Zdrava hrana za mozak. Najpotrebniji proizvodi za mozak i pamćenje

Naš mozak je najkompleksniji alat koji koristimo svaki dan. A za punopravni rad mu je potreban. Razveseliti ga kafom i čokoladama nije rešenje. Sigurno će vam pomoći da riješite problem u narednih 15 minuta, ali nakon toga ćete se osjećati pospano i apatično.

Da biste nahranili mozak, potrebni su vam samo proteini, polinezasićene masti, ugljikohidrati, vitamin C i mnogi drugi vitamini, antioksidansi i još mnogo minerala i drugih tvari koje poboljšavaju njegovo funkcioniranje i daju energiju.

A sve ove supstance se mogu dobiti iz hrane pravilnim organizovanjem ishrane.

Masna riba

Vlasac

Maslac

Morska so

Mljeveni crni biber

Korak 1. Razbijte jaja u činiju i počnite da ih dobro umutite viljuškom. Sol i papar. Tuci ponovo.

Korak 2. Izrežemo zelje. Bacite zelje u jaja i ponovo umutite.

Korak 3. Sada dolazi najvažniji dio. Važno - tiganj nije jako vruća! Ne želimo da se jaja odmah stvrdnu. Rastopite malo putera. Sipali smo našu smjesu i sada je stavili na prilično jaku vatru!

Korak 4. I počnite stalno miješati drvenom ili plastičnom lopaticom. U krug, skupljajući se na rubovima, kao da se neprestano miješa prema centru. Trebali bismo završiti sa nečim što malo liči na brbljivca.

Korak 5. A sada je najvažnije da prestanete sa mešanjem i pustite da se masa ravnomerno stegne odozdo po celoj površini tiganja. A onda počinjemo savijati omlet lopaticom. Pokušajte to učiniti pažljivo, bez žurbe, tada će rezultat biti savršen. Trebalo bi da dobijemo tako divnu „kovertu“. Prebacite na tanjir. Zgodan!

Korak 6. Ako želite da ima potpuno idealan oblik, vrh prekrijte platnenom (!) salvetom i “obličite” je rukama. Stavite ispod roštilja ili u zagrejanu rernu na nekoliko sekundi. Obilno namazati puterom; to je zgodno raditi viljuškom. Imaće prijatan kremasti ukus.

Korak 7 I ukrašavamo čime želimo - na primjer, zelenilom ili začinskim biljem koje smo koristili na samom početku. Prije serviranja posolite i pobiberite po ukusu. Možete posuti i rendanim sirom i staviti ispod roštilja. Ukratko, sve zavisi od vaše mašte.

Ginseng

Da bismo poboljšali rad mozga, oslanjamo se na kafu i čaj. I zaista pomažu, ali samo ako ove napitke pijete umjereno - ne više od 2 šoljice dnevno. Ako prekomjerno koristite kafu, “nagrada” će biti gubitak reakcije i mentalne jasnoće.

Ali nekoliko kapi tinkture ginsenga poboljšat će mentalne performanse bez negativnih posljedica. Efekat ginsenga traje duže od kofeina i tanina, ali ga ipak ne treba zloupotrebljavati. Dovoljno je samo par kapi u čaši vode, ne više od 2 puta dnevno.

Brokula

Jedan od glavnih izvora vitamina K, koji poboljšava funkciju mozga. Takođe sadrži bor. Nedostatak ovog mikroelementa dovodi do smanjenja moždane aktivnosti. Općenito, sve vrste kupusa su vrlo korisne za rad mozga, na primjer prokulice - povećavaju sposobnost koncentracije.

Tepsija od brokule i šunke

Sastojci:

500 g smrznute brokule

300 g šunke

1/2 crnog luka

60 g putera

3 žlice. brašno

2 čaše mlijeka

1 šolja rendanog sira

1/2 šolje prezle

1 tbsp. senf

Korak 1. Smrznutu brokulu blanširajte u kipućoj slanoj vodi 3-4 minute, ocijedite vodu. Šunku narežite na kockice.

Korak 2. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru. Dodati brašno, mešati, dodavati malo po malo mleko, stalno mešajući. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte, miješajući, 2 minute. Sos treba da se malo zgusne.

Korak 3. Dodajte sir i senf. Sklonite s vatre i nastavite miješati dok se sav sir ne otopi. Ako ga ostavite na vatri, sir u sosu će se zgrušati zbog visoke temperature.

Korak 4. U posudu za pečenje stavite brokoli i šunku i pospite ih prezlama. Sve odozgo prelijte sosom.

Korak 5. Peći otklopljeno na 180 C 25-30 minuta.

Jabuke

Oni će ojačati i poboljšati krvne sudove mozga, povećati njihovu elastičnost i spriječiti začepljenje. Posljedično, jabuke smanjuju rizik od cerebralnih krvarenja i moždanog udara.

Salata sa sirom od jabuke

Sastojci:

250 g tvrdog sira

2 kisele jabuke

150 g oraha

1 tsp sok od limuna

1 tbsp. domaci majonez

Šećer i sol po ukusu

Korak 1. Sir naribajte, jabuke sitno isjeckajte, orahe nasjeckajte.

Korak 2. Pomiješajte sastojke, dodajte šećer, limunov sok, sol i majonez.

Hleb od integralnog brašna

Ako jedemo slatku hranu, puno inzulina se oslobađa u našu krv. I mozak počinje da zaspi. Ne možemo normalno da radimo. Ali mozgu su zaista potrebni ugljikohidrati, pa je najbolje jesti one "spore". Njihov izvor su razne žitarice i mahunarke, proizvodi od integralnog brašna. Takvi ugljikohidrati dugo će opskrbljivati ​​mozak energijom.

Leća

Pored velike količine složenih ugljikohidrata, sadrži i aminokiseline neophodne za brzi nastanak biohemijskih procesa u moždanim stanicama, što osigurava mentalnu jasnoću i povećava brzinu razmišljanja.

Jermenska supa od sočiva

Sastojci:

1 šolja sočiva

4 krompira

1 luk

1 tbsp. brašno

2 tbsp. puter

1 tsp crvena paprika

1 tsp paradajz pasta

Korak 1. Popržite brašno sa malo putera dok ne porumeni.

Korak 2. Crni luk sitno nasjeckajte, krompir narežite na kockice.

Korak 3. U šerpi sa debelim dnom propržite luk na puteru, dodajte paradajz pastu. Pržite 2 minute.

Korak 4. U prženje dodajte crvenu papriku, promiješajte i dodajte malo vode. Dodati prženo brašno.

Korak 5. Stavite krompir u šerpu i dodajte još vode. Zatvorite poklopac i kuhajte 10-15 minuta.

Korak 6. Operite sočivo, dodajte u supu, dodajte još vode. Posolite i kuvajte sa zatvorenim poklopcem oko 30 minuta. Poslužite sa zelenilom.

Kada krene razgovor o ishrani, žene uglavnom počnu razgovarati o raznim dijetama za mršavljenje, a muškarci o jelovnicima za povećanje mišićne mase ili o delicijama koje je dan ranije pripremila njihova supruga. Pokušavajući da postanemo vitkiji ili jači, zaboravljamo da jedemo ono što je dobro za mozak – glavni kompjuter našeg tela. Nedostatak vitamina i minerala u svakodnevnoj prehrani jedan je od dobrih razloga za pogoršanje pamćenja i mentalnih sposobnosti u prilično mladoj dobi. Ako primijetite znakove zaborava i nepažnje, nemojte odmah žuriti u ljekarnu po vitaminsko-mineralni kompleks. Samo trebate znati šta ljudski mozak jede i uvrstiti zdravu hranu u svoj dnevni jelovnik.

Vitamini

Svi znaju da su vitamini neophodni za normalno funkcioniranje organizma, a njihov nedostatak uzrokuje pogoršanje zdravlja. Međutim, postoje tvari koje su mozgu posebno hitno potrebne.

B vitamini

• B1 (tiamin) – odgovoran je za apsorpciju ugljikohidrata i oslobađanje energije potrebne za funkcioniranje mozga općenito, a posebno za regeneraciju nervnih ćelija. Zalihe tiamina se moraju svakodnevno obnavljati jedenjem hrane sa kvascem, kao i slatke paprike, žitarice, pasulj, krompir, pirinač, žumanca, iznutrice i orahe.
• B2 (riboflavin) – potiče obradu vizuelnih informacija, jer poboljšava vidnu oštrinu i percepciju boja. Kvasac, jetra, meso, mleko, jaja, pečurke, riba su izvori riboflavina.
• B3 (nikotinska kiselina) – ima antioksidativna svojstva i širi krvne sudove. Uz nedostatak ovog vitamina, osoba pati od glavobolje, apatije i rastresenosti. Da bi se spriječila ateroskleroza i cerebrovaskularne nezgode, ishrana treba da sadrži orašaste plodove, zeleno povrće, jetru, piletinu, mlijeko, ribu i heljdu.
• B5 (pantotenska kiselina) je bitan učesnik u sintezi acetilholina, koji zauzvrat pomaže nervnim centrima da razmjenjuju signale. Da biste spriječili sklerozu i pojavu znakova preranog starenja, korisno je jesti sjemenke suncokreta, orašaste plodove, jaja i iznutrice.
• B6 (piridoksin) - ovaj vitamin učestvuje u proizvodnji hormona odgovornih za raspoloženje i pamćenje, kao i u sintezi hemoglobina. Dopuna rezervi piridoksina se dešava kada se konzumiraju jaja, meso, riba, mleko, sir i žitarice.
• B9 (folna kiselina) je neophodan element za regeneraciju moždanih ćelija. Njime su posebno bogati proizvodi biljnog porijekla: spanać, luk, avokado, zelena salata, karfiol, pasulj.
• B12 (cijanokobalamin) - nalazi se isključivo u životinjskoj hrani. Uz njegovo sudjelovanje dolazi do sinteze aminokiselina i DNK, stvaranja neurona odgovornih za održavanje mentalnih sposobnosti. Da biste imali bistar um u starosti, morate jesti meso, iznutrice, jaja i ribu.

Nedostatak vitamina B12 u vegetarijanskim jelovnicima može dovesti do anemije i ranog razvoja skleroze.

Ostali vitamini

• Vitamin C (askorbinska kiselina) je aktivni antioksidans koji štiti neurone od uništenja. Bez toga, apsorpcija gvožđa i stvaranje hemoglobina su nemogući. Normalna opskrba mozga krvlju ima blagotvoran učinak na pažnju i pamćenje. Poznati izvori vitamina su agrumi, bobičasto voće, zeleno povrće i paradajz.
• Vitamin D je supstanca koja se sintetiše pod uticajem sunčeve svetlosti. Poboljšava apsorpciju kalcija i fosfora, koji su građevinski materijali za moždane stanice. Vitamin D se nalazi u velikim količinama u jetri i masti morske ribe, gljiva i mlijeka.
• Vitamin K – stimuliše rad krvnih sudova, sprečava probleme sa zgrušavanjem krvi. Proizvodi za cerebralne žile nužno sadrže ovaj vitamin. To uključuje: spanać, peršun, kupus, meso, mlijeko, jaja.
• Vitamin E - osigurava neprekidnu ishranu ljudskog mozga, sprečavajući začepljenje njegovih krvnih sudova. Glavni antioksidans našeg organizma nalazi se u izobilju u biljnom ulju, orašastim plodovima, lisnatom povrću, morskom trnu, trešnjama, kao i u mesu, jajima i mliječnim proizvodima.

Mikroelementi

Proizvodi za poboljšanje funkcije mozga moraju sadržavati mnoge supstance iz Mendeljejevljevog periodnog sistema. Iako se potrebna količina mikroelemenata koji pospješuju moždanu aktivnost u dnevnom jelovniku mjeri u miligramima, oni pružaju dobro zdravlje i održavaju rad glave.

• Jod – pomaže u povećanju proizvodnje hormona potrebnih za stimulaciju moždane aktivnosti. Da biste napunili njegove rezerve, morate jesti jela od morskih plodova.
• Magnezijum – zajedno sa folnom kiselinom, odgovoran je za vazodilataciju, koja pomaže snabdevanje moždanog tkiva kiseonikom. Njegovi izvori su povrće poput cvekle i kupusa.
• Gvožđe je neophodan element za stvaranje hemoglobina, koji opskrbljuje krv kisikom. Možete povećati njegovu količinu jedući jabuke, meso, heljdu i pasulj.
• Selen je antioksidans i stimulator razvoja moždanih stanica. Bogate su mesom, orašastim plodovima i morskim plodovima.
• Cink je prisutan direktno u neuronima. Sadrži u mesu, plodovima mora, proklijaloj pšenici.

Top najbolja hrana za mozak

Provodeći dugoročna istraživanja, naučnici su dokazali da su knjige, naravno, neophodna hrana za mozak, ali za obavljanje dužnosti superkompjutera potrebna je i materijalna hrana. Postoje namirnice koje su posebno korisne za pamćenje, pažnju i mentalne performanse.

• Crveni kupus se našao na listi zbog visokog sadržaja antioksidanata, koji igraju važnu ulogu u prevenciji Alchajmerove bolesti.
• Sušene kajsije – ovo sušeno voće je izvor askorbinske kiseline i gvožđa. Nekoliko suvih kajsija tokom dana može pomoći u analitičkom razmišljanju.
• Borovnice nisu samo bobice koje su dobre za vid, već i dobra ćelija mozga protiv starenja.
• Bakalar je sjeverna riba, bogata selenom i fosforom, hranljiv i ukusan pomoćnik za poboljšanje raspoloženja i povećanje performansi.
• Avokado - normalizuje krvni pritisak, što može poboljšati sposobnost percepcije i obrade informacija.
• Patlidžan – Antioksidansi u njegovoj koži sprečavaju smanjenje zdravih masti u ćelijskim membranama mozga, minimizirajući rizik od oštećenja.
• Pileće meso je hrana za mozak, bogata ne samo proteinima, već i vitaminima B, koji su odgovorni za jačanje nervnog sistema.
• Cvekla je korjenasto povrće koje je najbolje jesti sirovo. Betain u svom sastavu povećava budnost i poboljšava dobrobit.
• Losos je skladište omega-3 masnih kiselina, koje mogu povećati brzinu komunikacije između moždanih stanica.

• Kafa je najpopularniji stimulans moždane aktivnosti, koji pomaže da se oraspoložimo.

Istraživači kažu da je ispijanje više od 4 šoljice kafe dnevno štetno. Samo prirodni napitak od graha može istinski napuniti vaš mozak bez štete po zdravlje.

• Kivi – nedavno je otkriveno da samo jedno voće koje se pojede dnevno sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C. A to je zaštita od oštećenja pamćenja i inhibicije mentalne aktivnosti.
• Zeleni grašak je koristan u bilo kojem obliku zbog visoke koncentracije tiamina.
• Teleća jetra izvor je vitamina B, o čijim prednostima smo gore govorili.
• Dagnje i druge školjke su hrana koja je zdrava za mozak zbog visokog sadržaja cinka. Ovaj element u tragovima stimulira aktivnost područja mozga odgovornih za pamćenje, san i emocije.
• Škampi su rakovi prepuni vitamina D, čiji nedostatak može dovesti do šizofrenije i Alchajmerove bolesti.
• Crveni pasulj je skladište proteina i ugljenih hidrata, kao i povrće koje može da normalizuje nivo šećera u krvi.
• Grožđe – bez obzira koje boje ima bobice, sadrži epikahetin, polifenol koji stimuliše cerebralnu cirkulaciju.
• Morska so – koristi se za snabdevanje organizma jodom. Međutim, mora se pravilno skladištiti - ne više od tri mjeseca nakon zatvaranja ambalaže.
• Orašasti plodovi - orasi, lješnjaci, bademi, pistacije - proizvodi poznati babilonskim sveštenicima po svojim kvalitetima koji poboljšavaju um. Orašasti plodovi sadrže mnogo masnih kiselina, fosfora i gvožđa.

• Žalfija je biljka koja neće biti štetna u tjestenini i ribljim jelima, jer jača nervni sistem i pamćenje.
• Šargarepa – beta-karoten, poznat kao eliksir mladosti, usporava proces starenja u tkivima, uključujući i mozak, i povećava elastičnost kože. Sok od šargarepe je narodni lek za poboljšanje vida.
• Hleb od celog zrna je uključen u hranu za mozak zbog vitamina B.
• Jogurt je izvor kalcija, kao i tirozina, koji je neophodan za stimulaciju nervne aktivnosti.
• Brusnice su, zahvaljujući svojim antioksidansima, odličan način za zaštitu od problema s cirkulacijom u mozgu.

Mozak je najvažniji organ u ljudskom tijelu, koji obavlja mnoge funkcije neophodne za život. Da bi mozak funkcionirao, potrebno je konzumirati hranu za mozak. Ne kažu uzalud, mi smo ono što jedemo.

Hrana koja podržava mentalnu aktivnost, pored razvijanja literature, zaključivanja, rješavanja logičkih problema i analiziranja vlastitog ja, također je korisna hrana za mozak.

Dakle, koja je hrana neophodna za mozak?

Dakle, namirnice koje su dobre za mozak:

Orašasti plodovi i sjemenke

Svi znaju da je za ubrzanje rada mentalnog organa potrebno jesti orahe. Ovi orašasti plodovi sadrže cink, kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe i fosfor. Upravo te supstance čine ljudski mozak. Zbog toga su tako dobre za jelo. Sadrže i razne vitamine koji ubrzavaju proces moždane aktivnosti.

Brazilski orasi sadrže veliku količinu selena, koji blagotvorno djeluje na misaoni organ. Ovo je najdeblji orah.

Sjemenke bundeve i suncokretove sjemenke sadrže cink, kiseline, vitamine A i B. Sve to smanjuje umor tijela.

Dnevna porcija za mozak, koja blagotvorno utiče na aktivnost, iznosi trideset do pedeset grama.

Pokloni s mora

Naučno je dokazano da se mozak sastoji od mnogo neurona. Ako količina holesterola u telu pređe skalu, neuroni počinju da usporavaju moždanu aktivnost. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je konzumirati Omega-3 aminokiseline.

Da biste to učinili, svakako morate jesti morske plodove:

1. ostrige- Naučna istraživanja su dokazala da je ova hrana veoma zdrava za mozak, bez obzira na godine. To je zato što je meso ostriga izvor najboljih elemenata za brzo razmišljanje i sposobnost lakog uočavanja različitih činjenica. Ovi elementi se nazivaju cink i gvožđe;
2. losos I losos, takođe sadrže Omega-3 i osam aminokiselina. Prema naučnicima, konzumiranje čak i jedne porcije crvene ribe dnevno može smanjiti rizik od Alchajmerove bolesti;
3. tuna, u civilizovanim zemljama, nalazi se na listi neophodnih jela, treba ga jesti bar jednom nedeljno. Njegovo meso sadrži fosfor i jod, koji daju bistrinu mozgu.

Bobice koje su dobre za mozak

Gotovo sve bobičasto voće se smatra zdravom hranom za funkcionisanje organa za razmišljanje. Ali posebno su popularne borovnice, kupine i maline.

Borovnice su s razlogom među prva tri. Povećava sposobnost učenja i poboljšava motoričke sposobnosti.

Osim toga, savršeno poboljšava vidnu oštrinu. Dovoljno je jesti borovnice samo jednom dnevno kako bi bile korisne za mozak.

Maline i kupine su takođe pune antioksidansa, sprečavaju starenje ćelija, a takođe ubrzavaju misaoni proces i blagotvorno utiču na pamćenje.

Povrće u pomoć

Povrće je hrana koja je neophodna za ishranu mozga.

Šargarepa je pravo skladište vitamina. Sadrži višak luteolina koji je neophodan za smanjenje gubitka pamćenja vezanog za starenje i za smanjenje rizika od upalnih bolesti kortikalnih stanica. Gotovo svi znaju i da šargarepa sadrži karoten, koji poboljšava vid.

Jedno povrće ili 200 grama soka dovoljno je da organizam nahrani korisnim tvarima.

Cvekla, ovo povrće obogaćeno je svim elementima koji donose najbolje našem organizmu: gvožđem, jodom, glukozom. Lekari preporučuju da ne jedete više od 150 grama dnevno, sirovo i kuvano. Ali sok od cvekle je bolje pomiješati sa nekim drugim sokom.

Kupus i spanać.

Šta je još potrebno za brzu aktivnost ljudskog mozga?

Ovo povrće sadrži vitamine B6 i B12, folnu kiselinu i dosta gvožđa. Djeca, po pravilu, ne vole ovo povrće. Ali kada odrastu i saznaju koja je to zdrava hrana, biće vam mnogo zahvalni.

Voće je skladište vitamina

Kruške, jabuke, kajsije su najzdraviji voćni proizvodi. Poseduju najvažniji element za ljudski mozak – gvožđe.

Korisno je znati: Potres mozga - da li ga je moguće liječiti kod kuće?

Gvožđe pomaže u opskrbi našeg mozga kisikom, što poboljšava mentalnu jasnoću. Potrebno je da konzumirate najmanje 300 grama voća dnevno.

Čajna ceremonija

Šolja svježe skuvanog crnog ili zelenog čaja ujutro ne samo da će vam podići raspoloženje, već će i zasititi vaš mozak dozom kahetina. Svakome je poznat osjećaj umora, vi ste kao iscijeđeni limun, previše ste lijeni da biste i razmišljali. Sve je to zbog nedostatka kahetina.

Ovi antioksidansi ne samo da održavaju mozak mentalno aktivnim, već mu omogućavaju i da se opusti kako bi se izbjeglo preopterećenje.

Žumance

Tokom starenja, ćelije u korteksu misaonog organa polako odumiru. Ovo je neizbježan proces, ali ga možete usporiti uz pomoć žumanca. Sadrži jačajući element - holin, koji je kao jak temelj za naše moždane stanice. Takođe poboljšava pamćenje.

Žumanjci sadrže lutein, sastojak koji smanjuje mogućnost srčanog i moždanog udara. Važan element u žumancima je lecitin, koji se bori protiv slobodnih radikala i usporava starenje.

Ali zapamtite, ne možete preterano koristiti jaja. Sve je dobro u umjerenim količinama. Jedno ili dva jaja dnevno biće dovoljno.

gorka čokolada

Čokolada i kakao sadrže mnogo korisnih antioksidansa, koji su vrlo korisni za naš umorni mozak. Samo nekoliko kašičica kakaa sadrži ga više od ostalih namirnica.

Glavni antioksidans koji se nalazi u čokoladi je flavonol. Poboljšava cirkulaciju krvi i štiti organ od oksidativnih procesa, koji kasnije mogu dovesti do Alchajmerove bolesti.

Osim flavonola, čokolada sadrži anandamid. Ova supstanca pomaže u proizvodnji hormona dopamina u tijelu, koji stvara odlično raspoloženje.

Začinjenu hranu

Neki ljudi vole da dodaju začine u svoja jela, dok drugi smatraju da su štetni po zdravlje. Ali to nije tačno, začini ne samo da poboljšavaju ukus jela, već su i korisni za naše zdravlje.

Koje začine ne samo da je moguće, već je i potrebno dodati prilikom kuhanja?

1. Curry. Glavna komponenta koja se nalazi u začini je kurkumin. Sadrži ogromnu količinu antioksidansa koji se bore protiv starenja organa. I čuvaju kognitivne funkcije, koje se starenjem pogoršavaju.
2. Šafran- ovo je zaista "kralj" začina. Sadrži ogromnu količinu minerala, vitamina B i askorbinske kiseline. Ovaj začin poboljšava rad našeg glavnog organa, čini vid oštrijim i blagotvorno djeluje na ljudski nervni sistem.
3. Cimet. Ovaj začin uklanja višak soli iz našeg organizma i ubrzava rad organa. Sve se to događa uz pomoć tri glavne supstance koje cimet sadrži: smeđi aldehid, smeđi alkohol i cinamil acetat.

Ima li hrane za razmišljanje? Svako od nas je postavio ovo pitanje. Zapamtite... Sutra je ispit, a vi još trebate proučiti više od jednog udžbenika i, što je najvažnije, zapamtiti sve. Već imam 45 godina, i dan-danas imam isti ružan san: idem na ispit, a glava mi je „prazna“... Zvuči poznato?

Dakle, kako stimulirati mentalnu aktivnost hranom? Zapamtite glavnu stvar: HRANA ZA UM POSTOJI! Funkcija mozga u velikoj mjeri ovisi o hrani koju jedete.

Ovo Zanimljivo!

Šah – većina intelektualac pogled sport. Meni šahisti Neophodno uključuje:

• morski plodovi;
• pahuljice With mlijeko;
• cokolada;
• svježi sir;
• meso.

Loša prehrana iscrpljuje mozak i dovodi do pada mentalnih performansi. Dokazano je da sposobnost razmišljanja direktno zavisi od nutrijenata koje osoba prima od prvih dana svog života.

Jednostavni ugljikohidrati: kontroverzno mišljenje

“Mozak treba šećer” - jeste li čuli za ovo? Postoji mišljenje da su lako probavljivi ugljikohidrati najbolja hrana za mozak. Brzo se apsorbiraju, što znači da mogu brzo aktivirati misaone procese. Da, to je tačno. Glukoza je energetski materijal koji “gori” u procesu rješavanja složenog mentalnog stresa. Ali nije sva hrana koja sadrži šećer zdrava.
Jednostavni šećeri se brzo apsorbiraju u krv i stvaraju visoku koncentraciju. Kao rezultat toga, pokreće se refleksni mehanizam proizvodnje inzulina, koji jednako brzo "tjera" ove šećere u stanice. Dolazi do oštrog pada moždane aktivnosti i javlja se umor.

Zdravi ugljeni hidrati

Postoje ugljikohidrati koji dugo zadržavaju glukozu u krvi. Proizvodi koji sadrže takve ugljikohidrate mogu održavati mentalni ton mozga ne nekoliko sati, već dugo vremena. Ovo su složeni šećeri koji se nalaze u hrani bogatoj škrobom, kao što su:

• kruh od cjelovitog zrna pšenice;
• smeđa riža;
• mahunarke Razne vrste orašastih plodova su dobri dugotrajni energetski materijali.

Konzumiranje ove hrane može osigurati pravilnu funkciju mozga tokom dana.

Odličan primjer zdravog doručka je sljedeći recept:

Voćni sok (možete izabrati po ukusu) treba u blenderu izmiješati sa jednom bananom. U dobijenu smjesu dodajte kuhane zobene pahuljice. Začinite orasima, voćem i omiljenim začinima. Ovsene pahuljice dugo će zadovoljiti energetsku glad.

Za užinu u školi ili na fakultetu najbolja hrana je čokoladica s puno orašastih plodova.

Masti su moždana kočnica

Eksperimentalno je dokazano da konzumiranje velikih količina masti smanjuje apsorpciju glukoze, pa mozak ne prima potrebne energetske materijale. Istraživanja na eksperimentalnim životinjama pokazala su da prevladavanje masti u ishrani dovodi do letargije. Eksperimentalne životinje izgubile su sposobnost obavljanja najprimitivnijih zadataka.
Slični procesi se odvijaju u ljudskom tijelu. Ljudi sa normalnom težinom imaju visoku mentalnu aktivnost. Njihova brzina razmišljanja je mnogo veća nego kod gojaznih ljudi. Međutim, nisu sve masti loše.

Prave masti za organizam

To uključuje omega-3 i 6 masne kiseline. Ovo su važne masti za rad. Spisak namirnica koje sadrže polinezasićene masti:

• biljno ulje (maslinovo, susam, laneno sjeme);
• žumanca;
• orašasti plodovi (orasi, lješnjaci, bademi, indijski oraščići), sjemenke (suncokret, bundeva) i sjemenke lana;
• zeleno lisnato povrće (kelj, cvekla, spanać);
• morska riba (losos, tuna, losos).

Svakodnevna konzumacija ovih proizvoda, čak i u malim količinama, može u potpunosti pokriti potrebu mozga za mastima.

Proteini – makroenergija za velike količine posla

Puno funkcioniranje mozga nemoguće je bez sudjelovanja medijatora prijenosa impulsa između nervnih vlakana. Protein je potreban za sintezu medijatora ekscitacije (dopamina i adrenalina). Brzina razmišljanja zavisi od broja ovih medijatora. Dodavanjem biljnih ili životinjskih proteina u svoju prehranu možete značajno poboljšati kvalitetu svog razmišljanja i pamćenja.

Antioksidansi – zaštitna barijera za neurone

Nervne ćelije su stalno izložene štetnim agensima: toksinima, dimu cigareta, otpadnim proizvodima. Svi ovi faktori povećavaju stvaranje slobodnih radikala. Antioksidansi igraju važnu ulogu u zaštiti stanične membrane od oštećenja. Jela od voća i povrća smatraju se glavnim izvorom antioksidansa. Posebno puno ovih tvari nalazi se u bobicama. Lideri su borovnice, kupine i borovnice.

Za memoriju – B6 i B12

Nedostatak vitamina B i PP smanjuje koncentraciju i pamćenje. Zapamtite: veliki procenat ovih vitamina sadrži tamnozeleno povrće: brokoli, pasulj i listovi spanaća.

Recept za zdravu "Smaragdnu supu"

Za supu će vam trebati:

• po 100 grama brokule i listova spanaća;
• jedan luk;
• 500 g vode;
• začini po ukusu;
• maslinovo ulje.

Luk se iseče na sitno, a brokulu rastaviti na kriške. Sastojci se kuvaju 15 minuta sa začinima. Na kraju kuvanja se dodaje spanać. Da biste završili proces, dobijenu smjesu treba umutiti u blenderu. Završni dodir je grančica brokule i kašičica maslinovog ulja.

Porcija ove supe sadrži trećinu dnevnih potreba za vitaminima i biljnim mastima.

Sumirajući predstavljene informacije, možemo istaknuti glavne proizvode koji stimuliraju funkciju mozga.

Osnovni proizvodi potrebni za brainstorming

Dakle, evo ga – “hrana za razmišljanje”.

Morska riba

Glavni izvor omega-3 je losos i losos. Losos uzgojen u umjetnim rezervoarima manje je zasićen zdravim masnim kiselinama od lososa. Možete dobiti dovoljnu dozu zdravih masti povećanjem porcije lososa. Međutim, uzgojena riba ne sadrži soli teških metala koje bi mogle biti prisutne u morskoj vodi.

Bobičasto voće je skladište antioksidansa

Borovnice čuvaju sposobnost mozga da pamti i preventivna su mjera za Alchajmerovu bolest. Bobice se mogu jesti u prirodnom obliku ili zajedno sa pahuljicama od žitarica. Tokom dana, male porcije soka od bobičastog voća će podržati funkcije pamćenja i pažnje na odgovarajućem nivou.

Orašasti plodovi – orasi, bademi, indijski oraščići i lješnjaci

Oni hrane mozak omega-3 kiselinama i učestvuju u sintezi serotonina, hormona radosti. Tokom zimskih mjeseci orašasti plodovi pomažu u borbi protiv depresije i podižu mentalni tonus u tijelu.

Jaja

Ova niskokalorična hrana (jedno jaje sadrži samo 70 kalorija) sadrži čitav niz supstanci korisnih za mentalne procese. A holin, kojim je žumance bogato, učestvuje u provođenju nervnih impulsa i ubrzava razmišljanje.

Kafa

Jutarnja šoljica kafe sadrži antioksidante, vitamine i aminokiseline. Kafa može brzo ublažiti umor. Treba napomenuti da diuretski učinak brzo smanjuje koncentraciju kofeina u krvi i tonus organizma, pa se ovaj proizvod ne smije zloupotrijebiti.

Crna cokolada

Visok sadržaj kakao zrna tonizira mentalnu aktivnost i poboljšava raspoloženje. Za pozitivan efekat dovoljno je nekoliko kriški dnevno. Isti efekat kakao ima i u obliku napitaka sa dodatkom mleka ili kafe.

Avokado – poboljšava cerebralnu cirkulaciju

Ovaj proizvod je zasićen biljnim mastima i mikroelementima. Visok procenat kalijuma poboljšava razmišljanje i reakciju. Dodavanje avokada u vašu prehranu će napuniti tijelo esencijalnim mineralima i povećati otpornost mozga na stres.
Prijatelji, slijedeći gore navedene preporuke, lako možete kreirati dijetu koja će dugo očuvati mentalnu budnost, pamćenje i psihičko zdravlje.

Hrana koja je štetna za mozak

Vrlo je važno ograničiti konzumaciju namirnica koje remete rad moždanih stanica. To uključuje:

1. Sol. Povećan sadržaj natrijuma u krvi remeti prijenos nervnih impulsa i djeluje inhibitorno na moždanu koru.
2. Alkohol. Velike doze alkohola uzrokuju sužavanje moždanih arterija, što blokira opskrbu neurona hranjivim tvarima.
3. Slatka gazirana voda smanjuje pamćenje i mentalne performanse. A prekomjerna konzumacija gaziranih pića može izazvati Alchajmerovu bolest, pa čak i rak mozga.
4. Životinjske masti. Kolesterol niske gustine, koji je bogat masnim mesom, uzrokuje stvaranje aterosklerotskih plakova. Kao rezultat toga dolazi do začepljenja krvnih žila i poremećaja cerebralne cirkulacije. Gladovanje kiseonikom ne samo da otežava mentalnu aktivnost, već može uzrokovati i gubitak važnih funkcija nervnog sistema.
5. Krekeri, čips i druga hrana sa konzervansima toksično djeluju na mozak. To otežava razmišljanje i uzrok je mnogih bolesti mozga.

Ne boj se! Umjerena konzumacija ovih tvari u hrani očuvaće vaše pamćenje i razmišljanje. Naravno, ne trebate pretjerano koristiti ove proizvode, zapamtite da pijete dovoljno tekućine i održavate fizičku aktivnost.

Ovo je zanimljivo!

Ko je najpametnija osoba na svijetu?

Ovdje nema jedinstvenih kriterija. Mnogi takvima smatraju Grigorija Jakovljeviča Perelmana, koji je dokazao Poincaréovu pretpostavku. Briljantno je riješio jedan od milenijumskih problema. Inače, naučnik je odbio nagradu od milion dolara. Vau!

Prateći moje jednostavne preporuke, možete značajno povećati svoja akademska postignuća, poslovni uspjeh, ali i iznenaditi svoje najmilije rješavanjem ukrštenih riječi. Nadam se da sam vas uvjerio da hrana za razmišljanje postoji!

Danas je uobičajeno da se problemima ishrane posvećuje veća pažnja. Često možete čuti pitanja od doktora: "Šta jedete?" Nije tajna da vaši organi zahtijevaju hranljivu i dobro izbalansiranu ishranu. Osim toga, neke namirnice su zdravije od drugih.

Lako je pronaći informacije o hrani koja se općenito smatra zdravom, ali se ne zna mnogo o tome šta trebate jesti da biste održali visokokvalitetno funkcioniranje, recimo, vašeg mozga. I po ovom pitanju ima hrane za razmišljanje, bukvalno. Toliko se bojimo starosti, uključujući i bolesti povezane s oštećenom moždanom aktivnošću. Tako je neugodno naći se u situaciji da se ne možete sjetiti događaja iz prošlosti, riješiti križaljku ili zadatak.

U nastavku ćemo vam reći o 10 proizvoda koji su dokazano učinkoviti u poboljšanju funkcije mozga. Umjesto da sjedite i jedete bilo šta, bolje je izabrati nešto sa ponuđene liste.

Ostrige. Ako često jedete morske plodove, posebno kamenice, onda se možete nazvati sretnikom. Eksperimenti su dokazali da su ostrige vrlo korisne za funkciju mozga, bez obzira na dob osobe. Razlog tome je visok sadržaj cinka i gvožđa. Ova kombinacija mikroelemenata pomoći će održavanju mentalne oštrine i poboljšati sposobnost lakog prisjećanja potrebnih činjenica. Cink i željezo podržavaju sposobnost mozga da se fokusira i zapamti informacije. Ako ti elementi nedostaju u tijelu, tada osoba može doživjeti gubitak pamćenja, lošu koncentraciju i disfunkciju drugih organa.

Cijelo zrno. Oni koji žele smršati vjerovatno znaju koliko su cjelovite žitarice korisne za tijelo. Ali takav proizvod ima još jednu važnu kvalitetu - dobar je za mozak. Sve sorte pšenice i mekinje su bogate folnom kiselinom. Isto se može reći i za smeđi pirinač, ovsenu kašu, hleb od celog zrna, ječam i druge. Svi ovi proizvodi rade na povećanju protoka krvi u mozgu, što automatski znači bolje performanse mozga i poboljšanu funkciju. Poznato je da cjelovite žitarice sadrže puno vitamina B6, poznatog i kao tiamin. Ova supstanca je odlična za sve koji pokušavaju poboljšati svoje pamćenje. Naučne studije su pokazale da se gubitak pamćenja naglo povećava s godinama, nakon 60. godine života. Dakle, cjelovite žitarice se mogu ponuditi starijim osobama. To će im pomoći da održe funkciju mozga.

Tea. Zaboravite na šolju ujutru, jer ima čaja! Svježe skuvani zeleni ili crni čaj je vrlo dobar za vaš mozak jer je pun katehina. Vjerovatno smo svi imali dane kada smo se osjećali prazni i umorni, a činilo se da smo previše lijeni da i pomislimo. Razlog tome može biti upravo nedostatak katehina u mozgu. Ove supstance su odlične za održavanje uma oštrim i svježim i održavanje njegovog normalnog funkcioniranja. Katehini ne samo da održavaju funkciju mozga, već mu i omogućavaju da se opusti, pomažući u borbi protiv mentalnog umora. Dok se zeleni čaj smatra snažnijim, crni čaj je takođe opcija za piće za dobro jutro. Čaj je definitivno odlična stvar. Popijte ga ujutru i oživite mozak tokom dana.

Jaja. Kako starimo, mozak počinje da se smanjuje. Ovaj fenomen se naziva atrofija mozga. Mnogi od nas su mirni po pitanju redukcije drugih dijelova tijela, ali niko se ne želi pomiriti sa smanjenjem mozga. Iako je ovaj proces prirodan, možete ga suzbiti jedenjem jaja. Činjenica je da sadrže mnogo vitamina B12, kao i lecitina. Vitamin B12 pomaže protiv skupljanja mozga, što često dovodi do Alchajmerove bolesti. Veliki broj jaja će čak biti i štetan, ali će nas njihova umjerena konzumacija osigurati esencijalnim masnim kiselinama. Žumance, iako bogato holesterolom, takođe je bogato holinom, koji je veoma važan gradivni element moždanih ćelija. Holin može pomoći da poboljšate vaše pamćenje. Zapamtite, ne biste trebali pretjerano koristiti jaja, ali 1-2 jaja dnevno mogu biti korisna za vaš mozak.

Curry. Ova začinjena hrana je odličan način da revitalizirate svoj mozak i održite ga svježim. Glavni sastojak kari praha je kurkumin, koji je pun antioksidansa. I upravo se bore protiv starenja mozga, podržavajući kognitivne funkcije koje se pogoršavaju s godinama. Antioksidansi u kariju pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji se nalaze u mozgu i cijelom tijelu. Ali slobodni radikali mogu uzrokovati upale i druge bolesti u tijelu. Ali kari nije dobar samo za mozak, začin pomaže u borbi protiv dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Mislite li da je kari prejak za vas? Ali ne morate ga posipati svaki dan na ručak i večeru. Začin će biti dovoljno koristiti jednom mjesečno, dobro će djelovati na mozak.

Bobice. Čak i ako niste vegetarijanac, vrijedi se osloniti na voće, posebno bobičasto voće, kako biste poboljšali zdravlje mozga. Na primjer, borovnice su korisne za poboljšanje motoričkih vještina i ukupnih sposobnosti učenja. Ovu bobicu često nazivaju najboljom za naš mozak, pa ne čudi da danas u prodaji ima mnogo proizvoda koji koriste borovnice. Većina drugih bobica, uključujući maline i kupine, pune su antioksidansa, koji su odlični za jačanje zdravlja mozga. Posljedice njenog starenja možete ukloniti ako jedete bobičasto voće samo jednom dnevno. Bobičasto voće se često naziva super voćem jer većina sadrži fisetin i flavonoid. Oni odlično rade na poboljšanju pamćenja, olakšavajući pamćenje prošlih događaja.

Orašasti plodovi i sjemenke. Gledajući takvu užinu, pitate li se šta je dobro za mozak? Ali postoji nešto na šta treba obratiti pažnju osim tradicionalnih oraha i sjemenki. Gotovo sve vrste orašastih plodova su dobre za mozak. To uključuje kikiriki, lješnjake, indijske oraščiće, bademe, orahe, pekane, sjemenke bundeve, suncokretove sjemenke i bilo koju drugu vrstu orašastih plodova ili sjemenki. Orašasti plodovi i sjemenke su puni omega-6 i omega-3 masnih kiselina, kao i folne kiseline, vitamina E i B6. Ovaj raspon nutrijenata podstiče jasno razmišljanje. Čak će i vaš pogled na život postati pozitivan, jer omega-6 i omega-3 masne kiseline djeluju kao antidepresivi. Neki orašasti plodovi i sjemenke također su bogati tiaminom i magnezijem, koji poboljšavaju pamćenje, kognitivne funkcije i ishranu mozga.

Zeleno lisnato povrće. Iako djeca ne vole lisnato zeleno povrće poput kelja ili spanaća, ono je neophodno za mozak, kao i odrasli. Ovo povrće je posebno korisno kada postoji potreba da se prisjetite poluzaboravljenih informacija, prisjećajući se svih detalja kao da se dogodilo jučer. To je zbog obilja vitamina B6 i B12, kao i folne kiseline, koje su komponente neophodne za mozak. Smanjuje nivo homicestina, što dovodi do zaborava, pa čak i do Alchajmerove bolesti. Ovo povrće je takođe bogato gvožđem. Ako u tijelu nema dovoljno ove tvari, tada kognitivne funkcije počinju opadati. Zato se sa zahvalnošću prisjetite roditelja koji su vas tjerali da jedete kupus i spanać.

Riba. Konzumiranje ribe može biti vrlo korisno za vaše zdravlje, posebno za vaš mozak. Riba sadrži puno omega-3, dobro poznate masne kiseline koja nam je neophodna na različite načine. Jedenje samo jedne porcije ribe sedmično može značajno smanjiti vaše šanse za razvoj Alchajmerove bolesti. Masne kiseline pomažu funkcionisanju mozga jer sadrži sloj neurona koji postaju kruti zbog visokog nivoa holesterola i zasićenih masti u telu. A omega-3 sadrži prave masti, koje će omogućiti neuronima da se bolje kreću po mozgu. Omega-3 također pomaže da se mozak zasiti kisikom, što će omogućiti bolje zadržavanje novih informacija i pamćenje starih informacija. Naučnici vjeruju da su najbolje ribe za zdravlje mozga haringa, tuna i losos.

Čokolada. Ako pojedete sto čokolada, vaše zdravlje se sigurno neće poboljšati, kao što svakodnevno pijete veliku količinu vrućeg kakaa. Međutim, pokazalo se da su glavni sastojci ove ukusne hrane vrlo hranjivi za mozak. Naučnici su dokazali da je sadržaj antioksidansa sadržan u samo nekoliko kašika kakao praha mnogo veći nego u drugim proizvodima kao što su crno vino ili zeleni čaj. Glavni antioksidans koji se nalazi u kakau je flavonol, koji poboljšava protok krvi u mozgu. U običnoj mliječnoj čokoladi nema puno ove tvari, pa je jedenje tamne čokolade mnogo zdravije za mozak.