Kuidas valmistada rooga kukeseentest. Kukeseente keetmine: näpunäited ja retseptid

Kukeseened on erkpunased seened, mis näevad välja väga sarnased tõelise rebase näoga. Nagu kõik seened, sisaldab ka kukeseen palju valku ja inimesele vajalikke mikroelemente. A-vitamiini sisalduse poolest on kukeseened isegi porganditest paremad ja neid kasutatakse sageli rahvameditsiin, nägemise parandamise vahendina sisaldavad nad palju B-vitamiine, samuti E-, C-, D- ja PP-d. Kuid need seened on eriti hinnatud nende uskumatu võime tõttu vältida radioaktiivsete elementide kogunemist. Vastupidi, tänu kukeseentele eemaldatakse radionukliide aktiivselt Inimkeha. Tänapäeval pole kukeseened saadaval mitte ainult innukatele seenekorjajatele, vaid ka tavalistele supermarketi ostjatele - ärge minge mööda ja küpsetage kindlasti neid erakordseid seeni. Kõige sagedamini praetakse kukeseeni, nii et siin on üksikasjalik teave nende praadimiseks ettevalmistamise kohta ning veel mitmed kukeseente ja kukeseente retseptivõimalused. huvitav info et kukeseeni võib ja tulebki raviks tarvitada toorelt.

Kuidas ravida kukeseentega

Kahjuks kuumtöötlemisel (üle 40-50°C) ja külmsoolamisel kinomannoos hävib. Sellepärast Raviks tuleks kukeseeni tarbida ainult toorelt või kuivpulbrina..

Kuiv kukeseene pulber tarbida 1–2 tl päevas koos sooja keedetud veega tund enne sööki kahe kuu jooksul.

Värskelt pestud seened tarbitakse tühja kõhuga 1 tund enne sööki, 1-2 tk. Pärast 2-nädalase kuuri läbimist saate oluliselt parandada kogu keha seisundit, küllastada seda vitamiinide ja mineraalidega. Eriti paraneb nägemine, ainevahetus, normaliseerub vererõhk ja südamelöögid, nahk omandab terve, noorusliku välimuse ja värvi.

Võib keeta kukeseene tinktuur: 2 spl. l. hakitud värsked seened või 3 tl. Täitke kuiv, valage 150 ml viina, jätke 2 nädalaks külmkappi ja seejärel võtke 1 tl ilma filtreerimata. ööseks.

Kuid ärge unustage, et igal üksikjuhul peate konsulteerima oma arstiga. Seened on väga võimas tööriist, peate neid kasutama ettevaatlikult ja ainult kasulikult.

Kuidas kukeseeni valmistada

Sa vajad:

• kukeseened 500 gr
• sibul 1-2 tk
• jahvatatud musta pipart

Kõik seened armastavad küpsetada võis (või ghees), kuid paastuajal võib selle asendada taimeõliga.

Samm-sammult foto retsept:

Erinevalt kasvuhoonešampinjonidest on metsaseened väga kleepuvad ning tõmbavad ligi palju prahti ja liiva. Seetõttu leota kukeseeni enne küpsetamist 10-15 minutit vees, et liiv settiks ja praht oleks kergemini eraldatav.

Loputage kukeseened voolava veega, lõigake ära kuivanud sääreotsad ja kõik, mida ei saa pesta. Kuivatage seened rätikul. Lõika suured kukeseened väiksemateks tükkideks.

Kukeseeni võib kohe praadida, kuid parem on neid esmalt 10-15 minutit soolaga maitsestatud vees keeta.

Pärast küpsetamist kurna seened kurnis nõrguma.

Haki sibul ja prae võis pehmeks.

Lisada võib praetud kukeseeni supp:

Kõigi lemmik seene julienne saab teha ka praetud kukeseentest

Risotto valmistage kukeseentega sarnaselt sellele retseptile

Praetud seened sobivad hästi teraviljaga, vaata

Praetud kukeseened. Lühike retsept.

Sa vajad:

• kukeseened 500 gr
• sibul 1-2 tk
• võid 100 g (või sulatatud)
• jahvatatud musta pipart

Enne küpsetamist leota kukeseeni 10-15 minutit vees, et liiv settiks ja praht oleks kergemini eraldatav.
Loputage kukeseened voolava veega, lõigake ära kuivanud sääreotsad ja kõik, mida ei saa pesta. Kuivatage rätikul. Kui seened on suured, lõika väiksemateks tükkideks.
Kukeseeni võib praadida kohe, kuid parem on neid esmalt 10-15 minutit soolaga maitsestatud vees keeta.
Pärast küpsetamist kurna seened kurnis nõrguma.
Haki sibul ja prae võis pehmeks.
Lisa praetud sibulatele valmis kukeseened ja prae 20 minutit keskmisel kuumusel segades, et sibul ja seened kõrbema ei läheks. Sool ja pipar maitse järgi.

Kas peate looma kulinaarse meistriteose? Otsige poelettidelt või metsast kukeseeni, mis on üks maitsvamaid ja tervislikumaid seeni. Pähklite, puuviljade ja veidi pipra maitse muudab iga roa eriti huvitavaks. Nende seente valmistamiseks on terve rida viise. Neid praetakse, keedetakse, hautatakse, küpsetatakse, marineeritakse, kuivatatakse. Meie artiklist saate teada, kuidas neid õigesti valmistada!

Kasu kohta

Kuidas süüa teha?

Kukeseeni peetakse üheks ohutumaks seeneks, kuid siiski on vaja mitte rikkuda säilitustingimusi. Temperatuur üle 10°C on lubatud ainult siis, kui need seened valmivad 24 tunni jooksul. Punased seened on 80% vedelad, mis tähendab, et peate nende õigest valmistamisest midagi teadma. Et seened ei muutuks kummisemaks ja ei maitseks nagu sinep, ärge tehke vigu.

Enne küpsetamist pestakse seeni põhjalikult liiva eemaldamiseks ja praht eemaldatakse. Väga oluline on jalad õigesti trimmida. Nende otsad tuleb ära lõigata, muidu jääb roog liiga kibe. Et seened ei meenutaks kummi, on vaja seentelt kogu liigne vedelik välja aurutada. Seejärel hautatakse neid lühikest aega: umbes 5-7 minutit. Kui tahad suppi teha, siis pead kukeseened sisse leotama kuum vesi 2 tundi või valage 20-30 minutiks keeva veega. Seened lisatakse muudele koostisosadele küpsetamise lõpus. 5 minutist peaks piisama nende supis küpsetamiseks.

Nagu te juba teate, ei saa seda tüüpi seeni pikka aega säilitada toatemperatuuril, kuid neid saab otse sügavkülma saata. Külmutatud kukeseened ei kaota oma erilist maitset. Kuid enne praadimist tuleb sellised seened esmalt üles sulatada. Asetage need sügavasse anumasse ja jätke need toatemperatuurile kuni täieliku sulamiseni. See ei võta palju aega. Saadud vesi on hädavajalik tühjendada. Kui seened veidi kuivavad, hakake neid küpsetama. Pidage meeles, et nende uuesti külmutamine ei ole hea mõte.

Kukeseened sobivad suurepäraselt praetud sea- ja veiseliha, küüslaugu, kartuli, hapukoore ja erinevate maitseainetega. Punastest seentest saab võrdselt maitsvaid nii esimest kui teist rooga, salateid ja isegi eelroogasid. Täna pakume teile mõned kõige edukamad retseptid.

Klassikalised hautatud kukeseened

Kuidas süüa teha:

• Kuumuta potis õli ja lisa seened.
• Hauta ühtlaselt segades 10 minutit, kuni vedelik aurustub.
• Mõni minut enne täielikku valmimist lisage soola. Veenduge, et kukeseened ei kõrbeks, neil peaks olema karamelline värv.

Kukeseened hapukoorega

Kuidas süüa teha:

• Lõika suured kukeseened, jäta väikesed niisama.
• Küpseta seeni 10-15 minutit, seejärel kurna.
• Kuumuta pannil õli. Haki sibul ja küüslauk ning prae.
• Lisa kukeseened ja rümbad pannile keskmisel kuumusel 20 minutiks.
• Lisa hapukoor ja sega, kuni selle konsistents muutub kalgeks.
• Lisa sool ja pipar, seejärel maitsesta värskete peeneks hakitud ürtidega.

Fooliumis küpsetatud kukeseened

Kuidas süüa teha:

• Sega ühes kausis sool, pipar, ürdid, seened ja õli.
• Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, aseta segu peale ja keera fooliumiümbrikusse.
• Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta seeni 20 minutit. Seejärel ava foolium ja lase seentel veel 5 minutit seista. Seened peaksid saama kuldse värvuse.

Talveks marineeritud kukeseened

Kuidas süüa teha:

• Vala seentele keev vesi ja keeda tasasel tulel 20 minutit.
• Sega marinaad vürtsidest, soolast, suhkrust ja äädikast ning lase keema.
• Lisa keedetud kukeseened kuumale marinaadile ja tõsta veel 5-7 minutiks tulele.
• Täida steriliseeritud purgid kukeseentega ja vala üle ettevalmistatud marinaadiga.
• Kata kaanega ja rulli kokku.

Kukeseened pottides, maalähedases stiilis

Kuidas süüa teha:

• Lõika sibul poolrõngasteks ja prae läbipaistvaks.
• Lisa pannile kukeseened ja prae tulel 8-10 minutit.
• Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, tükelda rinnatükk suvaliselt, riivi juust jämedale riivile.
• Määri pott õliga, et midagi külge ei jääks. Aseta peale osa kartulit, pipart ja soola. Lisa liha, kartulid, sool ja pipar. Seejärel lisa sibul ja seened.
• Vala koor, puista peale juust.
• Küpseta ahjus 40 minutit 180ºC juures.

Hapukoorepirukas kukeseentega

Kuidas süüa teha:

• Sega muna hapukoorega, seejärel lisa pehme või ja näpuotsaga soola, sega, lisa jahu, sõtku pehme tainas, katke see kaanega ja jätke 15 minutiks seisma. Seejärel sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge.
• Lõika suured seened mitmeks osaks ja jäta väikesed niisama.
• Kuumuta pannil või, lisa seened ja prae pruuniks.
• Haki praetud seened peeneks, tõsta kolmandik neist kõrvale, ülejäänud sega munakollase, hapukoore ja soolaga.
• Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Rullige suurem umbes 8 mm paksuseks ja läbimõõduga ringiks rohkem kuju piruka jaoks. Asetage jahuga ülepuistatud vormi ja tehke küljed.
• Aseta reserveeritud kolmandik seentest taignale, nende peale aseta juba hapukoorega segatud seened.
• Võtke väike osa tainast ja asetage see tassi peale, näpistades servad.
• Määri pirukas pealt vahustatud munavalgega, puista peale seesamiseemneid ja küpseta 20 minutit 200 ºC eelsoojendatud ahjus. Seejärel viige valmis 180 ºС.

Kukeseened on lihtsalt imeseened. Ei ole ussitanud, särav ja väga lõhnav. Sibula, hapukoore ja kartuliga praetud kukeseened on väga maitsvad. Nendest seentest saab imelise supi. Kukeseeni võib talveks keeta ja külmutada, samuti kuivatada. Aga ilmselt kõige lihtsam ja kiire retsept- See praetud kukeseened.

Vaatamata madalale kalorsusele on 100 grammi kukeseeni vaid 20 kilokalorit suurepärane põhiroog, mis ei riku figuuri ja aitab säilitada kaalu. Valkude/rasvade/süsivesikute kogus – 2/1/1 grammi, sealhulgas 7 grammi kiudaineid. Kukeseen koosneb peaaegu 90% ulatuses veest.

Koostis:

Kukeseened seened - 600-1000 grammi

Sibul sibul - 2 tükki

Õli taimne või kreemjas - praadimiseks

soola

Kuidas praadida kukeseeni

1 .Puhasta kukeseened põhjalikult metsaprahist ja pinnasest. Võid neid paar tundi leotada, siis tuleb praht palju kergemini maha ja suurem osa prahist hõljub lihtsalt veepinnale. Pese seened, nõruta kurnis ja lase kuivada.

2 . Kukeseened on parem lõigata suurteks tükkideks, kuna need praadivad palju.

3 . Koorige ja lõigake sibul mis tahes sobival viisil. Prae pannil õliga kergelt läbi. See osutub väga maitsvaks, kui praadida kukeseeni sibulaga segatud õli(või + taimne) või ainult võiga. Niipea, kui sibul hakkab pruunistuma, lisage seened.

4 . Lisa sool, sega läbi ja lase keskmisel kuumusel praadida. Kukeseened annavad mahla. Peate ootama, kuni see aurustub. Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja lase kukeseentel veel 10 minutit seista.

Maitsvad praetud kukeseened on valmis

Head isu!

Praetud kukeseened

Kukeseened on kaunid punased seened, millel on imeline maitse ja lõhn. Nad, hoolimata oma väikesed suurused, sisaldavad mitmeid mikroelemente ja vitamiine, mis võivad ennetada teatud haigusi, küllastada keha jõu ja tervisega, parandada inimese üldist enesetunnet ning loomulikult rahuldada nälga ja rahuldada maitsemeeli.

Kukeseente kasulikud omadused

Kukeseened on väga kasulikud maksahaiguste puhul on neil kasulik mõju ka soole- ja maohaiguste korral. Näiteks kukeseened võitlevad suurepäraselt gaaside, kõhukinnisuse ja seedehäiretega ning aitavad taastada söögiisu. Need seened ka küllastavad verd ja on suurepärased profülaktiline aneemia (aneemia) ja vastavalt selle haigusega seotud pearinglus. Kukeseente keetmine aitab taastada naha ilu, vabaneda selle pinnal olevatest haavanditest, vabaneda papilloomidest, allergilised reaktsioonid. Kukeseente sagedane tarbimine aitab normaliseerida närvisüsteem, seeni moodustavad vitamiinid ja elemendid stabiliseerivad talitlust ja rahustavad kesknärvisüsteemi.

Kukeseened on näidustatud nägemisprobleemide korral ennetava meetmena, neid saab kasutada arvutiga töötamisel nägemise kiireks normaliseerimiseks. Seened saavad hästi hakkama mitmesugused ilmingud põhjustatud peavalu silmasisest rõhku. Paljud silmahaiguste ilmingud, näiteks: kuivus ja põletustunne, põletikulised protsessid limaskest, saab eemaldada süstemaatiliselt kukeseeni tarbides.

Praetud kukeseente valmistamise omadused:

• Kukeseeni pole vaja enne praadimist küpsetada. Kui seen on värske ja noor, tuleks seda lihtsalt kergelt soolaga maitsestatud vees leotada ja siis pärast veidi kuivatamist sibulaga pannile visata.
• Kui seened on kuivatatud või lamavad kaua aega, enne praadimist keeda neid 15-20 minutit madalal kuumusel. Et ilus tagasi tuua kollane seened, tilgutage pärast kukeseente keetmist vette paar tilka sidrunimahla.
• Et roog pärast küpsetamist magusam oleks, prae seened võis läbi. Kõigepealt pruunista sibul päevalilleõli 5 minutiks. Seejärel aseta see pannile, milles sulatad või ja viska kohe sisse kukeseened.
• Küpseta kukeseeni erinevate vürtsidega. Eriti sobivad: pune, kuivatatud basiilik, paprika või majoraan, võid lisada veidi sidruni- või apelsinikoort, et luua eriline pikantne noot. Kukeseened sobivad ideaalselt hapukoore ja peterselliga, muutudes pehmeks ja mahlakaks.
• Kukeseened tuleks tulelt eemaldada, kui nad omandavad rikkaliku punase tooni. Kui seeni üle küpsetate, muutub see tumedaks ja kuivaks.

Praetud kukeseened– väga maitsev roog! Hellitage oma lähedasi kindlasti nende tervislike päikeseliste seentega.

Soovi korral võid valmistada erinevaid kukeseeni. erinevaid roogasid. Kuid selleks, et need oleksid tõeliselt maitsvad, peate teadma ja järgima mõningaid reegleid ning kasutama kulinaarseid nippe.

Kuidas teha valikut?

Et kukeseened oleksid maitsvad, peavad need esialgu olema kvaliteetsed. Kui kogute neid ise, pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

• Kuival ajal ei tohiks selliseid seeni koguda, muidu on need kibedad, kõvad ja kuivad.
• Koguge kukeseeni teedest, tehastest ja tehastest kaugel asuvates metsades, kuna need imavad mullast kõik kahjulikud ained.
• Okasmetsadest kogutud seened võivad olla spetsiifilise maitsega ja kergelt mõrkjad, kuna imavad endasse puude poolt maapinnast eralduvad vaigud.

Kui otsustate seeni poest osta, siis otsige pakendilt koristuskuupäeva (värsked kukeseened on kõige maitsvamad). Hinda ka välimus: Korkidel ja jalgadel ei tohiks olla kahjustusi ega plekke. Optimaalsed suurused on keskmised.

Kukeseente koostis ja eelised

Kukeseened sisaldavad kiudaineid, aminohappeid, valke, tsinki, vaske, mangaani, aga ka PP-, C-, A- ja B-rühma vitamiine.

Selliste seente kasulikud omadused:

• Üllataval kombel ei kanna kukeseened usse, mis on tingitud neid tõrjuvate ainete olemasolust. Seetõttu võivad sellised seened saada suurepäraseks looduslikuks anthelmintiliseks vahendiks.
• See on täielik kergesti seeditava valgu allikas.
• Väärib märkimist põletikuvastased omadused.
• Kiudained parandavad seedimist ning eemaldavad soolestikust toksiine ja jääkaineid.
• Kukeseened aitavad tänu neis sisalduvale A-vitamiinile säilitada nägemisteravust ning parandavad limaskestade ja naha seisundit.
• B-vitamiinid aitavad normaliseerida kõiki kehas toimuvaid ainevahetusprotsesse.
• Kukeseentel põhinevaid tooteid kasutatakse maksahaiguste, näiteks hepatiidi korral.

Kuidas süüa teha?

Kuidas kukeseeni maitsvalt ja kiiresti küpsetada? Retsepte on palju, parimaid käsitletakse allpool.

Retsept üks

Lihtsaim variant on kukeseened lihtsalt pannil praadida. Selleks vajate:

• kilogramm kukeseeni;
• suur sibulapea;
• mitu küüslauguküünt;
• petersell või till;
• õli praadimiseks (võite kasutada kas võid või mis tahes köögivilja);
• sool pipar.

Protsessi kirjeldus:

1. Kõigepealt valmistage seened ise. Neid tuleb pesta ja seejärel koorida ja siis näiteks viiludeks lõigata.
2. Haki sibul pärast koorimist. Küüslauk tuleb koorida ja tükeldada küüslaugupressi või noaga. Lihtsalt tükeldage petersell või till, peske ja kuivatage.
3. Sulata ja kuumuta või hästi. Prae sellel esmalt sibul, seejärel lisa kukeseened. Prae kahte koostisosa kuni valmis.
4. Lisa küüslauk ja ürdid, sool ja pipar. Umbes ühe minuti pärast lülitage kuumus välja.
5. Praetud kukeseened on valmis!

Retsept kaks

Kukeseentest saab valmistada imelist julienne’i. Koostisosade loetelu:

• pool kilogrammi kukeseeni;
• üsna suur sibul;
• kolmandik klaasist rasket koort;
• kaks supilusikatäit jahu;
• 100 grammi kõva juustu;
• väike tükk võid;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Alustuseks võid kohe kõik komponendid valmis teha, et hiljem rooga oleks lihtsam valmistada. Pärast pesemist ja puhastamist lõigake kukeseened mis tahes viisil. Sibul tuleb koorida ja eelistatavalt lõigata õhukesteks poolrõngasteks (lubatud on ka purustamine). Riivi juust ja aseta külmkappi.
2. Sulata või ja kuumuta pannil. Prae sibulat üsna kõrgel kuumusel vaid minut aega. Järgmisena lisa kukeseened, kuni need on kuldpruunid. Seejärel vähendage kuumust ja küpseta roogi umbes kakskümmend minutit.
3. Vala pannile koor. Viie või seitsme minuti pärast lisage jahu ja veel mõne minuti pärast soolage koostisained ja eemaldage anum tulelt.
4. Tõsta sisu pottidesse või kookosmasinatesse, puista peale juustu ja pane 10–15 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kolmas retsept

Valmista kukeseened kartuli ja hapukoorega. Koostisosad saavad olema:

• kilogramm kukeseeni;
• umbes 700-800 g kartulit;
• suur sibul või kaks väikest;
• porgandid (te ei pea neid lisama);
• klaas hapukoort;
• õli (kogus määrake ise toiduvalmistamise käigus);
• kõik rohelised;
• pipar, sool.

Samm-sammult juhised:

1. Mugavuse huvides valmistage koostisosad kohe ette ja tükeldage. Pärast koorimist lõika sibul näiteks poolrõngasteks. Parim on porgandid riivida, unustamata neid pesta. Lõika kukeseened mis tahes sobival viisil. Rohelised tuleks korjata või tükeldada.
2. Prae õliga pannil porgandeid ja sibulaid paar minutit, seejärel lisa kartulid. Kui see omandab kergelt kuldse värvuse, võite lisada kukeseeni. Järgmisena peate kõik koos praadima, kuni komponendid on täielikult keedetud.
3. Vala sisse hapukoor, lisa valitud ürdid, sega kõik läbi. Nüüd võid katta praepanni kaanega ja hautada rooga vähemalt kolm kuni viis minutit.
4. Lisage pipar ja sool, segage sisu uuesti ja eemaldage anum ohutult tulelt.

Märkus koduperenaistele:

• Paljud inimesed tunnevad huvi, mida teha, et kukeseened ei oleks kummine. Pärast kuumtöötlemist võivad sellised seened muutuda sitkeks ja omandada ebameeldiva konsistentsi. Kuid seda saab vältida. Kukeseeni tuleks küpsetada ainult värskelt. Ideaalis alustage toiduvalmistamist kohe pärast värskelt korjatud seente korjamist või ostmist. Ja kui nad lebavad seal vähemalt päeva, kaotavad nad oma põlise õrnuse.
• muud võimalik probleem- see on kibedus. See võib olla tingitud erinevatel põhjustel, aga selle kõrvaldamiseks võid kukeseened sisse leotada külm vesi. Kui plaanite neid hapukoores või koores hautada, võite leotamiseks kasutada piima, mis eemaldab ebameeldiva järelmaitse ja muudab tekstuuri õrnemaks.
• Mõned inimesed soovitavad kukeseeni esmalt keeta, et hävitada neis elavad patogeensed mikroorganismid ja tagada desinfitseerimine. Kuid selline töötlemine võib muuta seente maitset, muutes need näiteks sitkeks, seetõttu on parem see samm vahele jätta, eriti kui kukeseened on poest ostetud (tõenäoliselt kasvatati neid kunstlikult spetsiaalselt ettevalmistatud pinnases). Kui olete need ise kogunud ja olete mures, valage need lihtsalt keeva veega üle või tehke toiduvalmistamise ajal täielik kuumtöötlus.
• Kukeseened on poorsed, mistõttu on väga oluline neid hästi voolava vee all loputada ja enne toiduvalmistamist puhastada, et eemaldada kõik saasteained.

Kui sa ei tea, mida kukeseentega peale hakata, siis nüüd saad neist kindlasti valmistada huvitavaid roogi.

Kui retseptis on kukeseened, on tulemuseks tõeline kulinaarne meistriteos. Lõppude lõpuks on neil seentel atraktiivne pähklite ja puuviljade maitse, samuti pipra noodid. Nende valmistamiseks on palju võimalusi: keedetakse, praaditakse, hautatakse, küpsetatakse, marineeritakse ja kuivatatakse. Pakume mitmeid tõestatud retsepte kukeseente valmistamiseks.

Valmista kukeseened hapukoorega. Sa vajad:

• hapukoor - 150 g;
• kukeseened - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• värske petersell;
• pipar ja sool;
• taimeõli.

Lõika suured kukeseened, jäta väikesed niisama. Keeda seeni soolvees 10-15 minutit, kurna. Samal ajal kuumuta pannil õli. Haki sibul ja küüslauk ning prae. Lisa kukeseened ja hauta 20 minutit keskmisel kuumusel. Lisa hapukoor ja sega, kuni saavutab kalgendatud konsistentsi. Küpsetamise lõpus lisa sool ja pipar, seejärel maitsesta värskete hakitud ürtidega.

Klassikalised hautatud kukeseened sobivad suurepäraselt iga roa kõrvale. Valmistage ette:

• kukeseened - 450 g;
• või - 3 spl. l.;
• soola.

Kuumuta potis õli ja lisa seened. Hauta 10 minutit, sega ühtlaselt, kuni vedelik aurustub. Mõni minut enne küpsetamist lisage soola. Veenduge, et kukeseened ei kõrbeks, nad peaksid omandama karamellise värvi.

Valmista ette fooliumis küpsetatud kukeseened. Selleks võtke:

• kukeseened - 250 g;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• roheline sibul, till;
• foolium;
• sool pipar.

Sega taldrikul: sool, pipar, ürdid ja õli. Lisa seened ja sega korralikult läbi. Katke küpsetusplaat fooliumiga, asetage segu ja mähkige see ümbrikusse. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta seeni 20 minutit. Seejärel ava foolium ja lase veel 5 minutit seista. Seened saavad kuldse tooni.

Keera kukeseened talveks kokku. Selleks vajate:

• kukeseened - 3 kg;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 3 spl. l.;
• äädikas (9%) - 1 klaas;
• taimeõli ¾ tassi;
• nelk - 2 tk;
• loorberileht, pipar;

Vala seentele keev vesi ja keeda tasasel tulel 20 minutit. Marinaad: vürtsid, sool, suhkur ja äädikas – sega ja lase keema tõusta. Lisa keedetud kukeseened kuumale marinaadile ja küpseta veel 5-7 minutit. Täida steriliseeritud purgid seentega ja vala üle ettevalmistatud marinaadiga. Kata kaanega ja rulli kokku.

Külaliste saabudes valmista kukeseened pottides maalähedaselt. Sa vajad:

• kukeseened - 0,5 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• rinnatükk - 200 g;
• koor 15% - 150 ml;
• kõva juust - 100 g;
• taimeõli - 7-8 spl. l.;
• pirn;
• sool pipar.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae läbipaistvaks. Lisa kukeseened ja hauta 8-10 minutit. Haki kartulid väikesteks kuubikuteks. Rebi rinnatükk suvaliselt, oma äranägemise järgi. Jahvata juust jämedale riivile. Määri pann õliga, et midagi kinni ei jääks. Asetage osa kartulitest kõige põhja, pipar ja sool. Lisa liha, kartulid, sool ja pipar. Lisa sibul ja seened. Vala koor ja puista peale juust. Küpseta ahjus 40 minutit 180ºC juures.

Kukeseened on 80% veest, praadige seeni kindlasti, kuni vedelik on aurustunud. Keetmisel vähenevad need oluliselt. Kukeseened sisaldavad mitmeid vitamiine, aminohappeid ja neid peetakse võib-olla üheks ohutumaks seeneks. Seeni säilib temperatuuril üle 10°C kuni 24 tundi. Küpsetamise käigus ei kaota need oma värvi ja meeldivat lõhna ning neist saab firmaroog. pidulik laud. Kokkake inspiratsiooniga!