Globaalse toiduainetööstuse geograafia – üldised omadused. Toiduainetööstuse sektorite karakteristikud

Toiduainetööstusele on iseloomulik, et selle tootmine on massiline tegelane. See, rohkem kui kõik teised tööstusharud, on sellega seotud põllumajandus. Tööjõu teemaks selles tööstusharus on põllumajanduslikud toorained, mis moodustavad suure osa toiduainetööstuse toodete kuludest (üle 85%).

Põllumajanduslikul toorainel on mitmeid spetsiifilised omadused, mis jätavad jälje kulude kujunemisele ning toiduainetööstuse tootmiskulude planeerimise ja arvestamise metoodikale. Paljud taimset ja loomset päritolu toorained on kiiresti riknevad. Seetõttu on tootmise majandusliku efektiivsuse tõstmiseks vaja kiirendatud töötlemist. Lisaks kasutatakse mitmesuguste toodete tootmiseks mitut tüüpi põllumajanduslikku toorainet. Kompleksne töötlemine selle tooraine tootmine on tootmiskulude vähendamise kõige olulisem tingimus.

Selle tööstusharu tootekulude arvutamisel on märkimisväärne mõju toodete olemus. Erinevalt teiste tööstusharude toodetest on paljudel valmistoiduainetel suurem erikaal kui algsetel toorainetel. Näiteks õlle massisaagis ületab algtoorme massi 4 korda ja karastusjookidel üle 7 korra. Klaasanumates (pudelites) ja kastides jookide transportimisel ületab anuma kaal mõnikord toote enda kaalu.

Sellega seoses on paljudes tööstusharudes soovitatav jagada tootmisprotsess kaheks tehnoloogiliseks, ruumiliselt eraldatud etapiks. Seega jaguneb veinitootmisprotsess veinimaterjalide tootmiseks tooraineallikas ja veini pakendamiseks tarbimiskohas.

Olenevalt tooraine ja valmistoodete kaalusuhete mõjust tootmiskulude tasemele jaguneb kogu toiduainetööstuse toodang kolm rühma.

Esimene rühm iseloomustatud kõrged standardid tooraine toodanguühiku kohta. Seega kulub või tootmisel toorainet 1 tonni valmistoodete kohta umbes 22,5 tonni, juustu - 10, piimapulbrit - 8,5 tonni, granuleeritud suhkur– 7,2, liha – 1,7–2,5 tonni Selle tootegrupi puhul on tootmiskulude kujunemisel oluline mõju piletihind tooraine kohaletoimetamiseks.

Teine rühm ettevõtteid iseloomustab madal toorainekulu toodanguühiku kohta. Nende hulka kuuluvad pastöriseeritud piima ja keefirit tootvad linna meiereid; pasta-, kondiitri- ja muud tööstusharud. Nende tööstusharude tooted on vähem transporditavad kui toorained.

Kolmas rühm ettevõtted hõlmavad tootmist tooraine tarbimisnorme ületava valmistoodete toodanguga. Sellesse rühma kuuluvad pagari-, õlle- ja muude tööstusharude ettevõtted. Näiteks toorme tarbimise normid 1 tonni valmistoodete kohta on rukkileiva küpsetamisel 0,62 tonni, pakendamata õllel 0,25 tonni ja pudeliõllel 0,1 tonni Selle kohaselt on valmistoodete transpordi kogukulud ja toorainet on mida lähemal on ettevõtted tarbijatele, seda vähem.

Toiduainetööstuse harud erinevad oluliselt toodete valmistamise tehnoloogia, tootmise tehnilise varustusastme, töökorralduse ja tootmise poolest. Näiteks: konserveerimine tööstus hõlmab puu- ja juurviljade tootmist, köögiviljade kuivatamist, toidukontsentraatide jms tootmist; liha– liha, vorstide, suitsuliha, lihakonservide ja muude toodete tootmine.

Kogu toiduainete tootmine on multitöötlus ja jaguneb mitmeks faasiks, protsessiks (operatsiooniks), mis järgnevad vahetult üksteise järel. Tehnoloogilise tootmisviisi omaduste järgi jagunevad need pidev Ja katkendlik.

Pidevat tootmist iseloomustab pidev tooraine ja materjalide töötlemine laadimise hetkest kuni valmistoote kättesaamiseni (näiteks granuleeritud suhkru, alkoholi, leiva tootmine). Selliste ettevõtete töö katkemine põhjustab koheselt defekte, tooraine ja lähtematerjalide kahjustusi. Kui tehnoloogilise tootmisrežiimi katkestus selliseid protsesse ei põhjusta, nimetatakse seda režiimi katkendlikuks (pasta, parfüümi, tubaka tootmine). Samal ajal moodustuvad teatud tootmisetappides (töötlemisprotsessid, toimingud) pooltooted ja pooltooted, mis võimaldab korraldada kuluarvestust ja arvestust piirmäärade (faasid, toimingud, etapid) kaupa ning arvutada kulu. toodangust igaühes neist. Kuid tootmisetapid (faasid) ei vasta alati raamatupidamise (arvutamise) etappidele. Näiteks õlletootmine koosneb üheksateistkümnest tootmisfaasist. Kuid alles pärast nelja on võimalik mõõta pooltoote kogust, s.o. Ainult nendel etappidel saab korraldada tootmisprotsessi raamatupidamist ja kontrolli.

Teatud tähtsusega on ka pooleliolevate tööde olemasolu või puudumine. Sellise toodangu olemasolul on vaja seda hinnata, samuti jaotada kulud valmistoodete maksumuse ja poolelioleva toodangu vahel. Selle alusel jagatakse toiduainete tootmine tegutsevateks vastavalt lõppenud tsükkel(ilma pooleliolevate töödeta) ja töötab edasi üleminekutsükkel(töö pooleli).

Toiduainetööstuses iseloomustab lõpetamata toodangut suhteliselt lihtne struktuur ja väiksus.

Toiduainetööstus - ettevõtete kogum, mis tegeleb toorainete, materjalide ja toodete tootmisega, mille eesmärk on rahuldada toitumisvajadused elanikkonnast. Agrotööstuskompleks on ettevõtete ja organisatsioonide kompleksne konglomeraat, mille eesmärk on toota, töödelda ja viia lõppseisundisse tooteid. Põllumajanduse tootlikkus ja arenguaste mõjutab otseselt toiduainetööstuse erinevate sektorite kvaliteeti ja tootmisvõimekust.

Venemaa toiduainetööstuse peamised elemendid

Prioriteetne suund riigis on loomakasvatus. See tööstus annab umbes 65% väärtuslikust toorainest, millest hiljem toodetakse igasuguseid toiduaineid.

On kaks peamist suunda:

1. Liha- ja piimatoodete segment;
2. Piimakarjakasvatus.

Kliima ja toiduga varustatus on vastuvõetav ainult osariigi Euroopa osas, kuhu on koondunud peamised tootmiskeskused. Ligi 70% kogu lihatoormest täiendatakse seakasvatusega. Sealiha on kallis toode, kuid see on alati suurepärase kvaliteediga ja tarbijate seas nõutud.

Toiduainetööstuse filiaalid Venemaal

Tooteid tootvad rajatised sõltuvad toorainebaasist ja tarbijateguritest. Riigi toiduainetööstuses on kolm peamist valdkonda:

1. Piimasektori ettevõtted, tärklis, melass, suhkur ja konservid otsivad tooraineallikaid taimset päritolu. Näiteks lõunas on suur ASTONi kontsert, kus toodetakse naftat. Kaukaasia piirkonnas toodetakse aktiivselt suhkrut;
2. Pagaritootmisruumid paiknevad suhteliselt ühtlaselt üle kogu riigi. Linkimine toimub tarbijapõhiselt;
3. Jahuveskid asuvad ainult tooraine kaevandamise kohtade läheduses. Sarnane on olukord ka liha- ja kalatööstusega.

Toiduainetööstuse sektorite areng

Revolutsioonieelsel Venemaal loodi esimesed ettevõtted toiduainetööstuse edasiseks arendamiseks. Kõige arenenumateks peeti jahu jahvatamise, suhkru, õli, piirituse ja piiritusetehase tootmisliine. Kõik segmendid arenesid üsna aktiivselt.

Esimene löök majandusele tuli Esimese maailmasõja ajal. Sel ajal langes tootlikkus kõigis valdkondades 3–5 korda. Kõigi tööstusharude täielikuks taastumiseks kulus mitu aastakümmet. Kvaliteetse tooraine tootmiseks moodustati kolhoosid ja põllumajandusühistud.

ajal Isamaasõda toidutööstus jälle lagunes. Siiski sisse sõjajärgne periood Põllumajandus ja eesõigusega tööstused taastati esimeste seas. Riik kasvas ja arenes kiiresti. Toiduainetööstusel oli raskusi elanikkonna vajaduste rahuldamisega. Kasvav majandamine ja ressursside ebaõige jaotamine viisid selleni, et 90ndate alguseks kaotas rahvamajandus kuni 40% valmistoodangust ja toorainest.

Kerge- ja toiduainetööstus üle maailma

Toidu- ja maitseainete tööstus on oma struktuurilt keeruline. Praegu on üle maailma moodustunud mitu suurt rühma. Põhilised tööstusharud, mis pakuvad tooteid edasiseks töötlemiseks (jahu jahvatamine, suhkur, piimatooted, kala, liha), on esitatud põllumajanduslike koosseisude, kariloomade tapa- ja kalapüügikohtadena. Selliseid tooteid saab kas otse turule viia või transportida keerulisematele turgudele. tehnoloogilised protsessid ettevõtetele.

Toidu- ja maitseainetetööstuses üle maailma on esile kerkinud võimsad kontsernid, mis toodavad kvaliteetseid nimega tooteid. Näiteks Nestlé, Coca-Cola, Unilever ja paljud teised.

Iga korporatsioon omab tohutu summa ettevõtted üle maailma laiali. Iga riik moodustab tööstussektori ettevõtete kompleksi vastavalt oma majanduse iseärasustele, riigi potentsiaalile, kliimale ja erinevatele ressurssidele.

Tänapäeval on kõige arenenuma toiduainetööstusega riigid: Austraalia, Argentina, Belgia, Bulgaaria, Kanada, Prantsusmaa, Saksamaa, Itaalia, Hispaania, Poola, Tšiili, Hiina. Eraldi tasub välja tuua riigid, mis tegelevad eksootiliste kaupade müügiga (tee, tubakas, pärlid, eksootilised kalasordid, mereannid, puuviljad, snapdragon, köögiviljad). Tuntuimad neist: Uganda, India, Hiina, Jaapan, Island, Tai, Tansaania, Peruu, Mosambiik.

Märkimist väärib tõsiasi, et tootmine on neis riikides üles ehitatud üsna primitiivsetel põhimõtetel. Enamik tooteid luuakse põhitootmisruumides ja transporditakse seejärel piirkondadesse, kus seda tüüpi kaupade järele on kõige suurem nõudlus.

Kapitalistliku maailma toiduainetööstus koosneb kahe kategooria tööstustest, mis erinevad mastaabilt ja mis kõige tähtsam – asukoha olemuselt. Esimene rühm: need on tööstusharud, mis reeglina töötavad imporditud toorainega ega ole otseselt seotud toorainebaasiga. Sellised ettevõtted keskenduvad peamiselt tooraine impordi sadamatele, raudteesõlmedele ja suurlinnakeskustele. Reeglina on need väga mastaapsed ja toodavad väga transporditavaid tooteid, mis ei vaja kohe tootmiskohas tarbimist. Selliste ettevõtete hulka kuuluvad margariini-, šokolaadi-, jahuveskid, alkohoolsete jookide ja õlle tootmine, kondiitritehased ja suhkrurafineerimistehased. Mõnel juhul, eriti liha eksportivates arengumaades, võib see hõlmata lihatöötlemisettevõtteid. Teises, mastaabilt märgatavalt väiksemas ettevõtete grupis on kahte tüüpi ettevõtteid: esiteks need, mis keskenduvad toorainele, ja teiseks need, mis keskenduvad tarbijale. Esimeste hulka kuuluvad suhkruvabrikud, konservitehased, enamik lihatöötlemistehaseid, või valmistamine ja juustu valmistamine. Teine hõlmab pagaritööstust, karastusjookide tootmist ja kõrgelt arenenud viimased aastad majapidamises veedetud aega vähendavate pooltoodete tootmine. See tööstusharu on omandanud erilise tähtsuse arenenud riikides ja arengumaades peaaegu puudub, samal ajal on toidukontsentraatide tootmine koondunud tavaliselt väga suurtesse ettevõtetesse ja tehastesse, mis tegutsevad ekspordi eesmärgil, näiteks lahustuva kohvi, puljongikuubikute tootmine. , on saadaval ka arengumaades.

Reeglina on arenenud riikides ja arengumaades esindatud peaaegu kõik toiduainetööstuse tüübid kõrgeim väärtus on endiselt toiduainetööstuse ekspordiharusid ning toiduainete valik on oluliselt väiksem kui juhtivates riikides.

Esimese kategooria tüüpiline esindaja on tubakatööstus. Tubakas kui tooraine ei vaja kohalikku töötlemist ja on traditsiooniline eksporttoode. Kapitalistlikus maailmas võib eristada kolme tüüpi tootvaid riike tubakatooted: esimene on USA, maailma suurim tubakatoodete ja tubakatootja, kes ekspordib maailmaturule nii tubakat kui sigarette. USA-d iseloomustab tubakatööstuse paiknemine tubakatootmispiirkondades, s.o. USA Lõuna-Atlandi osariikides.

Teine tüüp on Lääne-Euroopa tööstus, mis oma tootmismahu ja üksikute ettevõtete suuruse poolest on peaaegu võrdne Ameerika Ühendriikidega ning mida iseloomustab täiesti erinev asukoht, kuna see tegeleb peamiselt imporditud tubakaga. Lääne-Euroopa ettevõtete asukohta iseloomustab koondumine eelkõige mitte ainult suuremad linnad, kuid peamiselt suurlinnades. Ja suhteliselt vähesel määral - tubaka impordi sadamates.

Kolmas rühm on tubakat eksportivad riigid, peamiselt arengumaadest. Siin on väga oluline tubaka ekspordisadamate tähtsus, kuhu reeglina on koondunud tubakatööstus, isegi kui see pole spetsiaalselt ekspordiks loodud, vaid töötab ainult siseturu jaoks. See paigutus on endiselt tüüpiline Hiinas, osaliselt Indias ja Brasiilias. Need samad riigid on ka Euroopa tubakatööstuse peamine toorainebaas. Tubakafirmad kipuvad olema väga suured suurused mitte ainult arenenud riikides, vaid ka arengumaades. Viimane veerandsajand on olnud selle tööstuse asukohas oluliste muutuste periood. Ühelt poolt algas USA tootmise stagnatsioon, mille põhjustasid kõrgelt arenenud riikidele iseloomulikud trendid tarbijanõudluses. USA-s kampaania ajal tervislik pilt elu" tubakatoodete tarbimine on järsult vähenenud. Teisest küljest kogevad arengumaad tubakatarbimise järsku kasvu, mis peegeldab elatustaseme tõusu, kuid Euroopa ja Ameerika tubakatarbimise standardite saavutamisest on nad veel kaugel. Tubakatoodete sisetarbimise kasvuga neis riikides kaasneb tootmise kasv. Nii et praegu toimub kapitalistliku maailma peamine sigarettide tootmise kasv arengumaades, s.o. On ilmnenud selge suundumus ülemaailmse tubakatööstuse nihkumisele arengumaade suunas.

Suhkrutootmist võib pidada teise kategooria toorainele keskenduvate tööstusharude esindajaks. See koosneb suhkruroo ja peedi tootmisest. Ligikaudu 75-85 miljonist tonnist kapitalistliku maailma aastasest suhkru kogutoodangust moodustab peedisuhkur ligikaudu 20-25 miljonit tonni, roosuhkur vastavalt 55-60 miljonit tonni suhkrut toodetud arenenud kapitalistlikes riikides (sh 6-7 miljonit tonni pilliroogu), millest pool on Lääne-Euroopas ja arengumaades - 50 miljonit tonni, millest 95% on suhkruroog. Suurimad suhkrutootjad arengumaadest on: India - umbes 10 miljonit tonni ja Brasiilia - umbes 9 miljonit tonni. Need samad riigid on suurimad suhkru eksportijad, kuid lisaks neile on nad väga olulised suhkru eksportijad Hiljuti Riikideks said Austraalia, Prantsusmaa, Lõuna-Aafrika, aga ka Belgia ja Holland ning Tai tähtsus kasvas märgatavalt.

Kõige märgatavam nihe energiakriisi järgsel perioodil oli suhkrutootmise järsk kasv arenenud riikides. Just energiakriisile järgnenud kõrgete suhkruhindade perioodil alustati Austraalias ja Lõuna-Aafrikas esimest korda suuremahulise roosuhkru tootmist vastukaaluks tarnijatele, s.o. arengumaad. Neil samadel aastatel suurendati samal eesmärgil järsult peedisuhkru tootmist mitte ainult Prantsusmaal, vaid ka esmakordselt maailmaturul eksportööriks saanud Hollandis ja Belgias, aga ka Saksamaal, mis samuti muutus neil aastail tarbijast eksportööriks. Selle tulemusena toimub kapitalistlikus maailmas märkimisväärne suhkru ületootmine, selle tootmist ja eksporti on vaja piirata, kuigi kõik arengumaad püüavad selle eksporti suurendada, kuna see on üks võimalikest kõva valuuta allikatest. kapitalistliku maailma peamised importijad on USA, Jaapan, Kanada ja Põhja-Euroopa.

Tüüpilised tarbijale orienteeritud tööstusharud hõlmavad küpsetiste tootmist. Arenenud ja arengumaades olid vastupidised suundumused. Esiteks, „tervisliku eluviisi“ eest võitlemise käigus vähendati leiva tootmist teiste vähem tärklist sisaldavate toodetega. Vastupidi, arengumaades ei kasvanud mitte ainult leiva üldine tarbimine, vaid toimus ka üleminek kodus küpsetatud leivalt tööstuslikult toodetud leivale. Kõik see kokku aitas kaasa pagaritootmise mastaabi vähenemisele arenenud riikides ja toodangu kasvule arengumaades. Seega toimus arengumaades leivaküpsetamises nihe. Seda protsessi on „asukohaplaanis“ raske märgata, kuna tööstusharu on väga hajutatud ja praegugi eristab seda üksikute ettevõtete väiksus. Küpsetusseadmete ekspordi- ja tarbimisstatistika näitab aga selgelt “nihet” arengumaade suunas.

Ülaltoodud tööstusharud on näidatud ainult "võtmetena", need ei ammenda kogu ülemaailmses toiduainetööstuses eksisteerivaid tööstusharusid ja protsesse. Kuid need peegeldavad kapitalistliku maailma üldisi tendentse toiduainetööstuse kui terviku suurenemise, köögi edasise "industrialiseerumise" ja kodutegevuselt tööstuslikule tootmisele üleminekule, toiduvalmistamise liikide arvu suurenemisele. ja lõpuks selge suundumus toiduainetööstuse kiirenenud arengule arengumaades.

Toiduainetööstuse üldine arengutrend ei välista teatud stagneerunud tööstusharude esinemist selles. Reeglina on nende välimus seotud nõudluse struktuuri muutumisega, mille on põhjustanud üldine trend V kaasaegne maailm parandada toitumisharjumusi tervisele. Suurim sedalaadi tööstusharu on veinivalmistamine, mis on alates sõjajärgsest perioodist läbi elanud süstemaatilise ületootmise kriisi. Alžeerias ja Tuneesias likvideeriti märkimisväärsed viinamarjaistanduste alad, mis toodavad madala kvaliteediga veini, mis ei leia enam Euroopa turul turgu. Itaalia ja Prantsusmaa vaheline "veinisõda" on püsiv nähtus. Kangete alkohoolsete jookide (eriti viski) tootmine on paljudes Lääne-Euroopa riikides märgatavalt vähenenud, kuigi samaaegselt suurendati nende tootmist Jaapanis, kus seda varem ei toodetud. Kõige üllatavam on see, et nõudluse langust arenenud riikides ei kompenseeri selle suurenemine arengumaades.

Nendel tingimustel pole muidugi mingeid muutusi peale negatiivsete, s.t. Põhja-Aafrikas tootmine ei vähenenud.

Veini valmistamisega oli olukord teine Ida-Euroopast, millel oli NSV Liidus tohutu turg. Sellel ei olnud oma arengus erilisi raskusi, välja arvatud Jugoslaavia. Kuid üldiselt on see maailma mastaabis tähtsusetu, kuna Itaalia ja Prantsusmaa keskmine aastane veinitoodang on 20-25 miljonit hektoliitrit (millest peaaegu pool eksporditakse), USA - umbes 20 miljonit, Hispaania - 15-18 miljonit, Portugal - 10-12 miljonit, Saksamaa - 8-10 miljonit, Argentina - 6-8 miljonit ja kogutoodang kõik Ida-Euroopa riigid kokku - umbes 25 miljonit, sealhulgas Rumeenias - 7,5 miljonit, Bulgaarias - 3 miljonit, Ungaris - 2,5 miljonit hektoliitrit. SRÜ ekspordib kvaliteetseid veine ka maailmaturule, importides massveine, kuid perestroika perioodil vähendas nõukogude veinivalmistus oluliselt oma tootmist ega kujuta endast praegu maailmamajanduses tõsiseltvõetavat näitajat.

Lõigu sisu uurimine annab võimaluse:

Ø süvendada teadmisi valdkondlik struktuur, selgitada välja kergetööstuse asukoha tunnused ja tegurid;

Ø määrata kindlaks tööstuse struktuur, selgitada välja toiduainetööstuse harude paiknemise tunnused;

Kergetööstus kujunes majandusharuna juba 11. sajandil Lääne-Euroopas ja oli kuni 19. sajandi teise pooleni maailma peamine tööstusharu. See sisaldab tekstiili-, siidi-, karusnaha-, rõiva-, naha- ja jalatsite tootmine.

Tekstiili tootmine- maailma kergetööstuse peamine haru. Ta toodab Erinevat tüüpi kangad: segakangad (al erinevad tüübid looduslike kiududega segatud keemilised kiud) ja looduslikud kiud - puuvill, vill, siid, lina, samuti kudumid, vaibad. Umbes 50% maailma tekstiilitööstuses kasutatavast toorainest moodustavad keemilised kiud, 45% puuvill, 5% vill, linakiud ja muud liigid. Tekstiilitootmine on töömahukas tööstusharu, mistõttu kangatootmine liigub arengumaadesse, kus on palju odavat tööjõudu. Globaalses tekstiilitootmises on viis peamist piirkonda: Ida-Aasia, Lõuna-Aasia, SRÜ, Lääne-Euroopa ja USA.

Tööstusrevolutsiooni algusest peale on puuvillatootmine olnud arenenud riikides ja puuvilla tootmine endistes suurlinnade kolooniates. Kahekümnenda sajandi teisel poolel toimusid aga tööstuse geograafias olulised muutused. Puuvillatööstus on liikunud toorainebaasidele lähemale. See on viinud riikideni Lääne-Euroopa ja Põhja-Ameerikas vähenes puuvillase riide tootmine ning suurenes arengumaade osakaal. Nüüd O Peamised puuvillase riide tootjad on Hiina (30% maailma toodangust), India (10%), Indoneesia, Pakistan, USA jne. Seda tüüpi kanga peamised eksportijad on Pakistan, India, Egiptus, Hiina, Jaapan ja Itaalia.

Villaste kangaste geograafia pole viimase sajandi jooksul olulisi muutusi läbi teinud. Maailma juhtivad villaste kangaste tootjad on Lääne-Euroopa riigid, Jaapan ja Hiina. Seega moodustab Hiina 15% kogu maailmas toodetud villasest kangast ja Itaalia – 14%. Oluliselt on villaste kangaste tootmine vähem tootmist puuvill mahult. Villa tootmine arenenud riikides teenib siseturgu. Ta tarbib Austraaliast, Uus-Meremaalt, Lõuna-Aafrikast, Argentinast, Uruguayst ja Suurbritanniast imporditud villa. Umbes 55% villa pügamisest läheb ülemaailmsesse ringlusse. Siiditööstus maailm on nüüdseks üle läinud keemilistest kiududest kangaste tootmisele. Kõige kallimate siidkangaste tootmisel on absoluutne liider USA (üle 50%). Suur on ka Aasia riikide osakaal, eriti India, Hiina, Tai, juurvabariik ja Jaapan (üle 40%). Mis puutub looduslike siidkangaste tootmisesse, siis see on koondunud peamiselt Hiinasse, Jaapanisse ja Indiasse. Nad on tuntud ka kui peamised toorsiidi tootjad.

Linaste kangaste tootmine on viimasel kümnendil oluliselt vähenenud. Linast kangast toodetakse peamiselt Venemaal, Valgevenes, Poolas, Prantsusmaal, Suurbritannias, Belgias, Hollandis. Muude looduslike tekstiilitoormaterjalide hulgas kasutatakse suhteliselt laialdaselt džuuti, millest valmistatakse kotiriiet, džuudist kangast ja vaibatalust. Neid kaupu ekspordivad Bangladesh ja India, peamised džuuditootjad. Vaipade tootmisel on nüüd põhitooraineks keemiline kiud ja villast valmistatakse vaid traditsioonilisi kootud vaipu. Maailma riikidest on peamised vaipade tootjad USA (lausvaibad), Belgia ja Suurbritannia (kootud ja kootud vaibad), India, Iraan.

Muutused tööstuse struktuuris globaalses kergetööstuses avalduvad kiirendatud areng kudumise tootmine. Keemilisi tooraineid kasutatakse tänapäeval laialdaselt silmkoeliste toodete tootmiseks. Keerukate kallite kudumite tootmine on koondunud arenenud riikidesse (Itaalia, USA, Prantsusmaa), kuid kiiresti levivad ka uued tööstusriigid. Odavaid kudumeid toodetakse jätkuvalt arengumaades, millest saavad nende toodete peamised eksportijad.

Karusnaha tootmine. Karusnaha korjamist ja karusnahatoodete tootmist arendatakse traditsiooniliselt Kanadas, USA-s, Norras, Soomes, Venemaal ja Mongoolias.

rõivatööstus. Rõivatööstuses on trendiloojateks Prantsusmaa, Itaalia, Inglismaa ja Saksamaa, mis on üha enam spetsialiseerunud moekate eliit- ja individuaaltoodete tootmisele. Masstoodangu õmblemine liigub üha enam odava tööjõuga arengumaadesse, mis võimaldab valmistatud toodete maksumust järsult alandada. Paljud neist, peamiselt Hiina, India, Lõuna-Korea, Colombia, on saanud suurimaks valmisrõivaste ja linatoodete eksportijaks. Arengumaad toodavad üle 50% maailma rõivastest.

Naha ja jalatsite tootmine. Kergetööstuse sektoritest on jalatsitootmine liikunud kõige enam arenenud riikidest odava tööjõuga riikidesse – arengumaadesse. Kingatootmise liidrid on Hiina (üle 40% maailma jalanõudest), India, Itaalia, Korea Vabariik, Taiwan, USA, Prantsusmaa ja Hispaania. Aasia arengumaad on rohkem spetsialiseerunud spordi- ja sisejalatsitele. Arenenud riikides (Itaalia, Austria, Saksamaa, USA) on säilinud kallist toorainest jalatsite tootmine suure tootmismahukusega. Suurim selliste kingade tootja ja eksportija on Itaalia.

Toidutööstus. Toiduainetööstusel on keeruline struktuur. See on jagatud kolmeks suureks sektoriks: toit, liha ja piimatooted Ja kala. Toidu- ja lõhna- ja maitsetööstus jaguneb omakorda sellisteks alamsektoriteks nagu suhkur, kondiitritooted, õli, jahu ja teravili, sool jne.

Toidutööstus, kasutades taimset ja loomset päritolu toorainet, suhtleb tihedalt põllumajanduse, kalanduse ja teiste tööstusharudega. Eriti oluline on seos põllumajandusega, mis varustab toiduainetööstust kõige levinumate tooraineliikidega (teravili, kartul, köögivili, liha, piim jne).

Tooted suhkru tootmine Seda kasutatakse laialdaselt nii elanikkonna otsetarbimiseks kui ka muudes toiduainetööstuse sektorites (küpsetus, kondiitritooted jne). Seetõttu kasvab suhkru tootmine maailmas jätkuvalt. Tarbimine elaniku kohta on riigiti väga erinev. Kuubal, Suurbritannias ja Austraalias tarbivad nad 50 kg inimese kohta ja Hiinas - 6 kg. Tööstuse geograafia määrab toorainetegur. Peamine tooraineliik on suhkruroog. See moodustab kuni 2/3 maailma suhkrutoodangust. Seetõttu pärineb üle 1/3 tootest Aasiast, veidi vähem Lõuna-Ameerika. Peamised toorsuhkru tarnijad maailmaturule on India, Brasiilia, Kuuba, Tai ja Mehhiko. Euroopas, USA-s ja Kanadas on suhkrupeedist suhkrutootmine laialdaselt arenenud. Suurimad seda tüüpi suhkrutootjad on Austraalia, Prantsusmaa, Belgia, Suurbritannia, Venemaa ja Ukraina.

Üks neist iseloomulikud tunnused tööstus – paigutuse kõikjal esinemine. Need toiduainetööstuse harud, mis tarbivad palju toorainet, sageli halvasti transporditud, keskenduvad oma asukohale toorainepiirkondadele. Näiteks suhkrupeedist 1 tonni suhkru tootmisel kulub toorainet ligikaudu 5 tonni. Pagariäri tootmine, mis kulutab 1 tonni leiva küpsetamiseks ligikaudu 650 kg jahu ja toodab vähetransporditavaid tooteid, graviteerub oma asukohas tarbija poole. Lihatootmises keskendutakse liha esmatootmisele loomakasvatuspiirkondadele ning valmistoodete (vorstid, sink, vorstid, suitsuliha) tootmine suurtele tarbimiskeskustele. .

Toiduainetööstuse üks olulisemaid harusid on liha- ja piimatööstus. Kahekümnenda sajandi lõpu lihatööstuse geograafias olid Suured muutused. Aasia on tõusnud peamiseks lihatootmispiirkonnaks, edestades nii Lääne-Euroopat kui Põhja-Ameerika. Lihatootmise esikümnesse kuuluvad Hiina ja USA. Brasiilia, Prantsusmaa, Saksamaa, India, Venemaa, Kanada, Itaalia ja Hispaania.

Lihatoodetest paistab silma sea-, veise-, lamba- ja linnuliha tootmine. Lääne-Euroopa riigid annavad kuni 2/3 maailma lihatoodete ekspordist. Samal ajal koondavad need samad riigid ligikaudu 50% maailma lihaimpordist. Kui rääkida peekonist ja singist, siis kolm riiki maailmas (Taani, Holland ja Belgia) annavad 70% maailma ekspordist.

Toiduainetööstuse oluline valdkond on või ja juustu tootmine. See varustab elanikkonda piima töötlemisel põhinevate väärtuslike toiduainetega. Koos toitumisstruktuuri muutumisega on muutunud ka toodete koostis. Juustutoodang on 1,5 korda suurem kui loomse või toodang. Või ja juustutoodete tootmises on juhtivad riigid USA. India, Saksamaa, Prantsusmaa, Pakistan, Uus-Meremaa, Venemaa, Poola, Austraalia, Ukraina.

Naftatööstuse tooted on nüüdseks maailmaturgudel laialdaselt esindatud. Maailm toodab väga erinevaid taimeõlid: päevalill, raps, oliiv, soja, mais, palm jne. Sojaõli tootmisel on maailmas esikohal USA, rapsiõli India, oliiviõli Itaalia, Kreeka, Hispaania, päevalilleõli Venemaa, Argentina, Ukraina, Ungari poolt.

Tooted muutuvad elanikkonna toitumises üha olulisemaks. kalatööstus ja mereandide töötlemine. Meredes ja ookeanides püütakse erinevaid mereorganisme. Enam kui poole aastasest kogusaagist pärineb aga 5 kalaliigist: heeringas, tursk, merihaug, punane kala, makrell ja nendega seotud liigid.

Tööstuse geograafia on läbi teinud põhjalikud muutused. Atlandi ookeani asemel on juhtivaks kalapüügipiirkonnaks saanud Vaikne ookean ja basseini riigid vaikne ookean annavad 70% maailma toodangust. Selle tulemusena liikus tööstus Lääne-Euroopast Aasiasse. Juhtroll kalapüügis on sellistel riikidel nagu Hiina, Jaapan, USA, Peruu, Tšiili jne.

Viimasel ajal on vesiviljelus hakanud maailma kalanduses mängima järjest olulisemat rolli, s.t. kasvav veeorganismid merekeskkonnas. Ligikaudu 4/5 sellest pärineb Aasia riikidest – Hiinast, Jaapanist, Indiast ja Korea Vabariigist. Mageveehoidlates kasvatatakse peamiselt karpkala ja merefarmides - kalu, karpe, krevette, krabisid, rannakarpe ja vetikaid.

Küsimused ja ülesanded:

1. Millised tegurid mõjutavad kergetööstuse olulisemate sektorite paiknemist (tekstiil, rõivad, jalatsid).

2. Millised muutused on kergetööstuse asukohas viimase sajandi jooksul toimunud?

3. *Süstematiseerige teave tekstiilitootmise asukoha tunnuste kohta maailma regioonide ja riikide kaupa allpool toodud kujul.

Analüüsige tabelit, tooge välja peamised tootmise asukohta mõjutavad tegurid üksikud liigid kangad.

4. Millised sektorid kuuluvad toiduainetööstuse alla? Kirjelda toiduainetööstuse ja põllumajanduse vahelist seost.

Maailma toiduainetööstus majanduslikult arenenud ja arengumaades on mitmekesine. Selle elanikkonda toiduga varustava tööstusharu toodete tootmine kasvab pidevalt.

Teatud tüüpi toodete tootmise määrab nõudlus selle järele.

Mõned toiduainetööstuse sektorid on ületootmise kriisis, kuid samal ajal on tekkimas uusi sektoreid.

Majanduslikult arenenud riikides on toitumisstruktuuri muutuste tõttu tervise parandamise eesmärgil kujunemas uued toiduainetööstused, mis toodavad erikaupu.

Toidu tootmisel on otsene seos ühega globaalsed probleemid inimkond – toiduprobleem.

Toiduainetööstus on seotud maailma põllumajandusega, kuna saab sealt toorainet: teravilja ja kaunvilju, mereande, piima, liha, köögivilju, puuvilju. Toiduainetööstus on osa agrotööstuskompleksist.

Toiduainetööstuse toodete tarbijate olemasolu ja tooraine mitmekesisus määravad selle tööstuse ettevõtete laialdase leviku.

Toiduainetööstus koosneb kahest tööstusharude kategooriast, mis erinevad mastaabi ja asukoha poolest.

Esimene kategooria Need on tööstusharud, mis sõltuvad imporditud toorainest. Need on keskendunud toodete sisenemise sadamatele, raudteesõlmedele, suurtele tööstuskeskustele ja pealinnadele. Valmistatud tooted on hästi transporditavad. See on kondiitritoodete, jookide, jahuveskite tootmine, tubakatööstus jne. Teise rühma kuuluvad:

1) toorainele keskenduvad tööstused (suhkruvabrikud, lihakombinaadid, võitootmine, juustu valmistamine jne);

2) tööstused, mis keskenduvad tarbijale (pagaritööstus, pooltoodete tootmine jne).

Suhkrutootmisettevõtted suunavad oma eraldise toorainele, milleks on suhkrupeet ja suhkruroog. Suurimad rafineerimata suhkru tootjad on Hiina, India, USA, Brasiilia, Austraalia, Mehhiko, Prantsusmaa ja Kuuba.

Paljudest arengumaadest on saamas suurimad suhkruimportijad (Tai, Brasiilia, Kuuba) ning peamised suhkrueksportijad arenenud riigid(Austraalia, Prantsusmaa, Lõuna-Aafrika, Suurbritannia).

Rohelise kohvi tootmise ja ekspordi poolest paistavad silma arengumaad: Brasiilia, Colombia, Indoneesia, Mehhiko, Guatemala, India. Peamised röstitud kohvi eksportijad on majanduslikult arenenud riigid: Belgia, Luksemburg, USA, Rootsi, Soome, Austria, Kanada.

Ülemaailmse toiduainetööstuse suur haru on veinivalmistamine, mis kogeb pidevat ületootmise kriisi. Eksportivad riigid seisavad maailmaturul silmitsi tugeva konkurentsiga.