Оценка культуры обслуживания в санаторно курортных учреждениях. Санаторно-курортные услуги

⁰

1. Изучить содержание учебного материала модуля по текстам лекций, учебникам, материалам периодической печати.

2. Выполнить задания по графику самостоятельной работы для студентов очной формы обучения

3. Выполнить промежуточное тестирование согласно рейтинг-плану

Выполнение самостоятельной работы всеми студентами в течение семестра обязательно.

Итоговый подсчет баллов проводится во время зачетной недели. На итоговом занятий резюмируются итоги изучения дисциплины в группе, отмечаются лучшие студенты в группе в целом, а также отмечаются лучшие студенты по следующим критериям: лучшее выполнение отдельных занятий, самое оперативное выполнение, творческий подход, полнота и обширность дополнительных информационных источников и т.д. Такой подход повысит мотивацию и внести элемент соревновательности, побуждающий студентов активнее заниматься внеаудиторной работой по дисциплине.

5. Примерные вопросы к экзамену для студентов очной и заочной форм обучения

1. Направления санаторно-курортной деятельности как составной части индустрии гостеприимства.

2. Зарождение и развитие курортов в мире. Научно-курортологический этап развития курортного дела и его особенности

3. Коммерческий период развития курортного дела

4. Исторические этапы развития курортного дела в России. Особенности каждого из этапов.

5. Особенности современного этапа развития курортного дела в России

6. Санаторно-курортная услуга, ее особенности и место среди туристских услуг

7. Характеристики и основные функции организационной структуры санаторно-курортной организации.

8. Особенности работы санатория. Основные службы санаторно-курортных учреждений, технологические схемы жизнеобеспечения, оздоровления, развлечений.

9. Организация досуга и развлечений на курорте.

10. Бальнеологические курорты. Типы бальнеологических курортов. География бальнеологических курортов.

11. Курорты с углекислыми минеральными водами. Бальнеологические свойства, показания и противопоказания для использования углекислых минеральных вод.

12. Курорты с сульфидными минеральными водами. Бальнеологические свойства, показания и противопоказания для использования сульфидных минеральных вод.

13. Курорты с радоновыми минеральными водами. Бальнеологические свойства, показания и противопоказания для использования радоновых минеральных вод.

14. Приморские климатические курорты. Морская вода как бальнеологический фактор. Талассотерапия, механизмы действия и методы.

15. Грязевые курорты. Методы грязелечения на курортах. Показания и противопоказания

16. Курорты с сульфидными иловыми грязями. Лечебные свойства, показания и противопоказания к использованию сульфидных иловых грязей.

17. Документы, регулирующие санаторно-курортную деятельность в России.

18. Особенности современного управления санаторно-курортной организацией.

19. Лечебно-оздоровительные и туристские учреждения на курортах.

20. Характеристика активных видов отдыха на курортах

21. Сущность и типология анимационной деятельности на курорте.

22. Виды и технологии анимационных программ на курорте.

23. Понятие, принципы и классификация СПА.

24. СПА–технологии в программах лечебных и оздоровительных туров. -

25. Известные СПА-центры и их лечебно-оздоровительные программы.

26. Основные тенденции развития современного рынка СПА-услуг

27. Классификация лечебно-оздоровительного туризма с выделением его основных направлений и форм.

28. Западно-европейская и российская модели организации лечебно-оздоровительного туризма. Общие и особенные черты.

29. Лечебный клинический туризм – особенности проектирования.

30. Основные центры клинического туризма и основные группы заболеваний для лечения за рубежом.

31. Курортные лечебные туры и особенности их проектирования.

32. Позиционирование лечебных туров и курортных предприятий.

33. Разработка программы санаторно-курортного обслуживания.

34. Лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг.

35. Маркетинг в курортном деле: понятие, особенности.

36. Специфика маркетинга рынка лечебно-оздоровительных услуг.

37. Элементы маркетинговой стратегии рынка оздоровительных услуг.

38. Служба маркетинга в санатории. Структура. Функции.

39. Характеристика лечебного туристского продукта.

40. Особенности и проблемы сбыта лечебных туров.

41. Организация продвижения лечебно-оздоровительных туров.

42. Характеристики и управленческие функции организационной структуры санаторно-курортной организации.

43. Формы курортной деятельности в России.

44. Требования к организации и проведению маркетинга санаторно-курортных услуг.

45. Положения примерного договора между санаторно-курортным предприятием и потребителем в России.

46. Положения примерного договора между санаторно-курортным предприятием и потребителем курортных услуг за рубежом.

47. Условия и факторы, воздействующие на индустрию лечебно-оздоровительных услуг.

48. География выездного лечебно-оздоровительного туризма европейского направления. Специфические особенности курортов стран Западной, Восточной и Южной Европы

49. География выездного лечебно-оздоровительного туризма в странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Специфические особенности курортов Индии, Вьетнама, Таиланда, курортов Китая, стран Южной Азии.

50. География выездного лечебно-оздоровительного туризма в странах Америки. Специфические особенности курортов США, Канады, Кубы, стран бассейна Карибского моря.

51. География выездного лечебно-оздоровительного туризма в странах Ближнего Востока. Специфические особенности курортов.

52. География выездного лечебно-оздоровительного туризма в странах Северной Африки. Специфические особенности курортов.

53. География лечебно-оздоровительного туризма в России.

54. Поставщики услуг в обслуживании туристов лечебно-оздоровительных туров коммерческого класса обслуживания

55. Особенности организации питания в учреждениях разных форм курортной деятельности (горнолыжные, приморские климатические, лечебные бальнеологические и грязевые курорты).

56. Организационная структура службы организации питания с санатории.

Основная

1. Барчуков И.С. Санаторно-курортное дело. Учебное пособие для студентов вузов / И.С. Барчуков – М.: Юнити, 2006.– 298с.

2. Ветитнев А.М., Журавлева Л.Б. Курортное дело. Учебное пособие для студентов вузов / А.М. Ветитнев, Л.Б. Журавлева – М.: Кнорус, 2006. – 524с.

3. Ветитнев А.М., Кусков А.С. Лечебный туризм / А.М. Ветитнев, А.С. Кусков – М.: Форум, 2010, – 592с.

4. Ветитнев А.М. Маркетинг санаторно-курортных услуг / А.М. Ветитнев. – М. : Академия, 2008.

5. Драчева Е.Л. Специальные виды туризма. Лечебный туризм / Е.Л.Драчева. – М. : КноРус, 2008.

6. Курорты России и мира: справочник / сост. А.Н.Разумов, Е.А.Турова, В.С.Шинкаренко. М.: Дирекция Всерос. Форумов «Здравница», 2003.

7. Кусков А.С., Лысикова О.В. Курортология и оздоровительный туризм. Учебное пособие / А.С. Кусков, О.В. Лысикова – Ростов н/Д: Феникс, 2004.– 278с.

8. Панин Е.Л., Бовтун В.С. Основы курортного дела. Учебное пособие / Е.Л. Панин, В.С. Бовтун – Барнаул: Изд-во Алт ГТУ, 2003.– 320с.

9. Пономаренко Г.Н. Сто лучших курортов мира. – СПб.: ИИЦ Балтика, 2006. – 230с.

10. Сухарев Е.Е. Курортное дело. Учебное пособие / Е.Е.Сухарев – М.: Омега, 2009. – 224с.

Дополнительная литература

1. Бабкин А.В. Специальные виды туризма / А.В.Бабкин. – Ростов н/д ¨Феникс, 2008.

2. Бовтун В.С., Панин Е.Л. История курортного дела / В.С.Бовтун, Е.Л.Панин. – Барнаул: АлтГТУ, 2003.

3. Бовтун В.С., Панин Е.Л. Оздоровительные технологии в курортном деле и туризме / В.С.Бовтун, Е.Л.Панин. – Барнаул: АлтГТУ, 2004.

4. Быков А.Т., Винокуров Б.Л., Яковенко Г.В. Технология управления предприятиями курортных и туристских услуг / А.Т. Быков, Б.Л. Винокуров, Г.В. Яковенко. – Сочи: СГУТиЛВ, 1997.

5. Ветитнев А.М., Боков М.А., Попков В.П., Угрюмов Е.С., Шаповалов В.И. Менеджмент санаторно-курортных организаций: в 3 ч. / А.М. Ветитнев, М.А. Боков, В.П. Попков, Е.С., Угрюмов В.И. Шаповалов. – СПб. : СПбГУЭиФ, 2001.

6. География международного туризма. Зарубежные страны // под. Ред. Л.М.Гайдукевича. – Мн. Аверсэв, 2004.

7. Курортное дело: справочник / Ассоциация курортов Северо-Запада России. СПб., 1999.

8. Курортно-туристский комплекс как объект управления / под ред. Г.А.Карповой. СПбГУЭФ, 2006.

9. Маньшина Н.В. Курортология для всех / Н.В. Маньшина – М.: Вече, 2007.

10. Технологии и методы оздоровительного сервиса // под. Ред. Е.А.Сигиды. – М.: ИНФРА-М, 2009.

11. Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. Учебное пособие / Л.Ф. Ходорков – М.: Омега, 2001.

12. Оздоровительный туризм, санатории [Электронный ресурс]: туристическая компания «Sunton-tours»: 2007. - Режим доступа: http//www. sunton-tours.ru.

13. Санаторно-курортное дело: учебник / Г.И.Молчанов, Н.Г. Бондаренко, И.Н. Дегтярева, И.Н. Дегтярева, Л.М. Кубалова, А.А., Молчанов; под ред. Проф. Г.И. Молчанова. – М.: Альфа-М, 2010. – 400 с.

Периодические издания

– Курортные ведомости

– Туринфо

– Турбизнес

– Курортное дело

Вопрос. Некоторые проблемы правового регулирования в сфере

Предваряя данный раздел, необходимо отметить, что актуальность тех или иных законодательных проблем постоянно меняется по мере совершенствования законодательства, поэтому в учебном процессе следует руководствоваться нормами последнего времени.

Определение санаторно-курортного продукта. Существуют особенности реализации туристских и санаторно-курортных услуг потребителю. В Федеральном законе «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» турпродукт определен как право на тур, предназначенное для реализации туристу. Определение санаторно-курортного продукта законодательство не дает. Если рассматривать санаторно-курортные поездки в качестве одного из видов туризма со специальными целями, а именно для лечения, то санаторно-курортный продукт является разновидностью туристского продукта. Вместе с тем санаторно-курортный продукт можно рассматривать как один из видов медицинского продукта. Это позволяет сделать вывод, что «санаторно-курортный продукт» - более комплексное и сложное понятие, чем «тур-продукт». Заметим, что закон не дал понимания внутреннего содержания определения «турпродукт», и, конечно, не даст его такому сложному определению, как «санаторно-курортный продукт».

Определение санаторно-курортного продукта может быть дано законом следующим образом: «Санаторно-курортный продукт - право на обслуживание в здравнице, предназначенное для реализации отдыхающему».

1 См.: Санаторно-курортное и восстановительное лечение. М.: МЦФЭР, 2004

Определение «здравница» (вместо «санаторно-курортное учреждение») появилось в связи с тем, что ряд предприятий санаторно-курортного комплекса, таких как дома отдыха и пансионаты с лечением, вообще не входят в перечень учреждений, которые можно назвать санаторно-курортными. Более того, существуют предприятия с названиями, не подпадающими под определение санаторно-курортных учреждений. При этом они имеют необходимые медицинские лицензии для осуществления медицинской деятельности и оказывают санаторно-курортные услуги отдыхающим.

Здравницами, в смысле настоящего определения санаторно-курортного продукта, являются организации санаторно-курортного комплекса: санатории, санатории-профилактории, пансионаты с лечением, курортные поликлиники, бальнеологические лечебницы, грязелечебницы, детские санаторные оздоровительные лагеря круглогодичного действия, загородные стационарные детские оздоровительные лагеря, дома отдыха, пансионаты без лечения и другие учреждения отдыха. К ним также следует отнести реабилитационные учреждения, оздоровительные комплексы и иные рекреационные объекты, имеющие базу, необходимые лицензии и сертификаты для оказания санаторно-курортных услуг населению.

Под словом «отдыхающий» следует понимать физических лиц, посещающих здравницы в лечебных и оздоровительных целях. Именно это слово обычно употребляют для обозначения лиц, прибывших в здравницу. «Турист» - более общее понятие.

Реализация санаторно-курортного продукта. Основным источником оплаты санаторно-курортных услуг здравниц сегодня являются организации. Однако заключение договоров на приобретение путевок затрудняет то, что санаторное лечение не считается страховым случаем, а значит, не подлежит оплате по линии страхования. Это мешает привлечению в здравницы средств обязательного и добровольного страхования.

Работодатели теперь самостоятельно оплачивают путевки на санаторно-курортное лечение и оздоровление для своих сотрудников и членов их семей. Согласно Налоговому кодексу Российской Федерации (НК РФ) не подлежат налогообложению доходы физических лиц, полученные в виде сумм полной или частичной компенсации работодателями стоимости путевок, за исключением туристических (за счет средств, оставшихся в их распоряжении после уплаты налога на доходы организаций, а также за счет средств Фонда социального страхования Российской Федерации), в находящиеся на территории Российской Федерации санаторно-курортные и оздоровительные учреждения. Налоговая инспекция может посчитать путевку, оформленную в санаторий по форме ТУР-1, туристической. Чтобы сотрудник не оказался сложной ситуации, организации следует приобретать санаторно-курортные путевки здравниц,

Учет санаторно-курортных путевок. Организации и частное лицо могут приобрести санаторно-курортные путевки непосредственно в здравнице, либо в организации, имеющей лицензии на туроператорскую или турагентскую деятельность. Если организация реализует санаторно-курортные путевки за наличный расчет частным лицам без использования кассового аппарата, в ней необходимо наладить соответствующий учет бланков путевок как документов строгой отчетности. Форма бланка санаторно-курортной путевки утверждена законодательно, однако она составлена таким образом, что у организации, реализующей санаторно-курортные путевки, после продажи путевки покупателю не остается никаких первичных документов, подтверждающих факт такой реализации.

В настоящее время порядок документооборота бланков строгой отчетности, в том числе санаторно-курортных путевок, не закреплен ни в одном из действующих нормативных документов. В настоящее время ведется работа по подготовке порядка, регламентирующего изготовление, учет, регистрацию и хранение, применение и уничтожение бланков строгой отчетности.

До момента утверждения вышеуказанного порядка для подтверждения факта использования при расчетах с населением документов строгой отчетности, приравниваемых к чекам, предлагаем внести изменения в форму документа. Согласно Положению по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации в случае необходимости в утвержденные формы строгой отчетности могут быть внесены дополнительные /реквизиты. При этом исключение отдельных реквизитов из утвержденных образцов не допускается. В одном из писем Фонда социального страхования Российской Федерации было предложено дополнить форму санаторно-курортной путевки разделами «Обратный талон к санаторно-курортной путевке» и «Сведения о больном, прибывшем в санаторий».

В рассматриваемой нами ситуации считаем целесообразным дополнить форму санаторно-курортной путевки разделом «Отрывной талон к санаторно-курортной путевке», содержащим:

Наименование организации, выдавшей путевку;

Наименование санаторно-курортной организации;

Дату заезда и выезда по путевке;

Номер и серию путевки;

Сведения о продолжительности лечения (отдыха);

Фамилию, имя, отчество покупателя, его адрес и телефон;

Список отдыхающих и их ФИО (если путевка более чем на одного человека);

Сведения о стоимости путевки;

Дату продажи путевки;

Наименование должностей лиц, ответственных за выдачу путевки и правильность оформления,

Личные подписи указанных лиц,

Подтверждение ознакомления и согласия покупателя с условиями предоставления санаторно-курортных услуг.

Дополненная форма первичного документа должна быть утверждена приказом об учетной политике организации.

Договорные отношения. Согласно НК РФ не подлежат налогообложению (НДС) на территории Российской Федерации услуги санаторно-курортных, оздоровительных организаций и организаций отдыха, расположенных на территории Российской Федерации, оформленные путевками или курсовками, являющимися бланками строгой отчетности. Таким образом, если организация (турфирма) приобрела у российской здравницы путевки по договору купли-продажи в целях дальнейшей перепродажи, сначала нужно сделать торговую наценку, а затем необходимо начислить НДС на всю стоимость санаторно-курортных путевок. Поэтому здравницам лучше заключать со своими партнерами агентские договоры, а не договоры купли-продажи. Выходом из сложившейся ситуации для турфирм может быть переход на упрощенную систему налогообложения.

1. Порядок информирования населения о процессе оказания государственной услуги:
1.1. Информирование при личном обращении гражданина. Медицинские работники санатория должны давать разъяснения о порядке предоставления санаторно-курортной помощи в пределах своих функциональных обязанностей.
1.2. Телефонная консультация.
Медицинские работники санатория в случае обращения граждан по телефону должны давать разъяснения о порядке предоставления санаторно-курортной помощи в пределах своих функциональных обязанностей.
1.3. Информация у входа в здание должна включать наименование санатория.
1.4. И нформация в помещении санатория в доступных для посетителей местах должна включать:
- правила внутреннего распорядка;

Копию лицензии на медицинскую деятельность;

Перечень медицинских и иных услуг, предоставляемых санаторием за плату, с указанием их цены, сведения о квалификации специалистов санатория, оказывающих платные медицинские услуги, условия предоставления платных медицинских услуг, порядок оплаты медицинских услуг;

Права, обязанности, ответственность пациента и санатория;

Льготы (при их наличии), предоставляемые санаторием отдельным категориям граждан и перечень документов, которые должен представить (предъявить) потребитель, в том числе относящийся к льготной категории;

Адреса и телефоны контролирующих организаций;

График приёма граждан должностными лицами санатория и порядок рассмотрения обращений;

Иная информация.
2. Информация о поставщике государственной услуги.
Государственная услуга по предоставлению санаторно-курортной помощи детям оказывается государственными учреждениями здравоохранения Ярославской области, получившими государственное задание на оказание санаторно-курортной помощи в соответствии с действующим законодательством (далее - санатории). На странице департамента здравоохранения и фармации Ярославской области на портале органов государственной власти Ярославской области в сети Интернет по адресу http://www.yarregion.ru/depts/zdrav/default.aspx размещены сведения о санаториях, включая их наименования, адреса, контактные телефоны, режимы работы, схемы проезда.
3. Условия предоставления государственной услуги/отказа в государственной услуге.
3.1. Условия предоставления государственной услуги по оказанию санаторно-курортной помощи детям устанавливаются в соответствии с приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 22 ноября 2004 г. N 256 "О порядке медицинского отбора и направления больных на санаторно-курортное лечение" и требованиями Территориальной программы государственных гарантий оказания населению Ярославской области бесплатной медицинской помощи на соответствующий год.
Оказание санаторно-курортной помощи детям осуществляется при наличии путёвки, санаторно-курортной карты (форма N 076/у-04), полиса обязательного медицинского страхования, справки об отсутствии контактов с инфекционными больными по месту жительства и в организованных коллективах.
Для организации обучения, в период учебного года (с сентября по май) предоставляется справка из образовательного учреждения об успеваемости ребёнка.
3.2. Государственная услуга по оказанию санаторно-курортной помощи детям не оказывается при отсутствии у ребёнка или его законного представителя путёвки, санаторно-курортной карты (форма N 076/у-04), справки об отсутствии контактов с инфекционными больными по месту жительства и в организованных коллективах.
3.3. Оказание государственной услуги прекращается в случае отказа ребёнка или его законного представителя от дальнейшего предоставления услуги, несоблюдения правил внутреннего распорядка санатория ребёнком, наличия чрезвычайных обстоятельств (аварии, стихийные бедствия и т.п.), препятствующих оказанию государственной услуги санаторием.
4. Порядок обжалования действий поставщика государственной услуги.
4.1. Законные представители ребёнка имеют право: обжаловать действия (бездействие) поставщика государственной услуги в досудебном и судебном порядке, обратиться на личный приём, направить письменное обращение или обращение в форме электронного документа (далее - обращение) к должностному лицу санатория, в департамент здравоохранения и фармации Ярославской области, иные контрольные и надзорные органы.
4.2. Обращение подлежит обязательной регистрации в течение трех дней с момента поступ ления.
4.3. Обращение должно содержать следующую информацию:
- должность, фамилию, имя, отчество руководителя санатория, органа государственной власти, в адрес которого направляется обращение, наименование санатория, органа государственной власти;

Фамилию, имя, отчество заявителя;

Почтовый адрес, по которому должен быть направлен письменный ответ или уведомление о переадресации обращения, контактные телефоны либо адрес электронной почты, по которому должен быть направлен ответ в форме электронного документа;

Изложение сути обращения;

Личную подпись заявителя и дату написания обращения.
Дополнительно в обращении заявитель вправе указать должность, фамилию, имя и отчество специалиста, действие (бездействие) или решение которого обжалуется (при наличии информации), иные сведения, которые заявитель считает необходимым сообщить. В подтверждение своих доводов заявитель вправе приложить к обращению документы и материалы либо их копии в письменной форме или в форме электронных документов.
4.4. Ответы на обращения должны направляться в форме, указанной заявителем (в письменной форме на почтовый адрес заявителя или в форме электронного документа на электронный адрес заявителя) и содержать ответы на поставленные вопросы, фамилию, имя, отчество и номер телефона исполнителя, дату и исходящий номер ответа на обращение.
4.5. Срок рассмотрения обращения не должен превышать 30 календарных дней с момента регистрации обращения.
5. Платные медицинские услуги могут осуществляться санаторием при наличии лицензии и разрешения на оказание платных медицинских услуг, выданного департаментом здравоохранения и фармации Ярославской области в установленном законом порядке. Перечень дополнительных медицинских и иных услуг, оказываемых за счет средств предприятий, учреждений, организаций, личных средств граждан (далее - перечень) в санатории, формируется на основании соответствующего перечня, утверждаемого постановлением Правительства области, с учётом имеющейся у санатория лицензии на право занятия медицинской деятельностью и утверждается директором департамента здравоохранения и фармации Ярославской области. Формирование цен осуществляется в соответствии с Методическими рекомендациями по формированию и применению свободных цен и тарифов на продукцию, товары и услуги, утвержденными Министерством экономики Российской Федерации 6 декабря 1995 года N СИ-484/7-982 , Инструкцией по расчёту стоимости медицинских услуг, утвержденной Министерством здравоохранения Российской Федерации 10 ноября 1999 г. N 01-23/4-10 , приказом департамента здравоохранения и фармации Ярославской области от 14 февраля 2003 г. N 7 9 "Об одобрении методических рекомендаций по расчёту стоимости платных медицинских услуг".

Аннотация. В статье рассматриваются особенности санаторно-курортных организаций, повышающие их востребованность у туристов и отдыхающих. Показаны процессы государственного регулирования ценообразования, позволяющие увеличить объем предоставляемых услуг и повысить ликвидность и конкурентоспособность санаторно-курортных организаций. Предложены меры по развитию отечественных курортов.

Ключевые слова: санаторно-курортная организация; здравница; санаторно-оздоровительные услуги; рекреация ; рекреационный продукт.

Санаторно-курортная организация (на практике широко используется термин «здравница») представляет собой предприятие по оказанию санаторно-курортных, оздоровительных мероприятий любой ведомственной принадлежности и формы собственности. Помимо услуг размещения, такие структуры оказывают услуги оздоровительно-лечебного характера, санаторно-курортного обслуживания, туристские, спортивные и др., в соответствии со своей направленностью.

Предпринимательство в сфере санаторно-курортных услуг отражает совокупность организационных, экономических, личностных, социальных отношений, связанных с производством, организацией, продвижением услуг и получением прибыли. Оно неразрывно связано с системой социальных, экономических, финансовых, отношений, которые объективно возникают у организаций с потребителями, друг с другом, поставщиками, банками и другими субъектами рынка, с персоналом и, наконец, с государством.

Предпринимательство в сфере санаторно-курортных услуг имеет товарный характер. Еще одной специфической чертой является то, что не продукт доставляется к потребителю, а наоборот – потребитель к продукту.

Привлечение отдыхающих

Потребитель санаторно-курортных услуг вносит собственный вклад в достижение конечных результатов, он непосредственно вовлечен в процесс их формирования. Таким образом, потребление санаторно-курортных услуг в большей степени является процессом не воздействия, а взаимодействия, а комплекс природных и антропогенных ресурсов, как источник отдыха и главного мотива к приобретению услуг сочетаются с деятельностью здравниц.

Организации санаторно-курортной сферы могут рассматривать практически все население в качестве своих потенциальных клиентов, так как могут предложить любому свои услуги как оздоровляющего, так и общеукрепляющего воздействия (в этом и заключается основа высокого уровня конкуренции между ними на рынке) .

Основной задачей деятельности санаторно-курортной организации является привлечение как можно большего количества отдыхающих.

Деятельность этих организаций характеризуется высоким уровнем фондоемкости, низкими сроками окупаемости капиталовложений, высокой долей основных средств в структуре активов, высокой долей затрат в структуре себестоимости. Это усугубляется сезонностью загрузки средств размещения, присущей не только процессу потребления, но и процессу производства санаторно-курортных услуг.

С сезонностью также связана и занятость. Для сферы характерно привлечение в больших масштабах низкоквалифицированного труда и ограниченные возможности его автоматизации. Существенной проблемой является проблема «скрытой безработицы» (перевод на неполный рабочий день, система применения длительных отпусков без сохранения заработной платы).

Сопутствующие экономические результаты деятельности учитываются за пределами санаторно-курортного комплекса и состоят в росте объема производства и национального дохода благодаря увеличению фонда рабочего времени, связанному со снижением заболеваемости и повышением производительности труда. В данной сфере происходит значительное государственное регулирование ценообразования через фиксированные размеры дотаций на санаторные путевки, изменение условий закупки Фонда социального страхования, колебание налоговых льгот.

Ценность услуг

Существует разрыв во времени между моментом установления цен, моментом купли-продажи и фактическим потреблением рекреационного продукта. В связи с этим посредники и покупатели не разделяют с производителями рисков, связанных с колебаниями цен на рынке. Одновременно совпадает во времени и пространстве производство и потребление санаторно-курортных услуг, что обуславливает зависимость состояния рынка от спроса на них, сложившегося на данный момент времени.

Комплексный характер услуг не позволяет непосредственно чувствовать их ценность в глазах потребителя и определить денежный эквивалент доли труда, затраченного на ее оказание. В отличие от обычных товаров, эти услуги не могут быть произведены в запас (неиспользованное место, а санаторий становиться для организации безвозмездно потерянным на весь срок простоя) .

Для более перспективного развития в санаторно-курортные организации следует внедрять современные технологии. Это необходимо как для более удобного расселения отдыхающих, так и их пребывания в целом (комфортабельные, уютные номера, условия для полноценного отдыха, приближенность к территориям пляжей, развлекательные и экскурсионные программы, места для надежной парковки транспортных средств, качественное и высококвалифицированное медицинское обслуживание и т.д.).

Сегодня имеет место внедрение новой ценовой политики, системы скидок, расселения отдыхающих по графику (бронирование номеров, бронирование билетов на обратный отъезд), предпринимателям – заключение договоров со здравницами и санаториями на прохождения курса лечения отдыхающих.

Развитие

Для эффективного развития санаторно-курортных организаций немаловажно не только привлечение частных капиталов и инвестиций (в том числе иностранных), но и вмешательство правительственных органов. Это может оказать влияние на содержание в соответствующем виде и чистоте населенных пунктов, морских пляжей и моря в целом. Воплощение в реальность данных мероприятий приведет к процветанию и привлечению отдыхающих на Черноморское побережье России, а не в Турцию, Болгарию и другие известные и популярные иностранные курорты .

Таким образом, предпринимательская деятельность в санаторно-курортной сфере связана с производством и продажей комплекса санаторно-оздоровительных услуг, а также любых других сопутствующих услуг, на основе рыночных принципов хозяйствования путем реализации организационной, общеэкономической, инновационной, ресурсной и социальной функций с целью получения разного рода выгоды.

Хочется отметить, что деятельность санаторно-курортных организаций является неотъемлемой частью развития экономики региона и источником доходов местного и регионального бюджетов.

За счет функционирования санаторно-курортных организаций уменьшается безработица, так как для данной отрасли требуется не только высококвалифицированный персонал, но и работники без высокой профессиональной квалификации. А самое главное, процветание санаторно-курортного бизнеса влечет за собой привлечение внешних и внутренних инвестиций для расширения и улучшения данной отрасли, что приведет к процветанию и улучшению региона в целом.

Литература

1.
2. Интернет-портал Краснодарского края [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. – Режим доступа: http://www.yuga.ru/ . – Загл. с экрана.
3. Российская Федерация. Законы. О природных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах: федеральный закон: от 23 февраля 1995 года 26-ФЗ.

Ponamarev O.I. Sanatorium and resort organization: features, challenges, problems and solutions

Abstract. This article discusses the features of sanatorium organizations increasing their demand among tourists and holidaymakers. Showed the processes of state regulation of prices, allowing for increased service delivery and enhance the liquidity and competitiveness of sanatorium organizations. We propose measures to promote domestic resorts.

Keywords: health resort organization; health-resort; recreation; recreational products.

Основные цели дисциплины – подготовка специалистов, обладающих основными знаниями в области технологии санаторно-курортного обслуживания и использованием их на практике.

Задачи дисциплины:

Дать четкие представления о современных курортных технологиях, индустрии оздоровительного отдыха и лечебного туризма;

Обучить студентов основам технологии санаторно-курортного обслуживания;

Обучить студентов новым технологиям для повышения эффективности туристской деятельности, их внедрения в практическую деятельность.

Знания, полученные при изучении дисциплины, позволяют сформировать наиболее оптимальный комплекс знаний будущего специалиста в основных направлениях его профессиональной деятельности на санаторно-курортном предприятии и обслуживании гостей.

В результате изучения дисциплины «Технология санаторно-курортного обслуживания» студент должен:

Что такое санаторно-курортный комплекс, его структура, функции, особенности;

Управление курортами, формы курортной деятельности в РФ;

Основные принципы приема, размещения и обслуживания гостей в санаторно-курортном комплексе;

Основные понятия, применяемые в лечебно-оздоровительном туризме.

Использовать полученные знания при работе в санаторно-курортном комплексе;

Привлекать в свой комплекс как можно больше гостей и сделать так, чтобы они захотели в следующий раз посетить именно этот комплекс.

· получить навыки:

В решении задач обслуживания санаторно-курортного комплекса, чтобы он мог работать без простоя, связанного с ремонтом и обслуживанием его помещений.

№ п/п	Наименование темы
лекции	лаб. раб.	пр. зан.	сем. зан.	итого
1.	Введение. Цели и задачи дисциплины. Курортное дело в системе здравоохранения и лечебно-оздоровительном туризме.		-		-
2.	Правовые аспекты регламентации деятельности санаторно-курортных организаций. Лицензирование и сертификация санаторно-курортных услуг.		-		-
3.	Классификация санаторно-курортных организаций		-		-
4.	Управление курортами. Формы курортной деятельности в РФ		-		-
5.	Технологический цикл обслуживания туристов в санаторно-курортных комплексах.		-		-
6.	Основы курортной медицины.		-		-
7.	Виды услуг, предоставляемые санаторно-курортными организациями		-		-
8.	Организация и предоставление услуг питания в санаторно-курортном комплексе		-		-
	Всего:		-		-
	Формы итогового контроля:	Курс. работа (проект)	Контр. работа	Зачет	Экзамен
	Семестры:	-	-	-
Для заочной формы обучения
	Всего:		-		-
	Формы итогового контроля:	Курс. работа (проект)	Контр. работа	Зачет	Экзамен
	Семестры:	-		-

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

Введение.

Тема 1. Цели и задачи дисциплины. Курортное дело в системе здравоохранения и лечебно-оздоровительном туризме.

Понятие о курортном деле и курортологии. Место санаторно-курортного комплекса в сфере оказания услуг населению РФ. Взаимосвязь курортного дела с другими видами деятельности. Курортные факторы: понятие, классификация, возможности использования в лечебных и оздоровительных целях.

Практическое занятие:

Составление карты размещения лечебно-оздоровительных комплексов и курортов в Северо- Западном регионе.

Тема 2. Правовые аспекты регламентации деятельности санаторно-курортных организаций. Лицензирование и сертификация санаторно-курортных услуг.

Правовое регулирование отношений в санаторно-курортной сфере. Некоторые проблемы законодательства в сфере реализации санаторно-курортного продукта. Лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг.

Практическое занятие:

Разработка характеристики курортно-рекреационных ресурсов РФ.

Тема 3. Классификация санаторно-курортных организаций.

Система классификаций санаторно-курортных организаций, назначение, особенности. Требования, предъявляемые к санаторно-курортным организациям. Особенности санаторно-курортных услуг.

Практическое занятие:

Определение состава материально-технической базы санаторно-курортных организаций, оказывающих услуги по активным видам оздоровления.

Тема 4. Управление курортами. Формы курортной деятельности в РФ.

Историческая эволюция подходов к управлению курортами. Управление курортами на различных уровнях. Реализация функций управления в санаторно-курортных учреждениях. Основные формы курортной деятельности в РФ. Организация работы санатория.

Практическое занятие:

Анализ кадрового состава и особенностей управления персоналом санаторно-курортной организации.

Тема 5. Технологический цикл обслуживания туристов в санаторно-курортных комплексах.

Замкнутый технологический цикл обслуживания туристов в санаторно-курортных комплексах. Его этапы. Основные службы, обеспечивающие жизнедеятельность комплекса.

Практическое занятие:

Составление и разработка технологии прохождения заявок на резервирование мест в санаторно-курортном комплексе.

Тема 6. Основы курортной медицины

Понятие об индустрии здоровья. Этапность оказания медицинской помощи. Современные представления о взаимодействии организма с окружающей средой. Оценка потребности в санаторно-курортных услугах. Организация санаторно-курортного дела в РФ и за рубежом. Сущность и составляющие курортной медицины в современных условиях.

Практическое занятие:

Разработка организационно структуры санаторно-курортной организации.

Тема 7. Виды услуг, предоставляемые санаторно-курортными организациями.

Восстановительная медицина как новое профилактическое направление. Реабилитационный потенциал и система реабилитации на курорте. Лечение минеральными водами (бальнеология). Грязелечение. Физиотерапия.

Практическое занятие:

Разработка должностных инструкций персонала санатория и спортивно-оздоровительной базы.

Тема 8. Организация и предоставление услуг питания в санаторно-курортном комплексе.

Курортная диетотерапия. Эволюция подходов к организации санаторно-курортного питания. Основы организации лечебного питания на курортах. Требования, предъявляемые к предприятиям питания в санаторно-курортных организациях.

Практическое занятие:

Разработка схемы контроля за организацией лечебного питания в санаторно-курортных организациях.

– выполнение контрольной работы;

– подготовку к экзамену.

ТЕМАТИКА КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

(для студентов заочного обучения)

1. Значение планирования санаторно-курортных организаций в технологии курортного обслуживания.

2. Особенности планирования туристских организаций в РФ.

3. Значение планирования санаторно-курортных организаций в решении социально-экономических проблем развития туристического бизнеса в РФ.

4. Современные формы и методы функционирования различных курортов.

5. Лечебно-оздоровительные местности, округа, режимные наблюдения в РФ.

6. Курорты РФ в общей системе здравоохранения и туризма.

7. Организация оздоровления детей на современном курорте.

8. Социально-экономическая эффективность санаторно-курортного оздоровления.

9. Курортная инфраструктура, основные задачи, особенности функционирования.

10. Экологический режим на курортах.

11. Управление лечебно-профилактической деятельностью.

12. Инженерное оборудование санаторно-курортных организаций, особенности планирования.

13. Доступность для маломобильных посетителей санаторно-курортных комплексов, особенности планирования.

14. Противопожарная безопасность санаторно-курортных комплексов, особенности планирования.

15. Требования к эвакуации при планировании комплексов, особенности.

ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Текущий контроль:

─ опрос на практических занятиях;

─ выполнение контрольных заданий и задач;

─ защита контрольной работы;

─ рубежный контроль.

─ экзамен проводится в устной или письменной форме при условии выполнения всех форм текущего контроля и в соответствии с учебным планом.

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ

1. Понятие о курортном деле и курортологии.

2. Место санаторно-курортного комплекса в сфере оказания услуг населению РФ. Взаимосвязь курортного дела с другими видами деятельности.

3. Курортные факторы: понятие, классификация, возможности использования в лечебных и оздоровительных целях.

4. Лечебный и оздоровительный туризм, современное состояние и особенности.

5. Основные виды курортов.

6. Правовое регулирование отношений в санаторно-курортной сфере. Некоторые проблемы законодательства в сфере реализации санаторно-курортного продукта.

7. Лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг.

8. Курортно-рекреационные ресурсы РФ

9. Система классификаций санаторно-курортных организаций, назначение, особенности.

10. Требования, предъявляемые к санаторно-курортным организациям. Особенности санаторно-курортных услуг.

11. Организация работы санатория. Основные службы санаторно-курортных учреждений.

12. Активные виды оздоровления.

13. Историческая эволюция подходов к управлению курортами. Управление курортами на различных уровнях.

14. Реализация функций управления в санаторно-курортных учреждениях.

15. Организационные структуры управления в санаторно-курортных организациях. Виды организационных структур управления.

16. Основные формы курортной деятельности в РФ.

17. Кадровый состав, особенности управления персоналом. Требования, предъявляемые к персоналу.

18. Замкнутый технологический цикл обслуживания туристов в санаторно-курортных комплексах. Его этапы.

19. Основные службы, обеспечивающие жизнедеятельность санаторно-курортного комплекса.

20. Источники получения заявок на резервирование мест в санаторно-курортном комплексе.

21. Современные принципы организации курортного дела в РФ.

22. Понятие об индустрии здоровья. Этапность оказания медицинской помощи.

23. Современные представления о взаимодействии организма с окружающей средой.

24. Оценка потребности в санаторно-курортных услугах.

25. Организация санаторно-курортного дела в РФ и за рубежом.

26. Сущность и составляющие курортной медицины в современных условиях.

27. Санаторно-курортный комплекс. Типовая структура,

28. Особенности структуры санаторно-курортного комплекса, значение в технологии обслуживания и планирования.

29. Типы и виды рекреационно-реабилитационных учреждений.

30. Виды услуг, предоставляемые санаторно-курортными организациями.

31. Технологические схемы жизнеобеспечения, оздоровления, развлечений.

32. Лечебно-оздоровительный процесс на курорте, методы, принципы, особенности.

33. Восстановительная медицина как новое профилактическое направление.

34. Реабилитация, цели, задачи, назначение в условиях курорта.

35. Основные реабилитационные комплексы и мероприятия.

36. Основные принципы и подходы по оптимизации реабилитационной помощи населению.

37. Природные лечебные ресурсы России, понятия, особенности.

38. Минеральные воды как основной природный лечебный фактор.

39. Минеральные воды, происхождение, использование в оздоровительных целях.

40. Минеральные воды, классификация, использование для внутреннего применения.

41. Лечебные грязи, значение как природно-лечебного фактора.

42. Лечебные грязи, происхождение, классификация. Особенности применения.

43. Основы взаимодействия организма с физическими факторами. Классификация физических факторов, применяемых в физиотерапии.

44. Применение редких и нетрадиционных методов лечения.

45. Критерии, учитываемые при классификации средств размещения (санаторно-курортных организаций).

46. Что такое санаторно-курортная организация, ее назначение и особенности.

47. Классификация зданий и прилегающих к ним территорий санаторно-курортных организаций.

48. Классификация помещений санаторно-курортных организаций.

49. Планировка и оборудование номеров санаторно-курортных организаций. Оснащение номеров мебелью и инвентарем.

50. Особенности санаторно-курортных услуг. Раскройте их смысл. Участие персонала в производственном процессе. Стандарты обслуживания, критерии по которым оценивается уровень обслуживания клиентов.

51. Основные должностные обязанности руководителей основных служб санаторно-курортных организаций. Квалификационные требования, предъявляемые к данной должности.

52. Процедура поселения гостей, ее основные этапы. Группы, на которые условно можно разделить прибывающих в санаторно-курортный комплекс гостей.

53. Что такое заполняемость санаторно-курортной организации? Коэффициент загрузки. Среднесуточная стоимость номера.

54. Служба резервирования. Цель, задачи и основные функции. График работы персонала.

55. Служба эксплуатации номерного фонда. Основные функции, особенности, значение.

56. Техническое оснащение номерного фонда. Оснащение номерного фонда мебелью и инвентарем.

57. Структура и кадровый состав службы эксплуатации номерного фонда. Особенности подбора и управления персоналом.

58. Инвентарь и предметы санитарно- гигиенического оснащения номера. Характеристика санитарных объектов общего пользования.

59. Анимационно-досуговая деятельность в санаторно-курортных организациях

60. Организация и технология обслуживания гостей питанием. Структура управления предприятиями питания санаторно-курортных организаций.

61. Особенности организации службы питания в санаторно-курортных организациях. Понятие о диетотерапии.

62. Характеристика помещений питания. Требования, предъявляемые к площади и размещению помещений питания.

63. Инженерное оборудование санаторно-курортных организаций.

64. Система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха.

65. Система водоснабжения и канализации.

66. Электрические устройства.

67. Газоснабжение.

68. Общие требования к планированию санаторно-курортных организаций.

69. Культура поведения персонала санаторно-курортных организаций.

70. Технология санаторно-курортного обслуживания.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Основная:

1. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник / И. Ю. Ляпина. – М. : Академия, 2005.

2. Тимохина, Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие / Т. Л. Тимохина. – М. : Книгодел, 2004.

Дополнительная:

1. Волков, Ю. В. Технология гостиничного обслуживания: учеб. пособие / Ю. В. Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2005.

2. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие / под ред. Л. П. Шматько. – М. : МарТ, 2005.

3. Туризм и гостиничное хозяйство: учебник / под. ред. А. Д. Чудновского. – М. : Юркнига, 2005.

4. Черных, Н. Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: учеб. пособие / Н. Б. Черных. – М. : Советский спорт, 2002.

Периодические издания:

1. Горячая линия. Туризм: журнал.

2. ТурНАВИГАТОР: журнал.

3. TRAVEL+LEISURE: журнал.

1. Интернет-ресурс для профессионалов гостиничной отрасли http://www.moshotel.ru/

2. Сайт ежедневной электронной газеты для профессионалов турбизнеса http://www.ratanews.ru/

3. Суворова С.Д. Электронный учебник «Технология гостиничного обслуживания»

4. Туристический информационный портал TURIST.RU http://www.turist.ru/onews/about/index.shtml?2003/05/29/25285

Составитель: к.э.н., ст. преподаватель кафедры «Управление предпринимательской деятельностью» С.Д.Суворова.

Рецензент: к.э.н., доц. кафедры «Управление предпринимательской деятельностью» Н.М.Егорова.

ПЛАНИРОВАНИЕ ТУРИСТСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ
И ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСОВ

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Основные цели дисциплины – подготовка специалистов, обладающих основными знаниями в области планирования туристических и гостиничных комплексов, и использованием этих знаний на практике.

Задачи дисциплины – научить студентов:

Основам планирования туристских и гостиничных комплексов с учетом ряда нормируемых исходных требований;

Новым технологиям для повышения эффективности туристской деятельности, их внедрения в практическую деятельность, для повышения эффективности туристической деятельности.

Знания, полученные при изучении дисциплины, позволяют сформировать наиболее оптимальный комплекс знаний будущего специалиста в основных направлениях его профессиональной деятельности в планировании туристического и гостиничного предприятия.

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В результате изучения дисциплины «Планирование туристических гостиничных комплексов» студент должен:

Что такое туристический и гостиничный комплекс, его структура, функции, особенности;

Кадровый состав, особенности подбора кадров, предъявляемые требования к кадрам;

Особенности, используемые при планировании туристских гостиничных комплексов;

Основные принципы приема, размещения и обслуживания гостей в гостиничном комплексе;

Основные функции, особенности, значение различных служб, обслуживающих гостей;

Основные требования, предъявляемые к зданиям и прилегающей к ним территории;

Основные требования, предъявляемые к помещениям туристских и гостиничных комплексов;

Инженерное обслуживание туристских и гостиничных комплексов, особенности планирования;

Основные понятия, применяемые в международном туризме.

Использовать полученные знания при работе в туристическом гостиничном комплексе;

Правильно применить их при возникновении нестандартных ситуаций;

Привлекать в свой туристский или гостиничный комплекс как можно больше гостей и сделать так, чтобы они захотели в следующий раз посетить именно этот комплекс.

· получить навыки:

В планировании туристских и гостиничных комплексов;

В решении вопросов встречи, приема, обслуживании при проживании гостей и их выписке;

В решении задач обслуживания туристского или гостиничного комплекса, чтобы он мог работать без простоя, связанного с ремонтом и обслуживанием помещений.

ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКАЯ КАРТА ДИСЦИПЛИНЫ

№ п/п	Наименование темы	Объем аудиторных занятий (в часах)	Объем сам. раб. студентов (в час.)
лекции	лаб. раб.	пр. зан.	сем. зан.	итого
1.	Введение. Планирование на предприятии туризма.		-	-	-
2.	Роль государственного регулирования в индустрии туризма		-		-
3.	Планирование туристских организаций и гостиничных комплексов		-		-
4.	Общие требования к планированию туристских и гостиничных комплексов		-		-
5.	Планирование организационных схем управления туристских и гостиничных комплексов		-		-
6.	Совершенствование процессов автоматизации и технического оснащения туристских и гостиничных комплексов		-		-
7.	Технологический цикл обслуживания туристов в туристских и гостиничных комплексах		-		-
	Всего:		-		-
	Формы итогового контроля:	Курс. работа (проект)	Контр. работа	Зачет	Экзамен
	Семестры:	-	-		-
Для заочной формы обучения
	Всего:		-		-
	Формы итогового контроля:	Курс. работа (проект)	Контр. работа	Зачет	Экзамен
	Семестры:	-	-		-

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

Введение.

В настоящее время туризм представляет собой важнейшее социально-экономическое явление. С созданием новой рыночной инфраструктуры туризма, успешно решаются вопросы пополнения государственного бюджета за счет туристской деятельности. В развитии туризма изначально делается упор на экономические проблемы, затем рассматривается социальный подход, который осуществляется для максимального удовлетворения потребностей людей в данной сфере. Одним из важнейших блоков в технологии туристической деятельности являются средства размещения туристов, которые предназначены для предоставления комплекса услуг, полнота и качество которых напрямую зависят от планирования туристских и гостиничных комплексов. В связи с этим целью и основными задачами дисциплины являются обучение основам планирования туристских и гостиничных комплексов с учетом целого ряда нормируемых исходных требований, их освоение и внедрение в практическую деятельность, для повышения эффективности туристских деятельности.

Тема 1. Планирование на предприятии туризма.

Сущность и функции планирования. Виды планирования. Принципы планирования. Взаимосвязь стратегического и оперативного планирования в туризме. Общие требования планирования в туризме. Основные принципы планирования в туризме. Этапы планирования в туризме.

Тема 2. Роль государственного регулирования в индустрии туризма.

Международные организации, влияющие на развитие туризма. Причины, определяющие уровень государственного влияния на развитие туризма. Факторы, которые влияют на государственное регулирование.

Практическое занятие:

Ситуационный анализ по теме «Международные организации, влияющие на развитие туризма».

Тема 3. Планирование туристских организаций и гостиничных комплексов.

Правовые нормы индустрии туризма. Средства размещения, их классификация. Международные классификации гостиниц. Классификация гостиниц в РФ. Общая характеристика гостиничных предприятий. Состав материально-технической базы туристских и гостиничных комплексов. Характеристика здания гостиницы. Требования, предъявляемые к зданиям и сооружениям туристских и гостиничных комплексов. Классификация зданий и сооружений туристских и гостиничных комплексов. Классификация помещений туристских и гостиничных комплексов. Классификация номеров туристских и гостиничных комплексов. Классификация мебели туристских и гостиничных комплексов.

Практическое занятие:

Составление характеристик материально-технической базы средства размещения.

Тема 4. Общие требования к планированию туристских организаций и гостиничных комплексов.

Здания и сооружения в гостиничных комплексах. Генеральный план туристских и гостиничных комплексов. Размещение инженерных коммуникаций. Системы жизнеобеспечения гостиницы. Противопожарная безопасность туристских и гостиничных комплексов. Этажность общественных зданий, степень огнестойкости зданий, пути эвакуации. Дополнительные требования к зданиям высотой 10 этажей и более. Требования к основным помещениям туристских и гостиничных комплексов.

Практическое занятие:

Анализ требований к основным помещениям туристских и гостиничных комплексов:

Тема 5. Планирование организационных схем управления туристских и гостиничных комплексов.

Особенности организационных структур управления туристских и гостиничных комплексов. Проектирование организационной структуры управления. Принципы планирования организационных структур управления туристских и гостиничных комплексов.

Практическое занятие:

Ситуационный анализ соблюдения принципов обслуживания гостей в общественной части гостиницы.

Тема 6. Совершенствование процессов автоматизации и технического оснащения туристских и гостиничных комплексов.

Проектирование компьютеризации и автоматизации основных служб гостиничных комплексов. Развитие и возможности компьютерных систем бронирования.

Практическое занятие:

Анализ требований, доступности для маломобильных посетителей:

Тема 7. Технологический цикл обслуживания туристов в туристских и гостиничных комплексах. Заключение.

Замкнутый технологический цикл обслуживания туристов в гостинице, его этапы. Функциональные требования основным типам туристских гостиниц. Классификация и требования, предъявляемые к предприятиям питания. Технологический процесс обеспечения туристов питанием. Выводы по представленному материалу.

Практическое занятие:

Анализ требований, предъявляемые к предприятиям питания.

ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА

Самостоятельная работа студентов по дисциплине включает:

– самостоятельное изучение теоретических разделов дисциплины по заданию лектора;

– повторение и углубленное изучение лекционного материала;

– решение практических задач и подготовку к практическим занятиям;

– подготовку к зачету.

ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Текущий контроль:

– опрос на практических занятиях;

– выполнение контрольных заданий и задач;

– рубежный контроль.

2. Промежуточная аттестация – зачетно- экзаменационная сессия:

– зачет – по результатам проведения всех форм текущего контроля в соответствии с учебным планом.

3. Контроль остаточных знаний студентов (тесты).

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Основная:

1. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И. Ю. Ляпина. – М. : Академия, 2005.

2. Планирование на предприятии туризма: учеб. пособие / под ред. Е. И. Богданова. – СПб. : БИЗНЕС-ПРЕССА, 2003.

3. Тимохина, Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов / Т. Л. Тимохина. – М. : Книгодел, 2004.

Дополнительная:

1. Волков, Ю. В. Технология гостиничного обслуживания: учеб. пособие / Ю. В. Волков. – Ростов н/Д. : Феникс, 2005.

2. Черных, Н. Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: учеб. пособие / Н. Б. Черных. – М. : Советский спорт, 2002.

ТЕХНИЧЕСКИЕ И ЭЛЕКТРОННЫЕ СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ

Суворова С.Д. Электронный учебник «Планирование санаторно-курортных организаций».

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

По данной дисциплине используются технические и электронные средства обучения, учебно-наглядные, видео и аудиоматериалы.

Составитель: к.э.н., ст. преподаватель кафедры «Управления предпринимательской деятельностью» С.Д.Суворова.

Рецензент: к.э.н., доц. кафедры «Управления предпринимательской деятельностью» Н.М. Егорова.