Halva on tervislik delikatess. Halva Halva säilivus ja kuidas seda kodus hoida

⁰

Säilitusaeg: 6 kuud
Parim enne kuupäev: 6 kuud
Säilivusaeg külmikus: 2 kuud
Sügavkülmiku eluiga: 3 kuud

Säilitustingimused:
Hoida temperatuuril mitte üle +15 °C

See idamaine maius on paljudele hästi tuntud oma suurepärase maitse poolest. Nagu selgub, on halvaa liike väga palju ja ka selle valmistamise retsepte. Tänapäeval valmistatakse halvaad käsitsi ainult Iraanis, Türgis ja Afganistanis. Selle maitse on palju erinev. Tööstuslikus tootmises toodetud halvaa on maitsev, kuid käsitsi valmistatud halvaa. Samuti on see madala kvaliteediga, kuivab kiiresti ja eraldab rasva. Seetõttu tasub värske toote söömiseks teada halvaa säilivusaega. Seda delikatessi armastati palju sajandeid tagasi, kuid ka praegu armastavad seda nii lapsed kui ka täiskasvanud. See on suurepärane magustoit, mis on ka tervislik maius.

Halva alustab oma ajalugu Iraanis 5. sajandil eKr. Selle ilmumine NSV Liidu riikides on siiani teadmata. On arvamusi, et see toode ilmus Odessas. Selle valmistas Kreeka kondiiter Kazi. Tema tehases toodeti mitmesuguseid halvaad šokolaadist pähkliteni. On ka versioon, et halva retsepti sai selgeks kaupmees Sviridov, kes sai retsepti teada kreeklannast abikaasalt Medealt. Praegu toodetakse Venemaal vaid mõnda liiki halvaad. Selle maiuse retsept on tegelikult väga lihtne. Pähklid või seemned tuleb purustada ja seejärel karamelliga homogeenseks kohevaks massiks peksta. Seep või lagritsajuur paneb halvaa suus sulama. Sel eesmärgil lisatakse need siirupile. Halva sisaldab looduslikke koostisosi, seega peetakse seda tervislikuks tooteks.

Halvaa kasulikkus ja kahju

Olenevalt selle tüübist on sellel magususel oma eelised. Seetõttu on oluline teada halvaa säilivusaega. Päevalillehalvaa on üks levinumaid Euroopas ja Venemaal. See sisaldab vitamiine B1, PP ja F1. Tänu neile paraneb juuste ja peanaha seisund ning välditakse ka nende väljalangemist. Halva kaitseb nahka vabade radikaalide eest ja aitab vananemise vastu. Madala kalorsuse poolest on esikohal mandlihalvaa. Selles on vähe õlisid ja palju aminohappeid. Sellel on eriline ja meeldejääv maitse. Kes soovib oma luid tugevdada, peaks seda tarbima, kuna see sisaldab palju D-vitamiini. Maapähklihalvaa võib parandada mälu, rahustada närve ja tugevdada aju närviühendusi. See sisaldab vitamiine ja linoolhapet. Seesamihalvaa annab teile idamaise maitse. Kõik traditsioonilised Lähis-Ida magustoidud on valmistatud vürtsitatud seesamiseemnetest. Selle koostises on B-vitamiinid, antioksüdandid, tsink, kaltsium, mangaan. See on suurepärane vahend migreeni, energiakaotuse ja külmetushaiguste korral. Foolhape sisaldub peaaegu kõigis selle toote tüüpides, nii et need, kes planeerivad rasedust, peaksid teadma halvaa säilivusaega.

Seda magusat ei tohi süüa, kui teil on koletsüstiit, maksahaigused ja pankreatiit. Samuti on see vastunäidustatud rasvunud inimestele.

Kuidas halvaat õigesti säilitada

Halvaa saab osta pakendatud või lahtiselt. Viimane on mugavam, sest on näha selle seisukord ja kas tootmistehnoloogiat on rikutud. Halvaa peaks olema kuiv, veidi murenema ja kihilise kiulise struktuuriga. Tume kate näitab, et halvaa säilivusaeg on lõppenud. Pakendatud halvaa on keerulisem kontrollida. Kuid ta on välismaailma eest kaitstud. Pakendatud halvaa säilivusaeg on pikem. Halvat saab hoida vaakummahutis kuni 6 kuud. Tänu etiketile saate hinnata antud toote värskust. Halvat tuleks hoida kuivas ja jahedas kohas, kus temperatuur on 12 kraadi ja suhteline õhuniiskus ei ületa 70 protsenti. Halvaa säilivusaeg sõltub temperatuurist, seega ei tohiks see kõikuda. Seda ei tohiks hoida tugeva lõhnaga toodete läheduses.

Üldiselt võib halvaa säilivusaeg ulatuda 6 kuuni. alates valmistamiskuupäevast.

Halvaa säilitamine külmkapis

Külmkapis saab halvaad säilitada kaua ilma maitset kaotamata. Selline ladustamine on soodsate ja stabiilsete temperatuuri- ja niiskustingimuste tõttu kõige optimaalsem.

Halvaa säilitamiseks külmkapis tuleks paki avamisel magusus viia kaanega klaasnõusse. See pikendab halvaa säilivusaega ning kaitseb seda niiskuse ja võõraste lõhnade eest. Võite kasutada ka plastmahuteid. Halvaat ei tasu kotis hoida, see rikneb kiiremini. Halvaa saab pakendis säilitada ainult siis, kui see on terve.

Seesamihalvaa ja glasuurhalvaa säilivusaeg on 2 kuud temperatuuril mitte üle 5-7 kraadi ja suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 70 protsendi. Maapähkli-, päevalille- ja pähklihalvaa võib säilitada 1,5 kuud temperatuuril mitte üle 5-7 kraadi ja suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 70 protsendi.

Halvaa säilitamine sügavkülmas

Kui halvaat on palju, aga külmkapis enam ruumi ei jätku, võid halvaad sügavkülmutada. Külmutamiseks ei sobi aga kõik halvaasordid. Seesami- või tahiinihalvaa võid hoida sügavkülmas, neil ei jää peale sulatamist mõrkjat järelmaitset.

Halva tuleb enne külmutamist pitseerida, kui pakendi terviklikkus on kahjustatud. Halvaa võid mähkida toidukilega.

Halvaa on soovitatav hoida sügavkülmas temperatuuril, mis ei ületa -18 kraadi, sest mida madalam on temperatuur, seda pikem on säilivusaeg. Kui teie sügavkülmikul on kiirkülmutusfunktsioon, kasutage seda. Kiire külmutamine aitab vältida toote niiskuse kristalliseerumist.

Halvaa säilivusaeg sügavkülmas on 3 kuni 5 kuud temperatuuril -18 kraadi ja alla selle.

Kui on aeg maiustusi sulatada, jätke need mitmeks tunniks külmkapi riiulile seisma, et sulatusprotsess saaks järk-järgult toimuda.

Halvaa säilitamine toatemperatuuril

Halva on üsna rahuldav magustoit, nii et küsimus, kuidas halvaat kodus hoida, on väga asjakohane.

Seega pole halvaa säilitamine originaalpakendis keeruline, kuna see on suletud ja välismõjude eest kaitstud. Seetõttu võid halvaad hoida pakendis kas hobukapis, rõdul või sahvris. Peaasi, et hoiukoht oleks jahe (temperatuur mitte üle +15 kraadi), kuiv ja valguse eest kaitstud.

Kuidas aga avatud halvaad säilitada? Pakendi terviklikkus on kahjustatud, mis tähendab, et säilivusaeg väheneb iga päevaga. Halvaa värskuse säilitamiseks tuleks see tõsta õhukindla kaanega klaas- või plastnõusse. Seejärel tuleks hoiukoha valikul lähtuda järgmistest tingimustest: kaitse päikesevalguse eest, niiskuse puudumine, temperatuur 12-15 kraadi piires. Sobivad sahver ja soojustatud rõdu.

Halvaa säilivusaeg toatemperatuuril on 2-3 kuud sõltuvalt säilitustingimustest.

Halva valmistatakse karamellmassi sõtkumisel, vahustatakse vahuainega ning jahvatatakse praetud pähklituumad, maapähklid, seesami- või päevalilleseemned.

Sõltuvalt kasutatavatest õli sisaldavatest tuumadest jaguneb halvaa järgmisteks tüüpideks: seesam (tahini), maapähkel, pähkel, päevalill, kombineeritud (kahte või enama tüüpi õliseemnete ja pähklite samaaegsel kasutamisel).

Sortiment: on tahini šokolaad, päevalillevanilje, Moskvoretskaya (šokolaadis), Naslazhdenie jne.

Halva sisaldab, %: valke - 14-19, rasvu - 30-33, süsivesikuid - 43-48, tuhka - 1,3-1,5, vett - 3-4. Kalorite sisaldus - 550 kcal / 100 g.

Organoleptiliste näitajate järgi kontrollitakse halvaa maitset ja lõhna, värvi, konsistentsi, glasuuritud halvaa pinda ja võõrkehasid. Füüsikaliste ja keemiliste näitajate järgi: niiskuse massiosa, üldsuhkur, rasv, tuhk kokku, glasuur halvaas.

Hoida halvaad kuivades, puhastes, hästi ventileeritavates ladudes. Temperatuur - mitte üle 12° C (ilma järskude kõikumisteta), suhteline õhuniiskus mitte üle 70%. Halva säilib hästi madalal temperatuuril (kuni -20° C).

Šokolaadiglasuuriga seesamihalvaa säilivusaeg on 2 kuud; pähklite, maapähklite, päevalillede ja kombineeritud puhul - 1,5 kuud.

Halvaa vead:

Pinna märgumine (mitterahuldav välimus). Moodustumise põhjused: suur redutseerivate ainete sisaldus, kõrge õhuniiskus ladustamisel, teravad temperatuurikõikumised;

Tumenemine (välimuse ja maitse halvenemine). Moodustumise põhjused: pikaajaline ladustamine;

Rääsumine ja rasva lekkimine (ebameeldiv maitse ja lõhn). Moodustumise põhjused: kõrgendatud säilitustemperatuur.

Idamaised maiustused, näiteks pehmed kommid, jagunevad olenevalt retseptist ja valmistamisviisist: nugat, vahustatud delight, Türgi delight, kos-halva, oilu, aly, alany, daima-oilu, šerbett, tšutš-khela, võipalk. , koorevorst, puuviljapõhised idamaised maiustused.

Organoleptiliste näitajate poolest peavad idamaised maiustused vastama järgmistele näitajatele: maitse ja lõhn, värvus, kuju ja pind, struktuur ja konsistents.

Füüsikaliste ja keemiliste näitajate järgi peavad idamaised maiustused vastama järgmistele näitajatele: niiskus, üldsuhkru massiosa, redutseerivad ained, tuhk, happesus (türgi rõõmuks).

Idamaiseid maiustusi tuleks hoida puhastes, hästi ventileeritavates kohtades, mis ei ole nakatunud teraviljavarude kahjuritega, temperatuuril 18 °C (ilma järskude muutusteta) ja suhtelisel õhuniiskusel mitte üle 75% ning neid ei tohi kokku puutuda otsest päikesevalgust.

Idamaiste maiustuste, näiteks pehmete kommide säilivusaeg on järgmine:

1 kuu - nugati, chuch-hela, kos-halva, puuviljapõhiste idamaiste maiustuste, pralinee-põhise sorbeti, Türgi delight kaalu järgi, õline, ala;
2 kuud - pakendatud Türgi hõrgutistele, nugat sojakontsentraadi lisamisega;
25 päeva - koorepalgi, koorevorsti, vahustatud türgi maitse jaoks;
10 päeva - šerbeti jaoks.
4. Kooperatiivtehnikumi sööklasse laekus juulikuus partii värskeid punaseid I klassi küpsusastmega tomateid koguses 70 kg pakituna 5 kg kastidesse, sorti Blagovest. Kvaliteedi hindamisel selgus, et tomatite välimus, maitse, lõhn, küpsusaste vastavad GOST R 51810-2001 näitajatele. Vilja suurus 5-6 cm Valimis tuvastati 10 kg kõrvuti valminud tomateid. Sobitage saatedokumendis märgitud tegelik klass. Märkige tomatite standardklassifikatsioon ja lisamärgistus, tomatite tingimused ja säilivusaeg.

Vastavalt värskete tomatite standardile GOST R 51810 klassifitseeritakse jaemüügiketis müüdavad tomatid sõltuvalt:

Omadused jagunevad kolme klassi:

- Lisa;
- esimene;
- teine.

Vormid jagunevad nelja peamisse tootetüüpi:

- ümmargune (ka ovaalne, tilaga vilja ülaosas);
- tasane (ka soonikkoes);
- piklikud (ka silindrilised);
- kirsikujuline.

Kasvatamise meetodil:

- avatud;
- kaitstud pinnas.

Talve-kevadisel perioodil talvistes kasvuhoonetes tomatite kasvatamisel kasutatakse kaitsealuse pinnase sorte, mida iseloomustab vähenenud kuivaine- ja vitamiinisisaldus.

Avamaa sordid jagunevad vastavalt valmimisajale:

- varajane (85-120 päeva);
- keskmine (125-130 päeva);
- hiline valmimine (135-170 päeva).

Venemaal on tsoneeritud peamiselt varajase ja keskmise hooaja tomatisordid.

Erinev suurus:

- suureviljalised tomatid - - kaaluga üle 100 g;
- keskmise viljaga - 60-100 g;
- väikeseviljalised - kuni 60 g.

Vastavalt pinna seisukorrale:

- sile;
- soonik.

Kaamerate arvu järgi:

- väikese kambriga (2-3 kambrit);
- keskmine (4-8 kaamerat);
- mitmekambriline (rohkem kui 9 kaamerat).

Paremini säilivad väikeseviljalised, väikese kambriga ja sileda pinnaga tomatid.

Värskelt tarbimiseks kasutatakse enamasti suureviljalisi tomateid /6/, täisviljakonservimisel kasutatakse väikeseviljalisi ja kergelt lõhenevaid tomateid. Tomatitoodete valmistamisel kasutatakse kõrge kuivainesisaldusega sorte.

Koristatud, tarnitud ja värskeks tarbimiseks müüdud värskete tomatite kvaliteeti, terve puuvilja konserveerimist ja marineerimist hinnatakse vastavalt standardile GOST 1725-85 “Värsked tomatid. Tehnilised tingimused" ja GOST R 51810-2001 "Jaekettides müüdavad värsked tomatid." Selle standardi kohaselt sõltub tomatite kvaliteet nende eesmärgist. Küpsusaste mängib olulist rolli kvaliteedi määramisel. Tomatite kvaliteet peab vastama GOST R 51810-2001 nõuetele ja standarditele.

Rohelise küpsusastmega viljad on täielikult moodustunud, rohelise värvusega, tiheda viljalihaga ja ilma limajälgedeta tomatid. Need ei kuulu saatmisele, kuid neid kasutatakse kohtades, kus valmistatakse ette marineerimiseks. Piimjas valmimise viljad on helerohelise värvusega, valkja varjundiga, viljaliha ja seemnete ümber lima. Piimküpsete puuviljade sisaldus sihtkohtades ei tohiks suvel ületada 10% partii massist.

Pruun küpsusaste - viljad on tihedad, läikiva läikega, osaliste või täiesti pruunide leketega vilja pinnal, ülaosas roosa värvuse tunnustega. Vilja viljaliha on valkjaspruun heleroosade laikudega. Seemnekamber on täielikult täidetud seemneid ümbritseva platsenta limaga.

Roosa ja punase küpsusastmega viljad on vastavat värvi, tihedad, tervete seemnekambritega viljad.

Üleküpsenud viljad on pehmed, terve koorega, kahjustatud seemnekambritega ning vabalt liikuva viljaliha ja seemnetega.

Väikeseviljalistel tomatitel on viljad kuni 60 g, keskmise ja suure viljaga vastavalt 100 g ja üle 100 g.

Sihtkohtades on mittestandardsed tomatid puuviljad (ületavad lubatud norme): piima küpsusaste; suurima põikidiameetriga alla 4 cm (väikeseviljaliste ja pikliku kujuga sortide puhul alla 3 cm); suberiseeritud koosseisudega; inetu kuju; päikese- ja maapõletustega, hõivates kuni 1/4 vilja pinnast; kuni 1/3 vilja pinnast riivitud piim; pruun kulunud rohkem kui 1/3 pinnast; paranemata pragudega ja pehmenenud viljalihaga (häiritud seemnekamber); närbunud kortsudega; kahjurite poolt kahjustatud.

Jäätmete hulka kuuluvad tomatid: päikese ja mulla põletustega rohkem kui 1/4 vilja pinnast; piim hõõruda üle 1/3 vilja pinnale; üleküpsenud; purustatud; haigustest mõjutatud; kahjurite poolt kahjustatud elusate vastsete ja nende väljaheidetega.

Radionukliidid (Bq/kg): tseesium-137 - 120; Strontsium-90-40.

Toksilised elemendid (mg/kg): Plii - 0,5; arseen - 0,2; kaadmium - 0,03; elavhõbe - 0,02.

Pestitsiidid (mg/kg): heksaklorotsükloheksaan (b,c,g-isomeerid) - 0,5; DDT ja selle metaboliidid - 0,1.

Nitraadid (mg/kg): 150; 300 (kaitstud maa).

Järelikult vastavad kooperatiivtehnikumi sööklasse saadud tomatid standardile GOST R 51810-2001.

5. RAIPO poodi jõudis 14 kg premium jahust valmistatud vanillikaune, mis on pakendatud 280 g kottidesse. Kvaliteedi kontrollimisel selgus, et kuivatite kuju, pind ja värv vastas GOST 7128-91. Igas pakendis oli 1-2 tükki katkiseid tooteid, sisemine seisukord vastab standardi nõuetele. Kvaliteedisertifikaadil on märgitud niiskus - 8,5%, happesus - 3%, suhkur - 17%, rasv - 4,5%. Kontrollige kvaliteedi vastavust standardnõuetele

Niiskus, happesus, suhkru hulk kreekerites on normi piires. Kreekerid on pakendatud 280 g kaaluvatesse kilekottidesse, koguses 14 kg, mis vastab ka standarditele. Praagi kogus vastab samuti normile.

Seega on need kreekerid esmaklassilised vaniljevõikreekerid.

Säilitage kreekereid küpsetistest eraldi kuivades, puhastes, hästi ventileeritavates kohtades, kus ei ole leivavarude kahjureid, temperatuuril 20–22 ° C ja suhtelisel õhuniiskusel 65–75%. Ladustamine koos spetsiifilise lõhnaga toodetega ei ole lubatud.

Või-nisukreekerite säilivusaeg alates valmistamiskuupäevast (päevades), kastidesse, pappkarpidesse või pakkidesse pakendatud: 15 - spetsiaalsed kreekerid, 45 - sinepi-, mooniseemne-, turisti-, piima-, või-, juubeli-, pähklikreekerid; 60 -- muud tüüpi kreekerid; 30 -- kreekerid, pakendatud kilekottidesse, kõik tüübid.

Lihtsa rukkikreekerite, rukki-nisu tapeedikreekerite säilivusaeg on 24 kuud, 1., 2. klassi jahust ja tapeedist valmistatud nisukreekerite säilivusaeg on 12 kuud. Kui temperatuur langeb 8 °C-ni ja alla selle, pikeneb säilivusaeg vastavalt 36 ja 24 kuuni.

Esimene halvaa valmistati Iraanis 5. sajandil. eKr e. ja aastaid hiljem hakati seda magusat valmistama ka teistes Ida- ja Kesk-Aasia riikides. Neil kaugetel aegadel külmikuid veel ei eksisteerinud. Seetõttu hoiti halvaad kõige lahedamates kohtades, mis majas olid. Tänapäeval on toidu külmana hoidmiseks tehnoloogia arenguga seotud mitmesuguseid võimalusi. Seetõttu on halvaa säilitamine kodus nüüd palju lihtsam.

Halvaa tüübid

Halvat on erinevat tüüpi. Siin on peamised:

seesamiseemnetest (tahini);
päevalilleseemned;
pähklitest (maapähklid jne)

Päevalilleseemned, nagu ka pähklid, kipuvad muutuma kibedaks, eriti kui nad pole koores. Need on halvaas purustatud kujul. Seetõttu võivad need veelgi kiiremini halveneda oksüdatiivsete protsesside tõttu, mis on seotud taimeõlide koostoimega kerge ja sooja õhuga.

Tootja suurendab halvaa säilivusaega, lisades erinevaid säilitusaineid ja suletud pakendeid, mis valgust läbi ei lase.

Kui kaua see magustoit värske püsib, sõltub säilitusainete kogusest ja säilitusviisist. Kuid keskmiselt võib halvaa jääda tarbimiskõlblikuks 2 kuud kuni 2 aastat.

Mida ostmisel arvestada

Halvaa värskuse peamine kriteerium on selle särav, püsiv aroom. Lisaks peab sellel tootel olema selle klassile vastav murenev kiuline struktuur ja värvus.

Päevalilleseemnetest valmistatud halval on tume, hall värv. Seesamitoode, vastupidi, peaks olema kerge.
Pähklikommid, mille valmistamiseks kasutati maapähkleid, sarapuupähkleid jms, peaksid olema beežid ja vastava lõhnaga.
Kauplustes ja turul ostetakse seda magusat kaalu järgi või juba pakendatud suletud pakendisse.

Kui halvaad müüakse kaalu järgi, pakendamata ja selle vabastamise kuupäev pole teada, peate pöörama tähelepanu mitte ainult selle aroomile, vaid ka selle struktuurile. Tume kate näitab, et halvaa säilivusaeg on juba lõppemas ja parem on seda mitte osta.

Kvaliteetne kondiitritoode moodustab lõikamisel selge lõike ja sellel ei ole mitmesuguseid võõrkehasid (kestatükid jms). Halvaa aroom peaks olema täielikult kooskõlas selle põhitoote lõhnaga, millest see on valmistatud, ja tunda on kerget karamelli aroomi. Ja maitse peaks olema rikkalik ega jätma ebameeldivat rääsunud järelmaitset.

Kui sellised märgid on olemas, on parem halva ostmisest keelduda (see on vananenud või valmistatud tehnoloogia rikkumistega).

Pakendis müüdava toote säilivusaeg ei tohi ületada 80 päeva (kaalu järgi mitte rohkem kui 40 päeva) Kui tootja on märkinud pikema aja, ei ole toode looduslik. Lisaks peab pakend ise olema täielikult suletud. Tiheduse rikkumine toob kaasa säilitusaja lühenemise. See on eriti oluline, kui magusat ei plaanitud niipea kasutada.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(see , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Pakendatud kondiitritoodete müügiperiood ei tohiks ületada 6 kuud. Seda tuleb ostmisel arvestada.

Selle magustoidu pikk säilivusaeg viitab selle ebaloomulikule koostisele koos suure hulga säilitusainetega.

Üldine hoiulaud

Halvaa säilitamine ilma külmkapita

Tavaliselt seda magustoitu kohe ei sööda ja paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas halvaat kodus hoida ilma külmkapita.

Tehasepakendis maiustusi säilitatakse ainult nii kaua, kui tootja on pakendil märgitud. Pärast aegumiskuupäeva ei saa keegi olla kindel toote kvaliteedis. Ladustamine toimub tavaliselt jahedates kohtades: sahvrites, rõdudel ja mitte liiga niisketes keldrites. Halvaa optimaalne säilitustemperatuur on +7°C -+12°C.

Pärast pakendi juba avamist tuleb selle maiustuse säilitamist jätkata teises suletud anumas. Märge! Ärge jätke magusat otsese päikesevalguse kätte. Parem on valida pakend, mis ei lase valgust läbi.

Magus asetatakse klaas- või toiduplastist anumasse, tihedalt suletuna ja hoitakse pimedas kohas +12°C (mitte kõrgemal). Halvat tuleks hoida suhtelise õhuniiskuse juures, mis ei ületa 75%.

Toatemperatuuril on halvaa säilivusaeg 2 – 3 kuud.

Külmhoone

Selle magustoidu säilitamiseks peetakse heaks kohaks külmkappi, mille temperatuurirežiim ei ületa +7°C. Sellistes tingimustes võib halvaad säilitada kogu aeg kuni aegumiskuupäevani.

Tänu oma struktuurile neelab see toode kiiresti keskkonnalõhnad. Seetõttu ei ole soovitatav seda hoida lihtsalt paberisse pakituna, vaid parem on seda hoida järgmistes anumates:

õhu juurdepääsuta suletud kotid;
klaasist, tihedalt suletud anumad;
plastikust suletud toidunõud.

Seda toodet ei tohi hoida lahtiselt ega kilekottides. Tehases pakendatud maiustusi võib säilitada, kui pakend pole kahjustatud.

Külmutatud

Külmutada võib ainult seesamihalvaa. Sellel ei ole pärast sulatamist kibedat maitset, nagu pähklid või päevalilleseemned.

Magusus on hermeetiliselt pakendatud, misjärel kiirkülmutamise funktsiooni kasutades saadakse pikaajaliseks säilitamiseks valmis magustoit.
Halvaa tuleb hoida sügavkülmas -18C° (ja alla selle) umbes 3 – 5 kuud.
Sulatada tuleb järk-järgult – lahti pakkimata. Esmalt tõsta maiustused mitmeks tunniks külmkapi ülemisele riiulile. Ja alles siis toatemperatuuril.

Selle kondiitritoote kasulikest omadustest on palju räägitud, kuid alati värske magususe nautimiseks tuleb halvaad õigesti säilitada ja mitte ületada tootja määratud säilivusaega.

18. märts 2010 10:06

Ljudmila Vasilievna ostis halvaad Stavropoli väikesest poest. Lõunapausi ajal otsustasin teed juua. Tsellofaani pakendit avades andis naisele märku toote lõhn - vana rasv. Kuid Ljudmila Vasilievna mõtles: võib-olla oli see lihtsalt illusioon? Sõin väikese tüki. Ja peagi tekkis iiveldus ja obsessiivne rääsunud järelmaitse...

Naine asus pakendit uurima. Tootja - Azovi kondiitritehase - andmetel oli toote säilivusaeg 5 kuud. Aga mis kuupäevast loendus algas? Valmistamiskuupäev jääb teadmata.

Tehase müügijuht Tatjana Kaluga, kellega telefoni teel ühendust võtsime, selgitas: see toode on kaalutud ja lõigatud, seega on tootmiskuupäev märgitud saatekarbil.

— Aga halvaad müüakse poes tükitootena, 24 rubla brikett ja üksikutes tsellofaanpakendites. Sellele on trükitud kogu info - tootja, aadress ja toote koostis... Kõik peale tootmiskuupäeva vaidlesime vastu.

Millele juhataja selgitas: klientide mugavuse huvides kasutatakse tsellofaani pakendeid. Selle peal on kirjas: kaup kaalu järgi. See tähendab, et halvaaga brikettide mass võib olla erinev. Seetõttu on nad toote müümisel kohustatud seda kaaluma. Ja hinnasildil peaks olema kirjas halvaa kilohind. Tatjana Kaluga selgitas ka, et raha tagastamiseks tuleb kirjutada avaldus. Ta lubas ühendust võtta Stavropoli tehase müügiesindajaga, et selgitada välja, miks selline olukord konkreetses kaupluses võimalikuks sai.

Raha ebakvaliteetse toote eest tagastati Ljudmila Vasilievnale kohe - ilma ühegi avalduseta. Müüja selgitas: ta ei tea selle toote arvetest ega sertifikaatidest midagi – ta on siin töötanud vaid kaks päeva. Kiirustasin aga letilt halvaa jäänused, millel oli kleebis numbriga “24”, eemaldama.

Siiski, mis on halvaa “elu”?

Vananenud toode võib olla tervisele kahjulik. Säilitamisel rasv (halvaas on seda suur kogus) oksüdeerub ja rääsub. Seetõttu ei saa toodet pärast kõlblikkusaja lõppu tarbida.

Halvaa säilivusaeg sõltub suuresti pakendist. Kaalukaupa müüdav halva on kõige lühiajalisem, muutub kiiresti rääsunud ja kuivab. Ka pappkast pole selle maiuse vastu kõige usaldusväärsem kaitse. Kuid suletud pakend võimaldab teil selle magusa toote eluiga pikendada. Ilma säilitusaineid kasutamata valmistatud halvaa säilivusaeg ei tohi ületada 45 päeva. Vaakummetalliseeritud pakendis Halvat säilib kuni kolm kuud. Tsellofaan ei hoia vaakumit. Kui halvaa eluiga on kuni kuus kuud või rohkem, tähendab see, et see on valmistatud lisanditega, mis takistavad toote vananemist.
Ja veel paar sõna kvaliteedist. Päris päevalillehalvaa peaks olema halli värvi ja kiulise kihilise struktuuriga. Ebaloomulikult kerge ja kleepuv halvaa sisaldab jahu, tootjad kasutavad peamiselt sojauba, harvem nisu jne. Kui toodet saab lõigata täiesti ühtlasteks tükkideks, on lõige sile, kiududeta - see on ka märk jahu olemasolust halvaa.

Kerge mõrkjus järelmaitses tähendab, et maiuse valmistamisel on kasutatud magusainet.

Tervislik halvaa on maitsev delikatess, see on meile tuttav idamaade rahvajuttudest. Ja lapsepõlves olime selle magususega sageli ära hellitatud. Kuidas valida ja osta halvaa, mis koosneb looduslikest koostisosadest?

Iraani ja Türgi meistrite poolt iidsete retseptide järgi valmistatud tervislikku halvaad on üsna raske leida ja osta. Seega valime meie turul müüdava hulgast.

Esiteks on halvaad, olenevalt koostisosade koostisest, mitut tüüpi: päevalill, maapähkel, seesam või tahini, pähkel.

Tavaliselt idamaine magusus— halvaad müüakse kaalu järgi või pakendatud kujul. Mis on ostjale parem?

Ostlemise maailm – vali kvaliteet

Kaalutud toodete juures on hea see, et halvaa kvaliteet on näha. Kui näete pinnal tumedat katet, tähendab see, et sellistest toodetest pole kasu, nende säilivusaeg on juba möödas.

Suur hulk kestasid ja seemneid halvaas on selge märk madala kvaliteediga toodetest. Toote pinnale väljaulatuvad niiskuse tilgad ei ole idamaise kaunitari pisarad, vaid selle tootmistehnoloogia rikkumine.

Päris halvaa peaks olema täiesti kuiv ja kihilise struktuuriga. Halvaa kaalu järgi ostes paluge müüjal tükk ära murda, õige toode peaks veidi murenema.

Tervislikku halvaad saab osta pakendis, kuid siis ei saa seda uurida, kuid sellisel kujul on see mustuse ja niiskuse eest hästi kaitstud, mis tähendab, et see on palju ohutum.

Ostlemise maailm – vali kvaliteet

Pakendis müüdaval halval peaks alati olema silt, kust leiate toote koostise.

Tervislikud ja maitsvad on ainult looduslikest koostisosadest valmistatud tooted: jahvatatud seemned, melass, suhkur ja lagritsa- või seebijuureekstrakt.

Erinevate kemikaalide: säilitusainete või värvainete olemasolu on selge märk sellest, et maiustuse valmistamisel on kasutatud madala kvaliteediga toorainet.

Pidage meeles, et halvaa on väga kõrge kalorsusega toode, mis on kõhule raske, nii et te ei tohiks seda üle süüa.

Ainult tõeline halvaa saab olla kerge ja õhuline maiuspala, mõnusalt sulav ja suus krõbe. Kui see kõvastub suus tükiks, tähendab see, et toodet vahustati ja segati halvasti või ei ole selle koostises piisavalt seemneid ja pähkleid. Las müüja sööb ise selle halvaa ära.

Kaalu järgi müüdava halvaa säilivusaeg ei ületa 2 kuud, kuid vaakumpakendis olevaid tooteid võib säilitada kuni 6 kuud.

Pidage meeles, et halvaa sisaldab suures koguses rasva ja pika ladustamise tõttu see oksüdeerub, nii et kui te aegumiskuupäeva ei järgi, võite sellest magususest mürgitada.