Varenje u želucu i crijevima. Varenje u želucu i crijevima (8. razred)

⁰

Stomak kod ljudi se nalazi ispod dijafragme na lijevoj strani trbušne duplje. Nalik je šupljoj vreći mišićni organ, sposoban da se rasteže kada hrana uđe u njega. Zidovi praznog želuca formiraju nabore, a veličine je dvije šake. Potpuno prošireni želudac odrasle osobe može sadržavati 2-4 litre. hrana.

Koje funkcije obavlja želudac?

U njemu se hrana akumulira, miješa i podvrgava daljoj hemijskoj obradi. Miješanje hrane je olakšano kontrakcijom mišićnog sloja, koji pored uzdužnih i kružnih mišića ima i kose mišiće. Hemijske promjene nastaju u hrani kada su izložene želudačni sok. Dužina zadržavanja hrane u stomaku zavisi od njenog sastava: što više masti sadrži, duže ostaje u stomaku.

Preporučuje slične eseje:

Želudačni sok- bezbojna tečnost bez mirisa. Proizvode ga brojne žlijezde u sluznici želuca. 1 mm2 sluzokože sadrži oko 100 takvih žlijezda. Neki od njih proizvode enzime, drugi proizvode hlorovodoničnu kiselinu, a treći luče sluz. Osoba obično proizvodi 2-2,5 litara želučanog soka dnevno.

Glavni enzim u želučanom soku je pepsin. Razgrađuje proteinske molekule na više jednostavnih molekula, koji se sastoji od nekoliko aminokiselina. Pepsin djeluje samo na temperaturi od 35-37°C iu prisustvu hlorovodonične kiseline. Hlorovodonična kiselina uništava patogene mikroorganizme, izvodeći zaštitna funkcija. Sluz koja prekriva želučanu sluznicu sprečava djelovanje hlorovodonične kiseline i pepsina na njenu stijenku, štiteći je od samojedkanja i mehaničkih oštećenja.

U želucu se progutane grudvice hrane pretvaraju u polutečnu masu - himus. S vremena na vrijeme se istiskuje iz želuca u crijeva kroz otvor okružen sfinkterom koji sprječava da se himus vrati u želudac. Varenje u tanko crijevo. Odsječak tankog crijeva koji se proteže od želuca naziva se duodenum, dužine mu je oko 25 cm.U njega se otvaraju kanali gušterače i žučne kese. Sljedeći dijelovi tankog crijeva su šuplje crijevo (1,5-2,5 m) i ileum (oko 3 m). Zbog dužine tankog crijeva, probava hrane se odvija u dužem vremenskom periodu. Kontrakcijama, glatki mišići crijeva izvode peristaltičke pokrete i pokrete poput klatna, pomičući i miješajući kemijski mousse.

Chime i žuč

Tokom vožnje himus pretvara u spojeve koje tijelo apsorbira. To se događa pod utjecajem enzima pankreasa i sekreta žučne kese, kao i enzima koje luče žlijezde tankog crijeva. Konačno razgrađuje oko 80% ugljikohidrata i gotovo 100% proteina i masti unesenih hranom. Proteini se razgrađuju pomoću dva glavna enzima: tripsina i hemotripsin, ugljeni hidrati - pod dejstvom amilaze, masti se razgrađuju lipazama. Ovi enzimi ne rade u kiseloj sredini. Stoga, za neutralizaciju hlorovodonične kiseline, koja ulazi u tanko crijevo kao dio himusa, njegove žlijezde i gušterača luče alkalne tvari.

IN žuč, koji iz žučne kese ulazi u crijeva, nema enzima. Žučne supstance „razbijaju“ kapljice masti nerastvorljive u vodi na manje kapljice. Masti u ovim kapljicama postaju dostupne lipazama i efikasnije se razgrađuju.

Gdje se u tankom crijevu odvija probava? U ovom procesu se pravi razlika između kavitetne i parijetalne probave. Zadatak kavitetne probave je razbijanje velikih organskih molekula uz pomoć enzima iz crijevnih i gušterače, kao i žuči. Do konačnog cijepanja dolazi tokom parijetalne probave.

Golim okom možete vidjeti mnoge nabore na unutrašnjoj površini crijeva. Gledajući ih pod mikroskopom, vidjet ćete brojne resice prekrivene epitelnim stanicama koje proizvode enzime, sluz itd. Ako dobro pogledate takvu ćeliju, vidjet ćete mnogo mikroresica na njenoj membrani. Resice i sluz, obogaćeni enzimima, medij su u kojem se odvija parijetalna probava.

Vrsta lekcije: učenje novog gradiva

Vrsta lekcije: lekcija sa elementima praktičan rad

Cilj:

Upoznati učenike sa karakteristikama probave u želucu i crijevima;

Otkriti odnos tkiva i organa ljudi i životinja.

Obrazovni ciljevi:

Formirati pojam o nivoima organizacije živih tijela;

Proučite želudac i crijeva

Pokažite vrste tkanina i njihove razlike u strukturi.

Razvojni zadaci:

Nastavite razvijati sposobnost upoređivanja predmeta koji se proučavaju i zabilježiti glavnu stvar;

Sposobnost dosljednog predstavljanja materijala.

Edukativni zadaci:

Formirati naučni pogled na svet;

Nastavite da razvijate kulturu rada zasnovanu na vođenju beleški u svesci.

Metode i metodološke tehnike: verbalni (elementi predavanja, razgovor), vizuelni (demonstracija putem multimedije, stolovi), praktično (demonstraciono iskustvo).

Oprema: vizuelna pomagala: tabela „Unutrašnji organi za varenje”; epruveta, pileći protein, prirodni želudačni sok.

Struktura časa: (45 minuta časa)

D/Z provjera (10 min.)

P. Učenje novog gradiva (20 min.)

III. Konsolidacija novog materijala (17 min.)

IV. Sažetak lekcije (1-2 min.)

V. Zadaća(1-2 min.)

I . Organiziranje vremena(1-2 min.)

Nastavnik provjerava spremnost učenika za čas i organizuje početak časa. Označava one koji su odsutni.

D/Z provjera (10 min.)

Šta se desilo i koji organi su uključeni u ovaj proces?

Šta je probava

Šta su zubi i od kojih delova se sastoje?

Funkcija pljuvačnih žlijezda i jezika

II . Učenje novog gradiva (20 min.)

Nastavnik najavljuje temu časa, njegovu svrhu,

A) Problematična pitanja.

Ljudi, kako se odvija probava u želucu i crijevima?

Ljudi, da biste odgovorili na ovo pitanje, upoznat ćete se sa strukturnim karakteristikama želuca i crijeva i funkcijama ovih organa.

Zapišite prvu tačku lekcije u svoje sveske:

1. Stomak

Stomak. Želudac služi kao rezervoar za skladištenje i varenje hrane. Izvana podsjeća na veliku krušku, kapacitet mu je do 2-3 litre. Oblik i veličina želuca zavise od količine pojete hrane.

Sluznica Želudac formira mnogo nabora, koji značajno povećavaju njegovu ukupnu površinu. Ova struktura potiče bolji kontakt hrane sa njenim zidovima.

Na ekranu kroz multimediju nastavnik prikazuje unutrašnje organe varenje. Video Stomach.

Sluzokoža želuca sadrži oko 35 miliona žlijezda, koje luče do 2 litre želučanog soka dnevno.Želudačni sok je providna tečnost, 0,25% njene zapremine je hlorovodonična kiselina. Ova koncentracija kiseline ubija patogene koji su ušli u želudac, ali nije opasna za vlastite stanice. Sluzokoža je od samoprobave zaštićena sluzom, koja obilno prekriva zidove želuca.

Pogledajte sl. na stranici struktura želučanog zida.

Pod uticajem enzima: pepsina, kimozina, lipaze sadržanih u želučanom soku, počinje varenje proteina. Ovaj proces se odvija postepeno kao probavni sok impregnira bolus za hranu, prodirući u njegove dubine.Hrana ostaje u želucu do 4-6 sati a kako se pretvara u polutečnu ili tečnu pulpu i probavlja, prelazi u crijeva u porcijama.

Regulacija lučenja soka od strane želučanih žlijezda odvija se refleksnim i humoralnim putevima . Počinje uslovnim i bezuslovnim lučenjem soka.

Da bismo vidjeli kako želučani sok utječe na proces probave, napravimo sljedeći eksperiment.

Demonstraciono iskustvo.

Zapišite to u svoje sveske

Cilj: proučavati učinak enzima želučanog soka na proteine.

Oprema: epruveta, polukuvani pileći proteini, želudačni sok.

Napredak. Dodajte malo prirodnog želudačnog soka u epruvetu sa napola kuhanim pilećim proteinom i stavite je u toplu vodu

(38-39 C). Nakon 20-30 minuta, proteinske pahuljice će nestati.

Objasnite zašto se to dogodilo?

zaključak: Pod uticajem enzima želučanog soka - pepsina - proteinski molekuli u kiseloj sredini se razlažu na različite aminokiseline.

Zapišite drugu tačku plana:

2. Tanko crijevo.

Tanko crijevo. Iz želuca hrana ulazi u tanko crijevo. Ovo je najduži - do 4,5-5 m - dio probavne cijevi. Zove se dio tankog crijeva koji je najbliži želucuduodenum. Ispitati unutrašnje organe probave (nastavnik prikazuje crijeva na ekranu putem multimedije) Video Tanko crijevo

U njemu je hrana izložena soku pankreasa, žuči i crevnom soku. Njihovi enzimi djeluju na proteine, masti i ugljikohidrate. U tankom crijevu probavlja se do 80% proteina unesenih hranom i gotovo 100% masti i ugljikohidrata. Ovdje se proteini razlažu na aminokiseline, ugljikohidrati u glukozu, masti u masne kiseline i glicerol.

Važna uloga igra u ovom procesu žuč , koji se formira u jetri. Iako sama žuč ne vari masti, ona pojačava djelovanje enzima i također razlaže masti na male kapljice.

Značenje žuči:

Zahvaljujući njegovom djelovanju olakšava se probava masti;

Povećava aktivnost enzima;

Povećava rastvorljivost masnih kiselina;

Povećava pokretljivost crijeva;

Odgađa procese truljenja u crijevima.

Jetra - najveća žlijezda u našem tijelu, njena težina dostiže 1500 g. Jetra učestvuje ne samo u procesu probave, u njoj se zadržavaju i neutraliziraju mnoge toksične tvari. Jetra skladišti zalihe ugljikohidrata u obliku glikogena – životinjskog škroba.Video Jetra

Zid tankog crijeva formiraju:

Sluzokoža, submukozno tkivo, mišićne i serozne membrane. Sluzokoža tankog crijeva formira nabore prekrivene resicama. Na sluznici tankog crijeva 1 kvadratni cm sadrži do 2500 resica. Dužina resica je do 1 mm.

Zahvaljujući naborima i resicama, površina crijevne sluznice naglo se povećava, pa se ovdje događa gotovo potpuna prerada hrane.Na ekranu nastavnik prikazuje strukture zida tankog creva.

Proces probave u tankom crijevu sastoji se od tri faze: šupljina probava, parijetalna probava i apsorpcija.

Kako se to dešava kavitetna probava, znate: ovo je probava hranljive materije pod uticajem probavnih sokova u crevnoj šupljini.Parietalna probava ide na samoj površini crijevne sluznice. Čestice hrane koje prodiru u prostore između resica podliježu probavi. Veće čestice ne mogu doći ovdje. Oni ostaju u crijevnoj šupljini, gdje su izloženi probavnim sokovima i razgrađuju se na manje veličine. Ovaj probavni mehanizam potiče najpotpuniju probavu hrane.

U crijevima se hrana nastavlja miješati i kretati pomoću peristaltičkih pokreta mišića u njegovim zidovima. Mehanizam ovih pokreta je jednostavan: kružni mišići crijeva se skupljaju na jednom mjestu, a opuštaju na drugom. U tom slučaju hrana se pomiče u prostor sa opuštenim zidovima. Tada se redukcija događa upravo u ovome

području, a u susjednom se crijevni mišići opuštaju, a crijevni sadržaj se kreće dalje itd.

Tanko crijevo je također sposobno za pokrete poput klatna zbog naizmjeničnog produžavanja i skraćivanja crijeva u određenom području. Sadržaj crijeva se miješa i pomiče u oba smjera.

Usisavanje - ovo je proces prijema razne supstance kroz sloj viloznih ćelija u krv i limfu. Apsorpcija je od velike važnosti, tako naše tijelo prima sve potrebne tvari. Štoviše, voda, mineralne soli, aminokiseline i glukoza ulaze u krvotok već u želucu. Proces apsorpcije odvija se u resicama.

Njihov zid se sastoji od jednoslojnog epitela. Svaka resica sadrži krvne i limfne žile. Uz resice su položene glatke mišićne ćelije koje se skupljaju tokom probave, a sadržaj njihovih krvnih i limfnih žila se istiskuje i odlazi u opšti krvotok i limfni tok. Resice se skupljaju 4 do 6 puta u minuti. Voda, mineralne soli otopljene u njoj, aminokiseline i proizvodi razgradnje ugljikohidrata apsorbiraju se u krv. Glicerol i masne kiseline se spajaju u epitelnim ćelijama resica i formiraju masti karakteristične za ljudski organizam, zatim ulaze u limfu, pa u krv.Video Suction

3. Debelo crijevo .

Iz tankog crijeva neapsorbirani dio hrane prelazi u početni dio debelog crijeva -cecum. Sluzokoža debelog crijeva nema resice, njene stanice luče sluz.

Debelo crevo - završni dio probavne cijevi. Dužina mu se kreće od 1,5 do 2 m. Jedna od njegovih dionica jececum - ima uski dodatak - dodatak (dužine 6-8 cm), što je organ imunološki sistem. Pogledajte sl. struktura debelog creva na strani 158.

Ostaci se akumuliraju u debelom crijevu nesvarenu hranu. Ovdje mogu ostati 12-20 sati.Za to vrijeme pod uticajem bakterija dolazi do razlaganja vlakana, a voda se upija u krvni sudovi nalazi u zidovima debelog crijeva. U tom slučaju nastaju plinovi i otrovne tvari koje, kada se apsorbiraju u krv, mogu uzrokovati trovanje tijela. Ove supstance se neutrališu u jetri.

Debelo crijevo pretežno apsorbira vodu (do 4 litre dnevno), kao i glukozu i neke lijekove. Od kaše hrane ostaje manje od 130-150 g izmeta, koji uključuje sluz, ostatke mrtvog epitela sluznice, holesterol, produkte promjene žučnih pigmenata koji fecesu daju karakterističnu boju, nesvarene ostatke hrane, veliki broj bakterije.

Kretanje ostataka hrane u debelom crijevu nastaje zbog kontrakcije njegovih zidova. Izmet se nakuplja urektum. Defekacija (pražnjenje crijeva) je refleksni proces koji nastaje kao odgovor na iritaciju stolicom receptora sluznice rektuma kada se postigne određeni pritisak na njene zidove. Centar defekacije nalazi se u sakralnoj regiji kičmena moždina. Čin defekacije podređen je kore moždane hemisfere mozga, što uzrokuje voljno kašnjenje defekacije.

zaključak:
1. Želudac je šuplji mišićni organ koji se nalazi u lijevom hipohondrijumu i epigastrijumu.
2. Djelomično probavljena hrana se izlučuje iz želuca u duodenum.
3. Početni dio tankog crijeva, dužine 25-30 cm, je dvanaestopalačno crijevo, u koje se otvaraju kanali jetre i gušterače. Na kašu hrane djeluju tri probavna soka: žuč jetre, sok pankreasa i sok crijevne žlijezde.
4. Želudačni sok je tekućina koju luče želučane žlijezde i epitelne ćelije sluznice želuca. To je bezbojna prozirna tečnost koja sadrži hlorovodoničnu kiselinu (0,3-0,5%).

Kako želudačni sok prodire u masu hrane, počinje želučana faza probave, tokom koje uglavnom dolazi do razgradnje proteina.

III . Konsolidacija novog materijala (17 min.)

Ispraviti greške u tekstu;

Obris kog organa je prikazan na ovoj slici?

Test: Razgradnja: a) vode b) proteina c) škroba d) masti počinje u želucu

2. Do razgradnje hranljivih materija dolazi pod uticajem: a) vitamina b) vode c) enzima

3. Kanali pankreasa i jetre otvaraju se u: a) želudac b) jednjak c) dvanaesnik d) tanko crijevo

4. Žuč proizvodi: a) gušterača b) jetra c) želučane žlijezde

5. Enzimi pankreasa razgrađuju: a) samo masti b) samo skrob c) proteine, masti, skrob d) samo proteine

Dajte imena svim organima probavnog sistema

Odaberite tačne izjave:

Probava i apsorpcija počinje u usnoj šupljini. *

Žuč proizvode žlijezde želuca.

Proteini se vare i u želucu i u tankom crijevu. *

Neke crijevne bakterije sintetiziraju vitamine. *

Peritonitis je upala slijepog crijeva.

Žuč aktivira neke enzime pankreasa.*

Tripsin - razgrađuje masti.

Želudac i crijeva imaju kiselu sredinu.*

Enzimi su biološki katalizatori.*

Hlorovodonična kiselina igra ulogu aktivatora pepsina. *

6. Anagram.

Napravite riječi od slova. Pronađite dodatnu riječ i objasnite zašto je ekstra.

UELZHOKD – stomak

IVPESHDO – jednjak

YECPEN – jetra

KICHIKSHEN – crijeva

KEBLI – vjeverice

VRH - usta

Reč PROTEIN je suvišna, jer je nutrijent, a želudac, jednjak, jetra, creva i usta su organi.

7. Pitanja:

1 . Za šta se koristi stomak?

2. Kako se hrana vari u želucu?

3. Gdje odlazi hrana nakon obrade u želucu?

4. Kako se zove dio tankog crijeva koji je najbliži želucu?

5. Kako se zove najveća žlezda u našem telu?

6. Koje funkcije jetra obavlja osim probave?

7. Koje su faze procesa varenja?

8. Kako se hrana kreće u crijevima?

9. Kako se zove završni dio digestivne cijevi?

10.Šta je organ imunog sistema?

Odraz:

Zanimalo me je da znam da...

Bilo mi je teško da razumem, ali sam to ipak uspeo...

Uopste mi nije bilo jasno da.....

Ovaj materijal mogu primijeniti u životu u (situaciji)…

IV . Sažetak lekcije (1-2 min.)

V . Domaći (1-2 min.) Str. 156-158.

VI . Provjera znanja i ocjenjivanje uz komentar (1-2 min.)

Proces probave u gastrointestinalnom traktu je niz mehaničkih, fizičkih i hemijski uticaji za hranu. Kao rezultat toga, hrana se drobi, njeni sastavni dijelovi se razgrađuju na molekule koje tijelo može apsorbirati.

Varenje traje 24-72 sata, od čega hrana ostaje u želucu 3-4 sata. Pogledajmo kako se probava odvija u želucu.

Glavni zadatak probavnog sistema je opskrba nutrijentima tijelu. Stoga gastrointestinalni trakt obavlja sljedeće funkcije:

kretanje hrane kroz gastrointestinalni trakt;
dezinfekcija ili baktericidna funkcija koju obavljaju lizozim, hlorovodonična kiselina;
lučenje probavnih sokova (slina, žuč, želudačni sok, pankreas);
sinteza biološki aktivne supstance za regulaciju probave;
oslobađanje metaboličkih produkata u tijelu (žučni pigmenti, urea, soli metala, amonijak, lijekovi);
apsorpcija vitamina, razloženih elemenata hrane, vode, soli.

Koji se od sljedećih procesa odvijaju u želucu?

Sekretorna funkcija želuca

Sekreciju osiguravaju tri vrste žlijezda: srčana, fundicna, pilorična. Formiraju ih tri vrste ćelija:

Main. Oni proizvode pepsinogen, koji se pod uticajem hlorovodonične kiseline pretvara u pepsin.
Pokrivanje. Luče hlorovodoničnu kiselinu.
Dodatno, mukociti. Proizvodi sluz i glukomukoprotein.

Njihov broj varira u različitim žlijezdama. Više je obloga u kardijalnoj regiji, tijelu i duž manje zakrivljenosti želuca, praktički ih nema u antrumu i pyloric dijelovima.

Želudačni sok, njegov sastav i svojstva

Hemijski sastav želudačnog soka je kiseli zbog sadržaja hlorovodonične kiseline čija je koncentracija 0,4-0,6%. Osim toga, sadrži vodu, sluz, mineralne soli i niz enzima i pomoćnih tvari:

Kvalitativni sastav soka varira u zavisnosti od vremena konzumiranja i kvaliteta hrane. Hlorovodonična kiselina i bioaktivne supstance počinju da proizvode želučane ćelije samo 5-10 minuta nakon što osoba počne da jede. Prije toga u želucu se stvaraju samo pilorični sok i sluz. Kod atrofičnog gastritisa, smanjenje fermentacije uzrokuje probavne smetnje i povećano stvaranje plinova.

Količina hlorovodonične kiseline koju proizvodi stomak takođe zavisi od toga šta osoba jede. Dakle, kada se koristi meso, kiselost soka je najveća, a hleba i mleka niska, što je optimalno za varenje. Stoga, pacijenti sa povećana kiselost propisana je proteinska mliječna dijeta. A kod hiposekrecije indicirano je povrće i meso, koji pojačavaju lučenje soka.

Faze želučane sekrecije

Stimulacija žlijezda počinje čak i prije nego što osoba počne jesti. Ovo je proučavao ruski fiziolog Pavlov, koji je proučavao uslovne i bezuslovne reflekse na osnovu onoga što se dešava u ustima i želucu tokom varenja. Postoji nekoliko faktora koji stimulišu lučenje hlorovodonične kiseline i biološki aktivnih supstanci. To može biti miris, ukus hrane, proces žvakanja ili udar komponente hranu direktno na mukoznu membranu.

Razlikuju se sljedeće faze sekrecije:

složeni refleks;
želuca;
crijevni.

Složeni refleks, podijeljen na uslovni i bezuvjetni refleks.

Regulacija želučane sekrecije

Aktivacija sekrecije počinje stimulacijom moždanih centara putem uslovnih i bezuslovnih refleksa. Tako ukusan prizor, miris, priča, pa i misli o hrani izazivaju lučenje soka koji ima veliku probavnu aktivnost. Ovo je uslovljeno refleksno dejstvo na organizam. Kada hrana uđe u usta, stimulišu se pupoljci ukusa koji šalju impulse centar za hranu produžena moždina (bezuslovni refleks). Centar za žvakanje se takođe nalazi u produženoj moždini i njegova iritacija se prenosi na digestivni centar.

Nakon što bolus hrane navlažene pljuvačkom uđe u želudačnu šupljinu, dolazi do stimulacije sekrecije zbog mehanički uticaj na mukoznu membranu i iritaciju receptora supstancama koje se nalaze u njemu i koje proizvode epitelne ćelije pylorusa (gastrin).

Nakon što hrana uđe u crijevo, sekreciju u želucu refleksno inhibiraju hormonske tvari koje proizvodi sluznica tankog crijeva (gastrogastron, gastroenteron). Na isti način djeluju i tvari koje nastaju prilikom razgradnje masti.

Motorna funkcija želuca

Kontrakcija glatkih mišića želuca osigurava miješanje, mljevenje i kretanje hrane. Regulacija se javlja zbog impulsa koji dolaze kroz vagusni nerv i neurohumoralnih faktora. Inzulin, gastrin - povećavaju pokretljivost, a enterogastron, bioaktivne supstance žuči, sok pankreasa - inhibiraju.

Razlikuju se sljedeće vrste pokreta mišića:

Peristaltički. Pojavljuju se nekoliko puta u minuti i šire se kroz kružne mišiće od kardije do pilorusa.
Sistolni– skraćenice mišićna vlakna antrum, doprinose kretanju prehrambenih masa u duodenum.
Tonik, smanjuju volumen organa, pospješuju kretanje hrane.

Normalno, tokom dana dolazi i do mišićnih kontrakcija u trajanju od 1-2 sata, koje se osjećaju tokom posta. Kod prejedanja dolazi do poremećaja pokretljivosti želuca i osoba počinje osjećati mučninu. A kao rezultat antiperistaltičkih kontrakcija dolazi do povraćanja.

Probava u ustima i želucu

IN usnoj šupljini komadi hrane se drobe, miješaju i navlaže pljuvačkom. Sadrži lizozim (baktericidnu supstancu) i amilazu, koja razgrađuje ugljikohidrate (škrob). Zatim se nastala kvržica proguta i peristaltičkim pokretima kreće kroz jednjak u želudac. Žgaravica i podrigivanje nastaju zbog insuficijencije srčanih zalistaka.

Koristan video

Probava u želucu: mehanizam za odvajanje želudačnog soka

U osnovi, u želucu, pod uticajem pepsina, gastroksina, himozina, proteini se probavljaju u peptone i albumin. Ali sok ne prodire odmah u grudu, pa se probava škroba nastavlja u njenim dubinama.

Mase hrane počinju postepeno ulaziti u duodenum. Trajanje odvajanja soka odgovara prehrani pacijenta. Dakle, kod mliječne, mesne dijete, sok se oslobađa u roku od 6-7 sati. Hleb može produžiti vreme lučenja i do 10 sati.

Dok je hrana u želucu, apsorbuje se: voda, minerali, lijekovi, alkohol i u malim količinama aminokiseline dobijene denaturacijom proteina.

Prelazak hrane u duodenum

Mase hrane postepeno ulaze u duodenum. Iako je kiselost već smanjena u pyloric regiji, ulazak kiselih masa hrane u nju uzrokuje kontrakciju pyloric sfinktera. Do kontrakcije dolazi zbog mehaničke i hemijske iritacije sluzokože i dok se pH himusa ne smanji i on se pomeri dalje, sfinkter se ne opušta. Općenito, hrana može ostati u želucu 6-10 sati.

Kako poboljšati proces probave

Uzimajući u obzir procese koji se odvijaju u želucu, gastroenterolozi su razvili nekoliko pravila koja poboljšavaju proces probave, a za to je potrebno:

slijediti dijetu koja potiče stvaranje uvjetnih refleksa;
lijepo ukrasite jela, to podstiče prvu fazu lučenja soka;
temeljito žvakati hranu;
ishrana treba da sadrži dovoljnu količinu vlakana, koja, iako se ne vare, poboljšavaju gastrointestinalni motilitet;
Prije jela ne treba jesti slatkiše, šećer se brzo apsorbira i, ulaskom u mozak, smanjuje apetit i lučenje.

I ne zaboravite da hrana mora biti svježa i pravilno obrađena kako biste izbjegli trovanja i gastrointestinalne bolesti.

Ljudski stomak se nalazi ispod dijafragme sa leve strane trbušne duplje. To je šuplji, vrećasti mišićni organ koji se može rastegnuti kada hrana uđe u njega. Zidovi praznog želuca formiraju nabore, a veličine je dvije šake. Potpuno prošireni želudac odrasle osobe može sadržavati 2-4 litre. hrana.

Koje funkcije obavlja želudac?

U njemu se hrana akumulira, miješa i podvrgava daljoj hemijskoj obradi. Miješanje hrane je olakšano kontrakcijom mišićnog sloja, koji pored uzdužnih i kružnih mišića ima i kose mišiće. Pod uticajem želudačnog soka nastaju hemijske promene u hrani. Dužina zadržavanja hrane u stomaku zavisi od njenog sastava: što više masti sadrži, duže ostaje u stomaku.

Prtljaga znanja savjetuje slične sažetke:

Želudačni sok je bezbojna tečnost bez mirisa. Proizvode ga brojne žlijezde u sluznici želuca. 1 mm2 sluzokože sadrži oko 100 takvih žlijezda. Neki od njih proizvode enzime, drugi proizvode hlorovodoničnu kiselinu, a treći luče sluz. Osoba obično proizvodi 2-2,5 litara želučanog soka dnevno.

Struktura želuca

Glavni enzim u želučanom soku je pepsin. Razgrađuje proteinske molekule na jednostavnije molekule koje se sastoje od nekoliko aminokiselina. Pepsin djeluje samo na temperaturi od 35-37°C iu prisustvu hlorovodonične kiseline. Hlorovodonična kiselina uništava patogene, obavljajući zaštitnu funkciju. Sluz koja prekriva želučanu sluznicu sprečava djelovanje hlorovodonične kiseline i pepsina na njenu stijenku, štiteći je od samojedkanja i mehaničkih oštećenja.

U želucu se progutane grudvice hrane pretvaraju u polutečnu masu - himus. S vremena na vrijeme se istiskuje iz želuca u crijeva kroz otvor okružen sfinkterom koji sprječava da se himus vrati u želudac. Varenje u tankom crijevu. Odsječak tankog crijeva koji se proteže od želuca naziva se duodenum, dužine mu je oko 25 cm.U njega se otvaraju kanali gušterače i žučne kese. Sljedeći dijelovi tankog crijeva su šuplje crijevo (1,5-2,5 m) i ileum (oko 3 m). Zbog dužine tankog crijeva, probava hrane se odvija u dužem vremenskom periodu. Kontrakcijama, glatki mišići crijeva izvode peristaltičke pokrete i pokrete poput klatna, pomičući i miješajući kemijski mousse.

Dotok krvi u želudac

Varenje u želucu

Chime i žuč

Tokom kretanja, himus se pretvara u spojeve koje tijelo apsorbira. To se događa pod utjecajem enzima pankreasa i sekreta žučne kese, kao i enzima koje luče žlijezde tankog crijeva. Konačno razgrađuje oko 80% ugljikohidrata i gotovo 100% proteina i masti unesenih hranom. Proteini se razgrađuju pomoću dva glavna enzima: tripsina i hemotripsina, ugljikohidrate razgrađuju amilaze, a masti razgrađuju lipaze. Ovi enzimi ne rade u kiseloj sredini. Stoga, za neutralizaciju hlorovodonične kiseline, koja ulazi u tanko crijevo kao dio himusa, njegove žlijezde i gušterača luče alkalne tvari.

Nema enzima u žuči koja iz žučne kese ulazi u crijeva. Žučne supstance „razbijaju“ kapljice masti nerastvorljive u vodi na manje kapljice. Masti u ovim kapljicama postaju dostupne lipazama i efikasnije se razgrađuju.

Do njega stižu male molekule nastale kao rezultat probave u šupljini. Između mikroresica i unutra plazma membrana epitelne ćelije sadrže molekule enzima. Jednom između mikroresica, male molekule se razgrađuju na još manje - one koje se mogu transportirati kroz membrane epitelnih stanica. Tako počinje proces apsorpcije.

Oznake: ljudski želudac, želudačni sok, koje funkcije obavlja želudac, mikroresice, pepsin, probava u želucu, probava u crijevima, ileum, himus

bagazhznaniy.ru

Proces varenja u želucu

“Jedemo da bismo živjeli” - ko od nas nije čuo ovu frazu. Ne možete se raspravljati s njim - čovjek mora jesti da bi iz hrane dobio energiju neophodnu za život, kao i građevinski materijal za rast i obnovu ćelija. Gastrointestinalni trakt djeluje kao tvornica za preradu ulaznih proizvoda korisnim materijalom, osiguravajući normalno funkcionisanje svih ljudskih organa i sistema. U ovom procesu igra važnu ulogu probavu želuca, od njenog kvaliteta zavisi uspešan završetak varenja i apsorpcije hrane.

Niko od nas ne razmišlja o putu koji hrana ide nakon konzumiranja i šta se s njom događa u različitim odjelima. gastrointestinalnog trakta. U međuvremenu, korisno je da svi imaju minimalan skup znanja iz ove oblasti kako bi se pravilno hranili, spriječili mogućnost razvoja patologije i mogli prepoznati nastajuće poremećaje i nositi se s njima.

Razmotrimo koji su mehanizmi u osnovi probave hrane kod zdravih ljudi i zašto nastaju razni poremećaji.

Gdje počinje proces probave?

Prvo anatomski odjel Mjesto gdje počinje proces probave je usna šupljina. Njegova aktivnost povezana je sa mljevenjem, žvakanjem i miješanjem hrane sa pljuvačkom, koju proizvodi nekoliko parova malih i velikih pljuvačne žlijezde.

U toku dana zdrava osoba može lučiti više od 0,5 litara ove biološki aktivne viskozne tekućine. Pljuvačka sadrži enzim amilazu, uz njegovu pomoć počinje proces razgradnje u usnoj šupljini. složenih ugljenih hidrata na monosaharide (otuda slatkast ukus u ustima pri žvakanju parčeta hleba).

Bolus hrane, obrađen i navlažen pljuvačkom, proguta se, klizi u ždrijelo i jednjak. Gutanje je težak proces, sa fiziološke tačke gledišta. Odnosi se na ždrijelo probavni sustav, ali se nalazi u istoj ravni sa larinksom i ulazom u cijev za disanje - dušnik.

Epiglotis razdvaja ova dva sistema, pod pritiskom mišića jezika zatvara ulaz u larinks, tako da hrana ne ulazi u larinks prilikom gutanja. Airways, i gura se dalje u jednjak, želudac i tanko crijevo.

Jednjak je mišićna cijev koja se nalazi u grudnoj šupljini između ždrijela i želuca. Morfologija njegovih zidova je slična drugim dijelovima gastrointestinalnog trakta.

Postoje četiri glavna sloja u jednjaku:

Unutrašnji mukozni sloj.
Submukoza.
Razvijen mišićni sloj.
Vanjska serozna zaštitna membrana.

Glavna svrha jednjaka je da pomjeri bolus hrane dalje prema želucu.

Ovaj proces traje oko 5 minuta, osigurava se kontrakcijom kružnih i uzdužnih mišića; kako bi se olakšalo klizanje hrane u zidove organa, stvara se sluz, koja ima baktericidna svojstva.

Jednjak se približava želucu kroz poseban otvor na dijafragmi (ovo je respiratorni mišić koji odvaja grudnu šupljinu od donjeg susjeda, trbušne šupljine). Između ova dva dijela probavne cijevi nalazi se mišićni sfinkter ili ventil koji djeluje kao ventil ili kapija.

Kada se klapni ovog ventila opuste, otvaraju se i dozvoljavaju da hrana prođe iz jednjaka u želudac, zatim se čvrsto zatvaraju i sprečavaju refluks agresivnog kiselog sadržaja u želudac. obrnuti smjer.

Ponekad može doći do poremećaja u regulaciji ovog procesa sa razvojem ozbiljnih poremećaja i oštećenja sluznice (refluksni ezofagitis) do formiranja teških hronična patologija(Baretov jednjak).

Kako funkcioniše stomak?

Želudac je prošireni dio probavne cijevi veličine šake (kada se ne istegne). Kako se puni, njegov volumen se može povećati nekoliko puta. Ovaj dio gastrointestinalnog trakta kombinuje aktivnosti organa za varenje i skladište hrane.

Anatomski, želudac ima tri dijela:

Srčani (početni, najbliži jednjaku).
Tijelo želuca ima oštro kiselu reakciju sekreta, ovdje se odvija proces stvaranja hlorovodonične kiseline, pepsina i sluzi.
Pilorus ili pilorus (na ulazu u dvanaestopalačno crijevo) karakterizira alkalna reakcija sekrecije zbog proizvodnje sluzi i hormona gastrina.

Zid želuca se sastoji od ista četiri sloja kao i jednjak, ali ima neke razlike u tkivu, posebno u sluznici. Odlikuje se složenim reljefnim uzorkom u obliku jama, nabora i polja sa grupama žlijezda. Ove formacije značajno povećavaju funkcionalnu površinu unutrašnjeg zida želuca.

Morfologija mukozne membrane je takva da ima još tri nivoa: epitelni dio, sam mukozni dio i mišićnu ploču.

Proces lučenja sluzi odvija se u epitelnim stanicama. Izlučuju ga posebne ćelije koje se nazivaju mukociti. Želučana sluz se stalno proizvodi i sadrži lizozim, sekretorna antitijela i bikarbonate.

Sluz stvara zaštitni sloj debljine do 0,5 mikrona i najvažniji je faktor u zaštiti želučane sluznice od destruktivnog djelovanja hlorovodonične kiseline. Osim toga, u stanju je da veže viruse, stimulira i inhibira motorička funkcija stomak.

Sam sluzni dio sadrži različite žlijezde ćelijski sastav i zgrade. Kvantitativno prevladavaju žlijezde koje se nalaze u predjelu tijela želuca.

Morfologija ćelija fundicne žlezde:

Glavne ćelije su cilindričnog oblika, proizvode pepsinogen, koji se u kiseloj sredini pretvara u pepsin; kod male djece se ovdje proizvodi i kimozin za podsirivanje mlijeka.
Parietalne ćelije (parietalne) - sadrže veliki broj mitohondrija; potrebno im je puno energetskog materijala za sintezu hlorovodonične kiseline i njeno uklanjanje izvan ćelijskog prostora. Glavni zadatak parijetalnih ćelija je proizvodnja HCL, bikarbonata i antianemičnog Castle faktora.
Mukozne ćelije – koje se nazivaju i pomoćne ćelije, one proizvode sluz. Endokrine ćelije - proizvode hormone za stimulaciju cirkulacije krvi, rad žučne kese i želudačnih žlijezda.
Cervikalni mukociti - osiguravaju regeneraciju epitela i žlijezda.

U kardijalnoj regiji, glavne ćelije su mukociti, ali se nalaze i druge vrste. U piloričnom dijelu želuca na ulazu u duodenum prevladavaju mukozne stanice, parijetalnih stanica ovdje gotovo da nema.

Mišićna ploča sluznice sastoji se od kružnog i uzdužnog tkiva, čija je glavna funkcija osiguravanje pokretljivosti i formiranje reljefnog uzorka želučane sluznice.

U submukoznom sloju postoje nervnih vlakana i plovila. Morfologija mišićnog sloja nam omogućava da razlikujemo kosi, uzdužni i kružni sloj. Ovo posljednje je posebno izraženo u pyloric regiji, formirajući ovdje sfinkter (ventil) koji odvaja želudac od ulaza u duodenum.

Kako funkcioniše stomak?

Ovaj važan dio gastrointestinalnog trakta je multifunkcionalan, ovdje se nastavlja mehanička obrada i hemijska probava hrane koja dolazi iz usne šupljine i jednjaka.

Glavne funkcije želuca:

Sekrecija je proizvodnja želudačnog soka koji sadrži vodu, bikarbonate, sluz, minerale, hlorovodoničnu kiselinu i enzime. Potonje komponente potrebne su za razgradnju proteina (pepsin), masti (lipaza) i zgrušavanje mlijeka kod male djece (himozin). Sastav i svojstva želučanog soka zavise od količine i kvaliteta hrane. Zdrava odrasla osoba može lučiti do 2 ili više litara soka želučane žlijezde dnevno. Morfološka osnova ove aktivnosti su epitelni sloj i želučane žlijezde.
Motoričke i skladišne funkcije - hrana se zadržava u želucu oko 3 sata, ovdje se zagrijava, miješa sa želučanim sekretom, akumulira do određene zapremine i potom prelazi u duodenum. Osnova je efikasna morfologija mišićnog sloja, koji djeluje kao mikser, i visoka sposobnost zidova da se rastežu i povećavaju volumen.
Apsorpcija - ova aktivnost se ovdje ne provodi tako aktivno kao u tankom crijevu, čija morfologija uključuje transport molekula hranjivih tvari kroz vilozni epitel crijevnog zida u krv. U želucu se sve događa zahvaljujući razvijenoj mreži mikrožila u vlastitoj sluznici i tankom epitelnom sloju.
Ekskretorna funkcija - uklanjanje krajnjih produkata razgradnje azotnih jedinjenja, alkohola, otrovnih materija; ovaj rad dobija poseban značaj u uslovima hronične zatajenje bubrega(stadijum uremije). Stoga se za sva trovanja egzogenog i endogenog porijekla radi ponovljeno ispiranje želuca.
Antianemična aktivnost – proizvodnja Castle faktora (posebnog mukoproteina koji potiče apsorpciju vitamina B12, koji je neophodan za normalnu hematopoezu). Ako su mehanizmi za proizvodnju ovog faktora poremećeni (zbog resekcije želuca, autoimunog oštećenja parijetalnih stanica), tada pacijent razvija malignu anemiju.
Funkciju zaštitne barijere osigurava nekoliko faktora. Prije svega, želučana sluz, koja štiti zid želuca od agresivnog kiselog djelovanja i mehaničkih oštećenja, kao i hlorovodonična kiselina, ima baktericidna svojstva i ubija patogene bakterije.
Endokrina aktivnost - obezbjeđuju je posebne ćelije u piloričnom dijelu želuca koje proizvode hormonske tvari potrebne za regulaciju rada želučanih žlijezda, žučne kese i sistema za opskrbu krvlju.

Kako se hrana vari?

Proces varenja počinje mnogo prije nego što hrana uđe u usnu šupljinu. Lučenje želudačnog soka počinje kada se približi vrijeme uobičajenog obroka, pri postavljanju stola, pri pogledu i mirisu hrane, kada se to pomene u razgovoru.

Koji su mehanizmi regulacije želučane sekrecije? Izvan probavnog procesa, želudačne žlijezde luče vrlo malo soka. Međutim, konzumiranje hrane značajno povećava njeno lučenje.

To se događa zbog stimulacije procesa nervnim i humoralnim faktorima - to je opšti sistem regulacija. Po prvi put, akademik I.P. Pavlov je uspostavio direktnu vezu između zapremine, prirode sekrecije, nivoa kiselosti i sadržaja pepsina sa vrstom hrane koja se uzima.

Sekretorna aktivnost želuca podijeljena je u 3 faze:

cerebralni (složeni refleks);
želudac;
crijevni

Prva faza (moždane) sekrecije obuhvata mehanizme uslovljenog refleksnog porekla (reakcija na vid, miris, kuvanje) i bezuslovnog refleksnog porekla (iritacija receptora u ustima, ždrelu, jednjaku kada hrana uđe u njih).

Gastrična faza lučenje počinje nakon što bolus hrane uđe u želudačnu šupljinu. Impulsi iz mukoznih receptora idu na medula, odatle se vraćaju duž grana vagusnog živca do sekretornih ćelija, dajući komandu za početak rada. Pod uticajem ovog živca povećava se proizvodnja humoralnih faktora koji regulišu sekreciju želuca (gastrin, histamin, sekretin). Ekstraktne supstance sadržane u mesu, čorbi, alkoholu i povrću imaju direktan uticaj na žlezde.

Intestinalna faza sekrecije počinje nakon prolaska himusa (neprobavljene kaše hrane) iz želuca u dvanaestopalačno crijevo. Chime ovdje djeluje na različite osjetljive receptore i pokreće mehanizme refleksne stimulacije ili inhibicije želučane sekrecije. To zavisi od stepena hidrolitičke razgradnje hranljivih materija. Ako je kvalitet probave himusa koji ulazi u crijevo loš, u želudac se vraćaju signali o potrebi povećanja kiselosti i obrnuto.

Nervozan i humoralna regulacija gastrična sekrecija osigurava trajanje procesa sekrecije, količinu, kiselost i probavnu sposobnost želučanog soka. A sve je to povezano sa prirodom uzete hrane.

Utvrđeno je da kada se poveća proizvodnja kiseline, životinjski proteini se bolje probavljaju, a kada se proizvodnja kiseline smanji, biljni proteini se bolje probavljaju. Takvi podaci se koriste prilikom propisivanja dijetetskih mjera za pacijente sa različite vrste poremećaji želučane sekrecije.

Regulacija motiliteta želuca i evakuacija njegovog sadržaja je takođe pod neurohumoralnim uticajem. Stimulacija se javlja zbog parasimpatikusa nervni sistem (nervus vagus), kao i gastrin, serotonin i inhibicija - zbog simpatički sistem, adrenalin, sekretin, holecistokinin.

Brzina pražnjenja želuca zavisi od stepena njegove distenzije, konzistencije sadržaja (čvrsta hrana se duže zadržava, tečna hrana se kreće brže), hemijski sastav, pritisak u šupljini organa.

Usklađen rad svih dijelova probavnog trakta rezultat je regulacije koju provodi uglavnom nervni sistem.

Neki procesi su podložni našoj svijesti (gutanje, žvakanje, defekacija). Drugi se javljaju bez njegovog učešća (oslobađanje enzima, hidroliza, apsorpcija) pod uticajem autonomnog nervnog sistema.

Međutim, sve se svodi na moždanu koru. Promjene u raspoloženju, stres i anksioznost utječu na funkcioniranje organa za varenje, posebno želuca. Sve bolesti i poremećaji u gastrointestinalnom traktu imaju psiho-emocionalnu osnovu, što je važno uzeti u obzir prilikom propisivanja liječenja i provođenja preventivne mjere.

Koristan video o procesu probave

Gastroenterolozi u vašem gradu

Odaberite grad:

moizhivot.ru

Varenje u želucu i crijevima, apsorpcija

1. Kakva je struktura želuca? Kako se varenje odvija u želucu?

Želudac je prošireni dio probavne cijevi. U njegovoj sluznici nalaze se žlijezde koje proizvode želudačni sok (oko 2-2,5 litara dnevno). Želudačni sok sadrži hlorovodoničnu kiselinu, tako da je kisel. Hlorovodonična kiselina ima baktericidni efekat. Sastav želučanog soka uključuje enzime - pepsin, lipazu, kimozin. Pepsin razgrađuje proteine, lipaza razgrađuje mliječne masti, a kimozin zgrušava mlijeko. Varenje u želucu se odvija samo na temperaturama od +35 do +37°C i u prisustvu hlorovodonične kiseline.

Da bi proučavao probavu u želucu, I.P. Pavlov je proveo eksperimente sa zamišljenim hranjenjem psa. Stavio je fistulu na stomak da bi mogao da iscuri želudačni sok. U ovom slučaju, jednjak je prerezan kako bi se spriječilo da hrana uđe u želudac. Tako je Pavlov pokazao da se lučenje želudačnog soka odvija refleksno i da je povezano sa vidom i mirisom hrane (uslovni refleks), kao i sa iritacijom hranom receptora usne duplje (bezuslovni refleks).

I. P. Pavlov je želučani sok koji se oslobađa pri pogledu, mirisu i žvakanju hrane nazvao apetitnim. Zahvaljujući njemu, želudac se unapred priprema za unos hrane, a kada uđe, odmah počinje razgradnja hranljivih materija.

2. Kako se varenje i apsorpcija odvijaju u crijevima?

U tankom crijevu, hranjive tvari se pretvaraju u spojeve koje tijelo apsorbira.

Proces varenja sastoji se od 3 faze: šupljina probava, parijetalna (membranska) probava i apsorpcija. Kavitetna probava nastaje u crijevnoj šupljini pod utjecajem probavnih enzima koji se luče u probavnim sokovima. Parijetalnu provode enzimi koji se nalaze na ćelijskoj membrani. Membrane formiraju veliki broj resica na kojima je adsorbiran moćan sloj probavnih enzima. Male arterije prodiru u svaku resicu; u centru se nalazi limfni sud i nervna vlakna. Produkti apsorpcije koji prodiru kroz zidove resica ulaze u krvne i limfne žile. Glukoza i aminokiseline se apsorbiraju direktno u krv, a proizvodi razgradnje masti (glicerol i masne kiseline) prvo u limfu, a odatle u krv. Pokreti kružnih i uzdužnih mišića poput njihala pomažu u miješanju kaše hrane; peristaltički valoviti pokreti kružnih mišića osiguravaju kretanje kaše do debelog crijeva. Materijal sa stranice //iEssay.ru

Debelo crijevo je završni dio probavnog trakta. U debelom crijevu mase hrane mogu se zadržati i do dva dana. Žlijezde debelog crijeva proizvode mnogo sluzi i malu količinu probavnih sokova sa malim sadržajem enzima. Bakterije debelog crijeva uništavaju i vare vlakna, sintetiziraju vitamin K i vitamine B. Do 10% unesene hrane tijelo ne apsorbira. Ostaci prehrambenih masa se zalijepe sa sluzi u debelom crijevu i zbijaju. Istezanje zidova rektuma izmetom uzrokuje nagon za defekacijom, koji se javlja refleksno. Centar defekacije nalazi se u sakralnom dijelu kičmene moždine.

U debelom crijevu voda i ostaci probavljene hrane se apsorbiraju, formirajući feces i njihovo uklanjanje iz tela.

Na ovoj stranici nalazi se materijal o sljedećim temama:

struktura i funkcije kičmene moždine ukratko
IP Pavlov + probava u želucu
probava u crijevima esej
kratak izvještaj na temu probave u želucu
esej o usisu

essay.ru

Varenje u želucu i crijevima (8. razred)

Plan - sažetak časa biologije u 8. razredu na temu “Probava u želucu i crijevima”

Vrsta lekcije: učenje novog gradiva

Vrsta časa: čas sa elementima praktičnog rada

Upoznati učenike sa karakteristikama probave u želucu i crijevima;

Otkriti odnos tkiva i organa ljudi i životinja.

Obrazovni ciljevi:

Formirati pojam o nivoima organizacije živih tijela;

Proučite želudac i crijeva

Pokažite vrste tkanina i njihove razlike u strukturi.

Razvojni zadaci:

Nastavite razvijati sposobnost upoređivanja predmeta koji se proučavaju i zabilježiti glavnu stvar;

Sposobnost dosljednog predstavljanja materijala.

Edukativni zadaci:

Formirati naučni pogled na svet;

Nastavite da razvijate kulturu rada zasnovanu na vođenju beleški u svesci.

Metode i tehnike nastave: verbalni (elementi predavanja, razgovor), vizuelni (demonstracija kroz multimediju, tabele), praktični (demonstracijski doživljaj).

Oprema: vizuelna pomagala: tabela „Unutrašnji organi za varenje”; epruveta, pileći protein, prirodni želudačni sok.

Struktura časa: (40 minuta časa)

P. Učenje novog gradiva (20-25 min.)

IV. Sažetak lekcije (1-2 min.)

V. Domaći (1-2 min.)

I. Organizacioni trenutak (1-2 min.)

Nastavnik provjerava spremnost učenika za čas i organizuje početak časa. Označava one koji su odsutni.

II. Učenje novog gradiva (20-25 min.)

Nastavnik najavljuje temu časa, njegovu svrhu,

a) Problematična pitanja.

Ljudi, kako se odvija probava u želucu i crijevima?

Ljudi, da biste odgovorili na ovo pitanje, upoznat ćete se sa strukturnim karakteristikama želuca i crijeva i funkcijama ovih organa.

Zapišite prvu tačku lekcije u svoje sveske:

1. Stomak

Stomak. Želudac služi kao rezervoar za skladištenje i varenje hrane. Izvana podsjeća na veliku krušku, kapacitet mu je do 2-3 litre. Oblik i veličina želuca zavise od količine pojete hrane.

Sluzokoža želuca formira mnogo nabora, koji značajno povećavaju njegovu ukupnu površinu. Ova struktura potiče bolji kontakt hrane sa njenim zidovima.

Na ekranu putem multimedije nastavnik prikazuje unutrašnje organe za varenje.

Sluzokoža želuca sadrži oko 35 miliona žlijezda, koje luče do 2 litre želučanog soka dnevno. Želudačni sok je bistra tečnost, 0,25% njegove zapremine je hlorovodonična kiselina. Ova koncentracija kiseline ubija patogene koji su ušli u želudac, ali nije opasna za vlastite stanice. Sluzokoža je od samoprobave zaštićena sluzom, koja obilno prekriva zidove želuca.

Pogledajte sl. na strani 157 struktura zida želuca.

Pod uticajem enzima sadržanih u želučanom soku počinje varenje proteina. Ovaj proces se odvija postepeno kako probavni sok prožima bolus hrane, prodire u njegove dubine. U želucu se hrana zadržava do 4-6 sati i, kako se pretvara u polutečnu ili tečnu pulpu i probavlja, u porcijama prelazi u crijeva.

Regulacija lučenja soka od strane želučanih žlijezda odvija se refleksnim i humoralnim putevima. Počinje uslovnim i bezuslovnim lučenjem soka.

Da bismo vidjeli kako želučani sok utječe na proces probave, napravimo sljedeći eksperiment.

Demonstraciono iskustvo.

Zapišite to u svoje sveske

Svrha: proučavanje djelovanja enzima želučanog soka na proteine.

Oprema: epruveta, polukuvani pileći protein, želudačni sok.

Napredak. Dodajte malo prirodnog želudačnog soka u epruvetu sa napola kuhanim pilećim proteinom i stavite je u toplu vodu

(38-39 C). Nakon 20-30 minuta, proteinske pahuljice će nestati.

Objasnite zašto se to dogodilo?

Zaključak: pod dejstvom enzima želučanog soka - pepsina - proteinski molekuli u kiseloj sredini se razlažu na različite aminokiseline.

Zapišite drugu tačku plana:

2. Tanko crijevo.

Tanko crijevo. Iz želuca hrana ulazi u tanko crijevo. Ovo je najduži - do 4,5-5 m - dio probavne cijevi. Dio tankog crijeva najbliži želucu naziva se duodenum. Ispitati unutrašnje organe probave (nastavnik prikazuje prezentaciju na ekranu putem multimedije)

Važnu ulogu u ovom procesu igra žuč, koja se formira u jetri. Iako sama žuč ne vari masti, ona pojačava djelovanje enzima i također razlaže masti na male kapljice.

Jetra je najveća žlijezda u našem tijelu, njena težina doseže 1500 g. Jetra učestvuje ne samo u procesu probave, već se u njoj zadržavaju i neutraliziraju mnoge otrovne tvari. Jetra skladišti zalihe ugljikohidrata u obliku glikogena – životinjskog škroba.

Sluzokoža tankog crijeva formira brojne nabore i prekrivena je bezbroj resica (u duodenum do 40 po 1 mm površine!). Zahvaljujući naborima i resicama, površina crijevne sluznice naglo se povećava, pa se ovdje događa gotovo potpuna prerada hrane. Na ekranu nastavnik pokazuje strukturu zida tankog creva.

Proces probave u tankom crijevu sastoji se od tri faze: šupljina probava, parijetalna probava i apsorpcija.

Znate kako nastaje šupljina probava: to je varenje hranjivih tvari pod utjecajem probavnih sokova u crijevnoj šupljini. Parietalna probava se javlja na samoj površini crijevne sluznice. Čestice hrane koje prodiru u prostore između resica podliježu probavi. Veće čestice ne mogu doći ovdje. Oni ostaju u crijevnoj šupljini, gdje su izloženi probavnim sokovima i razgrađuju se na manje veličine. Ovaj probavni mehanizam potiče najpotpuniju probavu hrane.

području, a u susjednom se crijevni mišići opuštaju, a crijevni sadržaj se kreće dalje itd.

Tanko crijevo je također sposobno za pokrete poput klatna zbog naizmjeničnog produžavanja i skraćivanja crijeva u određenom području. Sadržaj crijeva se miješa i pomiče u oba smjera.

3. Debelo crijevo

Debelo crijevo je završni dio probavnog sustava. Dužina mu se kreće od 1,5 do 2 m. Jedan od njegovih odjeljaka - cekum - ima uski vermiformni dodatak - slijepo crijevo (dužine 6-8 cm), koji je organ imunološkog sistema. Pogledajte sl. struktura debelog creva na strani 158.

Nesvareni ostaci hrane se nakupljaju u debelom crijevu. Ovdje mogu ostati 12-20 sati.Za to vrijeme pod utjecajem bakterija dolazi do razlaganja vlakana, a voda se upija u krvne sudove koji se nalaze u zidovima debelog crijeva.

Nesvareni ostaci formiraju izmet, koji se izlučuje kroz rektum.

III. Konsolidacija novog materijala (17 min.)

1. Za šta se koristi stomak?

2. Kako se hrana vari u želucu?

3. Gdje odlazi hrana nakon obrade u želucu?

4. Kako se zove dio tankog crijeva koji je najbliži želucu?

5. Kako se zove najveća žlezda u našem telu?

6. Koje funkcije jetra obavlja osim probave?

7. Koje su faze procesa varenja?

8. Kako se hrana kreće u crijevima?

9. Kako se zove završni dio digestivne cijevi?

10.Šta je organ imunog sistema?