Palačinke sa kavijarom. Kako umotati palačinke sa kavijarom? Kako umotati palačinke sa crvenim kavijarom

Veoma lepo, veoma neobično i veoma ukusno predjelo - to je ono što mogu reći o današnjem receptu. Teško da ću vas iznenaditi punjenim palačinkama kao takvima, ali konkretno ovim palačinkama punjenim kavijarom – svakako. Najvažnija stvar ovdje nije čak ni punjenje, već dizajn palačinki s kavijarom: ispadaju vrlo male, uredne i vrlo impresivne. Iako ne treba moliti za zasluge nadjeva - nježna skutna masa odlično se slaže s crvenim kavijarom, izgleda ukusno i definitivno vas neće razočarati svojim okusom.

Općenito, sve je bitno: sastav, proces kuhanja i serviranje palačinki s kavijarom. Ali neka vas sve ovo ne uplaši: rado ću vam reći i pokazati kako da napravite ukusan fil i kako da umotate palačinke sa kavijarom da ispadnu tako lijepe i ukusne. Sve zapravo nije tako komplikovano kao što se čini na prvi pogled.

Sastojci:

• 80 g crvenog kavijara;
• 4-6 palačinki (prečnik 22 cm);
• 100 g svježeg sira;
• 1-2 kašike. l. kajmak;
• zelje kopra;
• sol.

Kako kuvati palačinke sa kavijarom:

Ispecite tanke palačinke (obične, ali ne slatke). Cool.

Kopar dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Svježi sir izgnječite u pastu pomoću blendera ili protrljajte kroz sito. Dodati kiselu pavlaku i kopar, promešati. Masa ne smije biti previše tečna, dobro drži oblik i izgleda kao gusta krema. Malo posolimo, ali nemojte se zanositi - zapamtite da je ovo dio nadjeva, koji uključuje i kavijar, koji je također prilično slan.

Svaku palačinku presečemo poprečno na 4 jednaka dela.

Na svaki komad palačinke (bliže njegovom širokom dijelu) rasporedite svježi sir u traku, povlačeći se 1,5 - 2 cm od oštrih rubova.

Na vrh stavljamo kavijar.

A sada dolazimo do glavne stvari: kako umotati palačinke kavijarom. Moramo dobiti kovertu: prvo savijamo strane, a zatim je umotamo od široke strane do oštrog kraja. Postavite presavijenu ivicu koverte prema dolje. Ali u ovom obliku palačinke punjene skutom i kavijarom nisu baš impresivne.

Stoga moramo odlučiti kako poslužiti palačinke s kavijarom da izgledaju svečano. Odgovor je vrlo jednostavan: stavite malo kavijara na kovertu za palačinke i ukrasite malom grančicom kopra.

Vidite, predjelo se odmah promijenilo, postalo svjetlije i ukusnije.

Palačinka sa nadjevom, koja uključuje kavijar, ukusno je predjelo, jednostavno jelo i prekrasan ukras za svečani i svakodnevni stol. Pravljenje palačinki nije teško: postoji mnogo različitih načina za svaki ukus. Svaka domaćica može koristiti svoj omiljeni provjereni recept ili upotrijebiti gotovi koji preporučuju stručnjaci ili druge domaćice.

Priprema takvog jela neće biti skupa: na kraju krajeva, neće vam trebati puno kavijara, a uopće nije potrebno koristiti prirodni kavijar. A kavijar u punjenju uspješno se kombinira s ostalim sastojcima koji će pomoći da jednostavno predjelo pretvorite u jelo dostojno kraljeva. Na primjer, ovi sastojci:

• riblje kriške;
• štapići od rakova;
• razni umaci;
• puter;
• kajmak;
• povrće;
• zelenilo.

Palačinke se peku u vrijeme koje je pogodno za domaćicu, a bolje ih je napuniti nekoliko minuta prije serviranja. Dizajn i način posluživanja jela stvar je mašte domaćice i preferencija ukućana.

Ruske tradicije: tanke palačinke s kavijarom i puterom

Tradicionalni recept za tijesto ne sadrži kvasac, sodu ili prašak za pecivo, tako da su peciva tanka i nježna. Veliki broj jaja omogućava da testo bude elastično i da se ne kida kada se savija sa filom.

Priprema:

Kada su sve palačinke ispržene i mogu se staviti na sto, predjelo ukrašavamo filom:

1. Stavite palačinku na posudu i na nju stavite traku kavijara, odmaknuvši se malo od ruba;
2. Rolat uviti, oblikujući ga tako da fil ne ispadne;
3. Ponovite iste korake za preostale proizvode;
4. Palačinke sa kavijarom možete narezati na nekoliko krugova debljine 3-5 cm - tako će predjelo izgledati ljepše i ukusnije. Stavite na tanjir i poslužite!

Minimalni utrošak hrane, vremena i truda - a ukusna grickalica oduševit će svakoga ko ga proba!

Pahuljaste palačinke sa crvenim kavijarom

Ljubitelji svega krupnog i pahuljastog oduševit će se ovim jednostavnim receptom za debele palačinke, koje se tako prave zahvaljujući kvascu koji se nalazi u tijestu. Za takvo jelo bolje je uzeti crveni kavijar, ali ne nužno prirodan - poslužit će jeftiniji analozi: kavijar bakalara, haringe ili kapelina.

Sastojci:

• brašno – 150-250 g;
• kiselo mleko - 1 šolja.
• mleko - 1 šolja.
• jaja – 1 kom.;
• suvi kvasac - 6 g (tečnost 2 puta više);
• biljno ulje – 2 stola. l.;
• crveni kavijar - 100-150 g;
• šećer – 1-2 stol. l.;
• sol - 0,5-1 kašičica. l.

Ako nemate jogurt, možete ga zamijeniti mlijekom; u tom slučaju umjesto navedene količine mlijeka u tijesto dodajte vodu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 50 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 196 kcal.

Priprema:

1. Prvi korak je rad sa kvascem. Potrebno ih je otopiti u pola čaše toplog mlijeka (ili vode) i ostaviti 10-20 minuta;
2. U dublju posudu sipajte pola prosejanog brašna i dodajte vodu (ili mleko) sa kvascem i promešajte. Pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu 50 minuta;
3. Pažljivo odvojite žumanca od bjelanjka;
4. Nakon isteka vremena, u testo sipajte preostalo mleko (ili podsireno mleko), zatim so, šećer, puter i žumanca. Sve pomiješajte;
5. Dodati još malo brašna i promešati. Tijesto treba biti slično gustom kiselom pavlaku, pa količinu brašna prilagođavati stanju u kojem je tijesto;
6. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ponovo stavite na toplo mesto dok ne naraste. Kada se to dogodi, promiješajte i ostavite ponovo pokriveno na toplom mjestu;
7. Bjelanca umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti, a kada se tijesto ponovo digne dodati ga. Ponovo miješajte tijesto dok se ne slegne;
8. Zagrijte tiganj i namažite ga svinjskom mašću ili uljem. Pecite proizvod sa obe strane dok ne bude gotov.

Palačinke možete poslužiti u presavijenim trokutima, ukrašene crvenim kavijarom.

Palačinke od kreme sa kavijarom, avokadom i sirom

Palačinke od kreme omiljeno su jelo ozloglašenih gurmana zbog svoje prozračnosti, nježnosti i raskoši. Glavno pravilo za ovu vrstu pečenja je prosijati brašno kroz sitno sito.

Sastojci:

• kefir - 1 šolja;
• brašno - 2 šolje;
• prokuvana voda - 1 šolja;
• kipuća voda - 1 šolja;
• jaja - 2 kom.;
• rast. puter - 2 kašike. l.;
• crveni kavijar – 1 staklenka (140 g);
• avokado – 2-3 kom.;
• krem sir – 400 g;
• seckani kopar - 2 kašike. l.;
• beli luk – 1 češanj;
• soda – 1 kašičica l.;
• šećer – 2-3 stol. l.;
• sol - mala količina (po ukusu).

Umjesto kefira, možete koristiti mlijeko, tada će vam trebati 2 čaše, a prokuhanu vodu treba isključiti. Prokuhavanje vode u ovom receptu je i dalje potrebno.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija na 100 g: sa kefirom (2,5%) – 154,4 kcal; sa mlekom (3,2%) – 181,5 kcal.

Priprema:

1. Kefir i jaja umutiti mikserom ili blenderom, dodati šećer i so, ponovo malo umutiti. Ako je testo napravljeno sa mlekom, onda umutite jaja sa mlekom i nemojte dodavati vodu u koraku 2;
2. Dodajte vodu, promiješajte i malo po malo dodajte brašno, dobro mješajući tijesto pjenjačom;
3. Ugasite sodu bikarbonu u kipućoj vodi, sipajte u tijesto i odmah počnite mutiti mikserom;
4. Ulijte biljno ulje, ostavite tijesto 15-20 minuta, ostavite da naraste;
5. Zagrijte tiganj, podmažite ga mašću, pecite palačinke dok ne porumene sa obje strane;
6. Ogulite avokado, narežite na male komadiće, stavite u šolju blendera. Dodati rendani sir, kopar, seckani beli luk. Blendajte da dobijete glatku pastu;
7. Stavite 1 sto za svaku palačinku. l. dobivenu pastu od sira i povrća razvaljajte u tanku cijev;
8. Prerežite cijev dijagonalno na pola. Napunite rez kavijarom i poslužite.

Ukusno predjelo sigurno će oduševiti vaše goste!

Palačinke na kefiru sa kavijarom bakalara i jajima

Vrlo zdravo i neobično predjelo može se napraviti ako za fil koristite ikru od bakalara i omlet od pečenih jaja. Još jedna prednost (koja se neće svidjeti onima koji pažljivo prate svoju težinu) je sitost, jer je sadržaj kalorija prilično visok.

Sastojci:

• kavijar bakalara – staklenka 50 g;
• kečap – 1 kašičica. l.;
• kefir - 250 ml;
• prokuvana topla voda – 50 ml;
• listovi zelene salate - mala gomila;
• majonez – 3 stol. l. sa toboganom;
• brašno - 1 šolja;
• paprika – ½ kašičice. l.;
• paprika - 1 kom.;
• rast. puter - 1 stol. l.;
• šećer - 1 stol. l.;
• krema - ½ šolje;
• puter - 1 stol. l.;
• soda - ½ kašičice. l.;
• sol – 1 kašičica. l. (ukus);
• jaja – 3 kom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: 201 kcal.

Pečenje palačinki:

1. Prosijte brašno u malu posudu, dodajte šećer i sol, pomiješajte žlicom;
2. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte kefir i vodu, dodajte brašno u malim porcijama, dobro miješajući;
3. U tijesto dodajte 1 jaje i sodu, umijesite kašikom ili pjenjačom;
4. Otopiti puter, ohladiti, sipati u testo, sve dobro izmešati;
5. Zagrijte tiganj na vatri, sipajte tijesto u kutlaču i pržite palačinke dok ne porumene sa jedne i druge strane.

Kada su palačinke gotove, možete početi sa pripremom ukusnog fila:

1. Jaja (preostala 2 komada) posoliti, začiniti paprikom, umutiti pjenjačom sa vrhnjem;
2. Zagrijte tiganj, podmažite mašću, sipajte smjesu, pržite omlet do kraja;
3. Ohladite gotov omlet, narezan na male komadiće;
4. Operite i osušite paprike i listove zelene salate; papriku narežite na trakice;
5. Pomiješajte kavijar u posudi sa majonezom i kečapom;
6. Svaku palačinku namažite mješavinom kavijara, a zatim rasporedite list zelene salate, nekoliko štapića bibera i komad omleta;
7. Umotajte palačinku u rolat, odrežite neravne ivice.

Kada je ceo zalogaj gotov, stavite u frižider na pola sata. A nakon hlađenja možete uživati ​​u neobičnom ukusu vaše omiljene delicije!

Palačinke sa crvenim kavijarom, krakovim štapićima i mascarponeom

Jedinstven recept za užinu koja se formira i servira u obliku vrećica vezanih perjem luka. Možete odabrati bilo koje tijesto za pečenje palačinki koje je zgodno i poznato domaćici. Potrebno je napraviti oko 20 palačinki.

Sastojci za punjenje:

• mascarpone sir – 150 g;
• štapići od rakova – 7-10 kom.;
• crveni kavijar – tegla 150 g;
• omiljeni začini;
• zeleni luk - 1 mala veza;
• kopar - nekoliko perja;
• pavlaka – 120 g.

Vrijeme kuhanja: 40-60 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: približno 547 kcal.

Priprema fila:

1. Samljeti rakove štapiće;
2. Pomiješajte sir sa pavlakom, začinite začinima i koprom;
3. U smjesu sira dodajte nasjeckane štapiće rakova, promiješajte;
4. Svaku palačinku stavite jednu po jednu na tanjir, u sredinu stavite kašičicu mješavine sira i rakova i isto toliko kavijara na vrh;
5. Skupite rubove palačinke i na vrh zavežite pero luka, formirajući vrećicu.

Vrećice za palačinke stavite na ravan tanjir i malo ohladite prije serviranja.

Opcije dizajna za palačinke s kavijarom

Lijepa prezentacija jela uvijek je privlačila pažnju i povećavala apetit. Potreba za lijepim ukrašavanjem palačinki kavijarom javlja se posebno hitno kada se priprema svečani stol, banket, švedski stol ili romantična večera. Međutim, vrlo je važno da se ne zanesete previše i zaboravite da bi gostima trebalo biti ugodno kada jedu predjelo.

Kako umotati palačinke sa kavijarom? Nekoliko zanimljivih opcija dizajna pomoći će domaćici da jelo učini još ukusnijim i privlačnijim:

Trouglovi za palačinke bez fila

Najjednostavnija opcija za posluživanje palačinki je oblik trokuta. Pogodan je ako fil treba staviti na vrh, a ne unutra. Palačinku je potrebno presavijati na pola, a zatim stranice podvući prema sredini. Trokute za palačinke stavite na tanjir sa šavom nadole i celom stranom prema gore. Trokuti su ukrašeni kavijarom i začinskim biljem.

Trouglovi sa punjenjem

Opcija za ukrašavanje jela za palačinke koje je složenije. Odlično za debele palačinke koje se ne kidaju kada se presavijaju. Na sredinu svakog proizvoda stavite fil sa kavijarom, a tri ivice po šavovima oblikujte u konveksni trokut. Da biste bolje zadržali oblik, možete koristiti topljeni sir ili krem ​​sir.

Palačinke

Ova metoda se također smatra jednom od najlakših za pripremu palačinki s kavijarom. Rolne možete umotati na dva načina. Prema prvom, palačinka se umota u cijev, a zatim umota u puž u krug do sredine (oko svoje ose); fiksiran perom zelenog luka. Prema drugom, palačinka se umota u cijev i razreže na nekoliko komada, koji se srezanom stranom stavljaju na posudu, a na vrh kavijar.

Torbice

Ova verzija jela izgleda originalno. I nije teško napraviti: fil treba staviti u središte palačinke. Ivice palačinke skupite prema sredini i pri vrhu zavežite perom zelenog luka ili koncem sira "Pigtail".

Rozeta

Ovakvim formiranjem se može dodatno razmazati prije motanja cijevi za pupoljak, a jaja se mogu postaviti duž „latica“ cvijeta. Da biste zarolali ružu, palačinku morate presaviti na pola i izrezati na dva trokuta. Svaku od njih umotajte u cijev s lijeva na desno, a kut okrenite prema gore, ali bez izvlačenja. Jedna palačinka čini dvije ruže.

Lily

Presavijte palačinku na pola i isecite na dva trougla. Na svaku od njih u sredinu stavite kavijar, koji se zatim prekrije rubovima koji se nalaze sa strane fila. Učvrstite perom luka, vežući ga iz uskog ugla. Raširite i ispravite široke rubove pupoljaka tako da podsjećaju na cvijet ljiljana. Jedna palačinka čini dva cvijeta.

Kako bi užina bila zaista ukusna, mnoge domaćice koriste trikove koji im pomažu da ispeku ukusne palačinke:

1. Bolje je podmazati tavu svježom svinjskom mašću - tada se tijesto neće lijepiti, a pečeni proizvod će se bolje odvojiti od zidova posude; a okus palačinki će biti jedinstven;
2. Da biste izbjegli bilo kakve poteškoće pri pečenju palačinki, morate pratiti pravilan raspored sastojaka: prvo morate pomiješati tekuće sastojke, a zatim dodati brašno u malim porcijama;
3. Testo sa kvascem mora da se digne najmanje dva puta; ako ne odgovara ili dugo traje, potrebno je dodati malo toplog mlijeka i možete peći - mlijeko će odraditi svoje;
4. Pregusto tijesto obično se razrijedi potrebnom količinom obične prokuhane vode.

A kako bi punjenje bilo uspješno i ne bi pokvarilo okus palačinki, morate znati odabrati pravi kavijar. Naravno, bolje je koristiti pravu stvar, pogotovo ako se predjelo priprema za večeru. Evo nekoliko jednostavnih načina da razlikujete prirodni crveni kavijar od lažnog:

1. Ako prilikom drobljenja jaja osjetite tvrdoću, a na kraju se pretvori u prskanje, proizvod je lažan; prirodni kavijar će lagano puknuti i teći na vaše prste;
2. Kavijar se mora staviti u čašu tople vode: ako je lažan (napravljen od želatine), nakon kratkog vremena će se otopiti, ali pravi kavijar će izdržati test i ostati neozlijeđen.

Kavijar je dobar dodatak tako uobičajenom jelu kao što su palačinke. Jednostavnu užinu pretvara u pravu poslasticu u kojoj možete uživati ​​čak i za prazničnim stolom.

Palačinke sa kavijarom nisu samo obične palačinke posipane slanom poslasticom. Ovo je posebno svečano jelo koje privlači pažnju.

To znači da prilikom pripreme morate uzeti u obzir sve suptilnosti i trikove, kojih ima mnogo. Uostalom, palačinka ne bi trebala biti pregusta i tanka u isto vrijeme.

Trebalo bi da dobro drži oblik kada se presavije, a da se pri savijanju ne kida. Pored samih palačinki, morate znati kako pravilno i efikasno umotati fil i poslužiti ovo jelo na stolu.

Palačinke sa mlekom i crvenim kavijarom

Da biste smotali kiflice i koristili kavijar kao fil, potrebne su vam tanke, ali u isto vreme nelomljive palačinke. Ovo su recepti za tijesto koje preporučujem da koristite.

Nakon valjanja, svaka palačinka se isječe na male porcije. A da se jaja ne bi izlila van, unutrašnjost palačinki se namaže uljem.

Da biste napravili takve palačinke, potrebno je uzeti sljedeći set proizvoda:

brašno – 1 čaša; jaje – 3 kom.; mleko – 2 čaše; suncokretovo ulje - 1 kašika; štapić putera; tegla crvenog kavijara.

1. Mikserom umutite jaja sa granuliranim šećerom (1 kašika), posolite.
2. Izlijem mlijeko sobne temperature.
3. Prosijam brašno i dodam ga u malim porcijama.
4. Dodati biljno ulje i zamesiti testo.
5. Palačinke pečem u zagrejanom tiganju, malo podmazujući površinu.
6. Malo tople palačinke namazati puterom. Ako je palačinka prevruća, puter će se otopiti i upijati u palačinku. A ono što nam treba je sloj ulja.
7. Punjim je kavijarom u obliku tanke trake. Počinjem da ga umotavam u rolnice.
8. Rezala sam ga na komade dužine 5 centimetara.

Nadjev bi trebao izgledati lijepo i poslužiti kao originalni jestivi ukras za svaki praznični stol, jer su palačinke sa crvenim kavijarom pokazatelj gostoprimstva domaćina.

Mlečne palačinke ukrašene kavijarom

Još jedna verzija palačinki sa mlijekom, koje su premazane mekim sirom i ukrašene crvenim kavijarom.

Ovi recepti za palačinke s mlijekom su dobri jer savršeno drže oblik kada se umotaju u rolnice. Stoga se mogu koristiti s različitim nadjevima i bilo kojim ukrasima.

Za pripremu takvih palačinki potreban vam je sljedeći set proizvoda:

mlijeko – 750 ml; brašno – 650 g; jaje – 2 kom.; biljno ulje - 2 supene kašike; meki sir; 1/3 konzerve kavijara;

1. Jaja umutim sa granuliranim šećerom i malo posolim.
2. Izlijem malo zagrejano mleko.
3. U malim porcijama dodajem prosejano brašno. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Palačinke pečem na uobičajen način.
5. Svaku palačinku namažem sirom i oblikujem kiflice.
6. Rezam ih na porcije i stavljam na prelijepu posudu, prerezanom stranom prema dolje.
7. Na vrh sam stavio kavijar. Možete posuti malo svježeg peršunovog lista.

Palačinke na kefiru sa kavijarom i slanom ribom

Ove palačinke ispadaju mekane, bukvalno se tope u ustima. Punjene su crvenom ribom i mekim sirom, a kao ukras i dodatni sastojak koristi se kavijar.

Rezultat je vrlo originalan dizajn za obilan i ukusan zalogaj.

Da biste ispekli takve palačinke i lijepo ih ukrasili, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

• za testo: kefir – 500 ml; brašno – 500 g; jaje – 2 kom.; suncokretovo ulje – 50 ml; soda; granulirani šećer;
• za punjenje: meki sir – 0,3 kg; crvena riba (losos, pastrmka) – 0,150 g; kavijar - 1/3 staklenke.

Način kuhanja sa fotografijom je sljedeći:

1. Sipam sodu u kefir. Čekam reakciju.
2. Jaja umutim sa granuliranim šećerom i ulijem kefir.
3. Prosijam brašno i dodam ga u malim porcijama.
4. Dodam ulje i umesim testo.
5. Palačinke pečem na uobičajen način na vrućem tiganju.
6. Svaku palačinku namažem sirom i na nju stavim ribu isečenu na trakice. Umotavam u obliku rolata.
7. Svaku rolanu palačinku sam isekla na komade dužine tri centimetra.
8. Stavite rolnice prerezanom stranom prema gore na prekrasan tanjir. Ukrasim kavijarom.

Palačinke na mješavini vode i mlijeka sa kavijarom

Ako imate specijalno brašno za pečenje palačinki, onda je ova opcija za kuvanje za vas. Zahvaljujući ovom brašnu, zahvaljujući njegovoj recepturi, palačinke su mekane i prozračne.

Kao punjenje predlažem korištenje kavijara u kombinaciji sa kiselim vrhnjem. Također koriste lijepu prezentaciju u obliku otvorenih vrećica s punjenjem.

Da biste ispekli i lijepo poslužili takve palačinke, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

brašno – 1 čaša; mleko – 2 čaše; voda - ½ šolje; jaje – 2 kom.; suncokretovo ulje - 1 kašičica; pavlaka - 250 g; kavijar – 1 staklenka.

Način pripreme je sljedeći:

1. Prosijam brašno i sol u humku i napravim rupu u njoj.
2. Razbijam jaja u to.
3. Malo zagrijano mlijeko razrijedim sa vodom i dodam granulirani šećer. U centar brašna sipam manji mlaz i dodam ulje. Zamijesim tijesto.
4. Palačinke pečem na uobičajen način.
5. Sada o tome kako umotati palačinke crvenim kavijarom. Svaku palacinku sam prerezala na dva dela. Dodajem iz svake vrećice.
6. Punjim pavlakom pomešanom sa solju ili drugim začinima po ukusu. Odozgo posipam kavijarom i stavim na prelijepu posudu.

Palačinke sa kremom i kavijarom

Slani ukus kavijara dobro se slaže sa delikatnim mlečnim ukusom kajmaka. Na osnovu njih predlažem da ispečem palačinke i poslužim ih uz poslasticu.

Da biste ispekli takve palačinke i lijepo ih ukrasili, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

3 jaja; 300 g brašna; 25 g granuliranog šećera; 1,5 čaše vode; 0,1 litar vrhnja za piće sa visokim procentom masti; kavijar; suncokretovo ulje – 5 kašika.

Opcija pripreme izgleda ovako:

1. Razbijam jaja u vrhnje za piće. Malo sam ga pobedio.
2. Ja dodam granulirani šećer.
3. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama. Dodam malo soli.
4. Izlijem pola zapremine vode i ulja. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Dodam ostatak vode i ostavim desetak minuta.
6. Palačinke pečem na uobičajen način na zagrejanom i podmazanom tiganju.
7. Palačinke možete podmazati puterom za bogatiji ukus.
8. Na površinu svake palačinke stavljam kavijar i uvaljam ga u tubu. Skratim krajeve za prezentativniji izgled.

Možete koristiti i bilo koji drugi ukras od gore navedenog. Ili poslužite kavijar u posebnoj posudi.

Samo zapamtite da palačinke treba da dobro zadrže oblik i da se ne trgaju.

Nadjev za palačinke od kavijara i kokošijih jaja

Navedena zapremina fila je za pet srednjih palačinki. Njihove recepte za pečenje možete pronaći iznad.

Za pripremu ovog punjenja potreban vam je sljedeći set proizvoda:

jaje – 3 kom.; majonez - 5 kašika; 1/3 konzerve kavijara; beli luk – 1 češanj; svježe zelje.

Opcija pripreme izgleda ovako:

1. Ja skuvam tvrdo kuvana jaja.
2. Ogulim i narendam na srednje sitno.
3. Iseckam zelje, a beli luk sitno.
4. Sve proizvode pomiješam sa majonezom.
5. Svaku palačinku premažem pastom od jaja.
6. Na vrh rasporedim trakicu kavijara.
7. Zatim palačinku treba umotati u rolat i ostaviti tako neko vrijeme.
8. Prije serviranja narežite na male ili srednje komade.

Nadjev za palačinke od kavijara i rakova štapića

Ova opcija punjenja je dizajnirana i za pet srednjih palačinki, pa se po potrebi količina proizvoda može samostalno podesiti.

Da biste pripremili palačinke sa ovim punjenjem, potrebno je uzeti sljedeći set proizvoda:

jaje – 2 kom.; štapići od rakova – 5 kom.; majonez - 100 g; tvrdi sir - 0,1 kg; kavijar - 1/3 staklenke.

Opcija pripreme izgleda ovako:

1. Ja skuvam tvrdo kuvana jaja.
2. Ogulim i sitno iseckam.
3. Štapiće takođe sitno iseckam.
4. Sir narendam na sitno rende.
5. Sve pripremljene proizvode pomiješam sa majonezom.
6. Pripremljenim sosom namažem palačinke. Odozgo prekrivam kavijarom.
7. Sada treba da umotate palačinke u obliku rolata i stavite ih u frižider na četvrt sata.
8. Pre serviranja iseći na proizvoljne komade.

Moj video recept

Tanke ažurne palačinke punjene crvenim kavijarom ukrasit će svaki praznični stol i bit će odlična zamjena za umorne sendviče. Pogotovo ako su lijepo predstavljene, znalački uvaljane u oblike i vješto ukrašene zelenilom.
Prave ruske palačinke dobre su s bilo kojim punjenjem, bilo da je to kavijar ružičastog lososa, crni kavijar, kapelin ili kavijar bakalara. Jelo se često dopunjava crvenom ribom, naribanim tvrdim sirom, jajem, pavlakom ili puterom.
Za palačinke koristimo choux testo. Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, palačinke ispadaju ukusne, tanke i nježne. Ali u isto vrijeme, prilično su jaki, savitljivi i ne kidaju se pri punjenju.
Ali ispeći dobre palačinke je samo pola bitke. Lijepo, vješto i s duhom predstavljeno jelo će pokazati sve vaše vještine i sposobnosti. U nastavku ćemo vam u našem receptu reći kako ukusno skuhati, kao i vješto ukrasiti palačinke crvenim kavijarom, te kako ih svečano i lijepo umotati. Od navedene količine sastojaka dobije se 20 - 25 palačinki.

VRIJEME: 45 min.

Lako

Sastojci

• za test:
• Mleko – 2 kašike;
• Jaje – 2 kom.;
• Šećer – 1 kašika;
• Sol – 1 kašičica;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Voda (kipuća voda) - 1 kašika;
• Biljno ulje - 6 kašika;
• Brašno - 1,5 kašike;
• Za punjenje:
• Crveni kavijar – 100 g.

Priprema

Za pripremu tijesta uzmite odgovarajuću posudu zapremnine od najmanje 1,5 litara kako bi sastojci bili zgodniji i lakše se miješali. Tu razbijte jaja, dodajte šećer i sol.


Da bi palačinke bile porozne i mekane, dodajte pola kašičice sode bikarbone (može se zamijeniti sa 1 kašičicom praška za pecivo).


Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, pomiješajte ga sa jajima i dobro promiješajte.


U malim porcijama dodajte brašno, dobro meseći testo. Pazite da se ne formiraju grudvice. Ako testo nije dovoljno glatko i homogeno, mutite ga mikserom minut.


Zatim dodajte biljno ulje, zahvaljujući kojem se palačinke neće lijepiti za tiganj, čak i ako ga ne namastite. Na kraju u tijesto ulijte čašu kipuće vode i brzo promiješajte. Topla voda ovdje ima dvije funkcije. Prvo, gasi sodu u testu. I drugo, palačinke ispadaju neverovatno mekane.


Ostavite da testo odstoji 10 minuta, a zatim pecite palačinke u tiganju na jakoj vatri po minut do dve sa svake strane.


Kako lijepo umotati palačinke sa kavijarom?
Najjednostavniji i najčešće korišćeni način je umotavanje palačinki u rolnice ili tube.

U ovom slučaju, punjenje u obliku crvenog kavijara se polaže u ravnomjernom sloju na površinu palačinke.


Zatim se palačinka umota u rolat i iseče dijagonalno na tri dela. Palačinke sa crvenim kavijarom pažljivo se izlažu na tanjir.


Za lijepu prezentaciju na prazničnom stolu pokušajte poslužiti crveni kavijar u vrećicama tankih palačinki. A napraviti ih je apsolutno jednostavno.


Da biste to učinili, preklopite palačinku na pola.


Zatim naizmjenično savijte desnu ivicu do centra, a zatim lijevu.


Okrenite gornju ivicu torbe prema van.

Napunite palačinke kavijarom, ukrasite začinskim biljem i poslužite, ispada originalno i lijepo.


Jednostavna, ali vrlo lijepa i elegantna prezentacija jela: površinu palačinke namažite tankim slojem otopljenog putera (možete koristiti kiselo vrhnje ili majonez), preklopite suprotne rubove palačinke prema sredini.


Zatim ga preklopite na pola.


Zatim zarolajte palačinku i učvrstite je čačkalicom da se ne raspadne.


Na svaku ovako pripremljenu rolnicu stavite po kašiku kavijara. Tvrdi sir i svježe začinsko bilje bit će dobar dodatak jelu. Ispada lijepo predjelo u obliku kanapea.


Postoji ogroman broj načina za umotavanje palačinki, a samo vi možete odlučiti koji ćete odabrati.

Ova količina sastojaka čini 8 porcija palačinki sa kavijarom.

U dubljoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte pjenjačom

Dodati prosijano pšenično brašno, mešajući pjenjačom. Masa će u ovoj fazi biti prilično gusta, tako da neće ostati grudvice.

Ulijte toplu vodu, promešajte

Dodajte biljno ulje. Testo ispadne prilično tečno

Dobro zagrejan tiganj premažite uljem.

Sipajte malo testa na vreli tiganj, ravnomerno ga rasporedite po celoj površini. Kada palačinka porumeni, okrenite je. Gotove palačinke stavite u hrpu i po potrebi podmažite tepsiju uljem.

Palačinke se prže vrlo brzo, pazite da ne zagore i prilagodite temperaturu u zavisnosti od šporeta. Ukupno dobijete oko 12 palačinki prečnika 25 cm

Stavite krem ​​sir u činiju za salatu. Kašiku po kašiku dodavati pavlaku, svaki put dobro promešati dok konzistencija mase ne bude slična gustoj pavlaci. U fil od sira dodajte kavijar i pažljivo promiješajte. Po želji u fil možete dodati sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

Kada se palačinke ohlade, svaku palačinku premazati tankim slojem fila i čvrsto zarolati.