Rauarikkad toidud. Raud toiduainetes – rauarikaste toitude täielik loetelu Mis on rauaallikas

Liigne kaal ei ole alati seotud valdavalt istuva eluviisi ja banaalse ülesöömisega. Tüdrukuid käib küllalt palju Jõusaal ja järgige dieeti, kuid ei saa kaalust alla võtta. Selle põhjuseks on sageli ainevahetust ja talitlust otseselt mõjutava mikroelemendi raua puudus. kilpnääre. Kui selline probleem ilmneb, ei anna tehtud pingutused mitte ainult tulemusi, vaid, vastupidi, toovad kaasa veelgi suurema lisakilode juurdekasvu.

Raud on oluline mikroelement, mis vastutab inimkeha jaoks paljude oluliste funktsioonide eest. Selle liig ja defitsiit mõjutavad tervist ja heaolu negatiivselt. Mõlemad seisundid on kõrvalekalded normist, kuid enamasti kannatavad inimesed selle mikroelemendi puuduse all.

Kõnealune mikroelement on aine, mis vastutab hemoglobiini taseme eest. Raud on lahutamatu osa tohutu hulk ensüüme ja täidab suur hulk olulised funktsioonid:

• hapniku transport kudedesse, rakkudesse, organitesse;
• vereloome;
• DNA tootmine;
• haridus närvikiud ja inimkeha kasv;
• iga üksiku raku elutähtsa aktiivsuse säilitamine;
• energia metabolismi tagamine;
• osalemine redoksreaktsioonis.

Lisaks vastutab mikroelement kaitsefunktsioonid organism ja teised mitte vähem olulised protsessid. Raud on naise jaoks raseduse ajal eriti oluline, kuna seda aega iseloomustab aine maksimaalne vajadus. Selle puudus põhjustab väga tõsiseid negatiivseid tagajärgi.

Normaalne mikroelemendi sisaldus organismis on kolm kuni neli milligrammi. Põhiosa ainest (umbes 2/3) on kontsentreeritud veres. Ülejäänud raua kontsentratsioon koondub luudesse, maksa ja põrna. Mikroelementide taseme langus toimub looduslikel põhjustel - menstruaaltsüklid, higistamine, pärisnaha koorimine. Kui toidus ei ole rauarikkaid toite, põhjustab see paratamatult aine puudust, kuna kasutatud varusid lihtsalt ei täiendata. Mikroelemendi vajalikul tasemel hoidmiseks peaks seda ühendit igapäevasest toidust tulema umbes 10-30 milligrammi.

Täpne summa sõltub vanusest, soost ja muudest seotud teguritest:

• alla 13-aastased lapsed - 7 kuni 10 mg;
• meessoost noorukid vajavad 10 ja naissoost noorukid 18 mg;
• mehed - 8 mg;
• naised - 18 kuni 20 ja raseduse ajal - vähemalt 60 mg.

Mittevastavus päevane norm Raua tarbimine põhjustab paljude funktsioonide häireid, mis mõjutab isegi välimust. Mitte alati halb seisukord nahka ja juukseid seostatakse vanuse või valesti valitud kosmeetikaga. Ja mõeldes järjekordse kalli koorepurgi ostmisele, peaksite oma toitumist lähemalt vaatama, sest probleem võib peituda just rauapuuduses. Eriti sarnane olukord asjakohane neile, kes peavad sageli dieeti, soovivad kaalust alla võtta, piirduvad vaid mõne toidu söömisega, pöörates tähelepanu kalorisisaldusele, mitte koostise kasulikkusele.

Mikroelementi leidub erinevates toiduainetes, seega võib see olla heemne ja mitteheemne. Viimast leidub taimset päritolu toodetes ja esimest - loomset päritolu toodetes. Nende erinevus puudutab ka seeduvuse taset. Loomsete saaduste rauda imendub 15-35%, taimsetest saadustest 2-20%. Seetõttu peaks toidus domineerima heemi mikroelement ja seda olema piisavas koguses.

Taimetoitlastel on raskem kui neil, kes tarbivad lihatooteid igapäevaselt. Olukorda saab parandada raua imendumist parandavate toitude söömisega. Nende toiduainete hulka kuuluvad C-vitamiini rikkad toidud.

Suurim kogus rauda leidub:

• Liha ja rups. Need on kalkun, kana, veiseliha, lahja sealiha, lambaliha ja maks. Kõige rohkem rauda sisaldab tume liha.
• Mereannid ja kala. Mikroelementide puuduse kompenseerimiseks tuleb eelistada krevettide, tuunikala, sardiinide, austrite, karpide, rannakarpide, aga ka musta ja punase kaaviari söömist.
• Munad. See kehtib kana, jaanalinnu ja vuti kohta. Koos rauaga sisaldavad need küllastumata rasvhappeid, vitamiine ja magneesiumi.
• Leib ja teravili. Eriti kasulikud on teraviljad nagu kaerahelbed, tatar ja oder. Nisukliid ja rukis sisaldavad palju rauda.
• Kaunviljad, köögiviljad, maitsetaimed. Suurim kogus mikroelemente on hernestes, ubades, ubades, spinatis, läätsedes, lillkapsas ja spargelkapsas, peedis, sparglis ja maisis.
• Marjad ja puuviljad. Selles tootekategoorias on rauasisalduse meistrid koerapuu, hurma, koerapuu, ploom, õunad ja toetused.
• Seemned ja pähklid. Igat tüüpi pähklid sisaldavad palju mikroelemente, mis vastutavad hemoglobiini taseme eest. Seemned ei jää neile alla.
• Kuivatatud puuviljad. Suures koguses rauda sisaldavad viigimarjad, ploomid, rosinad ja kuivatatud aprikoosid.

Märkusena! Mitte kõik kuivatatud puuviljad pole tervislikud. Sageli sisaldavad need koos organismile väärtusliku rauaga kahjulikud ained. Liiga ilus ja puhas välimus Puuviljade välimus näitab tavaliselt, et neid on töödeldud, mis võimaldab hoolimatutel tootjatel toote säilivusaega pikendada.

Rauda sisaldavate toitude tabel

Täpsema ettekujutuse selle kohta, mitu milligrammi rauda konkreetne toode sisaldab, annavad tabeliandmed. Kui analüüsida neis sisalduvat teavet, selgub, et suurim mikroelemendi kontsentratsioon 100 grammi toote kohta on kana- ja seamaksas, aga ka karpides. Kliid, soja ja läätsed on veidi kehvemad, kuid nendest imendunud aine kogus on kaks korda väiksem.

Arvamus, et toetused ja õunad sisaldavad kõige rohkem rauda, ​​ei pea paika. 100 grammi nende puuviljade kohta ei ole rohkem kui 1 ja 2 milligrammi mikroelemente.

Dieedi rikastamine mikroelementiderikka toiduga ei kompenseeri alati selle puudujääki organismis. On toiduaineid, mis segavad aine imendumist. See hõlmab polüfenoolide, kaltsiumi ja tanniini sisaldavaid tooteid. Selle asjaoluga peaksid kindlasti arvestama need, kes kannatavad rauapuuduse käes.

Piimatooted ei sisalda seda mikroelementi, on rikkad kaltsiumi poolest ja põhjustavad seetõttu toidust saadava aine vähenemist. Kange tee ja kohv ei ole raua parimad liitlased. Nende jookide austajatel peaks kujunema harjumus lükata tassi kosutava kohvi või tee nautimine hilisemale ajale pärast sööki. Üldiselt on parem Coca-Cola asendada kuivatatud puuviljakompottide või kibuvitsamarjade infusiooniga.

Selle mikroelemendi puudumine annab tunda üldise nõrkuse, suure väsimuse ja jõudluse järsu langusena. Põsepuna annab teed liigsele kahvatusele. Nahk muutub karedaks ja liigselt kuivaks. Juuksed hakkavad välja tulema. Küüned koorivad ja murduvad. Kannadele ja suunurkadele tekivad praod.

Seisundit, mille puhul esineb pidev rauapuudus, nimetatakse aneemiaks. Sellel on Negatiivne mõju mitte ainult välimuselt, vaid ka kehalt. Sageli näitavad uuringud, et isegi koed muutuvad kahvatuks seedetrakti. See näitab ebapiisavat verevarustust sellest kehast, ja selline olukord ei ole lihtsalt kõrvalekalle normist, vaid ka näitaja, et siseorganite normaalne toitumine on häiritud.

Rauapuudus põhjustab järgmisi probleeme:

• sagedane pearinglus;
• üldine väsimus ja nõrkus;
• kiire südametegevus ja õhupuudus isegi kerge pingutuse korral;
• jäsemete tuimus;
• unehäired;
• sagedased külmetushaigused ja haavatavus infektsioonide suhtes;
• seedetrakti häired;
• söögiisu pärssimine ja toidu neelamisraskused;
• soov süüa kriiti või tooreid teravilju, samuti "nautida" värvi ja atsetooni lõhna.

Lisaks, nagu varem märgitud, halveneb küünte, naha ja juuste seisund. Teisisõnu, inimese heaolu ja välimus jätavad soovida, mis mõjutab negatiivselt kõiki aspekte. Loomulikult ei saa te ise diagnoosi panna. Ainult testidega saab kindlaks teha, kas inimesel on aneemia. Rauapuudus viitab vähendatud tase hemoglobiini. Meestel ei tohiks see olla alla 130 ja naistel alla 120 grammi 1 liitri vere kohta.

Iseloomulik on mikroelementide loomulik kadu ja täiendamine terve keha. Patoloogiliseks loetakse seisundit, kui puudub rauaallikas või ei toimu selle aine imendumist. Ühendi puuduse põhjuseks on kõige sagedamini kehv toitumine, kui olete liiga innustunud rangetele dieetidele või nälgimine, samuti taimetoitlus, kui raua imendumisel puuduvad kaasnevad "katalüsaatorid" ehk nad tarbivad vähe vitamiini. C. Rauasisalduse järsk langus on tüüpiline raske menstruaaltsükli korral.

Mõõduka, kerge ja raske raskusega aneemia on kahjuks üsna tavaline. Umbes miljard planeedi elanikkonnast kannatab selle haiguse all, eriti teismelised, noored ja keskealised naised. Arvestades, et aneemiat saab tuvastada ainult laboratoorsed uuringud, ei tohiks viivitada spetsialisti poole pöördumisega, kui rauapuuduse nähud annavad tunda.

Olukord on kriitiline, kui hemoglobiin langeb alla 100 g/l. Kui see nii ei ole, saab olukorda kiiresti parandada. Toitumist on vaja korrigeerida, lisades oma igapäevasesse menüüsse rauarikkad toidud. Õige toitumine aitab teil kiiresti taastuda. Kui langus on kriitiline, määratakse sobiv ravi. Alati ei piisa aneemiat põdevale inimesele lihtsalt toitumise muutmisest, sageli tuleb võtta ka rauda sisaldavaid toidulisandeid.

Selliste terviseprobleemide vältimiseks ei tohiks eirata tervisliku toitumise norme, end dieedist ja paastust haarata. Pannes välise külgetõmbe tervise arvelt, võite saada täiesti vastupidise efekti.

Liha, maks, kala, linnuliha on kõik head rauaallikad. Need sisaldavad palju valku, mis parandab selle imendumist ja kasutamist. Palju rauda on maksas ja keeles, ubades, hernestes ja idandatud nisus. Paljud toitumisspetsialistid usuvad, et istuva eluviisiga naised peaksid võtma rauda ravimina – nagu arst on määranud.

Rauda võib kasutada ka tablettides, kui raud on orgaanilist päritolu (näiteks looduse enda poolt meile valmistatud toiduainetes.

Rikkaim rauaallikas on melass, suhkrutootmise kõrvalsaadus, mis sisaldab ka palju magneesiumi: 1 supilusikatäis melassi (umbes 15 g) sisaldab 3,2 mg seda mikroelementi.

100 mg keedetud vasikamaksa sisaldab 12 mg rauda ja 7 mg veisemaksa. Mõnes soolaladestuses sisaldab 1 kg kivisoola umbes 450 mg rauda. kivisool - tõhus abinõu aneemia ennetamine, mis mõjutab umbes 20% maailma elanikkonnast (andmed Maailmaorganisatsioon tervishoid).

Palju rauda on ploomimahlas, kuivatatud aprikoosides, rosinates, pähklites, kõrvitsa- ja päevalilleseemnetes. 30 g idandatud nisu sisaldab 3 mg rauda. Selles on rikkalikult ka must leib, kliid ja täisteraleib. Kuid umbes 5% rauast imendub leivatoodetest ja köögiviljadest ning 15-20% loomsetest toodetest (keel, kalamaks, veiseliha). Samast saadud raud taimsed saadused, on orgaaniline ja selle imendumine on kolmekordne.

Tehke reegliks keedetud toode (tavaliselt keedetakse mis tahes loomne toode) taimse tootega, nii et taimseid tooteid on kolm korda rohkem. Siin peegeldab see reegel meie keha võimet omastada mikroelemente orgaanilisel kujul. Lisaks on veel üks seaduspärasus: mikroelemente ei saa ilma vitamiinideta omastada. Suurepärane rauaallikas on maks.

Sibul suurendab raua imendumist! Ikka oleks! See on tõeline vitamiinide, eriti C-vitamiini ladu. Rauarikkad on täisteraleib, must leib, kliid (nisu ja rukis), teraviljad, ürdid, salatiköögiviljad ja kapsas.

Seega, et rahuldada meie keha rauavajadust, peame kõigepealt:
süüa looduslikku, rafineerimata toitu;
eelistada toite, mis sisaldavad palju rauda;
Pidage meeles C-vitamiini ja B12-vitamiini, mis muudavad raua kergesti imenduvaks.

Tooted Rauasisaldus, ml/100 g
Puuviljad
Kuivatatud pirnid 5.4
Ploomid 3.9
Rosinad 3.3
Vaarikad, sõstrad 0,9
Kuivatatud datlid 2.1
Viinamarjad, virsikud 0,8
Banaanid, mustikad 0,6
Õunad, pirnid 0,3
Kirss, greip 0,2
Köögiviljad
Kapsas 20
Punane kapsas 18
Spinat 0,3
Soja 12-13
Rohelised herned 1.9
Rooskapsas 1.3
Tomatid 0,6
Sibul, salat 0,5
Sellerileht 16
Till 12
Oad 10
Pähklid, sigur 25
Muud tooted
Kuivatatud pärm 18
Õllepärm 18.2
Šokolaad 20
Mesi 0,9
Piimatooted
Täis- ja kooritud piim 0,1
Kondenspiim 0,2
Piimapulber 0,2
Terve muna 2.7
Kollane 7.2
Valk 0,2
Liha ja kala
Veiseliha, sealiha 60
Hobuseliha 50
Vasika veri 40
Kana veri 30
Küülikuliha 15
Veise maks 12
Teraviljad
Teraviljad 4,5
Nisu 3.3
Riis 0,8

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/iron1.html

Suures koguses rauda sisaldavad tooted on toidus vajalikud keha normaalseks toimimiseks. See element vastutab punase tootmise eest vererakud. Just punastes verelibledes leidub hemoglobiini, mis transpordib kopsudest hapnikku igasse elusrakku kehas. Hemoglobiini komponent on raud. Rauapuudus tähendab, et kehal ei ole piisavalt hapnikku ja selle tagajärjel kannatame aneemia all. Haigust saab tuvastada vereanalüüsi võtmisega. Milliseid muid funktsioone raud inimkehas täidab?

1. Osaleb hapniku transpordis, olles hemoglobiini ja müoglobiini koostisosa, seob hapnikku punastes verelibledes;
2. Mängib suurt rolli kõrge energiasisaldusega fosforsidemete tootmisel;
3. Kasutatakse kehasüsteemi komponendina, osaledes elektronide ülekandes;
4. See vastutab normaalse ainevahetuse säilitamise eest, osaledes türosiini joodimise reaktsioonides. See on ensüümide komponent: peroksidaas ja katalaas;
5. Osaleb verekomponentide, näiteks punaste vereliblede ja valgete vereliblede loomises. Tänu sellele vastutab ta selle eest õige koostis veri ning rakulise ja humoraalse immuunsuse mehhanismid.

Rauapuudust esineb kõige sagedamini naistel, kellel on raske menstruatsioon, ja vähihaigetel. Rasedad naised on vastuvõtlikud ka rauapuuduse tõttu aneemiale. Kui tulevane ema põeb aneemiat, võib sellel olla lapsele halb tagajärg: ta sünnib nõrgana ja väikese kehakaaluga. Rase naine peaks varustama oma keha 26 mg rauaga päevas.

Raua allikad toidus

Raud on toidust kõige paremini omastatav element. Rauarikkad toidud hõlmavad järgmist:

• maks, sealiha ja kana;
• täistera rukkileib;
• munakollane;
• petersell;
• oad, herned, sojaoad;
• brokkoli;
• krevetid;
• veisefilee;
• punane liha;
• rohelised ja punased köögiviljad.

Rauda leidub ka mustade sõstarde, jõhvikate ja pihlakamarjade mahlades. Muudab raua imendumise lihtsamaks. Selle elemendi imendumist aeglustavad gaseeritud joogid, tee ja kohv. Tervislik toitumine aitab taastada rauapuudust. Kui aga nõudlus selle elemendi järele on suurem, tuleb toitumist toetada spetsiaalsete rauapreparaatidega. Eriti oluline on neid võtta rasedatel, kuid enne nende võtmist peate konsulteerima oma arstiga.

Liigne raud toidus

Toidus sisalduv liiga palju rauda võib ladestuda maksa, kõhunäärmesse ja teistesse organitesse, põhjustades mürgistuse. Liigne raud võib põhjustada ka haigust, mida nimetatakse hemokromatoosiks. Raua üledoos suurendab südamehaiguste ja vähi riski. Liigne raud kehas võib samuti põhjustada hormonaalsed häired, valu, osteoporoos ja depressioon. Seetõttu olge kasutatud koguse ja kvaliteediga ettevaatlik toidulisandid ja rauda sisaldavad toidud.

Tuleb meeles pidada, et toidus leiduvat rauda tuleks kombineerida toiduga, mis sisaldab suures koguses C-vitamiini (nt. hapukapsas, punane pipar, petersell, spargelkapsas, mustad sõstrad, apelsinid), kuna see on vajalik selle toidust imendumiseks. Dieedi planeerimisel peaksite teadma, et kaltsiumi ja fütiinhapperikkad toidud vähendavad selle elemendi imendumist. Fütiinhapet leidub nisukliides, sojaoaseemnetes, kohvis, tees, pähklites ja šokolaadis.

Raud raseduse ajal

Raudmängud oluline roll rasedate toitumises, nagu see määrab korralik areng aju ja loote kude. Seetõttu on vaja selle eest õigesti hoolitseda. Kui te ei võta toidust piisavalt rauda, ​​peate ostma rauapreparaate ja vitamiinikapsleid.

Näidismenüü rasedatele ja madala rauasisaldusega inimestele

Seda menüüd võib kasutada rasedate ja rauapuudusega inimeste toitumises.

Raud on organismi igapäevaseks toimimiseks hädavajalik. Pidage meeles: tervisliku toitumise- see on toitumine, rauarikas.

Jätkamine

Naised, kes oma figuuri jälgivad, kannatavad kõige enam rauapuuduse käes, kuna nende toidus on liiga vähe rauda. On piimaköögi ning puuvilja- ja piimadieetide austajaid, kes söövad ainult piimatooteid ja puuvilju, samuti on neil väga vähe rauda. Seda leidub munakollastes, kuid halvasti seeditavas vormis. Seetõttu tuleks sellise dieedi puhul lisada C-vitamiini rikkaid tooteid, et kahekordistada munakollasest imendunud raua kogust (nt petersell, till, sidrunimahl, apelsinimahl või kibuvitsamarja infusioon).

Paljud teadlased väidavad, et asi ei ole selles, et munakollasest saadav raud imendub halvasti, vaid see, et see blokeerib selle elemendi imendumist teistest toitudest. Seetõttu tuleb meeles pidada, et C-vitamiini optimaalne annus, mis suurendab selle mikroelemendi imendumist, on 500 mg.

Vanemad inimesed omastavad rauda sageli halvasti, mistõttu peavad nad võtma koos rauarikka toiduga C-vitamiini ja soolhapet. Kuid ainult arst saab otsustada, kas ravi vesinikkloriidhappega on vajalik kõrvalmõjud. Keegi ei tohi vesinikkloriidhapet ilma arsti nõuandeta võtta!

Kust rauda leidub?

Liha, maks, kala, linnuliha – need on kõik head rauaallikad. Need sisaldavad palju valku, mis parandab selle imendumist ja kasutamist. Palju rauda on maksas ja keeles, ubades, hernestes ja idandatud nisus. Paljud toitumisspetsialistid usuvad, et istuva eluviisiga naised peaksid võtma rauda ravimina – nagu arst on määranud.

Rauda võid kasutada ka tablettidena, kui see raud on orgaanilist päritolu (näiteks looduse enda poolt meile valmistatud toiduainetes).

Raua allikad

Rikkaim rauaallikas on suhkrutootmise kõrvalsaadus melass, mis sisaldab ka palju magneesiumi: 1 spl melassi (umbes 15 g) sisaldab 3,2 mg seda mikroelementi.

100 mg keedetud vasikamaksa sisaldab 12 mg rauda ja 7 mg veisemaksa. Mõnes soolaladestuses sisaldab 1 kg kivisoola umbes 450 mg rauda. Kivisool on tõhus vahend aneemia ennetamiseks, mis mõjutab umbes 20% maailma elanikkonnast (Maailma Terviseorganisatsiooni andmed).

Palju rauda on ploomimahlas, kuivatatud aprikoosides, rosinates, pähklites, kõrvitsa- ja päevalilleseemnetes.

30 g idandatud nisu sisaldab 3 mg rauda. Selles on rikkalikult ka must leib, kliid ja täisteraleib. Kuid umbes 5% rauast imendub leivatoodetest ja köögiviljadest ning 15-20% loomsetest toodetest (keel, kalamaks, veiseliha). Taimsest toidust saadav raud on aga orgaaniline ja selle omastatavus on kolmekordne.

Tehke reegliks keedetud toode (tavaliselt keedetakse mis tahes loomne toode) taimse tootega, nii et taimseid tooteid on kolm korda rohkem. Siin peegeldab see reegel meie keha võimet omastada mikroelemente orgaanilisel kujul. Lisaks on veel üks seaduspärasus: mikroelemente ei saa ilma vitamiinideta omastada.

Suurepärane rauaallikas on maks.

Sibul suurendab raua imendumist! Ikka oleks! See on tõeline vitamiinide, eriti C-vitamiini ladu.

Rauarikkad on täisteraleib, must leib, kliid (nisu ja rukis), teraviljad, ürdid, salatiköögiviljad ja kapsas.

Seega, et rahuldada meie keha rauavajadust, peame kõigepealt:

• süüa looduslikku, rafineerimata toitu;
• eelistada toite, mis sisaldavad palju rauda;
• Pidage meeles C-vitamiini ja B12-vitamiini, mis muudavad raua kergesti imenduvaks.

Vähesed inimesed teavad seda lihtsat kõrvenõges mis tahes sorti (nii suurelehised kui ka väikeselehised) sisaldab palju kasulikke aminohappeid, näiteks: letsitiini, ensüüme (oksüdaas, peroksidaas ja klorofüllaas) ja orgaanilised happed, sealhulgas sipelghape. Kuid peale kõige selle sisaldab nõges palju mineraalsooli (15–19%). See on lihtsalt vitamiinide, ensüümide ja mikroelementide ladu. Nende hulgas on räni-, kaaliumi-, kaltsiumi- ja rauaühendeid, vitamiine A, C, K, samuti 4–7% klorofülli ja hiljuti avastatud taimset sekretiini, mis aktiveerib mao, maksa, põrna ja soolte eritustegevust ning soolestiku motoorika. Sellepärast etnoteadus Nõgest on sajandeid kasutatud aneemia raviks. Kliinilised katsed on kinnitanud, et nõges ravib suurepäraselt aneemiat ega ole sugugi kehvem sünteetilised uimastid nääre.

Iga küla perenaine teab, et kanad munevad paremini, kui lisada kuivatatud nõges, ja traditsioonilised taimearstid soovitavad läbida ravikuuri värske mahl nõges, pressitud enne õitsemist kogutud noorte taimede lehtedest ja tüvedest. Seda on lihtne teha: koguge kokku, loputage hoolikalt, laske väikese koguse veega läbi mahlapressi või segisti ja seejärel pigistage mahl välja. Võtke 3 supilusikatäit päevas. Mahl on maitsetu, kuid väga tervislik. Saate seda juua meega. Külmkapis säilib mahl hästi mitu päeva.

1941. aastal astusid USA sõtta ja riigikaitse toitumiskonverents otsustas rikastada jahu ja leiba rauaga, et vältida Ameerika elanikkonna aneemia teket. Väsimus on esimene märk rauavaegusest ja sellest tulenevast aneemiast ning sõda ei talu väsinud inimest! Kuid Ameerikas toodeti ainult valget jahu ja Valge leib(st puhas tärklis), samas kui väärtuslik osa teraviljast läks raisku.