Kako skuvati jelo od pečuraka lisičarke. Kako kuhati lisičarke: savjeti i recepti

Lisičarke su jarko crvene gljive koje izgledaju vrlo slične licu prave lisice. Kao i sve gljive, lisičarke sadrže mnogo proteina i mikroelemenata neophodnih za čovjeka. Po sadržaju vitamina A, lisičarke su superiornije čak i od šargarepe i često se koriste narodne medicine, kao sredstvo za poboljšanje vida, sadrže dosta vitamina B, kao i E, C, D i PP. Ali ove gljive su posebno cijenjene zbog njihove nevjerovatne sposobnosti da izbjegnu nakupljanje radioaktivnih elemenata. Naprotiv, zahvaljujući lisičarkama, radionuklidi se aktivno uklanjaju ljudsko tijelo. Danas su lisičarke dostupne ne samo strastvenim beračima gljiva, već i običnim kupcima iz supermarketa - nemojte proći i svakako skuhajte ove izvanredne gljive. Najčešće se prže lisičarke, pa evo detalja kako ih pripremiti za prženje, kao i još nekoliko opcija recepata sa lisičarkama i zanimljive informacije da se lisičarke mogu i trebaju konzumirati sirove za liječenje.

Kako liječiti lisičarkama

Nažalost, tokom termičke obrade (iznad 40-50°C) i hladnog soljenja, kinomanoza se uništava. Zbog toga Za liječenje, lisičarke treba konzumirati samo sirove ili u obliku suhog praha..

Suvi prah lisičarke konzumirati 1-2 kašičice dnevno sa toplom prokuvanom vodom sat vremena pre jela dva meseca.

Svježe oprane pečurke konzumirati na prazan želudac 1 sat prije jela, 1-2 komada. Nakon završetka kursa od 2 sedmice, možete značajno poboljšati stanje cijelog tijela, zasititi ga vitaminima i mineralima. Posebno će se poboljšati vid, metabolizam, normalizovati krvni pritisak i otkucaji srca, koža će dobiti zdrav, mladalački izgled i boju.

Može se kuvati tinktura lisičarke: 2 žlice. l. sjeckanih svježih šampinjona ili 3 žličice. suve preliti sa 150 ml votke, ostaviti 2 nedelje u frižideru, a zatim, bez filtriranja, uzeti 1 kašičicu. za noć.

Ali ne zaboravite, u svakom pojedinačnom slučaju morate se posavjetovati sa svojim ljekarom. Pečurke su veoma moćan alat, morate ih koristiti s oprezom i samo za dobro.

Kako kuvati lisičarke

trebat će vam:

• lisičarke 500 gr
• crni luk 1-2 kom
• mljeveni crni biber

Bilo koje pečurke vole da se kuvaju na puteru (ili ghi), ali tokom posta mogu se zameniti biljnim uljem.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Za razliku od šampinjona u staklenicima, divlje gljive su vrlo ljepljive i privlače mnogo otpadaka i pijeska. Stoga, prije kuhanja, potopite lisičarke u vodu 10-15 minuta kako bi se pijesak slegnuo i krhotine lakše odvojile.

Lisičarke isperite tekućom vodom, odrežite osušene krajeve krakova i sve što se ne može prati. Osušite pečurke na peškiru. Velike lisičarke narežite na manje komade.

Lisičarke se mogu pržiti odmah, ali je bolje da ih prvo prokuvate 10-15 minuta u slanoj vodi.

Nakon kuhanja, šampinjone ocijedite u cjedilu da se ocijede.

Nasjeckajte luk i propržite ga na puteru dok ne omekša.

Mogu se dodati i pržene lisičarke supa:

Svima je omiljena mushroom julienne može se napraviti i od prženih lisičarki

Rižoto pripremite sa lisičarkama po ovom receptu

Fried pečurke se odlično slažu sa žitaricama, pogledaj

Pržene lisičarke. Kratak recept.

trebat će vam:

• lisičarke 500 gr
• crni luk 1-2 kom
• puter 100 g (ili otopljenih)
• mljeveni crni biber

Prije kuhanja, potopite lisičarke u vodu 10-15 minuta kako bi se pijesak slegnuo i krhotine lakše odvojile.
Lisičarke isperite tekućom vodom, odrežite osušene krajeve krakova i sve što se ne može prati. Osušite na peškiru. Ako su pečurke velike, iseći na manje komade.
Lisičarke se mogu pržiti odmah, ali je bolje da ih prvo prokuvate 10-15 minuta u slanoj vodi.
Nakon kuhanja, šampinjone ocijedite u cjedilu da se ocijede.
Nasjeckajte luk i propržite ga na puteru dok ne omekša.
Proprženom luku dodajte pripremljene lisičarke i pržite 20 minuta na srednjoj vatri, mešajući da luk i pečurke ne zagore. Posolite i pobiberite po ukusu.

Trebate stvoriti kulinarsko remek-djelo? Potražite lisičarke na policama trgovina ili u šumi, jednu od najukusnijih i najzdravijih gljiva. Okus orašastih plodova, voća i nota bibera učiniće svako jelo posebno zanimljivim. Postoji čitav niz načina za pripremu ovih gljiva. Prže se, kuvaju, pirjaju, peku, kisele, suše. Saznajte kako ih pravilno kuhati u našem članku!

O pogodnostima

Kako kuhati?

Lisičarke se smatraju jednim od najsigurnijih gljiva, ali je ipak potrebno ne kršiti uvjete skladištenja. Temperature iznad 10°C su dozvoljene samo ako su ove gljive kuvane u roku od 24 sata. Crvene pečurke su 80% tečne, što znači da morate znati nešto o njihovoj pravilnoj pripremi. Da pečurke ne bi postale gumene i da imaju ukus senfa, nemojte praviti greške.

Prije kuhanja, pečurke se temeljito isperu kako bi se uklonio pijesak, a ostaci se uklanjaju. Veoma je važno pravilno podrezati noge. Njihovi krajevi moraju biti odrezani, inače će vaše jelo biti previše gorko. Da pečurke ne bi ličile na gumu, potrebno je ispariti sav višak tečnosti iz gljiva. Zatim se kratko pirjaju: oko 5-7 minuta. Ako želite da napravite supu, onda morate da namočite lisičarke vruća voda 2 sata ili prelijte kipućom vodom 20-30 minuta. Pečurke se dodaju ostalim sastojcima na kraju kuvanja. 5 minuta bi trebalo da bude dovoljno da ih skuvate u supi.

Kao što već znate, gljive ove vrste ne mogu se dugo čuvati sobnoj temperaturi, ali se mogu poslati direktno u zamrzivač. Smrznute lisičarke ne gube poseban ukus. Ali prije prženja, takve gljive se prvo moraju odmrznuti. Stavite ih u duboku posudu i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrznu. Neće trebati puno vremena. Obavezno je ocijediti nastalu vodu. Kada se pečurke malo osuše, počnite da ih kuvate. Zapamtite da njihovo ponovno zamrzavanje nije dobra ideja.

Lisičarke se savršeno slažu sa prženom svinjskom i govedinom, belim lukom, krompirom, pavlakom i raznim začinima. Od crvenih gljiva podjednako su ukusna prva i druga jela, salate, pa čak i predjela. Danas ćemo vam ponuditi neke od najuspješnijih recepata.

Klasične dinstane lisičarke

Kako kuhati:

• Zagrejte ulje u šerpi i dodajte pečurke.
• Krčkajte 10 minuta, ravnomerno mešajući, dok tečnost ne ispari.
• Nekoliko minuta prije nego što je potpuno gotovo, posolite. Pazite da lisičarke ne izgore;

Lisičarke sa pavlakom

Kako kuhati:

• Velike lisičarke narežite, male ostavite kakve jesu.
• Pečurke kuhajte 10-15 minuta, a zatim procijedite.
• Zagrejte ulje u tiganju. Luk i beli luk iseckati i propržiti.
• Dodajte lisičarke i trupove u tiganj na srednjoj vatri 20 minuta.
• Dodati kiselu pavlaku i mešati dok se ne zgruša.
• Posolite i pobiberite, a zatim začinite svježim seckanim začinskim biljem.

Lisičarke pečene u foliji

Kako kuhati:

• U jednoj posudi pomešajte so, biber, začinsko bilje, pečurke i ulje.
• Pleh obložite folijom, stavite smjesu i umotajte u foliju.
• Zagrijte rernu na 200ºC i pecite pečurke 20 minuta. Zatim otvorite foliju i ostavite šampinjone da odstoje još 5 minuta. Pečurke treba da poprime zlatnu boju.

Ukiseljene lisičarke za zimu

Kako kuhati:

• Pečurke prelijte kipućom vodom i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
• Pomiješajte marinadu od začina, soli, šećera i sirćeta i prokuhajte.
• U vrelu marinadu dodajte kuvane lisičarke i stavite na vatru još 5-7 minuta.
• Sterilizirane tegle napunite lisičarkama i prelijte pripremljenom marinadom.
• Pokrijte poklopcem i zarolajte.

Lisičarke u loncima, rustikalni stil

Kako kuhati:

• Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne postane proziran.
• U tiganj dodajte lisičarke i pržite na vatri 8-10 minuta.
• Krompir narežite na sitne kockice, prsa nasumično nasjeckajte, sir naribajte na krupno rende.
• Podmazati šerpu uljem da se ništa ne lepi. Na vrh stavite malo krompira, pobiberite i posolite. Po vrhu dodajte meso, krompir, so i biber. Zatim dodajte luk i pečurke.
• Sipajte kremu, pospite sirom.
• Pecite u rerni 40 minuta na 180ºC.

Pita od pavlake sa lisičarkama

Kako kuhati:

• Izmiksati jaje sa pavlakom, pa dodati omekšali puter i prstohvat soli, promešati, dodati brašno, zamesiti mekano testo, poklopite i ostavite 15 minuta. Zatim mesiti testo dok ne prestane da se lepi za ruke.
• Velike pečurke narežite na nekoliko delova, a male ostavite kakve jesu.
• Zagrejte puter u tiganju, dodajte pečurke i pržite dok ne porumeni.
• Pržene šampinjone sitno nasjeckajte, trećinu odvojite, ostatak pomiješajte sa žumancem, pavlakom i solju.
• Testo podeliti na dva nejednaka dela. Veći razvaljajte u krug debljine oko 8 mm i prečnika više oblika za pitu. Stavite na kalup posut brašnom i napravite stranice.
• Na testo stavite rezervisanu trećinu pečuraka, a na njih rasporedite pečurke koje ste već pomešali sa pavlakom.
• Uzmite mali dio tijesta i stavite ga na vrh posude, štipajući rubove.
• Premažite vrh pite umućenim bjelanjkom, pospite je susamom i pecite 20 minuta u zagrijanoj rerni na 200 ºC. Zatim dovedite do pripravnosti na 180 ºS.

Lisičarke su jednostavno čudotvorne gljive. Nije crvljivo, svijetlo i vrlo aromatično. Lisičarke pržene sa lukom, pavlakom i krompirom su veoma ukusne. Ove pečurke prave divnu supu. Lisičarke se mogu kuvati i zamrznuti za zimu, kao i sušiti. Ali vjerovatno najjednostavniji i brzi recept- Ovo pržene lisičarke.

Unatoč niskom sadržaju kalorija, 100 grama lisičarki čini samo 20 kilokalorija, ove su gljive odlično glavno jelo koje ne kvari figuru i pomaže u održavanju težine. Količina proteina/masti/ugljikohidrata – 2/1/1 grama, uključujući 7 grama vlakana. Lisičarka je skoro 90% vode.

Sastojci:

Lisičarke pečurke - 600-1000 grama

Luk luk - 2 komada

Ulje biljna ili kremasta - za prženje

Sol

Kako pržiti lisičarke

1 .Temeljito očistite lisičarke od šumskih ostataka i zemlje. Možete ih potopiti nekoliko sati, tada će se krhotine mnogo lakše skinuti, a većina krhotina će jednostavno isplivati ​​na površinu vode. Pečurke operite, ocijedite u cjedilu i ostavite da se osuše.

2 . Lisičarke je bolje narezati na velike komade, jer se dosta prže.

3 . Ogulite i narežite luk na bilo koji prikladan način. Lagano pržite u tiganju na ulju. Ispada veoma ukusno ako popržite lisičarke sa lukom miješano ulje(maslac + povrće) ili samo sa puterom. Čim luk počne da porumeni, dodajte pečurke.

4 . Posolite, promiješajte i ostavite da se prži na srednjoj vatri. Lisičarke će dati sok. Morate sačekati dok ne ispari. Ugasite vatru, poklopite šerpu poklopcem i ostavite lisičarke da odstoje još 10 minuta.

Ukusne pržene lisičarke su spremne

Prijatno!

Pržene lisičarke

Lisičarke su prelepe crvene pečurke divnog ukusa i mirisa. Oni, uprkos njihovim male veličine, sadrže brojne mikroelemente i vitamine koji mogu spriječiti određene bolesti, zasititi tijelo snagom i zdravljem, poboljšati cjelokupno stanje osobe i, naravno, utažiti glad i zadovoljiti nepce.

Prednosti gljiva lisičarke

Lisičarke su veoma korisne kod bolesti jetre, blagotvorno djeluju i na bolesti crijeva i želuca. Na primjer, lisičarke su odlične u borbi protiv nadutosti, zatvora i probavne smetnje, a pomažu i vraćanju apetita. Ove gljive takođe zasićuju krv i odlične su profilaktički anemija (anemija) i, shodno tome, vrtoglavica povezana s ovom bolešću. Dekocije lisičarke pomažu vratiti ljepotu kože, riješiti se čireva na njenoj površini, riješiti se papiloma, alergijske reakcije. Česta konzumacija lisičarki pomaže normalizaciji nervni sistem, vitamini i elementi koji čine gljivu stabilizuju funkcionisanje i smiruju centralni nervni sistem.

Lisičarke su indicirane za probleme s vidom kao preventivnu mjeru, mogu se koristiti pri radu sa kompjuterima za brzu normalizaciju vida. Pečurke se dobro podnose razne manifestacije izazvana glavobolja intraokularni pritisak. Mnoge manifestacije očnih bolesti, na primjer: suhoća i peckanje, upalnih procesa sluzokože, može se ukloniti sistematskom konzumacijom lisičarki.

Karakteristike kuhanja prženih lisičarki:

• Nema potrebe da lisičarke kuvate pre prženja. Ako je gljiva svježa i mlada, jednostavno je potopite u blago posoljenu vodu, a zatim, nakon što je malo osušite, bacite u tiganj sa lukom.
• Ako su gljive sušene ili leže dugo vrijeme, prije prženja kuhajte ih 15-20 minuta na laganoj vatri. Da vratim lepo žuta pečurke, kapnite nekoliko kapi limunovog soka u vodu nakon što prokuvate lisičarke.
• Da bi jelo bilo slađe nakon kuvanja, pečurke propržite na puteru. Prvo prodinstajte luk suncokretovo ulje 5 minuta. Zatim stavite u tiganj u kome ste otopili puter i odmah ubacite lisičarke.
• Skuvajte lisičarke sa raznim začinima. Posebno prikladni: origano, sušeni bosiljak, paprika ili mažuran, možete dodati malo korice limuna ili narandže kako biste stvorili posebnu pikantnu notu. Lisičarke se savršeno slažu sa pavlakom i peršunom, postaju mekane i sočne.
• Lisičarke treba ukloniti s vatre kada poprime bogatu crvenu nijansu. Ako prekuhate gljivu, postat će tamna i suha.

Pržene lisičarke– veoma ukusno jelo! Obavezno razmazite svoje najmilije ovim zdravim sunčanim pečurkama.

Po želji možete pripremiti razne lisičarke. različita jela. Ali da bi bili zaista ukusni, morate znati i pridržavati se nekih pravila i koristiti kulinarske trikove.

Kako napraviti izbor?

Da bi lisičarke bile ukusne, u početku moraju biti visokog kvaliteta. Ako ih sami sakupljate, obratite pažnju na sljedeće točke:

• Takve gljive ne treba sakupljati tokom sušne sezone, inače će biti gorke, tvrde i suve.
• Sakupljajte lisičarke u šumama daleko od puteva, fabrika i fabrika, jer upijaju sve štetne materije iz tla.
• Pečurke sakupljene u četinarskim šumama mogu imati specifičan ukus i biti blago gorke, jer upijaju smole koje drveće oslobađa iz zemlje.

Ako se odlučite kupiti gljive u trgovini, onda na ambalaži pronađite datum berbe (svježe lisičarke su najukusnije). Također ocijenite izgled: Na kapama i nogama ne bi trebalo biti oštećenja ili mrlja. Optimalne veličine su srednje.

Sastav i prednosti lisičarki

Lisičarke sadrže dijetalna vlakna, aminokiseline, proteine, cink, bakar, mangan, kao i vitamine PP, C, A i grupu B.

Korisna svojstva takvih gljiva:

• Iznenađujuće, lisičarke ne nose crve, što je zbog prisutnosti tvari koje ih odbijaju. I stoga, takve gljive mogu postati izvrstan prirodni anthelmintički lijek.
• Potpun je izvor lako probavljivih proteina.
• Vrijedi napomenuti protuupalna svojstva.
• Dijetalna vlakna poboljšavaju probavu i uklanjaju toksine i otpad iz crijeva.
• Lisičarke će, zahvaljujući vitaminu A koji sadrže, pomoći u održavanju vidne oštrine i poboljšanju stanja sluzokože i kože.
• B vitamini će normalizirati sve metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu.
• Proizvodi na bazi lisičarke koriste se za bolesti jetre kao što je hepatitis.

Kako kuhati?

Kako skuhati lisičarke ukusno i brzo? Postoji mnogo recepata, o najboljima ćemo govoriti u nastavku.

Recept jedan

Najlakša opcija je jednostavno ispeći lisičarke u tiganju. Za ovo će vam trebati:

• kilogram lisičarki;
• velika glavica luka;
• nekoliko čena belog luka;
• peršun ili kopar;
• ulje za prženje (možete koristiti ili puter ili bilo koje povrće);
• soli biber.

Opis procesa:

1. Prvo pripremite same pečurke. Potrebno ih je oprati, a zatim oguliti i zatim narezati, na primjer, na kriške.
2. Isjeckajte luk nakon ljuštenja. Beli luk se mora oguliti i iseckati pomoću prese za beli luk ili nožem. Jednostavno nasjeckajte peršun ili kopar, operite i osušite.
3. Otopite i dobro zagrijte puter. Na njemu prvo popržite luk, a zatim dodajte lisičarke. Pržite dva sastojka dok ne budu gotovi.
4. Dodajte beli luk i začinsko bilje, posolite i pobiberite jelo. Nakon otprilike jedne minute isključite vatru.
5. Pržene lisičarke su spremne!

Recept dva

Od lisičarki možete napraviti neverovatan julienne. Spisak sastojaka:

• pola kilograma lisičarki;
• prilično veliki luk;
• trećina čaše guste pavlake;
• dvije supene kašike brašna;
• 100 grama tvrdog sira;
• mali komad maslaca;
• sol.

Priprema:

1. Za početak možete odmah pripremiti sve komponente kako biste kasnije lakše pripremili jelo. Nakon pranja i čišćenja lisičarke narežite na bilo koji način. Luk mora biti oguljen i po mogućnosti narezan na tanke poluprstenove (dozvoljeno je i sjeckanje). Sir narendajte i stavite u frižider.
2. Otopite puter i zagrejte u tiganju. Pržite luk na prilično jakoj vatri samo minut. Zatim dodajte lisičarke i pržite ih do zlatno smeđe boje. Zatim smanjite vatru i kuhajte jelo dvadesetak minuta.
3. Sipajte kremu u tiganj. Nakon pet-sedam minuta dodajte brašno, a nakon još nekoliko minuta posolite sastojke i maknite posudu sa vatre.
4. Stavite sadržaj u šerpe ili aparate za kokotare, pospite sirom i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 10 ili 15 minuta.

Recept tri

Pripremite lisičarke sa krompirom i pavlakom. Sastojci će biti:

• kilogram lisičarki;
• oko 700-800 g krompira;
• veliki luk ili dva mala;
• šargarepe (ne morate ih dodavati);
• čaša kisele pavlake;
• ulje (količinu odredite sami tokom procesa kuvanja);
• bilo koje zelje;
• biber, sol.

Korak po korak uputstvo:

1. Radi vaše udobnosti, odmah pripremite i nasjeckajte sastojke. Nakon ljuštenja, luk narežite, na primjer, na pola prstena. Šargarepu je najbolje narendati, ne zaboravljajući da je operete. Narežite lisičarke na bilo koji prikladan način. Zelenje treba ubrati ili iseckati.
2. U tiganju na ulju propržite šargarepu i luk nekoliko minuta, a zatim dodajte krompir. Kada dobije blago zlatnu boju, možete dodati lisičarke. Zatim morate sve zajedno pržiti dok se komponente potpuno ne skuvaju.
3. Ulijte pavlaku, dodajte odabrano začinsko bilje, sve promiješajte. Sada možete pokriti tiganj poklopcem i dinstati jelo najmanje tri do pet minuta.
4. Pobiberite i posolite, ponovo promiješajte sadržaj i bezbedno sklonite posudu sa vatre.

Napomena za domaćice:

• Mnoge ljude zanima šta učiniti da lisičarke ne budu gumene. Nakon termičke obrade, takve gljive zapravo mogu postati čvrste i poprimiti neugodnu konzistenciju. Ali ovo se može izbjeći. Lisičarke treba kuvati samo sveže. U idealnom slučaju, počnite s kuhanjem odmah nakon branja ili kupovine svježe ubranih gljiva. A ako tamo leže barem jedan dan, izgubit će svoju iskonsku nježnost.
• Ostalo mogući problem- ovo je gorčina. Možda je zbog toga iz raznih razloga, ali da ga eliminišete, možete potopiti lisičarke hladnom vodom. Ako ih planirate dinstati u kiseloj pavlaci ili vrhnju, onda možete koristiti mlijeko za namakanje, to će ukloniti neugodan okus i učiniti teksturu nježnijom
• Neki ljudi preporučuju prvo kuhanje lisičarki kako bi se ubili patogeni mikroorganizmi koji žive u njima i osigurala dezinfekcija. Ali takva obrada može promijeniti okus gljiva, na primjer, učiniti ih žilavima, pa je bolje preskočiti ovaj korak, pogotovo ako su lisičarke kupljene u trgovini (vjerovatno su umjetno uzgojene u posebno pripremljenom tlu). Ako ste ih sami sakupili i zabrinuti ste, jednostavno ih prelijte kipućom vodom ili osigurajte potpunu toplinsku obradu tokom procesa kuhanja.
• Lisičarke su porozne, pa je vrlo važno da ih dobro isperite u tekućoj vodi i očistite prije kuhanja kako biste uklonili sve onečišćenje.

Ako ne znate šta da radite s lisičarkama, sada sigurno možete pripremiti neka zanimljiva jela od njih.

Kada se u receptu nađu lisičarke, rezultat je pravo kulinarsko remek-djelo. Uostalom, ove gljive imaju atraktivan okus orašastih plodova i voća, kao i note bibera. Postoji mnogo načina za njihovu pripremu: kuvaju se, prže, pirjaju, peku, kisele i suše. Nudimo nekoliko provjerenih recepata za kuhanje lisičarki.

Pripremite lisičarke sa pavlakom. trebat će vam:

• pavlaka - 150 g;
• lisičarke – 400 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• svježi peršun;
• biber i sol;
• biljno ulje.

Velike lisičarke narežite, male ostavite kakve jesu. Pečurke kuvajte u salamuri 10-15 minuta, procedite. U međuvremenu zagrejte ulje u tiganju. Luk i beli luk iseckati i propržiti. Dodajte lisičarke i dinstajte 20 minuta na srednjoj vatri. Dodajte kiselu pavlaku i miješajte dok ne dobije konzistenciju skute. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite, pa začinite svežim seckanim začinskim biljem.

Klasične dinstane lisičarke odličan su prilog uz svako jelo. pripremiti:

• lisičarke – 450 g;
• puter – 3 kašike. l.;
• sol.

Zagrejte ulje u šerpi i dodajte pečurke. Krčkajte 10 minuta, ravnomerno mešajući dok tečnost ne ispari. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite. Pazite da lisičarke ne izgore;

Pripremite lisičarke pečene u foliji. Da biste to učinili, uzmite:

• lisičarke – 250 g;
• maslinovo ulje – 1 kašika. l.;
• zeleni luk, kopar;
• folija;
• soli biber.

U tanjiru pomešati: so, biber, začinsko bilje i ulje. Dodajte gljive i dobro promiješajte. Pokrijte lim za pečenje folijom, stavite smjesu i umotajte u kovertu. Zagrijte rernu na 200ºC i pecite pečurke 20 minuta. Zatim otvorite foliju i ostavite da odstoji još 5 minuta. Pečurke će poprimiti zlatnu nijansu.

Umotajte lisičarke za zimu. Za ovo će vam trebati:

• lisičarke – 3 kg;
• voda – 0,5 l;
• šećer – 1 čaša;
• so – 3 kašike. l.;
• sirće (9%) – 1 čaša;
• biljno ulje ¾ šolje;
• karanfilić – 2 kom.;
• lovorov list, biber;

Pečurke prelijte kipućom vodom i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Marinada: začini, so, šećer i sirće - promešati i pustiti da proključa. U vrelu marinadu dodajte kuvane lisičarke i kuvajte još 5-7 minuta. Sterilizovane tegle napunite pečurkama i prelijte pripremljenom marinadom. Pokrijte poklopcem i zarolajte.

Kada gosti stignu, pripremite lisičarke u loncima na rustikalni način. Ti trebas:

• lisičarke - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• prsa – 200 g;
• krema 15% – 150 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• biljno ulje - 7-8 kašika. l.;
• bulb;
• soli biber.

Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne postane proziran. Dodajte lisičarke i dinstajte 8-10 minuta. Krompir nasjeckajte na male kockice. Prsa nasumično nasjeckajte, po vlastitom nahođenju. Sir sameljite na krupno rende. Podmažite tepsiju uljem da se nešto ne zalepi. Na samo dno stavite malo krompira, pobiberite i posolite. Po vrhu dodajte meso, krompir, so i biber. Dodajte luk i pečurke. Prelijte vrhnjem i pospite sirom. Pecite u rerni 40 minuta na 180ºC.

Lisičarke se sastoje od 80% vode, pečurke treba pržiti dok tečnost ne ispari. Kada se skuvaju značajno se redukuju. Lisičarke sadrže niz vitamina, aminokiselina i smatraju se, možda, jednom od najsigurnijih gljiva. Pečurke se mogu čuvati na temperaturama iznad 10°C do 24 sata. Tokom kuvanja ne gube boju i prijatan miris i postaće prepoznatljivo jelo. svečani sto. Kuvajte s inspiracijom!