa u posude napunjene kriškama oguljene lubenice. Važno je da ih sirup potpuno pokrije. Kontejneri se zatvaraju poklopcima i šalju u zamrzivač.

SAVJET: Unutrašnjost posude obložite prozirnom folijom. Nakon što su proizvodi potpuno zamrznuti, ledeni briket se može izvaditi iz posude i, čvrsto upakiran s rubovima filma, pohraniti odvojeno.

Metoda broj 5: Zamrzavanje pulpe u voćnom soku

Kocke lubenice stavljaju se u plastične posude, nakon što se iz njih uklone sjemenke. Pulpa se prelije ohlađenim sokom. Sok za ovaj blank može biti bilo šta: ananas, narandža ili jabuka.

Metoda broj 6: Zamrzavanje pirea od lubenice sa šećerom

Da biste napravili pire, pulpa lubenice se probuši blenderom i pomiješa sa šećerom po ukusu. Radni komad se polaže u plastične čaše ili kalupe za led.

Nakon što se pire potpuno zamrzne, kockice se vade iz kalupa i stavljaju u posebnu vrećicu, a čaše se odozgo zatvaraju prozirnom folijom.

Metoda broj 7: Kako zamrznuti sok od lubenice za zimu

Smrznuti sok od lubenice koristi se u kozmetologiji ili kao led za koktele. Da biste pripremili kockice leda od soka lubenice, potrebno je da pulpu lubenice zgnječenu blenderom iscijedite kroz gazu. Gotovi sok se sipa u kalupe i zamrzava.

Čuvanje i odmrzavanje lubenice

Smrznuta lubenica se čuva u zamrzivaču na temperaturi od -18ºS od 10 do 12 meseci.

Dinje treba polako odmrznuti: prvo u glavnom odeljku frižidera, a zatim na sobnoj temperaturi. Nikada ne koristite mikrotalasnu za odmrzavanje.

Uspomene na prošlo ljeto možete sačuvati ne samo na fotografijama i pod tušem, već iu vlastitom frižideru. A šta može biti bolje od sačuvanog komadića ljeta u obliku sočne dinje iz vlastite bašte na novogodišnjoj trpezi.

Ali da li je moguće zamrznuti dinju za zimu? Hoće li se sačuvati njegov jedinstveni okus i aroma?

Značajke zamrzavanja dinja za zimu

Na temperaturama ispod nule voće i povrće najbolje zadržava hranljive materije, aromu i ukus.

Negativne temperature ne djeluju destruktivno na vitamine, ali mogu promijeniti strukturu tkiva smrznutog voća. A što je više vlage sadržano u pulpi, to je jači destruktivni učinak, vidljiv nakon odmrzavanja. Osim toga, kvalitet proizvoda i rok trajanja ovisi o stupnju smrzavanja.

• Na temperaturi od oko -6 °C svježina smrznutog voća i povrća traje samo 1-2 sedmice.
• Mraz oko -12°C omogućava skladištenje do 4-6 sedmica.
• Samo temperatura od -18 °C omogućava čuvanje dinje do 12 mjeseci.

Što je temperatura u komori niža, dinja se brže može zamrznuti za zimu, a rezultat će biti bolji.

A da tokom vremena u zamrzivaču kriške dinje ne izgube vlagu i ne upiju strane mirise, posude ili vrećice sa proizvodom moraju biti dobro zatvorene. Kontejneri za skladištenje trebaju biti mali. To će vam omogućiti da odmah koristite porciju za hranu, a ne odmrzavate veliku količinu sočne pulpe, jer nakon što se voće zagrije, njihova će se konzistencija zauvijek promijeniti.

Idealne opcije za skladištenje smrznutih dinja su:

• vrećice otporne na hladnoću s plastičnim patentnim zatvaračem;
• posude sa čvrstim poklopcima.

Kako zamrznuti dinju uzgojenu za zimu kod kuće? Postoji nekoliko načina za pripremu tikvica na niskim temperaturama.

Metode za zamrzavanje pulpe dinje

Međutim, prije nego što voće podvrgnete zamrzavanju, morate odabrati slatku dinju najgušće konzistencije, kako ne biste bili razočarani i, kao rezultat rada, ne biste dobili gotovo bezukusnu tečnu kašu.

Dinje dinje s narandžastom mirisnom pulpom i gustom, prekrivenom mrežom pukotina i, takoreći, podijeljene na kriške, prepoznate su kao najbolje za zamrzavanje.

Da li je moguće zamrznuti dinju cijelu ili prepoloviti za zimu? Česta greška je da neiskusne domaćice pokušavaju cijelu dinju ili njene krupnije komade držati u zamrzivaču. Ne samo da voće zauzima puno prostora u frižideru, već i zamrzavanje dinje traje dugo i neravnomjerno. Kao rezultat toga, najsočnija pulpa u sredini dinje prožeta je kristalima leda koji uništavaju ćelije i tkiva, a ponekad i cijeli plod.

Bolje je, prije zamrzavanja dinje za zimu, dobro oprati voće, prepoloviti ga i očistiti sve sjemenke. Zatim dinju narežite na komade, koji će se brže zamrznuti i bolje čuvati.

Oblik takvih komada može biti proizvoljan:

• Netko radije šalje dinju na skladištenje u obliku tradicionalnih tankih kriški.
• Ostale domaćice zgodno koriste kockice za pripremu deserta od dinje.
• A ljubitelji bučnih zabava i neobičnih načina posluživanja cijenit će kuglice od dinje, koje se ne mogu koristiti samo u kulinarske svrhe, već i ukrašavati deserte, voćne salate i koktele.

Najbolji rezultat zamrzavanja voća i sočnog voća postiže se korištenjem suhog leda kojim se prelijevaju pripremljene kriške. Kao rezultat toga, na površini pulpe trenutno se formira čvrsti smrznuti sloj bez velikih kristala leda. Čak iu ovom slučaju, tekstura odmrznute dinje ne može se porediti sa svježom kriškom. Stoga je ispravnije koristiti takvu pulpu za deserte, osvježavajuće sladolede i koktele.

U nedostatku suhog leda, male kriške će se brzo smrznuti ako se ravnomjerno razmaknu na odgovarajućem poslužavniku i stavite u zamrzivač prije nego što se komadići stvrdnu. U ovom obliku, kriške dinje se pakuju u kontejnere ili vreće i čuvaju u komori u kojoj temperatura nije viša od -18°C.

Prethodno zamrzavanje će spriječiti da se komadi slijepe, značajno ubrzati proces i pomoći u održavanju kvalitete dinje.

Postoje li drugi načini za zamrzavanje dinja za zimu?

Šećerni sirup ili slatki voćni sok pomoći će da se pulpa dinje zadrži u izvornom obliku. Za pripremu sirupa uzimaju se voda i šećer u jednakim omjerima, smjesa se zagrijava, miješajući, dok se šećer ne otopi i tekućina ne proključa.

Kriške dinje stavljene u posudu za zamrzavanje preliju se ohlađenim sirupom, zatvore i stave u zamrzivač. Isto uradite i sa sokom, koji je prethodno pomešan sa šećerom. Uz dinju odlično ide sok od lubenice, ananasa, pomorandže i breskve.

Ako želite da zasladite dinju smrznutu na tacni na "suvi" način, kriške se potopite u šećer u prahu i tek onda rasporedite na palete i stavite na hladno.

Ako se dinja uzgojena na vlastitoj parceli pokazala previše mekanom i sočnom, nemojte odustati od ideje da je zamrznete. Oguljene kriške se usitnjavaju u blenderu, a dobiveni pire se polaže u posude za zamrzavanje. Uz nedovoljnu slatkoću, pulpi se može dodati šećer ili med. Na bazi takvog proizvoda lako se pripremaju zdravi sladoledi koji gase žeđ i sve vrste deserta.

Domaći sorbet od dinje

Za pripremu originalne domaće poslastice za sve članove porodice potrebna vam je zrela slatka dinja koja se opere, iseče, očisti od sjemenki i isječe na sitne kockice.

Za 6 porcija deserta uzmite:

• 1 šolja šećera;
• 1 čaša vode;
• 4 šolje pulpe dinje, narezane na kockice
• malo soka od limuna ili pomorandže, po ukusu.

Način kuhanja

1. Sirup se pravi od šećera i vode, za šta se, mešajući tečnost, dovede do ključanja na laganoj vatri. Zatim se sirup skloni sa vatre i ohladi.
2. Kockice dinje, ohlađeni sirup i limunov sok izmiksajte u blenderu dok se ne dobije glatki, prozračni pire.
3. Dobiveni pire se polaže u posude, ostavljajući nekoliko centimetara do ruba, i zamrzava.
4. Kako se u sorbetu ne bi stvorile velike inkluzije leda, zgusnuta masa se ponovo miješa dok se smrzava.

Gotovi sorbet, prije nego što ga položite u zdjele, bolje je držati na sobnoj temperaturi nekoliko minuta.

Ako se poslastica priprema za odrasle, umjesto sirupa mogu se koristiti slatke sorte bijelog ili pjenušavog vina.

I malim sladokuscima će se svidjeti šerbet sa kremastim jogurtom. U tom slučaju desert možete zasladiti šećerom u prahu, a neće biti suvišno u masu dodati komadiće dinje ili kandirane lubenice za zamrzavanje.

Video o prekrasnom rezu dinje

U sezoni rasprodaje dinja i dinja, revne domaćice žele ne samo da prehrane svoju porodicu slatkim bobicama, već i da se opskrbe vitaminima za cijeli zimski period. Često se dešava da ostane sočna pulpa, ali je šteta baciti je. I u ovom slučaju, lubenicu možete zamrznuti bez gubitka većine hranjivih tvari. Kako to učiniti, naučit ćete iz našeg članka.

Svježe bobice tokom hladnih zimskih mjeseci prava su poslastica za svakog gurmana. Ali kako bi se očuvao okus, svježina, vitamini i minerali koji se nalaze u bobicama, potrebno ih je zamrznuti. Postoji nekoliko opcija kako pravilno zamrznuti povrće, bobičasto voće i voće kako bi ostali ukusni i zdravi.

Ali da li je moguće zamrznuti pulpu lubenice? Uostalom, kao što znate, slatka bobica se gotovo u potpunosti sastoji od vode. U procesu zamrzavanja, vlakna sočne pulpe se uništavaju, pa često nakon odmrzavanja domaćica dobije vodu od lubenice. Ali nemojte se uznemiravati, postoje tehnologije koje će vam pomoći da pravilno zamrznete lubenicu i dinju kako biste zimi uživali u sočnom desertu.

Smrznuta lubenica nakon odmrzavanja, naravno, neće imati tako svijetli, bogat okus kao svježa, ali se od pulpe najčešće prave razni deserti: smutiji, sladoledi, kokteli, žele, sokovi.

Kako odabrati pravi proizvod za zamrzavanje?

Glavno pravilo za zamrzavanje bobičastog voća je da lubenica mora biti zrela! Sigurno mnogi ljudi znaju stare načine za određivanje zrelosti lubenica:

• Prvo procijenite bobicu po izgledu. Obratite pažnju na žutu mrlju na kori, koja se nalazi na gotovo svakoj lubenici. Prevelika veličina mrlje ukazuje da je kultura dinje rasla u lošim vremenskim uslovima, što znači da pulpa neće biti slatka i zašećerena.
• Zrelost pulpe može se odrediti zvukom. Kucnite po koru - trebalo bi da se čuje zvon. Gluh ton ukazuje da bobica nije zrela ili, obrnuto, prezrela.
• Usjevi dinje počinju da se aktivno jedu i beru u sezoni njihovog zrenja - kraj avgusta - početak septembra. U to vrijeme sazrijevaju najslađe kasne sorte.

Metode zamrzavanja kod kuće

Postoji nekoliko načina da zamrznete lubenicu za zimu kod kuće. Ali, bez obzira koju opciju preferirate, priprema bobica će biti ista. Prvo se zrela bobica temeljito ispere spužvom za domaćinstvo s malom količinom deterdženta za pranje posuđa. Zatim se lubenica dobro obriše papirnim ubrusima. Bobica se prereže na dva dijela, svaki dio ponovo podijeli na pola i odstrani se pulpa.

Napomenu! Uklonite neke sjemenke odmah nakon rezanja lubenice. Ovo će vam olakšati da dobijete ostatak sjemena tokom procesa rezanja.

Glavni načini zamrzavanja lubenice za zimu:

1. Zamrznuti komadi. U tom slučaju koristite zrelu, ali ne prezrelu pulpu. Rezano je na sitne kockice. Od kašičice možete praviti kuglice od pulpe lubenice.
2. Pulpa sa šećerom. Kako bi domaćica mogla dodati ne samo svježinu, već i slatkoću desertima i pićima, pulpa lubenice se odmah zamrzne granuliranim šećerom (potrebna je mala količina).
3. Sok od lubenice. S obzirom da je lubenica najsočnija bobica, dobiti sok od nje nije teško. Ako želite dodati slatkoću, dodajte malo šećera u sok.
4. Kocke u sirupu. Jedan od najpopularnijih recepata među domaćicama. Pulpa u sirupu upija manje mirisa i bolje zadržava ukus.
5. Pulpa u voćnom soku. Lubenica se odlično slaže sa citrusnim voćem, kao i sa sokom od jabuke i ananasa.

Cela u zamrzivaču

Naravno, možete zamrznuti cijelu lubenicu, ali u tome će biti malo smisla. Eksperimentatori koji su pokušali zamrznuti cijelu bobicu bili su izuzetno nezadovoljni rezultatima. Razlozi zašto je bolje koristiti druge tehnologije zamrzavanja:

• Cijela bobica zauzima puno mjesta u zamrzivaču;
• Lubenica će se smrznuti jako dugo;
• Nakon odmrzavanja, proizvod će izgubiti svoj izvorni izgled;
• Pulpa će se pretvoriti u kašu, kojoj domaćica vjerojatno neće pronaći pravu upotrebu.

Komadići pulpe lubenice

Domaćice često zamrznu samo komade lubenice. Ova metoda je prilično jednostavna, ali će potrajati. Kako zamrznuti kriške lubenice? Prvo se bobice operu, iseku, a zatim se izvadi pulpa, uz uklanjanje sjemenki. Pulpa se može rezati na pravokutnike ili kvadrate, te uz pomoć posebne kašike za sladoled formirati prekrasne kuglice.

Bitan! Ako želite zamrznuti kriške lubenice, odaberite sočnu, ali ne prezrelu bobicu. Pulpa takve lubenice bit će slatka, ali gusta.

Na dasci za rezanje prekrivenoj prozirnom folijom, komadi se polažu na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Pulpa se stavlja u zamrzivač na 12 sati. Kada su komadi potpuno zamrznuti, potrebno ih je sipati u vrećicu, zatvoriti i vratiti u zamrzivač.

Sa šećerom

Vrlo je zgodno odmah zamrznuti pulpu lubenice sa šećerom. Na dno plastične posude sipa se malo granuliranog šećera, a zatim se položi pripremljena i nasjeckana pulpa lubenice. Odozgo se ravnomjerno sipa još malo pijeska. Kontejner se šalje na hitno zamrzavanje u zamrzivač, nakon čega se komadi polažu u porcije i vraćaju u zamrzivač za skladištenje.

Bitan! Za 1 kg pulpe lubenice obično je potrebna oko čaša granuliranog šećera, ali slatkoću možete sami prilagoditi dodavanjem više ili manje šećera.

Mnoge domaćice radije pripremaju pire od lubenice sa šećerom. Radi se jednostavno: pulpa bez koštica se drobi potapajućim blenderom, dodaje se šećer, a zatim se dobivena masa sipa u male plastične posude s hermetičkim poklopcem.

Zamrznuti sok od lubenice

Sočna pulpa lubenice daje mnogo soka, koji se može i zamrznuti za zimu. Pulpa se prvo isječe na komade, zatim izgnječi u pire, a zatim se propušta kroz nekoliko slojeva gaze ili sita. Ako odlučite da zamrznete sok od lubenice, imajte na umu da brzo zamrzavanje nije potrebno.

Zanimljivo je! Ako sok sipate u porcionirane čaše i u njih zabodete štapiće, dobit ćete gotov osvježavajući voćni desert.

Kocke u sirupu

Mnogi preferiraju recepte u kojima je slatka pulpa zamrznuta u šećernom sirupu. Za pripremu lubenice u sirupu trebat će vam sljedeći sastojci:

• Šećerni pijesak (2 nepotpune čaše);
• Voda (litar);
• Zrela lubenica;
• Kontejneri.

Idemo na posao:

1. Pripremite lubenicu: operite, osušite, narežite meso na komade, uklonite sjemenke.
2. Zatim prokuvati šećerni sirup.
3. Složite kriške lubenice u posude, prelijte ohlađenim sirupom tako da kriške budu potpuno pokrivene, ali fil ne smije dopirati do poklopca.
4. Nakon toga slijedi zamrzavanje proizvoda, nakon čega se može konzumirati.

Pulpa u voćnom soku

Da biste dobili blistav voćni desert, pulpa lubenice se može zamrznuti u soku od jabuke, citrusa ili ananasa - slatka bobica najbolje ide uz ovo voće. Poslastica se može čuvati u plastičnim posudama i u čašama za jednokratnu upotrebu sa poklopcima.

Pulpa se reže na bilo koji način, polaže u porcije u posudu, nakon čega se prelije s bilo kojim sokom. Posude se zatim stavljaju u zamrzivač.

Bitan! Voćni sok treba u potpunosti pokriti pulpu, ali ne i cijeli volumen posude.

Rok trajanja i pravila odmrzavanja

Zamrznuti komadi slatke pulpe, kao i sok od lubenice, mogu se čuvati u zamrzivaču najmanje godinu dana na temperaturi od -18 do -23 stepena. U slučaju da se takav temperaturni režim ne može postaviti na hladnjak, rok trajanja se smanjuje.

Za pravilno odmrzavanje, posuda s lubenicom stavlja se na policu hladnjaka za postepeno odmrzavanje. Ako se kockice soka koriste za piće, ne treba ih odmrznuti.

Šta se može napraviti od smrznute lubenice?

Nažalost, zbog velike količine vode u sastavu, nakon odmrzavanja, pulpa bobica neće imati prethodni oblik. Okus i aroma će se također razlikovati od svježe lubenice. Iz tog razloga neke domaćice pokušavaju zamrznuti sok od lubenice, koji se potom može dodati raznim desertima i pićima. Uprkos tome, odmrznuta lubenica se može koristiti kao sastojak za pravljenje svih vrsta deserta.

Drink Cubes

Izrežite pulpu na male kockice, rasporedite po dasci, držeći razmak. Kada se kockice smrznu, sipajte ih u vrećicu, dobro zatvorite i pošaljite u zamrzivač na čuvanje. Kada usred zime želite da iznenadite goste ili porodicu ljetnim pićem, izvadite nekoliko kockica i dodajte ih u osvježavajući koktel.

Pulpa u sirupu

Smrznute kriške u sirupu odlična su opcija za pravljenje domaćih limunada, milk shakeova, šerbeta, smutija i drugih ukusnih poslastica. Vrlo je zgodno koristiti kriške sa sirupom, jer u ovom slučaju možete bez dodavanja šećera u desert.

Sladoled i sladoled

Omiljena poslastica odraslih i djece je sladoled, za čiju pripremu možete koristiti smrznute bobice. Pulpu od lubenice možete kombinovati sa limetom, kokosovim mlekom, čokoladom, bobičastim voćem i drugim sastojcima.

Tokom procesa zamrzavanja, možete odmah napraviti sladoled ako u plastične čaše stavite pulpu ili sok od lubenice sa šećerom. Ne zaboravite staviti štapić u svaku šoljicu. Kada poželite da se počastite osvježavajućim desertom, izvadite čašu pulpe, umočite je u vruću vodu na nekoliko sekundi i odmah izvadite sladoled iz posude.

Tonik za kožu

Smrznute tikve se koriste i kao kozmetički proizvodi. Kako napraviti osvježavajući tonik za mješovitu do masnu kožu:

1. Pomiješajte u jednakim omjerima sok od lubenice i krastavca.
2. Sipajte u posudu za led.
3. Kada su kocke smrznute, izvadite ih iz posude, stavite u vrećicu i dobro zatvorite.

Kao što vidite, slatku pulpu je sasvim moguće zamrznuti kod kuće. Najvažnije je da se pridržavate osnovnih pravila zamrzavanja kako biste tokom hladnih zimskih mjeseci mogli obradovati svoje najmilije i prijatelje osvježavajućim, nevjerovatno ukusnim desertima.

U kom drugom obliku možete pripremiti lubenice za zimu: