Istorija nastanka i razvoja McDonald'sa. Ko su pravi vlasnici lanca McDonald's i kako su do njega došli? McDonald's zemlja porijekla

Prvi restoran brze hrane lanca McDonald's u Moskvi otvoren je 31. januara 1990. godine. Prvog dana rada restoran na Puškinovom trgu uslužio je više od 30 hiljada posetilaca, postavivši svetski rekord za prvi radni dan u istoriji McDonald'sa.

Prvi restoran kompanije otvoren je u Moskvi na Puškinskom trgu (Bolshaya Bronnaya, 29) 31. januara 1990. godine. Prvi McDonald's u Rusiji bio je pola u državnom vlasništvu - 51% kompanije pripadalo je vladi Moskve. Čak je i logo ruskog McDonald'sa sadržavao simbole SSSR-a.

Prije otvaranja restorana, McDonald's je sa svojim farmama u Moskovskoj regiji izgradio potpuno nezavisnu organizaciju za nabavku krompira, svoje pogone za preradu za proizvodnju lepinja za hamburger, mesa, pita od jabuka i drugih proizvoda za restorane. Gigantski kompleks za preradu i distribuciju izgrađen je u oblasti Solntsevo. Ukupno je kompanija uložila oko 50 miliona dolara u svoj projekat u SSSR-u.

Tada je počela izgradnja samog restorana. Ključne figure u ovom procesu bili su kanadski menadžeri koji su lično došli u Moskvu da sve kontrolišu na licu mesta.

McDonald's se u Rusiji pojavio zahvaljujući Georgeu Cohanu, predsjedniku odbora direktora kanadskog preduzeća. Prvi pregovori počeli su 1976. na Olimpijskim igrama u Montrealu. Ugovor o stvaranju zajedničkog preduzeća između kanadske kompanije McDonald's Restaurants of Canada Limited i Glavne uprave za javno ugostiteljstvo Izvršnog odbora grada Moskve - Moskva-McDonald's potpisan je 29. aprila 1988. godine u Moskvi.

Ranije je ovo mesto bilo dom veoma popularnog kafića Lira - pre uvođenja prohibicije, bar je bio poznat po svojim koktelima i bio je omiljeno sastajalište moskovskih studenata.

U maju 1989. godine počela je obimna renovacija zgrade nekadašnjeg kafića Lira. Prozori su bili obloženi papirom, a kakva je iznutra mogla se samo nagađati. Nijedna slika budućeg enterijera nije objavljena u štampi prije otvaranja. Jedina stvar koja je upućivala na budući restoran je ogroman crveno-žuti natpis. Fotografija prikazuje postavljanje znaka.

U pripremi za otvaranje maka, zgrada je doživjela veliku obnovu, dodajući dogradnju zgrade i mijenjajući shemu svijetlih boja u svijetle korporativne boje (u jednom članku iz 1990-ih, restoran je nazvan kućicom od medenjaka zbog svoje svjetline ).

Prvi objekat brze hrane imao je 900 mesta u zgradi i još 200 u letnjem otvorenom prostoru.

Nekoliko sedmica prije otvaranja u moskovskim novinama pojavili su se oglasi za zapošljavanje osoblja za prvi McDonald's. Za 630 mjesta pristiglo je više od 25 hiljada prijava. Garantovano plaćanje - 2 rublje po satu, rad u smjenama.

Bilo je neobično da se novozaposleni oslovljavaju svojim šefovima imenom, a glavna pravila bila su ljubaznost prema mušterijama i čistoća. Mjesečna zarada ovisila je o učinku i mogla je doseći 300 rubalja, što je, u poređenju sa stipendijama i zaradom mladih stručnjaka, bio vrlo velik iznos.

Novi establišment, poznat Zapadu, ali u oštroj suprotnosti sa tradicionalnim sovjetskim javnim ugostiteljstvom, postao je prava senzacija za Zemlju Sovjeta.

Bilo je toliko ljudi koji su željeli probati američku hranu da je na dan otvaranja bio red u McDucku, koji je postao najveći u cijeloj povijesti brenda: pola kilometra duga kolona ljudi potpuno je okružila Novopuškinski trg.

Na dan otvaranja, George Cohan, direktor McDonald's Canada, rekao je nekoliko riječi oproštaja prilikom presecanja crvene vrpce. Zatim je počeo da se rukuje sa skoro svima koji su ušli.

Zanimljivo je da, kako kažu očevici, prvi posetioci nisu bili oni koji stoje u redu i ne partijski radnici, već deca iz jednog od moskovskih sirotišta. Dan prije otvaranja dovezeni su autobusom i pozvani u kafić, gdje su se počastili besplatnim hamburgerima.

Godine 1990. Big Mac je koštao 3,75 rubalja, a prosječna plata sovjetskog čovjeka bila je 150 rubalja. Za poređenje: mjesečna autobuska karta košta 3 rublje.

Restoran je tih godina imao standardni meni za lanac. Od pića možete izabrati Coca-Colu, Fantu, Sprite i milkshake (vanilija, čokolada, jagoda). Posjetioci McDonald'sa isprobali su za njih potpuno nov proizvod - sladoled sa dodacima (jagoda, karamela i čokolada). A čuvena pita od jabuka postala je apsolutni bestseler od samog početka.

Svi znaju za McDonald's restorane brze hrane, a takvih objekata ima u svakom velikom (i ne tako velikom) gradu. Unatoč činjenici da velika većina ljudi razumije i prihvata da je jedenje u McDonald'su štetno za vaše zdravlje i figuru, ovi objekti su izuzetno popularni. A mnogima su česte posjete McDonald'su već postale navika. Sada je ovo ogroman lanac restorana širom svijeta sa uspostavljenim sistemom rada i vlastitim posebnim marketingom, ali gdje je počela povijest ovog pravog giganta brze hrane?

Dick and Mack McDonald's restoran

Osnivači McDonald'sa, braća McDonald, 40-ih godina 20. vijeka posjedovali su mali restoran u Kaliforniji, koji im je donosio malu, ali konstantnu zaradu. Poslovanje je bilo stabilno, ali kada se ekonomska situacija u zemlji promenila na gore, vlasnici restorana su odlučili da promene koncept usluge, nadajući se da će im to bar malo spasiti posao. Tada je restoran braće postao samouslužni objekat, odnosno konobari nisu prilazili svakom stolu da bi primili narudžbe, a kupci su sami preuzimali hranu na blagajni i potom seli za prazan sto. Broj artikala na meniju također je morao biti smanjen na devet artikala: ostali su hamburgeri, čizburgeri, čips, pite, pomfrit i nekoliko pića.

Kako bi sveli troškove na minimum, braća su promijenila i sistem pripreme hrane - sada je kuhinja poput montažne trake koja kontinuirano proizvodi iste hamburgere i drugu hranu. Na ovaj način smo uspjeli uštedjeti i na osoblju i na samim sastojcima. Cijene hrane su pale, a posjetitelja je sve više. Konkurenti čiji su proizvodi imali nešto više cijene brzo su gubili stalne kupce.

Nakon 10 godina, odnosno sredinom 50-ih, restoran braće McDonald počeo im je donositi duplo veći profit nego 40-ih. Dick i Mack su od svog poslovanja zarađivali oko 350.000 dolara godišnje. Njihov restoran je postao prilično popularan i omiljeno mjesto među mnogim Kalifornijcima. Međutim, braća nisu žurila da nekako prošire svoje restoranske aktivnosti, što zbog straha od promjena, što zbog obične ljudske lijenosti.

Ulazak Raya Kroca u posao

Tako je porodični restoranski posao polako „lebdeo uz tok“ sve dok se na horizontu nije pojavio onaj isti Rej Krok, koji je brend McDonald’sa podigao na novi nivo. Mnogi vjeruju da je Ray Kroc izumitelj sistema brze hrane koji se koristi u McDonald's restoranima. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno: sama ideja o brzoj usluzi pripada braći McDonald, a na nju su došli mnogo prije nego što se Ray Kroc pojavio u poslu. Imao je prilično izvanredan um, međutim, iz nekog razloga nikada nije uspio postići željeni uspjeh u onim oblastima u kojima se okušao prije nego što je saznao za restoran braće McDonald.

Nakon što je jednog dana posjetio ovu ustanovu, Rayu je sinulo: takav sistem usluga bi funkcionisao „sa praskom“ skoro svuda! Štaviše, uz ukusnu i relativno jeftinu hranu. Braća se nisu željela opterećivati ​​brigama oko proširenja poslovanja i pretvaranja u cijeli lanac restorana. Ray Kroc je to počeo da radi, a već 1955. godine pojavila se kompanija pod nazivom “McDonalds System Inc” koja je prodavala franšize restorana. Zatim, da biste dobili pravo da koristite brend koji su braća McDonald kreirala 20 godina, morali ste platiti samo 950 dolara.

Tih godina je koncept franšizinga već bio poznat - Singer je bio prvi u ovom poslu sa svojim šivaćim mašinama. No, Ray Kroc je svojoj novoj djelatnosti pristupio s punom odgovornošću i predanošću – nije prodavao franšize svima, već pažljivo birao samo kompetentne ugostitelje. Prva godina rada sa McDonald'som nije bila toliko plodna za Raya Kroca koliko je očekivao - kupljeno je samo 18 franšiza. Iskusni i veliki biznismeni možda nisu smatrali biznis brze hrane dovoljno ozbiljnim za njih, a početnici su se plašili neuspjeha u ovom poslu, pa se nisu žurili da se izjasne kao kandidati za kupovinu franšize.

Nakon nekog vremena, franšiza je prodata novinaru Sanfordu Agateu, koji je na vlastitom primjeru mogao pokazati koliki se prihod može ostvariti vođenjem restorana McDonald's. Za nekoliko godina uspio je zaraditi novac za pristojnu vilu. Tako su se mnogi preduzetnici zainteresovali za franšizu McDonald'sa.

Braća MacDonald napuštaju posao

Početkom 1960-ih, braća McDonald odlučila su da u potpunosti prodaju sva prava na brend McDonald's Rayu Krocu. Braća su postavila cijenu od 2,7 miliona dolara. Krok nije mogao odmah da uplati taj iznos, pa je morao da traži opcije kako da dođe do tog novca. Ekonomista Harry Sonnenborn se uključio. Poduzetnici su se prijavili za kredit, koji im je odmah odbijen zbog “nepouzdanosti ugostiteljske djelatnosti”. Sonnenborn je došao na ideju ne samo da prodaje poslovne franšize, već i kupuje zemljište na kojem se nalaze restorani. Ispostavilo se da je ova ideja bila ključna za uspostavljanje brenda McDonald's, jer bez nje Kroc i Sonnenborg možda nikada ne bi dobili kredit.

Nakon nekog vremena, račun kompanije je već imao prilično impresivan iznos za ta vremena. Međutim, još uvijek nije bilo dovoljno novca za razvoj poslovanja, pa se opet pojavila potreba za kreditom. Sada je ključnu ulogu u tome imao računovođa kompanije Richard Boylen, koji se poslužio malim trikom u sastavljanju finansijskog izvještaja o aktivnostima. U odeljku imovine preduzeća naveo je nekretnine (zemljište) koje još nisu u potpunosti pripadale kompaniji. Budući da je bio pošten računovođa, Boylen je podatke o tome uključio u bilješke izvještaja, koje se obično pišu na samom dnu malim slovima. Upravo zbog toga nisu obraćali veliku pažnju na ovu informaciju (ili jednostavno do sada nisu čitali izvještaj), a banka je pristala na kredit, smatrajući Krocovo poslovanje prilično pouzdanim.

Tako je Ray Kroc postao vlasnik svih prava na korištenje brenda McDonald's, a braća Dick i Mack više nisu imali ništa s tim. Počeo je aktivan razvoj lanca restorana. Sredinom 1960-ih McDonald's je prodao milijardu hamburgera.

Nakon nekog vremena počeli su se otvarati restorani MakAvto. Odmah su počele biti tražene, a dobit od njih činila je gotovo polovicu prihoda cijele mreže. Do 1975. McDonald's restorani su već bili u više od 20 zemalja.

Trenutno je McDonald's drugi nakon Subwaya po broju restorana. Posao Raya Kroca nastavljaju James Skinner i Don Thompson, koji su glavni izvršni direktor i predsjednik kompanije.

Kompaniju su 1940. godine osnovali braća Dik i Mek Mekdonald, koji su prvi u svetu formulisali principe koncepta brze hrane. Poduzetnik Ray Kroc je 1955. godine dobio ideju da razvije lanac za povećanje snabdijevanja svojih miksera ovih objekata. Dobio je saglasnost za promociju kompanije, a 1961. otkupio je sva prava na nju.

Većina restorana ima franšizu, tako da izbor, veličina i sastav porcija mogu varirati od zemlje do zemlje. Na primjer, u mnogim zemljama širom svijeta lanci restorana prodaju pivo, ali u Rusiji su oduvijek bili bezalkoholni.

Prvi ruski McDonald's (u to vrijeme najveći na svijetu) otvoren je u Moskvi na Puškinskom trgu 1990. godine. Na današnji dan posjetilo ga je 30 hiljada ljudi, što je postalo rekord mreže.

Interese lanca u Rusiji osiguravaju podružnice američke strukture - Moskva-McDonald's CJSC i McDonald's LLC. Zbog činjenice da su prvi restorani u Moskvi otvoreni sa stopom najma od 1 rublje godišnje, a ugovori su sklapani do 2041. godine, kružile su glasine da polovina lanca pripada uredu gradonačelnika glavnog grada. Državno preduzeće Mosrestoranservice zaista je bilo suosnivač i navodi se kao suvlasnik McDonald'sa u Rusiji. Vlada Moskve je 2010. pokušala da ospori uslove i poveća stopu na najmanje hiljadu rubalja, ali je sud stao na stranu mreže. Šema franšizinga za otvaranje restorana u Rusiji počela je da se koristi tek u aprilu 2012. godine, nakon što je Subway prestigao McDonald's po broju restorana u Moskvi.

Prošle godine prihod kompanije je porastao za 19,6% - na 55,4 milijarde rubalja, dok je prethodne godine - za 24,8%. Usporavanje se dešava iz godine u godinu.

Podzemna

Godine 1965, 17-godišnji Fred DeLuca rekao je porodičnom prijatelju dr. Peteru Bucku da želi da postane ljekar i da mu je potreban novac za obuku. Savjetovao ga je da otvori kiosk za prodaju sendviča i dao Fredu hiljadu dolara - početni kapital za budući establišment. Ubrzo se prvi kiosk Super Submarine Pete pojavio u Connecticutu. Sendvič je imao oblik podmornice i nazvan je “podmornica”, a zatim skraćen na “podmornica”.

Deset godina kasnije, partneri su počeli aktivno koristiti shemu franšizinga, prenoseći restorane pod upravljanje, a deset godina kasnije svečano su proslavili otvaranje hiljaditih restorana Subway. Do avgusta 2014. lanac je imao 42 hiljade restorana u sto sedam zemalja. Po broju restorana je ispred McDonald'sa.

U Rusiji se kompanija počela aktivno razvijati 2004. godine, otvorivši svoj prvi restoran u Sankt Peterburgu na Nevskom prospektu. Danas je to jedini lanac restorana zastupljen na Dalekom istoku. Master franšiza je u vlasništvu američke kompanije Subway Russia Franchising Company, njeni vlasnici su američki državljani, a aktivnosti mreže u Rusiji prati predstavništvo koje se nalazi u Moskvi.

KFC

Do 1991. godine mreža se zvala « Kentucky pržena piletina" , što je odražavalo specijalizaciju u piletini. KFC je drugi po veličini lanac kafića na svijetu, odmah iza McDonald'sa. Od decembra 2013. godine ima više od 18 hiljada bodova u sto osamnaest zemalja širom svijeta. Kompanija je u vlasništvu Yum! Brendovi, koji također uključuje Pizza Hut i Taco Bell.

KFC je osnovao Harland Sanders, koji je počeo prodavati prženu piletinu tokom Velike depresije. Promovirao je franšizu u drugim državama i regijama. Zahvaljujući kompaniji, piletina je postala sastavni dio brze hrane i stekla istu popularnost kao i hamburger. Sam Sanders, koji je sebe nazvao "pukovnikom", postao je važna figura u američkom kulturnom životu, a njegov imidž se još uvijek koristi u interijerima i reklamama KFC-a. U 2013. godini KFC je ostvario prodaju od 23 milijarde dolara.

U Rusiji je KFC sarađivao sa kompanijom Rosinter (Il Patio, Planeta Sushi, lanci Friday’s), dugo su otvoreni kafići pod brendom Rostik’s. 2005. godine Rostik Group i Yum! Brendovi su potpisali ugovor o saradnji koji je podrazumevao formiranje novog ujedinjenog brenda „Rostik’s – KFC“. Američka kompanija je 2011. godine kupila sva prava na ruski dio lanca i vratila ime KFC. U 2013. godini u Rusiji je bilo 245 bodova. Menadžment planira da do 2015. godine u Rusiji i ZND-u posluje 450 restorana.

Burger King

James McLamore i David Edgerton otvorili su prvi Burger King 1954. godine u Majamiju. Nakon posjete McDonald'su, McLamore se zainteresirao za ideju stvaranja vlastite brze hrane. 2002. godine, kompaniju je kupio za 1,5 milijardi dolara grupa investitora, uključujući Goldman Sachs, TPG i Bain fondove. Deset godina kasnije, kapitalizacija kompanije iznosila je 4,6 milijardi dolara.

Prvi restoran ovog lanca u Rusiji otvoren je početkom 2010. godine u tržnom centru Metropolis, a drugi u tržnom kompleksu Evropeisky. Danas u Rusiji postoji 220 lanaca restorana, od kojih je 121 u Moskvi i Moskovskoj oblasti.

U Rusiji Burger King posluje kroz sistem franšizinga; zastupa ga Burger Rus LLC, zajednička kompanija Burger King Europe, vlasnika lanca Shokoladnitsa Aleksandra Kolobova i VTB Capital. Do 2016. lanac planira povećati broj prodajnih mjesta u Rusiji na pet stotina. Burger shopovi mogu se pojaviti umjesto lokala kafića Coffee House, koji je apsorbirala rivalska Shokoladnitsa. Ako se to dogodi, Burger King će prestići McDonald's po broju restorana.

"teremok"

Krajem devedesetih, preduzetnik Mihail Gončarov razvio je plan za stvaranje kioska sa nacionalnom kuhinjom - ruske palačinke sa nadjevima. Prvi Teremok otvoren je u Moskvi 1999. godine u blizini stanice metroa Aerodrom. Vremenom je kompanija postala jedan od četiri najveća lanca brze hrane u Rusiji, a zatim su se otvorili restorani Teremok. Ove godine pojavile su se informacije da Gončarov planira otvoriti prodajna mjesta u Americi. U 2013. godini promet je iznosio 2,65 milijardi rubalja u Moskvi i 2,3 milijarde rubalja u Sankt Peterburgu.

"Stardog!s"

Godine 1993. ruski biznismen Sergej Šiharev kupio je meso i mesne prerađevine iz Danske. Tamo je primijetio mnoge male kioske koji nude ukusne hot-dogove. Ništa slično nije bilo u Moskvi, pa se vratio u Rusiju sa idejom da napravi sličnu mrežu. Shikharev je sklopio ugovor sa kompanijom Steff Houlberg i ubrzo se u centru grada pojavio prvi Steff kiosk. Krajem devedesetih bilo je stotinu tezgi, ali tokom recesije posao je opao jer kompanija više nije mogla raditi sa Steffom Houlbergom. Odlučili su da napuste ime “Steff” i zamenili su ga logotipom “Stop Top”.

2004. godine kompanija je podvrgnuta novom rebrendiranju, dobivši naziv “Stardog!s”. Sada ima 702 prodajna mjesta u šesnaest regija. Većina njih radi 24 sata dnevno. Najprodavaniji je, kao i prije deset godina, francuski hot dog.

"čajna kašika"

Ideja o bistrou u ruskom stilu došla je do restoratera iz Sankt Peterburga Borisa Krupkina i Mihaila Avgustina, koji su prethodno osnovali prvi gej klub u gradu - "69". Tokom krizne godine odlučili su da razviju niži cjenovni segment, pružajući prosječni ček niži od McDonald'sa. U Sankt Peterburgu je otvoreno 55 kafića, a prvi restoran otvoren je u Klaipedi 2009. godine. 24% akcija pripada fondu Neva-Rus, 19% privatnih akcionara.

"mali krompir"

Godine 1998. Andrej Konončuk i Vitalij Naumenko su registrovali kompaniju za tehnologiju i ishranu. U avgustu smo otvorili prvu tačku lanca autokafea u Moskvi. Glavni proizvod je cijeli krompir pečen u foliji sa filom (sir, puter i salate po izboru). Lanac je dugo poslovao u formatu uličnih kioska, a od 2003. godine pojavio se u gastronomskim centrima trgovačkih centara.

Prema informacijama s kraja 2012. godine, lanac Kroshka Kartoshka uključuje više od 300 objekata, uključujući 76 kafića u Moskvi. Mreža je aktivno zastupljena u ruskim milionskim gradovima i jedan je od pet najvećih igrača na tržištu.

"šetač"

Alexey Gisak radio je kao copywriter u BBDO Grupi i osmišljavao reklamne kampanje za Pepsi i Mars sve dok i sam nije poželio postati poduzetnik. 2008. godine, sa putovanja u Amsterdam, donio je ideju o panazijskoj hrani, što se nikada nije dogodilo u Moskvi. Gisak i njegovi prijatelji registrovali su kompaniju: 70% kod samog Alekseja, 20% i 10% kod Daniila Ostrovskog i Inne Petrove, njegovih kolega na tržištu oglašavanja. Učešće na festivalima hrane pomoglo je poslu: u jednom danu na festivalu Afisha Picnic prodato je oko hiljadu porcija hrane. Tada je usmeno predanje proradilo, a nisam ni morao trošiti novac na oglašavanje.

U početku je Walker radio kao servis za dostavu woka po cijelom gradu, a zatim su se pojavili punktovi u restoranima u trgovačkim centrima. 2012. godine otvoren je prvi restoran panazijske kuhinje po pristupačnim cijenama. Godinu dana kasnije, Walkerov prihod počeo je iznositi 35 miliona rubalja mjesečno, dok je Gisakov drugi projekat, Soupculture, iznosio samo 2,5 miliona. Sada Walker, kao i njegovi konkurenti, razvija svoju franšiznu mrežu.

Ko trenutno nikada nije čuo za McDonald's? Takvi ljudi jednostavno ne postoje. Uostalom, ovaj lanac restorana brze hrane je vrlo popularan i dio je američkog stila života. Nije tajna da istorija McDonald'sa potiče iz Sjedinjenih Država. Ovo je sada ogroman broj restorana širom svijeta. Prema ovom pokazatelju, lanac brze hrane je drugi nakon Subwaya. Lee Iacocca, koji je bio predsjednik Forda, požalio je što svojevremeno (1955.) nije kupio zaštitni znak McDonald'sa. Tada je bio ispred Raya Kroca, čije se ime povezuje sa zapanjujućim uspjehom brenda. Mnogi ljudi i dalje misle da su braća MacDonald razvila ovo carstvo. U ovom članku ćemo razbiti sumnje, a vi ćete naučiti pravu povijest stvaranja McDonald'sa.

Počni. Ruta

Svi znaju da je sredinom 20. veka ekonomska kriza pogodila Ameriku. Ruzvelt, koji je u to vrijeme bio predsjednik Sjedinjenih Država, odlučio je pokrenuti mnoge male građevinske projekte. Osim toga, započeo je izgradnju ogromnog broja autoputeva. Nakon što je sve bilo spremno, privatni poduzetnici su zauzeli svoja mjesta, otvorili benzinske pumpe, servise, supermarkete itd.

Dick i Mac McDonald mislili su da nešto nedostaje. Istorija McDonald'sa počinje 1940. godine, kada je, trudom dvojice braće, otvorena mala zalogajnica u gradiću San Bernardino. Ovdje su, kao i obično, prodavali salate, krilca, roštilj - ništa posebno. A prihod je bio sasvim standardan - oko 200 hiljada dolara godišnje. Skoro svaki restoran ovog tipa je zaradio ovaj novac.

Prvi uspjeh

Za braću McDonald ovaj prihod se već smatrao velikim uspjehom i počeli su razmišljati o poboljšanju restorana. Diskusija je otkrila tri faktora uspjeha: kvalitet, cijene i uslugu. Vrijedi napomenuti da restoran već nije bio skup, ali je postao upola niži na Dickovo insistiranje. Dakle, običan hamburger mogao se kupiti za 15 centi.

Istorija osnivanja McDonald'sa kao restorana brze hrane formirala se u to vrijeme. Braća su postavila cilj - poslužiti što je brže moguće, ali bez kompromisa po pitanju kvaliteta. Napravili su novi meni koji uključuje hamburger, cheeseburger, mlijeko, pitu i kafu. Prestali su praviti krilca i roštilj i to prepustili konkurentima.

Brzina usluge je porasla, ali to nije bilo dovoljno. Tada su Dick i Mac odlučili potpuno preurediti kuhinju. Napravili su proizvodne linije i formirali pokretnu traku.

Ukratko o istoriji nastanka McDonald'sa - 1948. godine otvoren je renovirani restoran na čijim vratima je stajao red od 150 ljudi.

Tenisko igralište

Uspjeh braće je bio očigledan, sada je njihov godišnji prihod procijenjen na 350 hiljada dolara. Otvoren je i restoran na San Bernardinu, a ljudi su stajali u redu da probaju brzo pripremljenu hranu.

Dok su im konkurenti bili ljubomorni, Dik i Mek su svo slobodno vreme provodili na teniskom terenu. Nisu igrali, nego su remizirali. Sa kredom u rukama, braća su puzala preko polja, pokušavajući da nacrtaju savršen plan za kuhinju. Nakon nekog vremena završili su posao i pozvali iskusne kuhare. Morali su trčati po ovoj kuhinji, simulirajući pravo kuhanje. Nakon nekih izmjena, ovaj plan je stavljen na snagu. Uspjeh je bio zapanjujući. Kuvari su kuhali tako brzo da su se povećali kapaciteti objekta i, shodno tome, prihodi.

Braća su postala prave poznate ličnosti. Mnoge kompanije su želele da sarađuju sa njima. Dobijali smo 300 ponuda mjesečno iz cijelog svijeta. Prva poslovnica otvorena je u Phoenixu, Arizona. Zvao se Neil Fox. Iznad ulaza u zgradu visilo je slovo "M", s kojim se McDonald's danas često povezuje. Ovdje se lista dostignuća braće Dik i Mac može završiti. Priča o McDonald'su ima novog junaka.

Raymond Kroc

Čovjek koji je stvorio McDonald's u modernom smislu rođen je 1902. godine, 10. maja. U dobi od 15 godina, Ray Kroc je, nakon što je krivotvorio dokumente, otišao u vojsku i po dolasku krenuo u posao. U to vrijeme bilo je moguće postići uspjeh bez velikog početnog kapitala iza sebe.

U početku se bavio prodajom papirnih čaša i ostalog pribora za jelo. Tada je postao opsjednut idejom prodaje miksera. Raymond Kroc je putovao po cijeloj Americi prodajući šejkere za koktele. Toliko mu se svidjelo to raditi da je kupio licencu za prodaju proizvoda.

Radio je kao putujući agent 30 godina i posjetio je stotine različitih objekata u kojima se prodaju njegovi mikseri. Ovaj čovjek je imao ogromno iskustvo, a povrh toga, više puta je imao briljantne ideje. Njegov život se promijenio nakon jedne neobične naredbe. Vlasnici jednog malog restorana tražili su od Raymonda da donese 8 miksera. Odmah je pokazao interesovanje jer nije mogao da shvati zašto je potrebno praviti 40 koktela u isto vreme. Croc stiže u provincijski grad i sastaje se s braćom Dickom i Mackom. Tu počinje istorija razvoja McDonald'sa.

Presudan trenutak

Braća McDonald su dobro poslovala: bilo je mnogo klijenata, a samim tim i profita. Tada su upoznali Kroca, koji je tada imao 51 godinu. Saznavši za ovaj objekat, inspirisao ga je ideja o proširenju poslovanja i želeo je da značajno poveća broj ovakvih restorana.

Kompanija u kojoj je radio Raymond Kroc prolazila je kroz teška vremena, a njegov potencijal je zahtijevao više. Braća McDonald dala su svoje ime na privremeno korištenje Krocu za 950 dolara i bili su u pravu.

15. april 1955. - Otvoren prvi Raymondov restoran u gradu Des Plaines. Priča o uspjehu McDonald'sa je počela. Menadžer sa velikim iskustvom, Kroc razvija vlastitu ideologiju, a to je slogan: “kvalitet, usluga, čistoća i cijene”. Ove riječi su se pretvorile u čaroliju koju su Ray i svi njegovi podređeni stalno ponavljali. Vrijedi napomenuti da je svakoga poznavao iz viđenja i plaćao im je 100 dolara mjesečno.

Pet godina kasnije, kompanija McDonald's se sastojala od dvije stotine restorana brze hrane. U svim gradovima u kojima je restoran otvoren, postojao je isti odobreni meni. Kupac treba znati da će dobiti isti hamburger, iste veličine, bez obzira na lokaciju. Kroc je bio vrlo osjetljiv na svoje "dete" i obilazio je restorane McDonald's Empirea kako bi se lično uvjerio da se poštuju sva uputstva.

Teško vreme

Istorija nastanka i razvoja McDonald'sa nije tako glatka kao što su svi mislili. Čak je i ovaj tržišni gigant imao teška vremena. Poslovnice su se otvarale vrtoglavom brzinom, restorani su bili traženi, ali profit jednostavno nije htio rasti. Nije bilo dovoljno novca ni za isplatu plata menadžerima. Kroc im je obećao 30% dionica svoje kompanije, a osiguranicima je garantovao 22% za otplatu kredita od milion i po dolara. Upravo taj iznos Ray nije imao dovoljno da otkupi ime braće McDonald. Ukupno su tražili 2,7 miliona dolara.

Početkom 60-ih, Kroc je želio samo jedno - da otkupi kompaniju i sam je izgradi kako je želio. Shvatio je da je ime braće veoma popularno i da ga svi znaju. Raymond Kroc je bio opsjednut ovom idejom. Stavio je na kocku sve što je imao i prikupio potreban iznos. Čak je prekinuo odnose sa suprugom, sa kojom je bio u braku 39 godina. Sada je svu svoju energiju i vrijeme posvetio svom životnom djelu - McDonald'su.

U najtežem trenutku za carstvo, Kroku je pomogla domišljatost jednog od njegovih zaposlenika, Harryja Soneborna, koji je predložio korištenje zemljišne rente kao osnove poslovanja. Danas se to zove franšizing i veoma je popularno. Kupovina postojećeg biznisa rješava mnoge probleme. U to vrijeme to je postalo najbolje rješenje; stvorena je franšizna korporacija za nekretnine Kroc, koja je postala prilično profitabilna. U uspjeh kompanije više niko nije sumnjao.

McDonald's zauvek

Do 1975. bogatstvo Raymonda Kroca procijenjeno je na 340 miliona dolara, ali on se nije smirio. Sve do svoje smrti učestvovao je u poslovima svoje zamisli. Istorija McDonald'sa je zaista jedinstvena. Jedan čovjek je, zahvaljujući svom talentu i sposobnosti za rad, napravio kompaniju čiji se godišnji promet procjenjuje na milijarde dolara. Kroc je smatrao da je razlog uspjeha širenje mreže. Svake godine otvarao je nove restorane, prodajući licence po smiješnim cijenama.

Šezdesetih je napravio odličan posao, napravio laboratoriju u kojoj još uvijek studiraju vrhunski menadžeri. Kroc je pokrenuo veliku reklamnu kampanju. Upravo je on smislio klauna Ronalda McDonalda, koji je personificirao brend. Djeca su voljela ovog heroja zajedno sa Djedom Mrazom i Mikijem Mausom.

Nemoguće je ukratko ispričati priču o McDonald'su. Krokov doprinos stvaranju i razvoju carstva gigantske veličine je neprocjenjiv. Brend McDonald's svoj prosperitet duguje jednoj osobi, čije ime bi svi trebali znati. Nije uzalud što stručnjaci nazivaju Kroca jednim od najvećih menadžera svih vremena.

Prvi restoran brze hrane u Rusiji

Istorija otvaranja McDonald'sa u Rusiji je prilično zanimljiva. U SSSR-u je, kao što znate, postojala zabrana zapadnih korporacija. Stoga je otvaranje prvog McDonald's restorana 31. januara 1990. izazvalo nestvarno uzbuđenje. Moskovljanima i gostima glavnog grada odmah se svidjela hrana, a ljudi su cijeli dan stajali u redu da uđu unutra. Puškinov trg, na kojem se nalazio snek bar, bio je jednostavno ispunjen ljudima od samog jutra.

Oni koji su želeli da uđu u restoran nizali su se u kilometarskim redovima. Očevici kažu da je u prvim mjesecima rada ustanove bilo nemoguće doći. Postojala je šansa ako ste rano ujutro stajali u redu. Ponekad je bilo potrebno učiniti nekoliko pokušaja dnevno da se ipak dođe do prekomorske delicije. Sada u Rusiji postoji više od 500 restorana, od kojih svaki prima veliki broj posetilaca.

Kuhinja

Istoriju stvaranja McDonald'sa nemoguće je zamisliti bez njegove jedinstvene kuhinje. Kao što je već napomenuto, Mac i Dick su kreirali pokretnu traku kako bi proces pripreme hrane bio automatski. Naravno, mnogo toga se promijenilo za toliko vremena, ne bez napora Raymonda Kroca.

Put do kuhinje počinje iz redovnog skladišta u kojem se čuvaju poluproizvodi. Stavljaju se u poseban frižider, u kome se stalno održava temperatura ispod nule. Ostali proizvodi koji se ne kvare čuvaju se u mračnoj prostoriji.

Pića (Coca-Cola, Sprite, Fanta) se u restoran donose u obliku sirupa, koji se naknadno miješa sa gaziranom vodom. Čuveni pomfrit dolazi već zamrznut. U fabrici se iseče na komade, zatim prži u kipućem ulju nekoliko sekundi i odmah zamrzne. Ovaj tretman omogućava da krompir bude čvrst i hrskav.

Sama kuhinja je podeljena na dva dela: gde se pripremaju prženje i roštilj. Vrijedi napomenuti da se pljeskavice s hamburgerima isporučuju i zamrznute. U ovom slučaju ne morate ni dodavati ulje, jer u mesu ima dovoljno masnoće da se neće zalijepiti za roštilj.

Što se tiče začina, vrlo je jednostavno: biber i so. McDonald's ne koristi nikakve druge začine u pripremi svojih jela. Lepinje se prethodno karameliziraju u tosteru, tako da ne upijaju sos. Osim pomfrita, u dubokom prženju pripremaju se svima omiljeni nuggets i McChicken. Vrijedi napomenuti da se jela počinju pripremati tek nakon zaprimanja narudžbe, tako da ne morate brinuti o svježini.

Nemoguće je navesti tačan broj restorana brze hrane pod ovim brendom. Nove lokacije se otvaraju svakodnevno, dok se stare koje nisu opravdale očekivanja zatvaraju. Istorija McDonald'sa kaže da je Kroc smatrao proširenje lanca svojim glavnim zadatkom. Trenutno postoji više od 35 hiljada restorana koji zapošljavaju skoro 2 miliona zaposlenih.

Kompanija McDonald's posvećuje veliku pažnju, njeno postojanje se ne može zanemariti. Brend je postao redovni učesnik u raznim teorijama zavere. Jedan od njih kaže da je ovaj lanac restorana američka vlada koristila za tajne bunkere u slučaju nuklearnog rata. Sigurno su mnogi ljudi u to vjerovali.

Utvrđena je činjenica da je McDonald's nezdrav. Međutim, to ne sprječava da mreža raste svakodnevno. Popularnost McDonald'sa raste svakim danom. Ako izračunate, svake sekunde se u restoranima kompanije kupi 75 hamburgera, a dnevni promet prelazi 70 miliona.

O McDonald'su se posvuda raspravlja, stalno se objavljuju članci o njemu, postaje centar sljedećeg skandala itd. Jasno je samo jedno, da će ovaj lanac postojati i razvijati se još mnogo godina dok se ne pojavi novi Raymond Kroc i ne smisli novi format za restoran brze hrane. Želio bih napomenuti da se takvi ljudi vrlo rijetko rađaju, a istorija McDonald'sa je dokaz za to. Ovaj lanac restorana ima mnogo konkurenata, ali svi gube po popularnosti i kvalitetu. Braća McDonald i Raymond Kroc uspjeli su osnovati jedinstvenu kompaniju koja će nas oduševljavati svojom hranom dugi niz godina.

Mislim da su svi u svijetu čuli za McDonald's, a 80% ljudi je bar jednom tamo nešto jelo, jer je to najveći lanac restorana brze hrane na svijetu, koji danas ima više od 32.000 hiljada objekata širom svijeta. “To je ono što volim” je moto kompanije, ostaje samo da dodate da se vašem stomaku to baš i ne sviđa, pa nemojte jesti tamo redovno!

Baza

Kompanija je osnovana 1940. godine, kada su braća Dick i Mac McDonald otvorili prvi drive-in restoran u San Bernardinu u Kaliforniji. Njihov restoran je bio sasvim običan za to vrijeme i donosio je dobar novac, oko 200.000 dolara godišnje. Međutim, braća su odlučila primijeniti novi koncept: brzo, ukusno i nije skupo. Jeftini restorani tog vremena nudili su isti kotlet u hamburgeru, koji je, najblaže rečeno, bio nekvalitetan, spora usluga (ponekad je trebalo čekati i pola sata da se hamburger pojede za 5 minuta), nehigijenski prostor i neljubazno osoblje. Svako ko je želio ručati po pristupačnoj cijeni suočio se sa sličnim problemima. Da bi to promijenili, braća su prešla na samoposluživanje na šalteru, napuštajući jelovnik za roštilj od 25 stavki u korist ograničenog menija od samo 9 stavki: hamburger, čizburger, tri vrste bezalkoholnih pića, mlijeko, kafa, krompir čips i pite, koji su ubrzo nakon ponovnog otvaranja restorana dodali pomfrit i milkshake. Preuredili su kuhinju u kojoj je sva oprema napravljena od nerđajućeg čelika i dizajnirana za masovnu proizvodnju i brzinu montaže. Također su dramatično smanjili već konkurentnu cijenu hamburgera sa 30 centi na 15 centi.

Novi restoran je otvoren 1948. godine i samo nekoliko godina kasnije postao je nevjerovatno popularan! U vršnim satima linija je stigla do više od 100 ljudi na štandu s hamburgerima. Njihov novi restoran donosio je preko 300.000 dolara godišnje. A nakon što su 1952. napisali članak o njima u American Restaurant Magazineu, braća su počela primati 300 zahtjeva mjesečno iz cijele zemlje, s ponudom da rade pod njihovim brendom. Prvi sretnik kome su povjerili svoje ime bio je Neil Fox, bio je vlasnik restorana u Phoenixu (Arizona). Zgrada, obložena crveno-bijelim crijepom, sa kosim krovom i zlatnim lukovima sa strana, postala je model za prvi talas McDonald's restorana koji se pojavio u zemlji.

Priča se da su kredom nacrtali prve planske dijagrame kuhinja restorana na teniskom terenu, a zatim trčali po improviziranoj kuhinji da bi shvatili da li je brzo i zgodno raditi u kuhinji. Nakon što su nacrtali najoptimalniji plan, primijenili su ga u svim ustanovama.

U početku, za hiljadu dolara, korisnici licence su dobijali naziv „McDonald's“, fundamentalni opis sistema brzih usluga, i mogli su tokom jedne do dve nedelje da koriste usluge Arta Bendera, prvog zaposlenog braće u šalter u novom restoranu, koji je pomogao vlasnicima licence da počnu. Ovo je bio mini trening kako bi vlasnici mogli jednako brzo uslužiti kupce u svom McDonald'su.

Ray Kroc

Tako bi se nastavilo razvijati hamburgersko carstvo braće, koje je već brojalo 7 restorana, ali je 1954. trgovac koji je prodavao milkshake opremu, Ray Kroc, svojim očima vidio restoran braće McDonald. Ray je tada već imao 52 godine i njegova biografija je prilično zanimljiva. Sa 15 godina otišao je da radi kao vozač hitne pomoći u Crvenom krstu tokom Prvog svetskog rata. Počeo je prodavati papirne čaše uličnim prodavačima u Čikagu, bavio se nekretninama na Floridi i konačno izgradio dobar posao kao ekskluzivni distributer Multimixera. Videvši po prvi put McDonald's na poslu, kada nam se dugi red bukvalno topio pred očima, iza tezge su svi hodali sa velikom vrećom krompira, hamburgera i pićem i osmehom. Ray je shvatio da će takav sistem biti SVUDA.

Partnerstvo

Braća McDonald nisu željela lično proširiti posao širom zemlje, pa je Ray Kroc postao njihov jedini agent za franšizing. Veliki trgovački putnik pronašao je svoj konačni proizvod. Dana 2. marta 1955., Kroc je osnovao novu franšiznu kompaniju pod nazivom McDonald's System, Inc. Dana 15. aprila 1955. njegov McDonald's restoran otvoren je u Des Plainesu, Illinois, uz pomoć Arta Bendera, koji je posjetiteljima pružio prvi McDonald Brothers hamburger, a sada prvi McDonald's hamburger Raya Kroca. Bender je tada otvorio Krocov prvi licencirani McDonald's restoran u Fresnu u Kaliforniji i povukao se kao vlasnik sedam restorana.

Brzo, čisto, kvalitetno, jeftino

Ovaj glavni moto kompanije ostao je do danas. Franšizing je bio put ka popularnosti i uspješnom operativnom sistemu. Dobrobit vlasnika licenci bila je u Krokovom interesu, jer ako bi oni bankrotirali, bankrotirao bi i on. Kroc je koristio svoju moć uvjeravanja kao prodavač, uvjeravajući prve vlasnike licence da potpišu ugovore... identificirajući obećavajuće dobavljače... inspirirajući prvi menadžerski tim... i uvjeravajući zajmodavce da finansiraju njegovu tek kompaniju. Kroc je toliko vjerovao u svoj san da do 1961. nije uzeo ni dolar plaće od kompanije. Formula je uspjela. “Ne brinite o zaradi. Volite ono što radite i uvijek stavite svoje klijente na prvo mjesto. Uspjeh će doći do vas”, rekao je Ray Kroc, a na njegovom primjeru možete vidjeti da to funkcionira.

Podaci

Do srebrne godišnjice 1980. godine, 6.263 restorana u 27 zemalja ostvarila su prodaju od 6,2 milijarde dolara, a prodato je više od 35 milijardi hamburgera. 14. januara 1984. umro je Ray Kroc, ispunivši svoje snove u McDonald'su.

Iste godine, prodaja njegove kompanije premašila je 10 milijardi dolara, prodato je 50 milijardi hamburgera, a bilo je 8.300 restorana u 36 zemalja. McDonald's restoran otvara se svakih 17 sati širom svijeta, a prosječan restoran je ostvario godišnju prodaju od 1.264.000 dolara. Do 1990. trgovinski promet je porastao na 18,7 milijardi dolara, a broj prodatih hamburgera premašio je 80 milijardi. 11.800 McDonald's restorana radilo je u 54 zemlje.

A 1990. godine, rukovodstvo kompanije se promijenilo tek treći put u njenoj istoriji: Fred Turner je postao stariji predsjednik, predavši palicu Mikeu Quinlanu, imenovanom za predsjednika i višeg izvršnog direktora, koji je 1963. počeo raditi u McDonald'su na pola radnog vremena kao službenik za sortiranje. mail.
Rast McDonald'sa na domaćem i međunarodnom planu pokazao je da je Ray Kroc u pravu kada je prvi put pokrenuo McDonald's i pomislio: "Ovo će raditi svuda."

Raspon, razvoj, razlika

Asortiman restorana uključuje hamburgere (uključujući Big Mac), sendviče, pomfrit, deserte, pića, itd. U većini zemalja svijeta, restorani lanca prodaju pivo, au Rusiji McDonald's restorani su potpuno bezalkoholni.
Kako bi se stanovništvu države u kojoj posluju restorani lanca obezbijedila radna mjesta, temeljna doktrina kompanije McDonald's je prioritetno korištenje domaćih proizvoda.

Gotovo svi proizvodi koji se prodaju u McDonald's restoranima u bilo kojoj zemlji proizvedeni su u toj zemlji. U procentima, kvantitativni sastav domaćih proizvoda kreće se između 70 i 85 posto, u zavisnosti od konkretne zemlje (u Rusiji, prema kompaniji, ta brojka je više od 80%, u Ukrajini - 83).
Jedan od najrazvijenijih projekata kompanije u posljednje vrijeme bio je lanac kafića McCafe.

Službena web stranica McDonald'sa: http://www.mcdonalds.com/, http://www.mcdonalds.ru/, http://www.mcdonalds.ua/

Faktrum priča fascinantnu priču o nastanku lanca McDonald's.

Oznaka u istoriji

Četrdesetih godina prošlog vijeka u Americi su bili popularni drive-in restorani - restorani u koje se ulazilo automobilom. Ričard i Moris Mekdonald imali su takav objekat u San Bernardinu (Kalifornija). Godine 1948. braća su došla na ideju da restoran pretvore u mini pokretnu traku sličnu Fordovim fabrikama. Kako ne bismo pogriješili u dizajnu, crtež smo napravili u mjerilu 1:1, koristeći vlastiti teniski teren umjesto Whatman papira. Na meniju je ostalo samo nekoliko hamburgera, čipsa i soka od narandže; prešao na samoposluživanje i uveo posuđe za jednokratnu upotrebu, što je omogućilo napuštanje mašine za pranje sudova.

Kao rezultat toga, njihovi hamburgeri koštaju 15 centi, trećinu manje od ostalih hamburgera.

Godine 1952. American Restaurant Magazine, popularan među ugostiteljima, pisao je o osnivanju, nakon čega su McDonalds počeli primati stotine pisama u kojima se nudila prodaja licence. U ovom trenutku 49-godišnji Raymond Kroc, trgovački putnik koji prodaje miksere, pojavio se na pragu njihovog restorana.

Potičući iz siromašne porodice čeških imigranata, Rey je sanjao da postane bogat. Bez veza, kapitala, pa čak ni obrazovanja (napustio je školu sa 15 godina, nameravajući da ode na front kao bolničar), radio je kao radio di-džej, muzičar... Ali je došao do zaključka: god. da biste nešto postigli, morate pronaći “poseban” proizvod.

Takav proizvod se pokazao kao restoran McDonald's. Za kupovinu licence za distribuciju restorana bilo je potrebno 15 hiljada dolara. Kroc je stavio kuću pod hipoteku i stekao pravo na prodaju McDonald'sovih franšiza. Sačuvano je profitabilno, dobro promovirano ime McDonald'sa.

Raymond Kroc je rizikovao da započne novi život sa 49 godina. I pobedio je. Nakon 33 godine, njegovo bogatstvo procijenjeno je na 500.000.000 dolara

U prvoj godini, Kroc je prodao 18 franšiza, ali jedva da je uspio. Onda je smislio plan: da kupi zemljište za buduće restorane. Sada je morao biti plaćen ili za zakup zemlje ili za franšizu, što je veće.

I sve bi bilo u redu da nije zahlađenja odnosa sa braćom. Ray je smatrao da su previše konzervativni i odlučio je kupiti posao. Braća su procijenila svoj dio na 2,7 miliona dolara. Rej je platio navedeni iznos, iako je za to morao da podigne kredit, koji je kasnije koštao 14 miliona dolara. Ali dogovor nije uključivao originalni McDonald's restoran u St. Bernardinu. Ray ga je toliko želio Otvorio je svoj susjedni i prisilio braću da napuste posao. Ubrzo nakon toga, jedan od njih, Maurice, je umro. I Richard dugi niz godina nije mogao oprostiti Krocu činjenicu da je bio naveden kao osnivač kompanije u svim povijesnim referencama. “Ne postoji nijedna druga korporacija na svijetu u kojoj se zaposlenik na kraju proglasi osnivačem kompanije”, ogorčeno je rekao Richard.

Međutim, upravo je „unajmljeni zaposlenik“ bio u stanju da establišment pretvori u svjetsko carstvo. Kroc je razvio tehnologiju koja je omogućila repliciranje restorana uz održavanje istog nivoa usluge: hamburger kupljen bilo gdje u Sjedinjenim Državama bio je isti kao hamburger kupljen bilo gdje drugdje u svijetu. Posao se proširio izvan zemlje i zauzeo strana tržišta 1967. godine - Kanadu i Portoriko, a četiri godine kasnije i Evropu. Kroc, 81, umro je 1984. sa bogatstvom od 500 miliona dolara.

Posebnost kuće
Kao da je dva puta dva

Jedan menadžer restorana McDonald's odlučio je da odstupi od odobrenog menija. Mogao je platiti dozvolu, ali je kao rezultat smislio najpopularnije jelo.

Big Mac

Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Za koliko ljudi: 1

Sastojci

• Mljeveno goveđe meso (najbolje s plećke, vrata ili prsa) - 100 g
• Luk - ¼ srednjeg luka
• Iceberg salata - nekoliko listova
• Kiseli krastavac - 1 kom.
• Prerađeni cheddar sir - 1 kriška
• lepinja za pljeskavice sa susamom - 2 kom.
• Posoliti biber

Za sos

• Klasični majonez - 2 kašike. kašike
• Sitno iseckani kiseli krastavci - 2 kašike. kašike
• Bijelo vinsko sirće - 1 kašičica
• Slatki senf - 1 kašika. kašika
• Mljeveni sušeni bijeli luk - 1 prstohvat
• Mljeveni sušeni luk - 1 prstohvat
• Mlevena slatka paprika - 3 prstohvata

1. Pomiješajte sve sastojke za sos i umutite dok ne postane glatka.
2. Mleveno meso dobro umesiti sa začinima. Zatim zarolajte dvije lepinje i svaku spljoštite (možete koristiti posebne kalupe za pripremu savršeno okruglih kotleta).
3. Luk narežite na kockice, krastavac na krugove, zelenu salatu na trakice.
4. Jednu lepinju prepolovite, od druge izrežite srednji dio (vrhove ostavite po strani, neće vam trebati). Svaki dio lepinje u restoranskoj kuhinji ima svoje ime: peta (donji), batina (sredina) i kruna (vrh).
5. Delove lepinje lagano pržite u tosteru, kotlete na jakoj vatri bez ulja.
6. Nanesite sos na donji (peta) i srednji (klub) deo lepinje. Svaku prelijte lukom i zelenom salatom.
7. Donji deo lepinje prekrijte kriškom topljenog sira, a na sredinu stavite kriške krastavca. Na svaki od dijelova stavite kotlet i sve sjedinite.

Pročitajte i: Poznati kuhar dokazao je na sudu da McDonald's truje svoje kupce

Da li vam se dopao post? Podrška Faktrum, kliknite:

Oko svijeta. 22.01.2016

Plata u McDonald'su

McDonald's je jedna od najvećih kompanija na svijetu i, naravno, u njoj postoje različite pozicije, ali mi ćemo se osvrnuti na jednu, gotovo sveobuhvatnu - „član tima restorana" - ona je za ovu poziciju sa besmisleno ime koje kompanija stalno regrutuje. Iz nekog magičnog razloga, rad u McDonald'su oduvijek se mnogim mladim ljudima koji započinju radnu karijeru činio prestižnim i zanimljivim, Istovremeno, plate i obim posla u ovoj ustanovi nisu nigdje oglašeni - i to ne bez razloga. Čak ni na službenoj web stranici kompanije nećete pronaći nikakve pojedinosti - "dođite raditi za nas!" - šta raditi i za koje pare - tišina.

Tokom intervjua, postoje škakljiva pitanja koja uklanjaju gadljive i lijene:
- Šta kažete na čišćenje snijega zimi - naš parking pluta?
— Šta mislite o čišćenju toaleta?
Autor ovog članka je tri puta intervjuisan u McDonald'su tokom studentskih godina, a iz ličnog iskustva mogu reći da morate odgovoriti: „Super sam, nema problema!“
A evo i dijaloga iz ličnog iskustva, nakon čega nisu dobili posao u McDonald'su:
— Šta mislite o čišćenju toaleta?
- (pauza) Pa, možeš biti strpljiv...
- Koliko će vam trajati strpljenje?
- Ne znam - nisam proveravao.
- dobar odgovor! - Osmjehnuo se HR službenik. Nakon čega me telefon nije smetao pozivom iz McDonald'sa.

O plati pokušavaju razgovarati posljednji na razgovoru, fokusirajući se na pravila i prednosti kompanije. I moram reći da postoje prednosti - McDonald's je kompanija koja se 100% pridržava zakona u pogledu zakona o radu i nema pokušaja da se prevare, stisnu plate ili ih potplate – što je uobičajeno u Rusiji. Dođeš, prijaviš se sa svojim karticama - to je to, tvoja smjena je počela i novac je također otišao, a ti brzo trčiš i trčiš! Tempo rada je teško uporediti sa bilo čim - hodaćete sa gomilom tacni, zbog čije visine ne vidite baš kuda idete, pa će biti viši menadžer koji će vas takođe ugurati. leđa, govoreći: "Pokreni se, zar ne hodaš sa djevojačkom rukom!"

Dakle, koliko oni plaćaju u McDonald'su 2017.?
2017. plata novopridošlica u McDonald'su je 120 rubalja po satu. Plaćanje je po satu i što je posebno povoljno - po montaži popunite formular i naznačite dane i sate kada možete raditi- na osnovu toga će biti napravljen vaš raspored. Ako ste noćni stanovnik, možete zaraditi više u McDonald'su, jer Prema Zakonu o radu, plate za noćni rad treba da budu najmanje 20% veće nego tokom dana, au nekim slučajevima i 50%, ali obično te koeficijente određuju preduzeće i savest menadžmenta. U McDonald'su je plata za noćni rad oko 40% veća, tj. umjesto 120 rubalja po satu, dobit ćete oko 170 - što je, vidite, ugodnije.

U početku ih obično stavljaju na posao “na krpama” - trčanje po prostoriji, čišćenje stolova - čišćenje tacni, brisanje, a takođe i krpa u sali restorana, iznošenje smeća - "po lokalnom stilu" - iznošenje smeća - anglicizam u McDonald'su, inače, puno: pauza - pauza, gdje je uračunat prihod - "manirum", mop - "mapa" itd.

Vrlo brzo, obično u prvoj nedelji, regruti se uče da stoje na krompiru, gde je veoma vruće i niko ne voli da bude tamo, ovde će morati da ga napune specijalnom mašću i stave u posebnu posudu, gde se brzo se kuva, vadi - sipa, pakuje. Na blagajnu se obično raspoređuju radnici sa dobrim izgledom - ove smjene su opasne zbog nestašica - u slučaju greške će im se odbiti od plate, ali postoji i plus - tu je čovjek stalno zauzet i smjene lete od strane nezapaženo. Ako vide da radnik nije kriv, staviće ga na sendviče.

I uz svu hajku općenito oko rada u McDonald'su, tamošnja plata se ogleda u prilično skromnim brojkama: uz klasičnu šemu 8-satnog radnog dana u McDonald'su, plata će biti oko 22.000 mjesečno, ako radite puno noćna smjena za mjesec dana, dobićete oko 30.000 . Dnevne i večernje smjene su zgodne za redovnog studenta - završio je studije, dotrčao, radio i otišao kući na spavanje, pa opet sutra, ali ovo je veoma iscrpljujuća šema, koju teško da ima smisla nastaviti dugo vrijeme - nema ničeg posebnog u radu u McDonald'su - viši menadžeri ne zarađuju mnogo ima više novopridošlica - iz tog razloga često napuštaju ove pozicije - plata je i dalje peni, a vrlo je teško postati direktor restorana - oni obično birate između starijih prilikom otvaranja novog punkta, ali seniora ima mnogo, a postoji samo jedan bod i učestalost otvaranja s vremenom opada. U isto vrijeme, koliko zarađuje direktor McDonald'sa?, neće vam reći, ali postoji insajder iz daleke 2002. godine - tada je bilo oko 2000 dolara, tj. čak i po današnjem kursu - oko 120.000 rubalja- mnogi visokokvalifikovani programeri ne primaju ništa manje i uopšte nisu direktori i nemaju istu odgovornost. Međutim, unatoč skromnim platama, pogodnost kreiranja radnog rasporeda kao u McDonald'su nema nigdje drugdje (međutim, ako prilikom popunjavanja prijave navedete vrlo malo dana i sati, šanse da budete prihvaćeni bit će naglo smanjene), i kao McDonald's škola radnog života - vrlo dobra organizacija u kojoj će svi imati koristi od rada, pa makar i ne dugo (promet u restoranu je uvijek bio veliki) - samo da se uvalite u 100% opterećenje.

Pročitajte također:
Koliko zarađuje Lionel Messi?
Plata Cristiana Ronalda
Honorari Mikea Tysona
Koliko zarađuje Lionel Messi?
Plata Cristiana Ronalda
Honorari Mikea Tysona

Svjetska slava, liderstvo u industriji brze hrane, ogroman naboj zadovoljstva i radosti - takve asocijacije izaziva brend McDonald's. Svake godine kompanija se aktivno razvija, povećava kapital, unapređuje rad sa klijentima i širi mrežu restorana. Teško je povjerovati da su osnivači najveće korporacije bili jednostavni graditelji holivudskih setova. Pročitajte više o razvoju McDonald's Corporation, o usponima i padovima kompanije.

Braća McDonald na početku brenda

Prvi koji su osnovali kompaniju bila su dva brata iz San Bernardina (SAD, Kalifornija). Maurice i Richard MacDonald, akumulirajući mali kapital kao graditelji holivudskih scenografija, 1940. godine su odlučili da otvore sopstveni biznis. Bio je to drive-in kafić.

Biznis je počeo da ostvaruje prihode. Uočivši uspjeh investicije, braća su odlučila izvršiti neke izmjene. Renovirana zalogajnica imala je potpuno nov način pripreme hrane. Inovacija je bila u stvaranju tehnološke linije. Proces pripreme jela i serviranja podijeljen je na pozicije, svaka od njih je dodijeljena posebnom zaposleniku. Radnje osoblja bile su jednostavne i ujednačene, ali se njihov redoslijed striktno pridržavao. Ideja je postala fundamentalna za posao brze hrane.

Tehnologija transportne trake za pripremu laganih doručka, hamburgera i drugih jela brze hrane imala je uspješan početak i uspjeh. Asortiman kafića smanjen je na 11 artikala. Jasnoća i dosljednost djelovanja osoblja ubrzala je propusnost kafića i dovela poslovanje McDonald'sa na visoku razinu prihoda.

Nisu samo specifičnosti rada izdvojile kafić iz sive mase ovakvih lokala. Svijetli dizajn zalogajnice u obliku zlatnih lukova sa neonskom rasvjetom na crvenom kosom krovu privukao je pažnju automobila u prolazu. McDonald's se i dalje pridržava ovog dekora i tehnologije transportera za pripremu brze hrane.

1948 - običan restoran pored puta preobučen u McDonald's brzu hranu. Novi način poslovanja značajno je povećao prihode braće u kratkom vremenskom periodu. Pojavila su se nova jela, djelomično je uvedena samoposluživanje. Niske cijene i brzina pripreme podigli su rejting restorana.

Ponovno rođenje McDonald'sa

Uprkos uspehu u prodaji, Kafić ne bi stekao svjetsku slavu bez Raya Kroca. Dao je novi podsticaj razvoju metode brze hrane koju su izmislila braća i stvorio McDonald's korporaciju.

Ray Kroc prije osnivanja McDonald's Systems Inc. okušao se u mnogim profesijama: vozač hitne pomoći, pijanista, agent za nekretnine na Floridi. Rayeva posljednja aktivnost ga je spojila sa braćom McDonald - prodajom papirnih čaša i miksera za objekte brze hrane. Ideja o poslu zainteresovala je Kroca i on je počeo da sarađuje sa njima.

Od 1955. godine Kroc otvara McDonald's restorane jedan za drugim u susjednim američkim državama, aktivno prodaje franšize za otvaranje sličnih objekata širom zemlje, povećavajući popularnost brenda i vlastiti prihod.

1961 - Ray Kroc, za 2,7 miliona dolara, postaje punopravni vlasnik McDonald'sa; njemu pripadaju daljnja dostignuća i usponi brenda.

Mnogo zanimljivih činjenica iz istorije razvoja McDonald'sa možete saznati iz našeg videa.

Put do vrha slave

Od 1968. McDonald's restorani su počeli da osvajaju druge zemlje. Prvi restoran brze hrane koji se otvara u Kanadi. Nakon 12 godina, pojavile su se ustanove u Evropi, Aziji, Latinskoj Americi, Australiji i Africi.

Jul 1971. - Otvoren najbrži restoran u izgradnji u Japanu (39 sati). Prvi dan rada ustanove donio je vlasniku 3 hiljade.

dolara.

1990 - McDonald's je osvojio Rusiju.

Kako bi povećao ugled lanca restorana, Ray Kroc je napravio hrabra, neočekivana otkrića. Na primjer, doprinio je otvaranju Univerziteta Hamburger, koji je obučavao više menadžere u međunarodnom formatu.

2010 - proslavilo preko 31 hiljade McDonald's restorana širom svijeta. Broj uslužnog osoblja premašio je 1,5 miliona ljudi, a neto dobit dostigla je 4,9 milijardi dolara.

Do 2016. McDonald's je bio jedan od deset najboljih svjetskih brendova. Finansijeri širom svijeta dive se uspjehu i brzom rastu kompanije. Kao dokaz, finansijski svijet ima indeks Big Mac, nazvan po hamburgeru na dva sprata, koji je povećao promet brenda za 12% 1968. godine.

Formula za uspeh

McDonald's, najveći svjetski lanac restorana, svake se godine širi u nove zemlje. Jasan koncept poslovanja i striktno pridržavanje pravila pomogli su mu da postigne takve visine u najkraćem mogućem roku.

Krok je formulisao KKChiD sistem, od toga ne odstupa sadašnja uprava kompanije. Podsjeća na jedinstvenu korporativnu filozofiju koja se može primijeniti bilo gdje u svijetu. Čuveni sistem zahteva bezuslovno pridržavanje 4 postulata:

• kvaliteta;
• kultura;
• čistoća;
• dostupnost.

Posebnost brenda leži u njegovoj fleksibilnosti prema tradiciji pojedinih kultura i naroda. Restorani otvoreni u islamskim državama (Saudijska Arabija, Oman, druge zemlje) uređeni su bez portreta ili postera Ronalda McDonalda, jer su te države protivnici idola. Nemaju mliječne proizvode, a subota je slobodan dan. A u Indiji se ovčije meso koristi za pravljenje sendviča, a ne goveđe ili svinjsko meso.

Ray Kroc je izdao povelju korporacije, koja se danas striktno pridržava. Na 750 stranica razmotrene su sve vrste poteškoća, sporova, pitanja sa kojima se rukovodstvo i osoblje mogu susresti i njihovo rješavanje.

U prvim McDonald'sovim restoranima među osobljem nije bilo žena. Ray Kroc je bio siguran da fer polovina odvlači pažnju bogatih posjetitelja, usporava uslugu i ometa brzi razvoj poslovanja. Kasnije je Kroc morao da promeni ovo pravilo; žene su počele da se zapošljavaju, ali uz stroge uslove: obavezna uniforma (zatvorena košulja sa pantalonama), bez šminke, raspuštena kosa.

Zanimljiv video: poslovna recenzija filma "Osnivač" (priča o McDonald'su)

Konkurenti i McDonald's

McDonald's nije jedini lanac brze hrane poznat u svijetu. Brend ima konkurenciju: Subway, Kentucky Fried Chicken, Papa Johns Pizza, Pizza Hut, ali Burger King se smatra glavnim protivnikom u takmičarskoj borbi.

Ovi brendovi su uvršteni u Top 10 poznatih restorana brze hrane na svijetu. Čini se da imaju isti smjer i različite poglede na poslovanje.

Hajde da razgovaramo o razlikama između McDonald'sa i njegovih konkurenata:

• Konzervativnost je glavni princip brenda. Menadžment korporacije ne žuri sa predstavljanjem novih jela, eksperimentisanjem sa ukusima i tehnikama kuvanja, za razliku od Burger Kinga;
• pristupačnost - Crocov glavni fokus u razvoju poslovanja bio je na masovnoj prodaji proizvoda. Hamburgeri bi trebali biti dostupni svima; zbog toga je brend više puta rizikovao vlastiti prihod;
• Akcenat kompanije je na srednjoj klasi, pa kvalitet i korisnost posuđa ponekad zaostaju. Po ovom parametru, McDonald's i Burger King su bili primjetno inferiorni u odnosu na brend Subway;
• Čistoća je još jedna jača strana McDonald'sa. Menadžment kompanije striktno prati sanitarne uslove u svojim objektima;
• Lokacije McDonald'sa isključuju prodaju alkoholnih pića.

Treba napomenuti negativne aspekte brenda McDonald's:

• relativno uzak asortiman, unatoč impresivnoj starosti brenda na tržištu javnog ugostiteljstva;
• velika količina “junk food” pune masti, kalorija i štetnih dodataka. Tek posljednjih godina kompanija je dodala niskokalorične namirnice u svoj meni.

McDonald's u Rusiji

Prvi McDonald's restoran brze hrane pojavio se 1990. godine u Moskvi. Prilikom otvaranja, postavljen je prvi rekord korporacije, objekat je opsluživao 30 hiljada posetilaca. Jela i njihova prezentacija značajno su se razlikovali od uobičajenih sovjetskih pogleda, novi proizvod su odmah zavoljeli Moskovljani i gosti grada.

Nakon 2 godine pojavila su se još 2 kapitalna restorana. Razvoj poslovanja odvijao se velikom brzinom, jedan za drugim otvarani su novi objekti širom Rusije.

2014 - samo u Moskvi broj restorana i McDonald'sovih restorana dostigao je 126. Početkom 2017. godine u Rusiji je poslovalo 586 objekata.

Tokom godina mukotrpnog rada, McDonald'sove ustanove opslužile su preko 3 milijarde Rusa.

Rusija igra važnu ulogu za brend kao dobavljač visokokvalitetnih, prirodnih sirovina. Gotovo sve proizvode za ustanove u zemlji obezbjeđuju ruski proizvođači.

McDonald's danas

Od 2009. godine McDonald's aktivno podržava trend čiste ekologije planete, promijenjen je svjetski poznati logo u obliku zlatnog slova “M” na crvenoj pozadini. Sada se zlatno slovo nalazi na tamnozelenom platnu.

McDonald's Corporation je remek djelo poslovanja. Njegov menadžment pomno prati preferencije klijenata i čini sve da im pruži maksimalno zadovoljstvo.

Restorani i kafići nude besplatan Wi-Fi, a za klijente koji brinu o svojoj figuri, na jelovniku su niskokalorična jela.

Kompanija ima široku mrežu u inostranstvu. Zemlje Velike šestorke zaslužuju posebnu pažnju: Kanada, Njemačka, Japan, Australija, Francuska i Velika Britanija. Oni obezbjeđuju 80% stranog prihoda korporacije.

Danas veliku korporaciju vodi James Skinner.

McDonald's je i dalje najpopularniji u Japanu, sa preko 2.500 lokala koji se tamo nalaze.

Mapa distribucije McDonald's restorana u svijetu

McDonald's je najveći brend modernog svijeta sa svojim prednostima i nedostacima. Brz uspon, brojni rekordi, svjetska slava, pošten odnos cijene i kvaliteta su njegova glavna postignuća.

Kasnih četrdesetih, Dick i Mac McDonald tražili su načine da poboljšaju svoj mali drive-in restoran u San Bernardinu u Kaliforniji. Umjesto da pokušaju jednostavno malo promijeniti svoj posao, što im je već omogućilo da zarade pristojnu svotu od 200.000 dolara godišnje, izmislili su potpuno novi koncept baziran na brzoj usluzi, niskim cijenama i velikom obimu.

Prešli su na samoposluživanje na šalteru, napuštajući jelovnik za roštilj od 25 stavki u korist ograničenog menija od samo devet artikala: hamburger, čizburger, tri vrste bezalkoholnih pića, mlijeko, kafa, čips i pite, koji su dodani ubrzo nakon što je restoran ponovo otvoren pomfrit i milkshake. Preuredili su kuhinju u kojoj je sva oprema napravljena od nerđajućeg čelika i dizajnirana za masovnu proizvodnju i brzinu montaže. Također su dramatično smanjili već konkurentnu cijenu hamburgera sa 30 centi na 15 centi.

Kada je novi restoran McDonald Brothers ponovo otvoren u decembru 1948., trebalo je neko vrijeme da se posao pokrene. Ali ubrzo je postalo očigledno da su uhvatili duh poslijeratne Amerike. Do sredine pedesetih, njihova mala fabrika hamburgera je generisala 350.000 dolara godišnjeg prihoda. Prodaja se skoro udvostručila u odnosu na njihov prethodni restoran. Tokom špica, bilo je uobičajeno vidjeti gomilu od 150 kupaca oko malenog štanda s hamburgerima.

Glas o njihovom uspjehu brzo se proširio, a nakon što je članak o njihovom restoranu objavljen u American Restaurant Magazineu 1952. godine, počeli su primati 300 upita mjesečno iz cijele zemlje. Njihov prvi vlasnik licence bio je Neil Fox, a braća su odlučila da njegov drive-in restoran u Phoenixu, Arizona, bude prototip za lanac koji su željeli stvoriti. Zgrada, obložena crveno-bijelim crijepom, sa kosim krovom i zlatnim lukovima sa strana, postala je model za prvi talas McDonald's restorana koji se pojavio u zemlji, i stalni simbol industrije.

Puzeći po svom teniskom terenu, braća McDonald su kreirala dizajn kuhinje u stilu montažne linije koja je bila dvostruko veća od kuhinje njihovog prvog restorana. Proučavajući kretanje radnika tokom procesa kuhanja, uspjeli su najefikasnije rasporediti opremu. Kiša je isprala kredu, a braća su morala sve ponovo da rade, poboljšavajući dizajn. O takvom uspjehu svog poslovanja u San Bernardinu nisu mogli ni sanjati, ali potencijal koncepta franšizinga, čiji su oni bili pioniri, bio je daleko od toga da je u potpunosti iskorišten.

Za samo hiljadu dolara, korisnici licence su dobili naziv "McDonald's", osnovni opis sistema brzih usluga, i mogli su u roku od jedne do dvije sedmice da koriste usluge Arta Bendera, prvog zaposlenog braće na šalteru u ulici novi restoran, koji je pomogao vlasnicima licence da počnu. Ali 1954. godine, putujući prodavac koji je prodavao mašine za mlečne šejke, Rej Krok, svojim je očima video restoran braće McDonald. Industrija restorana brze usluge bila je spremna za uzlet.

Ray Kroc je imao 52 godine. U ovom uzrastu mnogi ljudi razmišljaju o penziji. I Kroc je osnovao kompaniju koja je postala McDonald's kakvog danas poznajemo. Kroc, koji je napustio školu sa 15 godina da bi radio kao vozač hitne pomoći za Crveni krst tokom Prvog svetskog rata, bio je sanjar... putujući prodavac koji je stalno tražio finalni proizvod za prodaju. Počeo je prodavati papirne čaše uličnim prodavačima u Čikagu, bavio se nekretninama na Floridi i konačno izgradio dobar posao kao ekskluzivni distributer Multimixera.

Multimikseri su ga prvi doveli u hamburger restoran McDonald Brothers u San Bernardinu u Kaliforniji. Na kraju krajeva, ako je mogao da otkrije tajnu kako su uspeli da prodaju 20.000 koktela mesečno, koliko bi još automobila mogao da ih proda? Ali kada se Kroc jednog jutra 1954. pojavio u restoranu braće i ugledao brzu liniju kupaca kako kupuju čitave vreće hamburgera i pomfrita, pomislio je: „Ovaj sistem će raditi svuda. Svuda!"

Braća McDonald nisu željela lično nadgledati širenje svog koncepta u cijeloj zemlji, pa je Ray Kroc postao njihov ekskluzivni agent za franšizing. Veliki trgovački putnik pronašao je svoj konačni proizvod. Dana 2. marta 1955., Kroc je osnovao novu franšiznu kompaniju pod nazivom McDonald's System, Inc.

Dana 15. aprila 1955. njegov McDonald's restoran otvoren je u Des Plainesu, Illinois, uz pomoć Arta Bendera, koji je posjetiteljima pružio prvi McDonald Brothers hamburger, a sada prvi McDonald's hamburger Raya Kroca. Bender je tada otvorio Krocov prvi licencirani McDonald's restoran u Fresnu u Kaliforniji i povukao se kao vlasnik sedam restorana.

Kroc je zadržao principe braće McDonald o ograničenom jelovniku, kvalitetnoj hrani, proizvodnom sistemu na montažnoj liniji i brzoj, prijateljskoj usluzi, dodajući svoje visoke standarde čistoće. Kvalitet, kultura usluge, čistoća i pristupačnost – KCH i D – ostaju glavni principi McDonald'sa do danas.

Ali upravo je u polju franšizinga Kroc primijenio svoje znanje kao trgovački putnik i stvorio uspješno operativni sistem. To je uglavnom diktirala nužda.

Krocov sporazum s braćom McDonald ograničio je tantijeme na 950 dolara po restoranu i naknade za uslugu od samo 1,9% prometa restorana, od čega je 0,5% otišlo braći McDonald. Osim toga, Kroc je još ranije odlučio da McDonald'sov sistem neće prodavati opremu vlasnicima licenci niti im obezbjeđivati ​​zalihe i proizvode. Međutim, kompanija je kupila ili iznajmila većinu nekretnina na kojima su se nalazili restorani. I ovaj program je ubrzo pružio veliku prednost u odnosu na svoje konkurente.

U Krocovom je interesu bilo da učini sve što je moguće da osigura da vlasnici dozvola povećaju promet. Ako oni nisu uspjeli, on bi propao s njima, i obrnuto.

Kroc je koristio svoju moć uvjeravanja kao prodavač, uvjeravajući prve vlasnike licence da potpišu ugovore... identificirajući obećavajuće dobavljače... inspirirajući prvi menadžerski tim... i uvjeravajući zajmodavce da finansiraju njegovu tek kompaniju. Kroc je toliko vjerovao u svoj san da do 1961. nije uzeo ni dolar plaće od kompanije. Formula je uspjela.

Krajem 1956. godine, 14 McDonald'sovih restorana ostvarilo je prodaju od 1,2 miliona dolara i prodalo oko 50 miliona hamburgera. Za samo 4 godine bilo je već 228 restorana sa prometom od 37,6 miliona dolara. Do sredine 1960. godine kompanija je prodala 400 miliona hamburgera.

Ali Kroc je znao da je, kako bi nastavio rasti, morao kupiti posao od braće McDonald kako bi uklonio ugovorna ograničenja pod kojima je poslovao. Uprkos uspješnom poslovanju restorana, neto profit Krocove kompanije 1960. iznosio je samo 77.000 dolara, a dugoročni dugovi 5,7 miliona dolara.

Braća su tražila 2,7 miliona dolara u gotovini, od kojih je 700.000 otišlo na porez, ostavljajući im svaki po milion dolara. Razumna cijena za to vrijeme, mislila su braća, za izum industrije brze hrane.

Godine 1961. Kroc je uspio dobiti kredit na ime nekretnina kompanije. I iako ga je na kraju koštalo 14 miliona dolara za otplatu kredita, kupio je kontrolu nad svojim rastućim sistemom.

Iste godine, u podrumu restorana u Elk Grove Villageu u Ilinoisu, otvorio je Hamburger univerzitet, klasu obuke za nove licencirane i menadžere restorana, koji je prerastao u međunarodni centar za obuku višeg menadžmenta koristeći napredne metode obuke.

Prekretnice našeg rasta u Sjedinjenim Državama uključivale su: promet, broj restorana, broj prodanih hamburgera i uspostavljanje standarda kvalitete, kulture usluge, čistoće i dostupnosti (CCA) nikad prije viđenih u industriji brzih usluga. Do 1963. prodavali smo milion hamburgera dnevno, Ray Kroc je prodao milijarditi hamburger Artu Linkletteru tokom televizijske emisije.

Prvi nacionalni sastanak vlasnika licenci restorana održan je u Hollywoodu na Floridi 1965. godine u čast desete godišnjice lanca. Iste godine, McDonald's je postao dioničko društvo, stavljajući svoje dionice na javnu prodaju po cijeni od 22,5 dolara. U roku od nekoliko sedmica cijene dionica su porasle na 49 dolara po dionici.

Za Raya Kroca, godine bez plate su se isplatile. Prve dionice koje je prodao vrijedile su 3 miliona dolara, a preostale dionice koje je držao bile su vrijedne 32 miliona dolara. Čak je i June Martino, Krocov dugogodišnji partner i sekretar u Multimixeru, podijelio njegov uspjeh, prodavši dionice u vrijednosti od 300.000 dolara i zadržavši dodatnih 5 miliona dolara na zalihama.

Godinu dana kasnije, 5. jula 1966., McDonald's je uvršten na njujoršku berzu, što je veliko dostignuće za lanac hamburgera. Godine 1967. cijena hamburgera u McDonald'su porasla je sa 15 na 18 centi, što je prvo povećanje otkako su braća McDonald prije dvije decenije postavila cijenu na 15 centi. I sledeće godine, hiljaditi po redu restoran otvoren je u Des Plainesu u Ilinoisu, nedaleko od Krocovog prvog restorana.

Do 1970. godine skoro 16.000 McDonald's restorana u svih 50 država i četiri zemlje izvan Sjedinjenih Država imalo je prodaju od 587 miliona dolara. Iste godine, restoran u Bloomingtonu u Minesoti postao je prvi koji je ostvario godišnji prihod od milion dolara, a restoran u Waikikiju, na Havajima, postao je prvi koji je služio doručak. Sljedeće godine otvoren je prvi McTown u Chula Visti u Kaliforniji.

McDonald's je 1972. godine premašio brojku od milijardu dolara i podijelio svoje dionice po peti put, pretvarajući originalnu dionicu iz 1965. od 100 dionica u 1.836 dionica.

Prvi McAuto restoran otvoren je 1975. godine u Sierra Visti, Arizona.

Ovaj novi sistem usluga sada čini skoro polovinu prometa svih McDonald's restorana u Sjedinjenim Državama. Iste godine, 3.076 restorana kompanije koji posluju u 20 zemalja ostvarili su prodaju od 2,5 milijardi dolara. Sljedeće godine prodan je 20 milijarditi hamburger.

Godine 1977. Ray Kroc je imenovan za starijeg predsjednika McDonald'sa, a Fred Turner, grill čovjek u Krocovom prvom restoranu, imenovan je za predsjednika odbora. Iste godine više od 1.000 restorana imalo je prodaju veću od milion dolara, a 11 restorana premašilo je granicu od 2 miliona dolara.

Do srebrne godišnjice 1980. godine, 6.263 restorana u 27 zemalja ostvarila su prodaju od 6,2 milijarde dolara, a prodato je više od 35 milijardi hamburgera. 14. januara 1984. umro je Ray Kroc, ispunivši svoje snove u McDonald'su. Iste godine, prodaja njegove kompanije premašila je 10 milijardi dolara, prodato je 50 milijardi hamburgera, a bilo je 8.300 restorana u 36 zemalja. McDonald's restoran otvara se svakih 17 sati širom svijeta, a prosječan restoran je ostvario godišnju prodaju od 1.264.000 dolara. Do 1990. trgovinski promet je porastao na 18,7 milijardi dolara, a broj prodatih hamburgera premašio je 80 milijardi. 11.800 McDonald's restorana radilo je u 54 zemlje.

A 1990. godine, rukovodstvo kompanije se promijenilo tek treći put u našoj istoriji: Fred Turner je postao Senior Chairman, predavši štafetu Mikeu Quinlanu, imenovanom za predsjednika i višeg izvršnog direktora, koji je počeo raditi u McDonald'su na pola radnog vremena 1963. godine kao prodajni službenik. sortiranje pošte.

Kao dokaz naših sistematskih i dosljednih napora tokom godina, McDonald's je jedina kompanija u Standard & Poor 500 koja je od 1965. godine prijavila 100 uzastopnih kvartala rasta prihoda, zarade i zarade po dionici. Nije iznenađujuće da je Better Investing Magazine McDonald's proglasio najpopularnijom kompanijom, a njene obične dionice najpopularnijom... A časopis Life proglasio je Raya Kroca jednim od 100 najvažnijih Amerikanaca 20. stoljeća. Snovi Raya Kroca o razvoju kompanije u Sjedinjenim Državama u potpunosti su ostvareni, ali priča je tek počela. McDonald's je počeo da osvaja svijet.

Dok su stručnjaci bili iznenađeni naglim razvojem lanca hamburgera u Sjedinjenim Državama, naša kompanija im je spremala još jedno iznenađenje u vidu širenja sistema van Sjedinjenih Država.

Naš prvi restoran izvan Sjedinjenih Država otvorili smo 1. juna 1967. u Kanadi i trka je bila u toku. Danas u Kanadi postoji preko 1.000 restorana. Kada je McDonald's Canada 1992. godine uveo pizzu na svoj meni, preko noći su postali najveći maloprodajni lanac koji prodaje ovo jelo.

Nakon nekoliko lažnih startova na Karibima i u Holandiji, gdje smo pokušali da prilagodimo naš jelovnik lokalnim ukusima, shvatili smo da ono što je tako dobro funkcioniralo u SAD-u može funkcionirati gotovo bilo gdje. Snažan lokalni partner, dobro obučen i potpuno uključen u posao, tradicionalni McDonald'sov meni, striktna primjena naših procedura i održavanje C&D formula je uspjeha.

Jedan od najupečatljivijih primjera je Japan. Tamo je Den Fujita, vlasnik kompanije koja se bavi uvozom torbica, obuće i odjeće, postao partner u zajedničkom ulaganju s McDonald'som 1971. godine. Fujita je otvorio svoj prvi restoran 20. jula 1971. godine u malom prostoru od 500 kvadratnih stopa smještenom u srcu trgovačke četvrti Ginza u Tokiju. Za izgradnju ove lokacije bilo je potrebno 39 sati, iako takva izgradnja obično traje 3 mjeseca. Restoran je prvog dana imao prodaju od 3.000 dolara, a Fujita se nikada nije osvrnula. Krajem 1993. godine McDonald's je postao najuspješniji lanac restorana u Japanu, sa oko 2.300 restorana, čiji je promet bio gotovo dvostruko veći od njegovog najbližeg konkurenta.

1971. godine otvorili smo i naše prve restorane u Njemačkoj i Australiji. Danas u Njemačkoj postoji preko 600 restorana, au Australiji oko 635. U Francuskoj i Engleskoj prvi restorani su se pojavili početkom 1970-ih, trenutno u Francuskoj postoji 625 preduzeća, a u Engleskoj više od 700.

Ovih 6 zemalja - Kanada, Japan, Njemačka, Australija, Francuska i Engleska - poznate su kao McDonald's Big Six jer čine oko 80% operativnih prihoda restorana u inostranstvu. McDonald's restorani otvoreni u drugim zemljama imaju sve značajniju ulogu u poslovanju naše kompanije. Na primjer, 1997. godine promet 10.752 restorana u 108 zemalja iznosio je 16,5 milijardi.

Otvaranje nekih restorana u inostranstvu bilo je toliko značajno da su dospeli na naslovnice širom sveta. Na primjer, hladnog jutra 31. januara 1990. godine, više od 30.000 ljudi stajalo je u redu u prvom McDonald's restoranu u Moskvi od 23.680 kvadratnih stopa. Prije toga, nijedan restoran nije opsluživao toliko gostiju u jednom danu.

Otvaranje restorana bio je kulminacija višegodišnjih pregovora koji su započeli tokom Olimpijskih igara u Montrealu 1976. godine i kulminirali najvećim sporazumom o zajedničkom ulaganju između Sovjetskog Saveza i jedne ugostiteljske kompanije.

Ubrzo su ruski radnici opsluživali 40.000 do 50.000 posetilaca dnevno. U svojoj prvoj punoj godini rada, restoran je opsluživao 15 miliona ljudi. Kako bismo zadovoljili sve veću potražnju, izgradili smo tvornicu za preradu hrane vrijednu 45 miliona dolara u predgrađu Moskve - jednu od najmodernijih fabrika za preradu hrane u Evropi.

Restoran McDonald's u Pekingu, koji je otvoren 23. aprila 1992. godine, oborio je rekord prvog dana rada postavljen u Moskvi. Ovde je usluženo 40.000 posetilaca. Petogodišnje zajedničko ulaganje između McDonald'sa i Generalne korporacije za poljoprivredu, industriju i trgovinu u Pekingu stvorilo je mrežu lokalnih farmera, proizvođača i drugih dobavljača kako bi restoran opskrbili svime što mu je potrebno.

Novi rekordi: dva restorana otvorena u Poljskoj 1992. godine, a svaki je nadmašio Moskvu i Peking po broju narudžbi na dan otvaranja. Restoran u Varšavi, koji je otvoren u junu, imao je 13.304 narudžbine, ali je ovaj rekord oboren u Katovicama 6 mjeseci kasnije. McDonald's se pokazao izuzetno popularnim i u drugim zemljama koje su prije bile iza Gvozdene zavjese: Češkoj, Istočnoj Njemačkoj, Mađarskoj i Sloveniji.

Počeli smo da otvaramo restorane u drugim do tada nerazvijenim regionima sveta. Na Bliskom istoku, prvi restoran otvoren je u Tel Avivu u oktobru 1993. Restorani su od tada dodani u Saudijsku Arabiju, Oman, Kuvajt, Egipat, Bahrein, Ujedinjene Arapske Emirate i Katar, što odražava naše dugoročne planove rasta u regiji.

Poštujući lokalne običaje, McDonald's restorani u arapskim zemljama služe hranu u skladu sa islamskim zakonima o kuhanju, posebno govedinu. Osim toga, u restoranima u Saudijskoj Arabiji nema figura ili postera koji prikazuju Ronalda McDonalda, jer... Islamska vjera zabranjuje prikazivanje idola. Prvi košer McDonald's otvoren je početkom 1995. godine u predgrađu Jerusalima. Ne nudi mliječne proizvode i zatvoren je subotom. U Indiji se Big Mac pravi od jagnjetine, a sendvič se zove Maharaja Mac.

Rast McDonald'sa na domaćem i međunarodnom planu pokazao je da je Ray Kroc u pravu kada je prvi put pokrenuo McDonald's i pomislio: "Ovo će raditi svuda."

Istorija: mcdonalds.ru

Naručite kreiranje brenda u studiju brendiranja i grafičkog dizajna LogoMaster Studio
Možete pozvati:

38 044 229-28-22.

Kompletne kontakt informacije u odjeljku "Kontakti".