Karamel turske vranje noge. "rakov vrat", "vrana stopa" i "pačji nos" Sastav slatkiša od vraninih nogu crveni oktobar

Prvi put sam čuo ovo: svako ko je bar jednom u životu uživao u karamelnim „rakovskim vratovima“ može sebe smatrati dijelom kraljevskog obroka.

Ovi bomboni, a sa njima i "Vranine" i " Duck izljevi“, bili su prepoznatljiv proizvod fabrika konditorskih proizvoda Alekseja Abrikosova Sovjetsko vreme fabrike su nacionalizovane, natpisi su promenjeni, ali su najpopularniji bomboni zadržali recepte, pa čak i imena. A Abrikosov je, inače, bio dobavljač Dvora Njegovog Carskog Veličanstva. Iako je, najvjerovatnije, još jedna prepoznatljiva poslastica Abrikosova - glazirano voće - servirana je za carskim stolom kao desert.

Aleksej Ivanovič Abrikosov.

Fabričko trgovačko partnerstvo "A.I. Abrikosov's Sons" konkuriralo je još jednom poznatom konditorskom preduzeću - "Einem". Njemački podanik Ferdinand Einem došao je u Moskvu 1850. godine i napravio svoj prvi kapital snabdijevajući vojsku tokom Krimski rat rezani šećer. U mirnodopsko doba pokrenuo je proizvodnju konditorskih proizvoda. Na pozadini mehanizovane proizvodnje Einemovih firmi, Aleksej Abrikosov je izgledao kao usamljeni zanatlija. Prvi generator pare snage 12 konjskih snaga Abrikosov je za svoju konditorsku proizvodnju nabavio tek 1873. godine, a prije toga je sve u njegovoj radionici radilo ručno.
Međutim, samo deset godina kasnije, Abrikosov je nadmašio svoje konkurente, povećavši godišnji promet na 1,8 miliona rubalja, otvorivši nekoliko fabrika, mrežu sopstvenih prodavnica i veleprodajnih skladišta. Brendirane prodavnice Abrikosova nalazile su se na Tverskoj i Nevskoj prospektima, Khreščatiku i Deribasovskoj.

Pored poznatih karamela „Rakovi vratovi“ koje je izumeo Abrikosov, prodavali su „Pačji nos za kašalj“, marmeladu „Lilliput“ i „Carski“, bombone za balove i svadbe, kafu, kakao, figurirane pite, kolače, medenjake , kolačići, keksi, džem, paste različite sorte, a posebno su bili popularni jabuka i oren. Abrikosov nije štedio na reklamiranju svog proizvoda. Na novu 1880. godinu u moskovskim novinama pojavila se poruka da u jednoj radnji Abrikosov rade samo plavuše kao prodavačice, au drugoj samo brinete. Građani, koji su već navikli na to da „kralj čokolade“ stalno nešto smišlja, otišli su da provere da li je to zaista istina. Naravno, dok smo pažljivo gledali, zainteresovali smo se za čuvene slatkiše Abrikosov.
Mora se reći da je Abrikosov bio vrlo pažljiv prema omotima slatkiša - omotima od slatkiša. Obično su prikazivani prelijepa žena, djece ili životinja.

Svi su poznavali Abrikosovske slatke zečeve, vjeverice, patke i čaplje. “Vrana stopala”, “Pačji nosovi”, “Rakovi vratovi” - sve su to bomboni sa stogodišnjom istorijom.
Posebna tema na etiketama slatkiša je istorijska. Na omotima bombona mogle su se vidjeti pobjedničke bitke ruske vojske, na primjer, u Otadžbinski rat 1812. Mogli bi se čak koristiti i za proučavanje istorije.

Proizvedena je čak i serija "etnografske čokolade", čije su etikete i umetci prikazivali stanovnike različitih regija Rusije i svijeta u nacionalnoj odjeći.

Kao što je spomenuto, izrađeni su i reklamni umetci. Korišteni su šareni plakati sa nasmijanom djecom koja nude slatkiše, marshmallows i čokoladu, razglednice u kutijama čokolade sa zagonetkama i slagalicama u božićnim i uskršnjim setovima. Postojale su čak i čitave serije inserata i etiketa posvećenih poznatim umjetnicima, kulturnim ličnostima i naučnicima.

Partnerstvo je pobijedilo dva puta na Sveruskim umjetničkim i industrijskim izložbama u Moskvi. Ove kartice su jedan od prvih primjera korištenja dječjih fotografija u oglašavanju, jer su djeca glavni potrošači svih vrsta slatkiša, a radost s kojom su demonstrirali nezaboravne datume iz povijesti preduzeća natjerala je roditelje da svoje uspomene na sretno djetinjstvo konkretno sa fabrikom Abrikosov.
Ljudi su tada dugo čuvali šarene razglednice i kutije, pa su u svojoj kući držali svojevrsnu reklamu za čokoladna čuda koja su nekada jeli.

Da bi pobijedio u konkurentskom ratu, Aleksej Ivanovič je pripremio "tajno oružje" - voće obloženo čokoladom. Bila je to prekomorska francuska poslastica, čiji se recept ljubomorno čuvao. Abrikosov je zamahnuo na "sveto". Bilo je potrebno uspostaviti proizvodnju. Za zastakljivanje je bilo potrebno posebno voće koje se uzgaja tamo gdje ima puno sunca i relativno nisku vlažnost zraka. Idealno mjesto bio Krim. Tamo je Aleksej Abrikosov odlučio da izgradi fabriku, posebno otkako je železnica došla u Simferopolj 1874.
Svi detalji operacije koju je izveo Aleksej Abrikosov bili su toliko promišljeni da su konkurenti dugo vremena Nisu ništa sumnjali, a kada su ugledali svjetlo, već je bilo kasno. Aleksej Ivanovič je zvanično predao moskovsku fabriku svojim najstarijim sinovima - Nikolaju i Ivanu. Upoznavši trgovce koje je poznavao, digao je ruke - već je živeo na zemlji pola veka, bilo je vreme da se spozna čast. Kako bi opravdao svoje dugo odsustvo iz Moskve, Abrikosov je širio glasine da se namjerava baviti trgovinom čajem i da će ga prevesti iz same Kine. Inače, Abrikosovljevi biografi sada ozbiljno tvrde da je on zaista donio čaj iz Srednjeg kraljevstva. Ali to nije tako - Abrikosov je kupio čaj u Londonu, preferirajući Cejlon.
I konačno, Aleksej Ivanovič je stekao malo imanje na Krimu. Tobože da bi se u starosti odmorili od pravednih trudova, okruženi djecom i unucima. Imanje, međutim, nije bilo blizu mora - Abrikosov se požalio da ne može priuštiti zemljište na obali. I to u Simferopolju. Mjesto je, moram reći, bilo tako-tako. Abrikosov sin Dmitrij prisjetio se: „Moj otac je u jesen odveo porodicu na Krim, u Simferopolj, maglovito se sjećam drveća prekrivenog kajsijama i male rijeke pune cigana koji su se kupali.

Ali lokacija za postrojenje je odabrana vrlo dobro. Tada je cijela poplavna ravnica Salgira bila prekrivena voćnjacima u kojima je raslo prvoklasno voće. U blizini se nalazila Petrovska česma sa čistom izvorskom vodom, za koju nisu naplaćivali novac. Konačno, u blizini je bila jeftina radna snaga: ako su u Abrikosovljevoj moskovskoj fabrici radnici bili plaćeni 45 rubalja mjesečno, a radni dan je bio 10 sati, onda su u Simferopolju ljudi radili 12 sati, primajući ne više od 15 rubalja mjesečno. Ali i Krimljani su bili nevjerovatno sretni zbog ovoga. Osim toga, u Abrikosovljevim tvornicama osoblju su omogućeni desetostruki popusti na proizvode. Krim je bio dobar i zato što su se, bliže ljetu, ovamo slijevale gomile sezonskih radnika iz obližnjih provincija. Na poluostrvu odavno postoje sezonske berze rada. Za Abrikosova je sezonski rad bio veoma koristan - od aprila do oktobra fabrika u Simferopolju je radila danonoćno.
U fabrici su ugrađena dva generatora pare, dve mašine za konzerviranje i etiketiranje proizvoda kapaciteta preko 3.000 limenki dnevno. Iz Francuske je uz velike troškove angažovan stručnjak koji je poznavao tehnologiju proizvodnje glaziranog voća. Upravo su oni donijeli Alekseju Abrikosovu ne samo široku slavu Rusko carstvo, ali i uvećao svoj kapital - od svakog kilograma glaziranih proizvoda (breskve, trešnje, orasi, limuni, mandarine, pomorandže, dinje i lubenice, koje po veličini nisu bile inferiorne od astrahanskih!) imao je oko rublje! neto profit(po današnjim standardima - oko 20 dolara). Štaviše, sve je krenulo u posao - za pire se koristilo nestandardno voće, koje je služilo kao sirovina za proizvodnju džemova, marmelade i marshmallowa u moskovskoj fabrici.

Zavjera je urodila plodom - Ferdinand Einem je došao k sebi tek kada su se na tržište izlili ukusni glazirani plodovi Alekseja Abrikosova, ni po čemu inferiorni od francuskih. Bile su veoma tražene. Godine 1884. Einem je izgradio i fabriku u Simferopolju, nedaleko od Abrikosovske, i takođe je savladao proizvodnju glaziranog voća, ali je vreme izgubljeno. Toliko je sanjao o postizanju počasne titule "dobavljača na dvoru Njegovog carskog veličanstva", ali njegov konkurent je bio ispred njega - Aleksej Abrikosov je dobio ovu titulu 1899., a Einem - 13 godina kasnije. Nije loše, jer je, na primjer, Nikolaj Šustov, proizvođač poznatih konjaka, na ovo čekao 38 godina.

Da budemo pošteni, mora se reći da je 1900. godine, na Svjetskoj izložbi u Parizu, čokolada ruske kompanije Einem dobila Grand Prix. Za ovu nagradu takmičio se i Aleksej Abrikosov, koji je na izložbi predstavio glazirano voće sa Krima. Međutim, Francuzi su preferirali čokoladu - nisu mogli priznati da krimsko glazirano voće nije inferiorno od onih napravljenih u Francuskoj. U međuvremenu, po mišljenju javnosti, krimski su im bili čak i superiorniji.

Kako je počelo Partnerstvo "A.I. Abrikosov's Sons"?

Osnivač dinastije bio je kmet iz sela Troicki u provinciji Penza po imenu Stepan, zvani Obrokosov, tj. quitrent walker. IN početkom XIX veka, on i njegova porodica su oslobođeni i osnovali zanatsku proizvodnju konditorskih proizvoda u Moskvi, postajući Abrikosov.
Nakon smrti osnivača dinastije, poslastičarsku radionicu naslijedio je njegov najstariji sin Ivan, koji je godišnje u knjizi proglašenog kapitala Semjonovske Slobode upućivao znatnu svotu od 8 hiljada rubalja u to vrijeme. Godine 1824. rođen mu je sin Aleksej. Sve je išlo odlično sve dok 1841. godine Ivan i njegov brat Vasilij nisu bankrotirali, a sva njihova imovina je prodata za dugove.
17-godišnji Aleksej, koji nije završio komercijalnu školu, bio je primoran da postane glasnik u nemačkoj konditorskoj kompaniji Hoffmann. Za šest godina mladić nije samo naučio njemački, ali i napravio blistavu karijeru, postavši glavni računovođa ove kompanije. Aleksej Abrikosov je 1847. otvorio svoju „poslastičarnicu u delu grada“. Dvije godine kasnije oženio se djevojkom po imenu Agripina, neuobičajenim čak i za ono vrijeme. Bila je kćerka poznatog proizvođača parfema i duhana Musatova. Miraz od 5.000 rubalja utrošen je za kupovinu mašina za ribanje badema i prešanje monpensiera. Osim toga, kupljen je konj na kojem je Aleksej svakodnevno jahao na pijacu Bolotny, pomno birajući voće i bobice.

Godine 1872. proizvodnja "konditorske" radionice Alekseja Abrikosova iznosila je 512 tona proizvoda u vrijednosti od 325 hiljada rubalja. To je još uvijek bilo neuporedivo sa Einemovim prometom, ali, kako je vrijeme pokazalo, budućnost je pripala Abrikosovu. Sam Aleksej Ivanovič Abrikosov, „kralj čokolade i slatkiša“, dobio je titulu naslednog počasnog građanina 1870. godine, a 1879. godine dobio je titulu trgovinskog savetnika i odlikovan Ordenom Svete Ane i Svetog Stanislava 2. stepena. . Godine 1896. dobio je čin stvarnog državnog savjetnika, čime je dobio pravo nasljednog plemstva.

Bračni par Abrikosov podigao je 17 djece. Imali su ukupno 22 rođenja, ali je pet umrlo u ranom djetinjstvu. U to vrijeme smrtnost novorođenčadi bila je vrlo visoka, ali je Abrikosova supruga, Agripina Aleksandrovna, učinila mnogo da je smanji. Barem tamo gdje je tome mogla doprinijeti: u moskovskoj fabrici konditorskih proizvoda stvorila je besplatnu vrtić i „porodilište“, gde su bili okupljeni najbolji akušeri u Rusiji.
U toku godine kroz prihvatilište je prošlo više od dvije stotine porodilja, a smrtnost dojenčadi i patologija iznosili su samo jedan posto. Nakon smrti Agripine Aleksandrovne, 1901. sklonište je prebačeno u grad i dobilo ime svog osnivača. U sovjetsko doba to je bilo porodilište br. 6 nazvano po Krupskoj. Godine 1994. poznatom porodilištu je vraćeno ime A.A. Apricotova.

Sam Aleksej Ivanovič nije štedio ništa za svoju porodicu i posao, ali nije bio voljan da donira dobrotvorne fondacije. Međutim, on je spremno podržavao komercijalne škole i, općenito, volio je dovoditi talentovanu omladinu u ljude, posuđivati ​​novac budućim trgovcima i proizvođačima i pomagati im savjetima. Osim toga, do svoje smrti 1904. godine bio je starešina parohije najpoznatijeg moskovskog hrama - Uspenske crkve na Pokrovki (hram nije preživio - uništen je 1936. godine)

Među potomcima porodice Abrikosov nije bilo nikoga ko bi diskreditovao dobro ime porodice. Međutim, osim Ivana Abrikosova, niko od njih nije pokazao interesovanje za poslastičarstvo. Na primjer, Nikolaj Abrikosov, diplomac Fakulteta fizike i matematike Moskovskog univerziteta, naveden je kao član upravnog odbora partnerstva, ali većina proveo vrijeme u laboratoriji. Nakon očeve smrti, potpuno odlazi u Pariz, gdje predaje na Sorboni, a u slobodno vrijeme prevodi Tagora. Aleksej Abrikosov mlađi je nakon revolucije postao svjetski poznati naučnik, doktor medicinskih nauka i redovni član Akademije nauka SSSR-a. Unuk, Krisanf Nikolajevič Abrikosov, u mladosti je bio lični sekretar Lava Tolstoja; drugi unuk, Aleksej Ivanovič, postao je izvanredan patolog, balzamovao Lenjinovo telo; praunuk, Andrej Abrikosov, poznati glumac. Iako se radi poštenja mora reći da njihovi nasljednici ne bi mogli nastaviti posao - 1918. moskovska fabrika je nacionalizirana, dajući joj ime Pyotr Babaev. Međutim, još nekoliko godina na etiketi proizvoda nakon riječi „Fabrika po imenu radnika P.A. Babaeva“ pisalo je u zagradama: „ranije Abrikosov“. Stara zaštitni znak, koji je garantovao kvalitet, pomogao je da se zadrži kupac.

Posebno hvala Irini Torgashova ( nezyaika ) za objavu sa primjerima ruskog oglašavanja prije 1917. - “Pačji nosovi” su me baš zainteresirali!
Istina je da nikad nisam saznao šta je to)))

Nezaboravan i individualan ukus delicije u šuštavom omotu, naravno, zavisi od sastava. Kakao, šećer, so, ulja, sjemenke, orašasti plodovi - ovo nije potpuna lista „nutrina“. Detaljna lista sastojaka prikazana je na pojedinačnom pakovanju ili kutiji.

Zanimljiva činjenica: V Državni standardi(prva je odobrena 73. godine, a posljednja izmjena je napravljena 2014. godine) ne postoji poseban recept za odvojene vrste. GOST-ovi sadrže informacije o: sortama (klasifikacija), približnom omjeru punjenja u masi slatkiša, prisutnosti i količini glazure, opisu izgled, ukus, miris itd.

Prema standardu, slatkiši se klasifikuju na sledeći način:

1. Prema recepturi i tehnologiji proizvodnje:
   • sa punjenjem;
   • bez punjenja;
   • potpuno ili djelomično ostakljena;
   • neglazirana i sjajna.
2. Prema upotrijebljenoj bombonskoj masi:
   • fondant:
   • šećer;
   • mliječni proizvodi;
   • kremasto.
3. prema ukusima:
   • voćni;
   • povrće;
   • kombinovano;
   • mliječni proizvodi;
   • whipped.
4. Grillyazhnaya:
   • hard;
   • soft;
   • pečenje voća (ili povrća na roštilju);
   • halvic;
   • voćni;
   • žele (ili žele od voća i povrća);
   • marcipan;
   • praline (i tip pralina);
   • krema;
   • liker;
   • cokolada.
5. Na osnovu:
   • masti;
   • sapi;
   • sušeno voće;
   • orasi;
   • kandirano voće

A ako se odmaknemo od suve klasifikacije, onda:

1. Čokoladne bombone. Osnovu sadržaja čokoladnih bombona čine kakao (rendani, prah i puter), šećer, često lecitin i arome (arome). Ako se misli na punjenje, onda se može sastojati od mlijeka, kondenzovanog mlijeka, orašastih plodova, voća i još mnogo toga.
2. Caramel napravljen od vode i šećera (ili melase) uz dodatak prehrambenih boja i aroma.
3. BaroviČešće su čokoladne, ali se razlikuju po tome što osim same čokolade sadrže razne nadjeve: nugat, karamelu, žitarice, marmeladu itd.
4. « Krava» obavezno sadrži zaslađeno kondenzovano mleko, dodaju se i puter, šećer i arome;

   „Burenka“, „Korovuška“, „Krem krava“ i druga slična imena kriju približno isti sastav, osim što su proporcije različite.

5. Osnova marmelada– pektin, koji se ponekad zamjenjuje želatinom ili agar-agarom. Šećer, sirup, melasa i prirodni sokovi dodaju ukus. Žele bomboni su, inače, vrsta marmelade.
6. ptičjeg mleka Ispod glazure se krije delikatan sufle od mleka (ponekad kondenzovanog), agar-agara i dodataka hrani.
7. Gumice sastoji se od šećera, melase, škroba, prirodnog soka (ponekad se dodaje) i aditiva za hranu.

Sastav bombona i šipki Rot Fronta i drugih proizvođača

U tabeli je prikazan detaljan sastav najpopularnijih vrsta bombona:

Koji se aditivi najčešće koriste?

Ako pretpostavimo da su slatkiši u potpunosti napravljeni od prirodnih proizvoda, onda ih treba čuvati nekoliko dana. Ali u stvarnosti se to ne dešava. Za poboljšanje okusa i produženje roka trajanja dodajte:

• prirodne arome (sok od cvekle, borovnice, ribizle, jagode) i identične prirodnim;
• stabilizatori i antioksidansi;
• zgušnjivači;
• konzervansi;
• humektanti;
• boje;
• emulgatori;
• zaslađivači.

Nisu svi štetni, ali neki mogu uzrokovati alergije ili želučane smetnje.

Kako odabrati bezopasne?

Kada razgovarate o šteti, prvo morate odlučiti o kojoj vrsti štete govorimo.

Ako ste čuvar figure i obožavatelj zdrava ishrana, tada će vam bilo koji slatkiš biti štetan. Ali ako se jednostavno plašite mogućeg alergijske reakcije ili trovanje, onda obratite pažnju na sastav:

• mora biti napisano na ruskom jeziku;
• svi sastojci trebaju vam biti poznati i razumljivi;
• Lista sastojaka treba da bude kratka.

Datum isteka ne bi trebao biti više od 2 mjeseca. Što je manji, to bolje.

Konzumiranje neograničenih količina slatkiša (i vrsta, marka i proizvođač nisu bitni) je štetno u svakom slučaju.

Još bolje, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da pojedete jedan ili dva bombona uz čaj. Raspoloženje će vam se definitivno poboljšati i u duši će vam biti toplo.

Konzumiranje slatkiša u malim porcijama potiče proizvodnju hormona radosti i poboljšava rad mozga.

Danas su proizvodi od slatkiša jedan od najsigurnijih proizvoda po količini dodatnih aditiva koje sadrže. Zato jedite za svoje zdravlje.

Istorija bombona Guske noge počinje na prelazu iz 19. u 20. vek u fabrici Abrikosov. Slatkiši su se tada nazivali po istim principima kao i sada: ili poetično, ili veselo, ili u skladu sa njihovim ukusom i svojstvima. Ova fraza izgleda previše čudna za slatkiše, a čudne stvari uvijek stvaraju legende. Evo najpopularnijih. Nemojte žuriti da im verujete: svako zvuči vrlo uverljivo, ali postoji samo jedna istina.

Legenda o guščjoj masti

Bombone “Vrana stopala” su karamela punjena gustom pastom od orašastih plodova. Osim orašastih plodova, treba sadržavati i masnoću kako bi konzistencija bila mekana i topiva. Obično su to čvrsta biljna ulja, ali je prethodno dodavana guščja mast, što je nadjev učinilo posebno gustim i prozračnim. Zbog toga su bomboni nazvani „Vranine noge“.

Legenda o ljekovitom bilju

Prvi karamel bomboni su bile kapi protiv kašlja sa ekstraktima lekovitog bilja. Punjena karamela nastavila je ovu tradiciju posebno, pasta od orašastih plodova u “Guščjim stopalima” uključivala je ekstrakt petolista, koji se od davnina koristio za liječenje bolesti grla. Ljudi to zovu "vrana noga" ili "gusjenica" koju ima adstringentno dejstvo i pomaže u borbi protiv upala. Kremasta struktura punjenja pomaže u omekšavanju grla, a karamela sama stimulira sisanje, što poboljšava cirkulaciju krvi u tkivima larinksa i smanjuje oticanje. S vremenom je biljni ekstrakt nestao iz kompozicije, ostavljajući originalno ime u naslijeđe.

Još jedna legenda apoteke

"Vranine noge" su izmišljene kao bombone za ravna stopala i u početku su se prodavale samo u apotekama. Ime se pojavilo zbog posebnog hoda djece koja pate od ravnih stopala: pljuskaju nogama kao guske, posebno kada trče. Slatkiši su sadržavali posebne ljekovite sastojke, a slatkoća je bila potrebna kako djeca ne bi odbila liječenje.

Legenda o sličnosti

Houndstooth je bio jedan od prvih karamel bombona napravljenih od kakaa. Njihova rebrasta ružičasto-smeđa površina podsjećala je na noge guske, tako da fabrika nije dugo razmišljala o imenu. Jarka i neobična, odmah je privukla pažnju kupaca, pa su se bomboni rasprodali uz prasak. Rastvarajući se, mnogi su bili iznenađeni i uzvikivali: "Stvarno, kao vrana stopala!"

Legenda o lukavstvu Abrikosova

Aleksej Ivanovič je dobro znao cenu svetle i neobične prezentacije slatkiša: konkurencija između njegove fabrike i partnerstva Einema naterala ga je da smisli nove načine da privuče kupce. Kako se izdvojiti? Šta iznenaditi? Smislite smiješan i provokativan naziv za slatkiš. “Vranine” su šarmantne, smiješne i pobuđuju radoznalost, pa su Abrikosovove radnje privukle mnoštvo ljudi koji su željeli kupiti ove čudne i ukusne bombone.

Legenda o modnom ornamentu

„Vrana stopala“ je šareni uzorak na tkanini koji se sastoji od ćelija sa slomljenim ivicama. Krajem 19. veka bio je veoma popularan među ruskim modnim ljudima, a fabrika Abrikosov odlučila je da koristi ovaj motiv. Reljef koji je pokretna traka ostavio na bombonima uvelike je podsjećao na popularnu šaru, pa su je odlučili potkrijepiti imenom kako bi privukli modne ljubitelje i povećali popularnost bombona s uzorkom. Kasnije se tehnologija promijenila, počeli su proizvoditi karamel s prugastim reljefom, ali ime je ostalo.

Legenda o "gusjim papučama"

Iznutra mekana, spolja tvrda i glatka, posuta granulirani šećer pomiješan sa kakaom - ovako su nekada izgledali poznati bomboni. Baš kao i šape gusaka koje su svojom snagom istjerane na tržište. Kako bi spriječili da usput ozlijede svoje nježne šape, ptice su prvo protjerane kroz toplu smolu, a zatim uz pijesak - ispostavilo se da je nešto poput đona. Smola se zbog pijeska nije zalijepila za kolovoz, a do dolaska na pijacu bila je praktično obrisana, a noge guske su ostale neozlijeđene. Nakon što je jednom vidio takvo "podkovano" jato, Aleksej Ivanovič je pomislio da je moguće napraviti bombone koji bi bili nježni iznutra, a tvrdi izvana, poput smrznute smole, i hrskavi, poput sitnog pijeska. Tako je došla ideja da se karamela „prebije“, stvarajući u njoj najtanje slojeve šećera koji bi se mrvili na zube uz ukusno pješčano hrskanje. U slojeviti bombon dodani su mljeveni orašasti plodovi s puterom i šećerom, a naziv je dobio u čast ptica inspiracija.

Drumroll

Nakon što gotovo povjerujete u svaku od narodnih legendi, vrijeme je da otkrijete istinu. Ime je zapravo izmislio sam Aleksej Abrikosov, ali nije sve u lekovitom bilju, uzorku tkanine ili trikovima vozača gusaka.

U fabrici je karamela duvana posebnom cevi, punjena filom i rezana ogromnim vrućim nožem. Bomboni su ispali spljošteni, izgledali su kao pačji kljun. U početku su se zvali "Pačji nosovi". Iz kog razloga su se pretvorili u „Vranove noge“, istorija nije mogla da kaže da je ovo ime Alekseju Ivanoviču izgledalo slađe i privlačnije od „Pačjih noseva“.

Kako god bilo, u ovim slatkišima nema ljekovitog bilja i guščje masti, samo hrskava slojevita karamela i nježni kremasti fil od orašastih plodova. Uživajte u omiljenim "Vraninim nogama" i sačuvajte omot za svaki slučaj: zahvaljujući tajanstvenom i originalno ime, posebno su cijenjeni među kolekcionarima.

Gotovo svi znaju karamelu "Vranove noge": ovi bomboni su se prodavali u SSSR-u od djetinjstva. Više od jednog proizvođača pravi "Vrane noge", ali ću vam reći o mojim omiljenim slatkišima iz Kazahstana koje proizvodi Rakhat JSC.

Akcionarsko društvo "Rakhat" jedan je od najvećih proizvođača konditorskih proizvoda u Kazahstanu, koji datira prije 70 godina.

Bomboni su umotani u smiješne omote slatkiša sa slikama gusaka iz crtanih filmova. Inače, za mene je i dalje misterija: zašto se zovu „Vranine noge“? Ne vidim nikakvu vezu između slatkiša i guskih udova.

Sama karamela je svijetlo braon boje. Ne morate da brinete o bezbednosti vaših zuba! Karamela se samo mrvi kada je zagrizete i nije nimalo tvrda. Nadjev je napravljen od biljne masti i sadrži kakao i sjeckane orahe.

100g proizvoda sadrži:
Proteini 1,8 g
Masti 9,8 g
Ugljeni hidrati 85,0 g
Energetska vrijednost 421 kcal

Sastav karamela, naravno, nije bez boja i aroma, ali sadrži naribane bademe. Zato su ovi slatkiši tako ukusni!

Sastojci: šećer, melasa, rendani bademi, kakao masa, biljna mast, emulgator - sojin lecitin; aroma vanilije – identična prirodnoj; boja za hranu E122.

U mnogim prodavnicama možete kupiti "Vranine noge" po težini.