Varenje hrane u želucu i tankom crijevu. Proces varenja u želucu

⁰

Skup fizioloških, hemijskih i fizičkih procesa koji osiguravaju transformaciju hrane u jednostavnu hemijski elementi a njihova apsorpcija u tijelu naziva se probava. Njegova fiziologija je takva da se ti procesi odvijaju uzastopno u svim dijelovima probavni trakt– , ždrijelo, jednjak, želudac i crijeva.

Probavni sistem radi uzastopno, izvodeći jedan proces za drugim. Sve radnje koje se dešavaju u organima ovog sistema dovode do razlaganja pristiglih supstanci na jednostavne koje se mogu apsorbovati. Proces probave se odvija u nekoliko faza:

apsorpcija hrane;
varenje;
usis;
izlučivanje.

Gastrična probava

U želucu se hrana drobi i miješa sa želučanim sokom, koji razlaže složene nutrijente na jednostavne.

Nakon jedenja hrane i obrade u ustima bolus za hranu Uz pomoć jezika se šalje u ždrijelo i kroz jednjak u želudac. Tamo se hrana dalje drobi i hemijski obrađuje. Zbog kontrakcije glatkih mišića u zidovima želuca, bolus hrane se drobi i miješa sa želučanim sekretom, čiji enzimi razgrađuju hranjive tvari:

ugljikohidrati – do monosaharida;
masti – do masnih kiselina i monoglicerola;
proteini - do aminokiselina i dipeptida.

Enzimi pljuvačke u želucu zaustavljaju svoju aktivnost zbog nepovoljne kisele reakcije želučanog soka.

Mehanički obrađene prehrambene mase pomiješane sa želučanim sokom nazivaju se himus.

Želudačni sok ima sljedeći sastav:

hlorovodonična kiselina;
enzimi (pepsin, kimozin, lipaza, karbohidrata, itd.);
gastrin hormon;
bikarbonati;
minerali;
sluz (štiti sluznicu želuca od uništenja hlorovodoničnom kiselinom);
vode.

Ako se hrana ne razloži na najjednostavnije komponente, sfinkter između želuca i dvanaestopalačnog crijeva se ne otvara, a hrana se zadržava u želucu. Nakon varenja hrane, želučani mišići potiskuju himus prema duodenumu iu pilorus. To je završni dio probave u želucu, zatim hrana iz piloričnog dijela želuca prolazi kroz sfinkter i ulazi u crijeva.

Vrijeme potrebno da himus prođe u dvanaestopalačno crijevo ovisi o različitim faktorima - njegovom volumenu, sastavu i konzistenciji. Na brzinu kretanja sadržaja želuca utiču i:

stanje sfinktera;
stepen crijevne punoće;
osmotski pritisak;
temperatura;
pH himusa, itd.

Adrenalin, glukagon i serotonin inhibiraju pokretljivost želuca i crijeva, dok je kortizon, naprotiv, stimulira. U prosjeku, hrana napušta želudac za 6-10 sati.

Intestinalna probava

U crijevima se hrana vari, hranjive tvari iz nje se apsorbiraju u krv, a neapsorbirana hrana se formira feces.

U tankom crijevu, gdje se odvijaju probavni procesi crijeva, nastavlja se mehaničko miješanje prehrambenih masa (zbog kontrakcije glatkih mišića crijeva) i razgradnja nutrijenata. Igra važnu ulogu u ovim procesima.

Probavni enzimi ulaze u šupljinu tankog crijeva, uz pomoć kojih se krupnomolekularne tvari razgrađuju do faze oligomera. Naknadna hidroliza se javlja u području uz sluznicu. Hranjive tvari, prolazeći kroz sloj sluzavih naslaga na crijevnim zidovima, izložene su enzimima:

tripsin,
peptidaze,
lipaze,
nukleaze

Nastala jednostavna jedinjenja se apsorbuju u krv. Proces usisavanja ovisi o veličini radne površine. Najveća usisna površina tanko crijevo stvorena ogromnim brojem mikroresica i nabora. Na 1 mm² crijevne sluznice nalazi se do nekoliko miliona mikroresica koje sadrže:

mišićni elementi;
nervni završeci;
krvne i limfne mikrožile.

Enzimi su koncentrisani u porama između resica. dakle, crijevnu probavu je zid.

Apsorbirane tvari kroz portalne vene prvo ulaze u krvotok, a zatim u opći krvotok.

Sva hrana, izuzev biljne hrane, gotovo se potpuno vari i apsorbira u tankom crijevu. U debelom crijevu nastaju fekalne mase koje se iz crijeva uklanjaju složenim refleksnim aktom defekacije kroz anus.

Utvrđeno je da su probavni procesi u želucu i crijevima usko povezani, pa se, ako je potrebno proučiti želudac, dodatno propisuje analiza funkcioniranja duodenuma. Večina Gastrointestinalne bolesti su povezane s poremećajima probavnih procesa:

sa nepravilnom probavom;
nedovoljna ili prekomjerna proizvodnja želučanog sekreta, sluzi, hlorovodonične kiseline, pepsina;
oštećenje zidova debelog i tankog crijeva itd.

Sažetak za roditelje

Racionalno hranjenje dojenčadi, pravovremeno uvođenje prihrane, obezbjeđenje pravilnu ishranu za stariju djecu - ključ za normalno funkcioniranje dječjeg probavnog sistema. Kao rezultat kršenja prehrane i kvalitete prehrane, mogu se pojaviti poremećaji u probavnim procesima i u želucu i u crijevima djeteta.

Doktor medicinskih nauka, prof. govori o fiziologiji probave. Astvatsatryan A.V.:

Edukativni film o fiziologiji probave:

PROVARA #27: Probava u želucu i crijevima Plan lekcije: struktura želuca želudačni sok izlučivanje želučanih žlijezda tanko crijevo jetra pankreas duodenum probava u tankom crijevu resice tankog crijeva peristaltika tankog crijeva debelo crijevo

Građa želuca Želudac - prošireni dio digestivna cijev zapremine oko 1,5 - 3 litre. Veličina i oblik želuca mijenjaju se ovisno o količini uzete hrane i stupnju kontrakcije mišića njegovih zidova. U želucu luče: v gornji dio– donji v srednji najveći dio – tijelo v donji horizontalni dio – pilorus. Pilorična rupa vodi u duodenum.

Građa želuca Mišići zida želuca su predstavljeni sa tri sloja vlakana koja imaju različite orijentacije: v uzdužna v kružna (formiraju sfinkter) v kosi uzdužni mišići kružni mišići kosi mišići sfinkter

Građa želuca Sluzokoža želuca formira nabore koji povećavaju njegovu površinu. Debljina sluznice sadrži veliki broj žlijezda koje proizvode želudačni sok. Žlijezde se formiraju od sekretornih ćelija sl. vrste: v glavni - proizvode probavne enzime v parijetalni - luče hlorovodoničnu kiselinu v pomoćni - luče sluz želučana sluznica

Želučani sok je bistra tečnost koja ima kiselu reakciju zbog prisustva hlorovodonične kiseline u njoj. Žlijezde želuca proizvode do 2 litre. JS po danu. Njegov sastav: v hlorovodonična kiselina - dezinficira hranu uništavajući većinu bakterija koje iz nje potiču, stvara potrebnu kiselost sredine u kojoj se aktiviraju enzimi želučanog soka v probavni enzimi - pepsin i kimozin - razlažu proteine unesene hranom u kratke lanci - peptidi. v sluz - mucin - djeluje kao barijera, štiteći zid želuca od mehaničkih oštećenja, kao i destruktivnog djelovanja hlorovodonične kiseline i probavnog efekta pepsina

Sekrecija želučanih žlijezda Postoje dvije faze lučenja želudačnih žlijezda: složena refleksna i želučana. v složeni refleks - rezultat djelovanja kompleksa uvjetovanih (vid i miris hrane, pričanje o njoj) i neuslovljenih (žvakanje hrane, začina i začina u hrani) podražaja koji prethode ulasku hrane u želudac sok koji se izluči u ovoj fazi naziva se zapaljivim ili apetitnim. Priprema želudac za primanje hrane v želucu (neurohumoralno) - uzrokovano mehaničkom i hemijskom iritacijom receptora želučane sluznice hranom. Vodeću regulatornu ulogu u ovoj fazi ima hormon gastrin, koji proizvode neke ćelije želučane sluznice. Aktivira lučenje želudačnog soka i reguliše motoričke aktivnostiželudac i crijeva.

Tanko crijevo Odsjek crijeva ukupne dužine 5-7 m. Sadrži tri dijela: dvanaestopalačno crijevo, jejunum i ileum. Kanali dvije najveće probavne žlijezde - jetra i gušterača - otvaraju se u šupljinu duodenuma. jetra pankreas duodenum

Jetra Najveća žlijezda ljudsko tijelo težine do 2 kg. Jetra učestvuje ne samo u procesu probave. Mnogi su u njemu pritvoreni i obezbijeđeni. toksične supstance. Jetra skladišti zalihe ugljikohidrata u obliku glikogena – životinjskog škroba. Nalazi se u donjem dijelu jetre žučna kesa- rezervoar zapremine 40 - 70 ml, koji proizvodi žuč.

Gušterača je izduženog oblika i iznutra je podijeljena na nekoliko lobula. Žlijezda je podijeljena na glavu, tijelo i rep. Prolazi duž žlijezde zajednički kanal, kroz koji se sok pankreasa, koji ima alkalnu reakciju, izlučuje u šupljinu duodenuma. Sok sadrži čitav niz enzima koji mogu razgraditi sve vrste kompleksa hranljive materije(biopolimeri) do monomera.

Duodenum Ovdje je hrana izložena soku pankreasa, žuči i crijevnom soku. v Enzimi gušterače: o tripsin - razgrađuje peptide do aminokiselina o amilaza - razlaže ugljikohidrate u maltozu, maltazu - u glukozu o lipazu - razlaže masti na glicerol i masne kiseline v Žuč - emulgira masti, stvara alkalno okruženje u malom crijeva, pojačava aktivnost svih probavnih enzima v Crijevni sok - luče zidne stanice tanko crijevo, sadrži sluz koja štiti ove zidove od hemijskih i mehanički uticaj, enzimi koji dovršavaju proces razgradnje hrane, anjona i katjona.

Probava u tankom crijevu Proces probave u tankom crijevu uključuje 3 faze: v šupljinska probava - varenje hranjivih tvari pod utjecajem probavnih sokova u crijevnoj šupljini v parijetalna probava - odvija se na samoj površini crijevne sluznice. Probava se vrši česticama hrane koje prodiru u prostore između resica sluznice tankog crijeva. Apsorpcija je proces prijenosa hranjivih tvari iz crijeva u krvne žile

Resice tankog crijeva Sluzokoža tankog crijeva ima izbočine - resice visine oko 0,5 -1,2 mm i količine od 18 do 40 na 1 mm 2. Površina resica je predstavljena rubnim epitelom. Formira se granica ovih ćelija ogromna količina microvilli. Zbog njih se apsorpcijska površina crijeva naglo povećava.

Peristaltika tankog crijeva Peristaltika crijeva je kontrakcija glatkih mišića crijeva, zbog čega se bolus hrane kreće kroz crijevo. Peristaltički valovi kreću se kroz crijevo brzinom od 0,1-0,3 cm/s u duodenumu je njihova brzina veća, u jejunumu - manja, au ileumu - još manja.

Debelo crijevo Ovo je posljednji dio cijevi za varenje. Dužina mu se kreće od 1,5 do 2 m dodatak- slijepo crijevo (dužine 6-8 cm), koje je organ imunološki sistem. Ostaci se akumuliraju u debelom crijevu nesvarenu hranu. Ovdje se pod utjecajem bakterija razgrađuju vlakna, a voda se apsorbira u krvne sudove debelog crijeva. Nesvareni ostaci formiraju izmet, koji se izlučuje kroz rektum.

Ljudski stomak se nalazi ispod dijafragme sa leve strane trbušne duplje. Nalik je šupljoj vreći mišićni organ, sposoban da se rasteže kada hrana uđe u njega. Zidovi praznog želuca formiraju nabore, a veličine je dvije šake. Potpuno prošireni želudac odrasle osobe može sadržavati 2-4 litre. hrana.

Koje funkcije obavlja želudac?

U njemu se hrana akumulira, miješa i podvrgava daljoj hemijskoj preradi. Miješanje hrane je olakšano kontrakcijom mišićnog sloja, koji pored uzdužnih i kružnih mišića ima i kose mišiće. Pod uticajem želudačnog soka nastaju hemijske promene u hrani. Dužina zadržavanja hrane u stomaku zavisi od njenog sastava: što više masti sadrži, duže ostaje u stomaku.

Prtljaga znanja savjetuje slične sažetke:

Želudačni sok je bezbojna tečnost bez mirisa. Proizvode ga brojne žlijezde u sluznici želuca. 1 mm2 sluzokože sadrži oko 100 takvih žlijezda. Neki od njih proizvode enzime, drugi proizvode hlorovodoničnu kiselinu, a treći luče sluz. Osoba obično proizvodi 2-2,5 litara želučanog soka dnevno.

Struktura želuca

Glavni enzim u želučanom soku je pepsin. Razgrađuje proteinske molekule na više jednostavnih molekula, koji se sastoji od nekoliko aminokiselina. Pepsin djeluje samo na temperaturi od 35-37°C iu prisustvu hlorovodonične kiseline. Hlorovodonična kiselina uništava patogene mikroorganizme, izvodeći zaštitna funkcija. Sluz koja prekriva želučanu sluznicu sprečava djelovanje hlorovodonične kiseline i pepsina na njenu stijenku, štiteći je od samojedkanja i mehaničkih oštećenja.

U želucu se progutane grudvice hrane pretvaraju u polutečnu masu - himus. S vremena na vrijeme se istiskuje iz želuca u crijeva kroz otvor okružen sfinkterom koji sprječava da se himus vrati u želudac. Varenje u tankom crijevu. Dio tankog crijeva koji se proteže od želuca naziva se duodenum, njegova dužina je oko 25 cm. U njega se otvaraju kanali gušterače i žučne kese. Sljedeći dijelovi tankog crijeva su šuplje crijevo (1,5-2,5 m) i ileum(oko 3 m). Zbog dužine tankog crijeva, probava hrane se odvija u dužem vremenskom periodu. Smanjuje se glatke mišiće crijeva vrše peristaltičke i klatne pokrete, pomiču i miješaju kemijski mousse.

Dotok krvi u želudac

Varenje u želucu

Chime i žuč

Tokom kretanja, himus se pretvara u spojeve koje tijelo apsorbira. To se događa pod utjecajem enzima pankreasa i sekreta žučne kese, kao i enzima koje luče žlijezde tankog crijeva. Konačno razgrađuje oko 80% ugljikohidrata i gotovo 100% proteina i masti unesenih hranom. Proteini se razgrađuju pomoću dva glavna enzima: tripsina i hemotripsina, ugljikohidrate razgrađuju amilaze, a masti razgrađuju lipaze. Ovi enzimi ne rade u kiseloj sredini. Stoga, za neutralizaciju hlorovodonične kiseline, koja ulazi u tanko crijevo kao dio himusa, njegove žlijezde i gušterača luče alkalne tvari.

Nema enzima u žuči koja iz žučne kese ulazi u crijeva. Žučne supstance „razbijaju“ kapljice masti nerastvorljive u vodi na manje kapljice. Masti u ovim kapljicama postaju dostupne lipazama i efikasnije se razgrađuju.

Gdje se u tankom crijevu odvija probava? U ovom procesu, pravi se razlika između šupljine i parijetalne probave. Zadatak kavitetne probave je razgradnja velikih organskih molekula uz pomoć enzima iz crijevnih i gušterače, kao i žuči. Do konačnog cijepanja dolazi tokom parijetalne probave.

Golim okom možete vidjeti mnoge nabore na unutrašnjoj površini crijeva. Gledajući ih pod mikroskopom, vidjet ćete brojne resice prekrivene epitelnim stanicama koje proizvode enzime, sluz itd. Ako dobro pogledate takvu ćeliju, vidjet ćete mnogo mikroresica na njenoj membrani. Resice i sluz, obogaćeni enzimima, medij su u kojem se odvija parijetalna probava.

Do njega stižu male molekule nastale kao rezultat probave u šupljini. Između mikroresica i unutra plazma membrana epitelne ćelije sadrže molekule enzima. Jednom između mikroresica, male molekule se razgrađuju na još manje - one koje se mogu transportirati kroz membrane epitelnih stanica. Tako počinje proces apsorpcije.

Oznake: ljudski želudac, želudačni sok, koje funkcije obavlja želudac, mikroresice, pepsin, probava u želucu, probava u crijevima, ileum, himus

bagazhznaniy.ru

Proces varenja u želucu

“Jedemo da bismo živjeli” - ko od nas nije čuo ovu frazu. Ne možete se raspravljati s njim - čovjek mora jesti da bi iz hrane dobio energiju neophodnu za život, kao i građevinski materijal za rast i obnovu ćelija. Gastrointestinalni trakt djeluje kao tvornica za preradu ulaznih proizvoda korisnim materijalom, osiguravajući normalno funkcionisanje svih ljudskih organa i sistema. U ovom procesu igra važnu ulogu probavu želuca, uspješan završetak probave i apsorpcije hrane ovisi o njenom kvalitetu.

Niko od nas ne razmišlja o putovanju hrane nakon konzumiranja i o tome šta se s njom događa u različitim dijelovima gastrointestinalnog trakta. U međuvremenu, korisno je da svi imaju minimalan skup znanja iz ove oblasti kako bi se pravilno hranili, spriječili mogućnost razvoja patologije i mogli prepoznati nastajuće poremećaje i nositi se s njima.

Razmotrimo koji su mehanizmi u osnovi probave hrane kod zdravih ljudi i zašto nastaju razni poremećaji.

Gdje počinje proces probave?

Prvo anatomski odjel Mjesto gdje počinje proces varenja je usna šupljina. Njegova aktivnost povezana je sa mljevenjem, žvakanjem i miješanjem hrane sa pljuvačkom, koju proizvodi nekoliko parova malih i velikih pljuvačne žlijezde.

po danu zdrava osoba Može se osloboditi više od 0,5 litara ove biološki aktivne viskozne tekućine. Pljuvačka sadrži enzim amilazu, uz njegovu pomoć u usnoj šupljini počinje proces razdvajanja složeni ugljeni hidrati na monosaharide (otuda sladak ukus u ustima pri žvakanju parčeta hleba).

Bolus hrane, obrađen i navlažen pljuvačkom, se guta, klizi u ždrijelo i jednjak. Gutanje je težak proces, sa fiziološke tačke gledišta. Ždrijelo se odnosi na probavni sustav, ali se nalazi u istoj ravni sa larinksom i ulazom u cijev za disanje - dušnik.

Epiglotis razdvaja ova dva sistema pod pritiskom mišića jezika, zatvara ulaz u larinks, tako da hrana ne ulazi u larinks prilikom gutanja. Airways, i gura se dalje u jednjak, želudac i tanko crijevo.

Jednjak je mišićna cijev koja se nalazi u grudnoj šupljini između ždrijela i želuca. Morfologija njegovih zidova slična je drugim dijelovima gastrointestinalnog trakta.

Postoje četiri glavna sloja u jednjaku:

Unutrašnji mukozni sloj.
Submukoza.
Razvijen mišićni sloj.
Vanjska serozna zaštitna membrana.

Glavna svrha jednjaka je da pomjeri bolus hrane dalje prema želucu.

Ovaj proces traje oko 5 minuta, osigurava se kontrakcijom kružnih i uzdužnih mišića kako bi se olakšalo klizanje hrane u zidove organa, stvara se sluz, koja ima baktericidna svojstva.

Jednjak se približava želucu kroz poseban otvor na dijafragmi (ovo je respiratorni mišić koji odvaja grudnu šupljinu od donjeg susjeda, trbušne šupljine). Između ova dva dijela probavne cijevi nalazi se mišićni sfinkter ili ventil koji djeluje kao ventil ili kapija.

Kada se klapni ovog ventila opuste, otvaraju se i dozvoljavaju da hrana prođe iz jednjaka u želudac, zatim se čvrsto zatvaraju i sprečavaju refluks agresivnog kiselog sadržaja u želudac. obrnuti smjer.

Ponekad može doći do poremećaja u regulaciji ovog procesa sa razvojem ozbiljnih poremećaja i oštećenja sluznice (refluksni ezofagitis) do formiranja teških hronična patologija(Baretov jednjak).

Kako funkcioniše stomak?

Želudac je prošireni dio probavne cijevi veličine šake (kada se ne istegne). Kako se puni, njegov volumen se može povećati nekoliko puta. Ovaj dio gastrointestinalnog trakta kombinuje aktivnosti organa za varenje i skladište hrane.

Anatomski, stomak je podeljen na tri dela:

Srčani (početni, najbliži jednjaku).
Tijelo želuca ima oštro kiselu reakciju sekreta, ovdje se odvija proces stvaranja hlorovodonične kiseline, pepsina i sluzi.
Pilorus ili pilorus (na ulazu u dvanaestopalačno crijevo) karakterizira alkalna reakcija sekrecije zbog proizvodnje sluzi i hormona gastrina.

Zid želuca se sastoji od ista četiri sloja kao i jednjak, ali ima neke razlike u tkivu, posebno u sluznici. Odlikuje se složenim reljefnim uzorkom u obliku jama, nabora i polja sa grupama žlijezda. Ove formacije značajno povećavaju funkcionalnu površinu unutrašnjeg zida želuca.

Morfologija sluzokože je takva da ima još tri nivoa: epitelni dio, sam mukozni dio i mišićnu ploču.

Proces lučenja sluzi odvija se u epitelnim stanicama. Izlučuju ga posebne ćelije zvane mukociti. Želučana sluz se stalno proizvodi i sadrži lizozim, sekretorna antitijela i bikarbonate.

Sluz stvara zaštitni sloj debljine do 0,5 mikrona i najvažniji je faktor u zaštiti želučane sluznice od destruktivnog djelovanja hlorovodonične kiseline. Osim toga, sposoban je da veže viruse, stimulira i inhibira motorna funkcija stomak.

Sam sluzni dio sadrži različite žlijezde ćelijski sastav i zgrade. Kvantitativno prevladavaju žlijezde koje se nalaze u predjelu tijela želuca.

Morfologija ćelija fundicne žlezde:

Glavne ćelije su cilindričnog oblika, proizvode pepsinogen, koji se u kiseloj sredini pretvara u pepsin kod male dece, ovde se proizvodi i himozin za sirenje mleka.
Parietalne ćelije (parietalne) - sadrže veliki broj mitohondrija potrebno im je mnogo energetskog materijala za sintezu hlorovodonične kiseline i njeno uklanjanje izvan ćelijskog prostora. Glavni zadatak parijetalnih ćelija je proizvodnja HCL, bikarbonata i antianemičnog Castle faktora.
Mukozne ćelije – koje se nazivaju i pomoćne ćelije, one proizvode sluz. Endokrine ćelije - proizvode hormone za stimulaciju cirkulacije krvi, funkcionisanje žučne kese i želudačnih žlezda.
Cervikalni mukociti - osiguravaju regeneraciju epitela i žlijezda.

U kardijalnoj regiji, glavne ćelije su mukociti, ali se nalaze i druge vrste. U piloričnom dijelu želuca na ulazu u duodenum prevladavaju mukozne stanice ovdje gotovo da nema parijetalnih stanica.

Mišićna ploča sluznice sastoji se od kružnog i uzdužnog tkiva, njegova glavna funkcija je da osigura pokretljivost i formira reljefni uzorak želučane sluznice.

U submukoznom sloju postoje nervnih vlakana i plovila. Morfologija mišićnog sloja nam omogućava da razlikujemo kosi, uzdužni i kružni sloj. Ovo posljednje je posebno izraženo u pyloric regiji, formirajući ovdje sfinkter (ventil) koji odvaja želudac od ulaza u duodenum.

Kako funkcioniše stomak?

Ovaj važan dio gastrointestinalnog trakta je multifunkcionalan, mehanička obrada i hemijska probava hrane koja dolazi iz usne šupljine i jednjaka se nastavlja.

Glavne funkcije želuca:

Sekrecija je proizvodnja želudačnog soka koji sadrži vodu, bikarbonate, sluz, minerale, hlorovodoničnu kiselinu i enzime. Potonje komponente su potrebne za razgradnju proteina (pepsin), masti (lipaza) i zgrušavanje mlijeka kod male djece (himozin). Sastav i svojstva želučanog soka zavise od količine i kvaliteta hrane koja se uzima. Zdrava odrasla osoba može lučiti do 2 ili više litara soka želučane žlijezde dnevno. Morfološka osnova ove aktivnosti su epitelni sloj i želučane žlijezde.
Motoričke i skladišne funkcije - hrana se zadržava u želucu oko 3 sata, ovdje se zagrijava, miješa sa želučanim sekretom, akumulira do određene zapremine i potom prelazi u duodenum. Osnova je efikasna morfologija mišićnog sloja, koji djeluje kao mikser, i visoka sposobnost zidova da se rastežu i povećavaju volumen.
Apsorpcija - ova aktivnost se ovdje ne provodi tako aktivno kao u tankom crijevu, čija morfologija uključuje transport molekula hranjivih tvari kroz vilizni epitel crijevnog zida u krv. U želucu se sve dešava zahvaljujući razvijenoj mreži mikrožila u sopstvenoj sluzokoži i tankom epitelnom sloju.
Ekskretorna funkcija - uklanjanje krajnjih produkata razgradnje azotnih jedinjenja, alkohola, toksičnih materija ovaj rad dobija poseban značaj u uslovima hronične bolesti zatajenje bubrega(stadijum uremije). Stoga se za sva trovanja egzogenog i endogenog porijekla radi ponovljeno ispiranje želuca.
Antianemična aktivnost – proizvodnja Castle faktora (posebnog mukoproteina koji potiče apsorpciju vitamina B12, koji je neophodan za normalnu hematopoezu). Ako su mehanizmi za proizvodnju ovog faktora poremećeni (zbog gastrektomije, autoimunog oštećenja parijetalnih stanica), tada pacijent razvija malignu anemiju.
Funkciju zaštitne barijere osigurava nekoliko faktora. Prije svega, želučana sluz, koja štiti zid želuca od agresivnog kiselog djelovanja i mehaničkih oštećenja, kao i hlorovodonična kiselina, ima baktericidna svojstva i ubija patogene bakterije.
Endokrina aktivnost - obezbjeđuju je posebne ćelije u piloričnom dijelu želuca koje proizvode hormonske tvari potrebne za regulaciju rada želučanih žlijezda, žučne kese i sistema za opskrbu krvlju.

Kako se hrana vari?

Proces probave počinje mnogo prije nego što hrana uđe u usnu šupljinu. Lučenje želudačnog soka počinje kada se približi vrijeme uobičajenog obroka, pri postavljanju stola, pri pogledu i mirisu hrane, kada se to pomene u razgovoru.

Koji su mehanizmi regulacije želučane sekrecije? Izvan probavnog procesa, želudačne žlijezde luče vrlo malo soka. Međutim, konzumiranje hrane značajno povećava njeno lučenje.

To se događa zbog stimulacije procesa nervnim i humoralnim faktorima - to je opšti sistem regulacija. Po prvi put, akademik I.P. Pavlov je uspostavio direktnu vezu između zapremine, prirode sekrecije, nivoa kiselosti i sadržaja pepsina sa vrstom hrane koja se uzima.

Sekretorna aktivnost želuca podijeljena je u 3 faze:

cerebralni (složeni refleks);
želudac;
crijevni.

Prva faza (moždane) sekrecije obuhvata mehanizme uslovljenog refleksnog porekla (reakcija na vid, miris, kuvanje) i bezuslovnog refleksnog porekla (iritacija receptora u ustima, ždrelu, jednjaku kada hrana uđe u njih).

Gastrična faza lučenje počinje nakon što bolus hrane uđe u želudačnu šupljinu. Impulsi iz mukoznih receptora idu na medula, odatle se vraćaju duž grana vagusnog živca do sekretornih ćelija, dajući naredbu za početak rada. Pod uticajem ovog živca povećava se proizvodnja humoralnih faktora koji regulišu sekreciju želuca (gastrin, histamin, sekretin). Dodaci direktno utiču na žlezde aktivne supstance, sadržan u mesu, čorbi, alkoholu, povrću.

Intestinalna faza sekrecije počinje nakon prolaska himusa (neprobavljene kaše hrane) iz želuca u dvanaestopalačno crijevo. Chime ovdje djeluje na različite osjetljive receptore i pokreće mehanizme refleksne stimulacije ili inhibicije želučane sekrecije. To zavisi od stepena hidrolitičke razgradnje hranljivih materija. Ako je kvalitet probave himusa koji ulazi u crijevo loš, u želudac se vraćaju signali o potrebi povećanja kiselosti i obrnuto.

Nervozan i humoralna regulacijaželučana sekrecija osigurava trajanje procesa sekrecije, količinu, kiselost i probavnu sposobnost želučanog soka. A sve je to povezano sa prirodom hrane koja se uzima.

Utvrđeno je da kada se poveća proizvodnja kiseline, životinjski proteini se bolje probavljaju, a kada se proizvodnja kiseline smanji, biljni proteini se bolje probavljaju. Takvi podaci se koriste prilikom propisivanja dijetetskih mjera za pacijente sa različite vrste poremećaji sekrecije želuca.

Regulacija motiliteta želuca i evakuacija njegovog sadržaja je takođe pod neurohumoralnim uticajem. Stimulacija se javlja zbog parasimpatikusa nervni sistem (nervus vagus), kao i gastrin, serotonin i inhibicija - zbog simpatički sistem, adrenalin, sekretin, holecistokinin.

Brzina pražnjenja želuca zavisi od stepena njegove distenzije, konzistencije sadržaja (čvrsta hrana se duže zadržava, tečna hrana se kreće brže), hemijski sastav, pritisak u šupljini organa.

Usklađen rad svih dijelova probavnog trakta rezultat je regulacije koju provodi uglavnom nervni sistem.

Neki procesi su podložni našoj svijesti (gutanje, žvakanje, defekacija). Drugi se javljaju bez njegovog učešća (oslobađanje enzima, hidroliza, apsorpcija) pod uticajem autonomnog nervnog sistema.

Međutim, sve se svodi na moždanu koru. Promjene raspoloženja, stres i anksioznost utječu na funkcioniranje organa za varenje, posebno želuca. Sve bolesti i poremećaji u gastrointestinalnom traktu imaju psihoemocionalnu osnovu, što je važno uzeti u obzir prilikom propisivanja liječenja i provođenja preventivne mjere.

Koristan video o procesu probave

Gastroenterolozi u vašem gradu

Odaberite grad:

moizhivot.ru

Varenje u želucu i crijevima, apsorpcija

1. Kakva je struktura želuca? Kako se varenje odvija u želucu?

Želudac je prošireni dio probavne cijevi. U njegovoj sluznici nalaze se žlijezde koje proizvode želudačni sok (oko 2-2,5 litara dnevno). Želudačni sok sadrži hlorovodoničnu kiselinu, tako da je kisel. Hlorovodonična kiselina ima baktericidni efekat. Sastav želučanog soka uključuje enzime - pepsin, lipazu, kimozin. Pepsin razgrađuje proteine, lipaza razgrađuje mliječne masti, a kimozin zgrušava mlijeko. Varenje u želucu se odvija samo na temperaturama od +35 do +37°C iu prisustvu hlorovodonične kiseline.

Da bi proučavao probavu u želucu, I.P. Pavlov je proveo eksperimente sa zamišljenim hranjenjem na psu. Stavio je fistulu na stomak da bi mogao da iscuri želudačni sok. U ovom slučaju, jednjak je prerezan kako bi se spriječilo da hrana uđe u želudac. Tako je Pavlov pokazao da se lučenje želudačnog soka odvija refleksno i da je povezano sa vidom i mirisom hrane (uslovni refleks), kao i sa iritacijom hranom receptora usne duplje (bezuslovni refleks).

I. P. Pavlov je želučani sok koji se oslobađa pri pogledu, mirisu i žvakanju hrane nazvao apetitnim. Zahvaljujući njemu, želudac se unaprijed priprema za unos hrane, a kada uđe, odmah počinje razgradnja hranjivih tvari.

2. Kako se varenje i apsorpcija odvijaju u crijevima?

U tankom crijevu, hranjive tvari se pretvaraju u spojeve koje tijelo apsorbira.

Proces varenja sastoji se od 3 faze: šupljina probava, parijetalna (membranska) probava i apsorpcija. Kavitetna probava nastaje u crijevnoj šupljini pod utjecajem probavnih enzima koji se luče u probavnim sokovima. Parijetalnu provode enzimi koji se nalaze na ćelijskoj membrani. Membrane formiraju veliki broj resica na kojima je adsorbiran moćan sloj probavnih enzima. Male arterije prodiru u svaku resicu u centru se nalazi limfni sud i nervna vlakna. Produkti apsorpcije koji prodiru kroz zidove resica ulaze u krvne i limfne žile. Glukoza i aminokiseline se apsorbiraju direktno u krv, a proizvodi razgradnje masti (glicerol i masne kiseline) prvo u limfu, a odatle u krv. Pokreti kružnih i uzdužnih mišića poput klatna pomažu u miješanju kaše hrane peristaltički valoviti pokreti kružnih mišića osiguravaju kretanje kaše do debelog crijeva. Materijal sa stranice //iEssay.ru

Debelo crijevo je završni dio probavnog trakta. U debelom crijevu mase hrane mogu se zadržati do dva dana. Žlijezde debelog crijeva proizvode mnogo sluzi i malu količinu probavnih sokova sa malim sadržajem enzima. Bakterije debelog crijeva uništavaju i probavljaju vlakna, sintetiziraju vitamine K i B Do 10% unesene hrane tijelo ne apsorbira. Ostaci prehrambenih masa su zalijepljeni sluzi u debelom crijevu i zbijeni. Istezanje zidova rektuma izmetom uzrokuje nagon za defekacijom, koji se javlja refleksno. Centar za defekaciju se nalazi u sakralni region kičmena moždina.

U debelom crijevu se apsorbira voda i ostaci probavljene hrane, formira se izmet i uklanja se iz tijela.

Na ovoj stranici nalazi se materijal o sljedećim temama:

struktura i funkcije kičmene moždine ukratko
IP Pavlov + probava u želucu
probava u crijevima esej
kratak izvještaj na temu probave u želucu
esej o usisu

essay.ru

Varenje u želucu i crijevima (8. razred).

Plan - sažetak časa biologije u 8. razredu na temu “Probava u želucu i crijevima”

Vrsta lekcije: učenje novog gradiva

Vrsta lekcije: lekcija sa elementima praktičan rad

Upoznati učenike sa karakteristikama probave u želucu i crijevima;

Otkriti odnos tkiva i organa ljudi i životinja.

Obrazovni ciljevi:

Formirati pojam o nivoima organizacije živih tijela;

Proučite želudac i crijeva

Pokažite vrste tkanina i njihove razlike u strukturi.

Razvojni zadaci:

Nastavite razvijati sposobnost upoređivanja predmeta koji se proučavaju i zabilježiti glavnu stvar;

Sposobnost dosljednog predstavljanja materijala.

Edukativni zadaci:

Formirati naučni pogled na svet;

Nastavite da razvijate kulturu rada zasnovanu na vođenju beleški u svesci.

Metode i metodološke tehnike: verbalni (elementi predavanja, razgovor), vizuelni (demonstracija kroz multimediju, tabele), praktični (demonstraciono iskustvo).

Oprema: vizuelna pomagala: tabela „Unutrašnji organi za varenje”; epruveta, pileći protein, prirodni želudačni sok.

Struktura časa: (40 minuta časa)

P. Učenje novog gradiva (20-25 min.)

IV. Sažetak lekcije (1-2 min.)

V. Zadaća(1-2 min.)

I. Organiziranje vremena(1-2 min.)

Nastavnik provjerava spremnost učenika za čas i organizuje početak časa. Označava one koji su odsutni.

II. Učenje novog gradiva (20-25 min.)

Nastavnik najavljuje temu časa, njegovu svrhu,

A) Problematična pitanja.

Ljudi, kako se odvija probava u želucu i crijevima?

Ljudi, da biste odgovorili na ovo pitanje, upoznat ćete se sa strukturnim karakteristikama želuca i crijeva i funkcijama ovih organa.

Zapišite prvu tačku lekcije u svoje sveske:

1. Stomak

Stomak. Želudac služi kao rezervoar za skladištenje i varenje hrane. Izvana podsjeća na veliku krušku, kapaciteta je do 2-3 litre. Oblik i veličina želuca zavise od količine pojete hrane.

Sluzokoža želuca formira mnogo nabora, koji značajno povećavaju njegovu ukupnu površinu. Ova struktura potiče bolji kontakt hrane sa njenim zidovima.

Na ekranu putem multimedije nastavnik prikazuje unutrašnje organe varenje.

Sluzokoža želuca sadrži oko 35 miliona žlijezda, koje luče do 2 litre želučanog soka dnevno. Želudačni sok je bistra tečnost, 0,25% njegove zapremine je hlorovodonična kiselina. Ova koncentracija kiseline ubija patogene koji su ušli u želudac, ali nije opasna za njegove vlastite stanice. Sluzokoža je od samoprobave zaštićena sluzom, koja obilno prekriva zidove želuca.

Pogledajte sl. na strani 157 struktura zida želuca.

Pod uticajem enzima sadržanih u želučanom soku počinje varenje proteina. Ovaj proces se odvija postepeno kao probavni sok zasićuje bolus hrane, prodire u njegovu dubinu. U želucu se hrana zadržava do 4-6 sati i, kako se pretvara u polutečnu ili tečnu pulpu i probavlja, u porcijama prelazi u crijeva.

Regulacija lučenja soka od strane želučanih žlijezda odvija se refleksnim i humoralnim putevima. Počinje uslovnim i bezuslovnim lučenjem soka.

Da bismo vidjeli kako želučani sok utječe na proces probave, napravimo sljedeći eksperiment.

Iskustvo demonstracije.

Zapišite to u svoje sveske

Svrha: proučavanje djelovanja enzima želučanog soka na proteine.

Oprema: epruveta, polukuvani pileći proteini, želudačni sok.

Napredak. Dodajte malo prirodnog želudačnog soka u epruvetu sa napola kuhanim pilećim proteinom i stavite je u toplu vodu

(38-39 C). Nakon 20-30 minuta, proteinske pahuljice će nestati.

Objasnite zašto se to dogodilo?

Zaključak: pod dejstvom enzima želučanog soka - pepsina - proteinski molekuli u kiseloj sredini se razlažu na različite aminokiseline.

Zapišite drugu tačku plana:

2. Tanko crijevo.

Tanko crijevo. Iz želuca hrana ulazi u tanko crijevo. Ovo je najduži - do 4,5-5 m - dio probavne cijevi. Dio tankog crijeva najbliži želucu naziva se duodenum. Ispitati unutrašnje organe probave (nastavnik prikazuje prezentaciju na ekranu putem multimedije)

U njemu je hrana izložena soku pankreasa, žuči i crevnom soku. Njihovi enzimi djeluju na proteine, masti i ugljikohidrate. U tankom crijevu probavlja se do 80% proteina unesenih hranom i gotovo 100% masti i ugljikohidrata. Ovdje se proteini razlažu na aminokiseline, ugljikohidrati u glukozu, masti u masne kiseline i glicerol.

Važnu ulogu u ovom procesu igra žuč, koja se formira u jetri. Iako sama žuč ne vari masti, ona pojačava djelovanje enzima i također razlaže masti na male kapljice.

Jetra je najveća žlijezda u našem tijelu, njena težina doseže 1500 g. Jetra učestvuje ne samo u procesu probave, već se u njoj zadržavaju i neutraliziraju mnoge toksične tvari. Jetra skladišti zalihe ugljikohidrata u obliku glikogena – životinjskog škroba.

Sluzokoža tankog crijeva formira brojne nabore i prekrivena je bezbroj resica (u duodenumu do 40 na 1 mm površine!). Zahvaljujući naborima i resicama, površina crijevne sluznice naglo se povećava, pa se ovdje događa gotovo potpuna prerada hrane. Na ekranu nastavnik pokazuje strukturu zida tankog creva.

Proces probave u tankom crijevu sastoji se od tri faze: šupljina probava, parijetalna probava i apsorpcija.

Znate kako nastaje šupljina probava: to je varenje hranjivih tvari pod utjecajem probavnih sokova u crijevnoj šupljini. Parietalna probava se javlja na samoj površini crijevne sluznice. Čestice hrane koje prodiru u prostore između resica podvrgavaju se varenju. Veće čestice ne mogu doći ovdje. Oni ostaju u crijevnoj šupljini, gdje su izloženi probavnim sokovima i razgrađuju se na manje veličine. Ovaj probavni mehanizam potiče najpotpuniju probavu hrane.

U crijevima se hrana nastavlja miješati i kretati pomoću peristaltičkih pokreta mišića u njegovim zidovima. Mehanizam ovih pokreta je jednostavan: kružni mišići crijeva se skupljaju na jednom mjestu, a opuštaju na drugom. U tom slučaju, hrana se pomiče u prostor sa opuštenim zidovima. Tada se redukcija događa upravo u ovome

području, a u susjednom se crijevni mišići opuštaju, a crijevni sadržaj se kreće dalje itd.

Tanko crijevo je također sposobno za pokrete poput klatna zbog naizmjeničnog produžavanja i skraćivanja crijeva u određenom području. Sadržaj crijeva se miješa i pomiče u oba smjera.

3. Debelo crijevo

Debelo crijevo je završni dio probavnog sustava. Njegova dužina se kreće od 1,5 do 2 m. Jedan od njegovih odjeljaka - slijepo crijevo - ima usko slijepo crijevo - slijepo crijevo (dužine 6-8 cm), koje je organ imunološkog sistema. Pogledajte sl. struktura debelog creva na strani 158.

Nesvareni ostaci hrane se nakupljaju u debelom crijevu. Ovdje mogu ostati 12-20 sati. Za to vrijeme se pod utjecajem bakterija razgrađuju vlakna, a voda se upija u krvne sudove koji se nalaze u zidovima debelog crijeva.

Nesvareni ostaci formiraju izmet, koji se izlučuje kroz rektum.

III. Konsolidacija novog materijala (17 min.)

1. Za šta se koristi stomak?

2. Kako se hrana vari u želucu?

3. Gdje odlazi hrana nakon obrade u želucu?

4. Kako se zove dio tankog crijeva koji je najbliži želucu?

5. Kako se zove najveća žlezda u našem telu?

6. Koje funkcije jetra obavlja osim probave?

7. Koje su faze procesa varenja?

8. Kako se hrana kreće u crijevima?

9. Kako se zove završni dio digestivne cijevi?

10.Šta je organ imunog sistema?

IV. Sažetak lekcije (1-2 min.)

V. Domaći (1-2 min.) Str. 156-158.

VI. Provjera znanja i ocjenjivanje uz komentar (1-2 min.)

Varenje- Ovo je proces hemijske i mehaničke obrade hrane, tokom koje se ona probavlja i apsorbuje u ćelijama organizma. Digestivni pigmenti obrađuju pristiglu hranu i razlažu je na složene i jednostavne komponente hrane. Prvo se u tijelu stvaraju proteini, masti i ugljikohidrati, koji zauzvrat postaju aminokiseline, glicerol i masne kiseline, monosaharidi.

Komponente se apsorbuju u krv i tkiva, podstičući dalju sintezu kompleksa organska materija neophodna za pravilno funkcionisanje organizma. Probavni procesi su važni za tijelo u energetske svrhe. Zbog procesa varenja iz hrane se izvlače kalorije koje poboljšavaju rad unutrašnjih organa, mišića i centralnog nervnog sistema. Probavni sistem je složen mehanizam, koji uključuje usnu šupljinu, želudac i crijeva čovjeka. Ako se proizvodi ne vare pravilno, i mineraliće ostati nepromijenjena, neće koristiti tijelu. Kod zdrave osobe sve faze probavnog procesa traju od 24 do 36 sati. Proučimo fiziologiju i karakteristike probavnog procesa kako bismo razumjeli kako funkcionira ljudsko tijelo.

Da bismo razumjeli šta je probava, potrebno je razmotriti strukturu i funkcije probavnog sistema.

Sastoji se od organa i odjeljenja:

usnu šupljinu i pljuvačne žlijezde;
ždrijelo;
jednjak;
stomak;
tanko crijevo;
debelo crijevo;
jetra;
pankreas.

Navedeni organi su međusobno strukturno povezani i predstavljaju svojevrsnu cijev dužine 7-9 metara. Ali organi su raspoređeni tako kompaktno da se uz pomoć petlji i zavoja nalaze od usne šupljine do anusa.

Zanimljivo! Poremećaji u probavnom sistemu dovode do razne bolesti. Da biste osigurali pravilnu probavu, izbjegavajte jesti racionalnu ishranu, masna hrana, stroge dijete. Takođe, na organe negativno utiču loša ekologija, redovni stres, alkohol i pušenje.

Glavna funkcija probavnog procesa je probava hrane i postupna prerada u tijelu kako bi se formirale hranjive tvari koje se apsorbiraju u limfu i krv.

Ali osim ovoga, probava obavlja niz drugih važnih zadataka:

motor ili motor odgovoran je za mljevenje hrane, miješanje sa sekretima probavnih žlijezda i dalje kretanje kroz gastrointestinalni trakt;
sekretorna osigurava razgradnju nutritivnih komponenti u sluzokože, elektrolite, monomere i finalne produkte metabolizma;
apsorpcija pospješuje kretanje hranjivih tvari iz šupljine trakta u krv i limfu;
zaštitni se sastoji u stvaranju barijera pomoću sluzokože;
izlučivanjem uklanja otrovne tvari i strana tijela iz tijela;
endokrini proizvodi biološki aktivne tvari za regulaciju probavnih funkcija;
Formiranje vitamina osigurava proizvodnju vitamina B i K.

TO probavne funkcije uključuje senzorne, motoričke, sekretorne i apsorpcione. Među ne-probavnim zadacima, znanstvenici razlikuju zaštitne, metaboličke, izlučne i endokrine.

Osobine procesa probave u usnoj šupljini

Faze probave kod ljudi u usnoj šupljini, gdje počinje mljevenje hrane za dalju preradu - važnih procesa. Proizvodi stupaju u interakciju sa pljuvačkom, mikroorganizmima i enzimima, nakon čega se javlja okus hrane i škrobne tvari se razgrađuju u šećere. Proces obrade uključuje zube i jezik. Prilikom koordiniranog gutanja zahvaćeni su uvula i nepce. Sprečavaju ulazak hrane u epiglotis i nosna šupljina. Tijelo analizira hranu koja dolazi, omekšava je i melje. Nakon toga, kroz jednjak ulazi u želudac.

Probavni procesi u želucu

Želudac se nalazi u ljudskom tijelu u lijevom hipohondrijumu ispod dijafragme i zaštićen je sa tri membrane: vanjskom, mišićnom i unutrašnjom. Glavna funkcija želuca je varenje hrane zbog obilnog ranžiranja kapilara krvni sudovi i arterije. Ovo je najviše široki dio probavni trakt, koji se može povećati u veličini radi apsorpcije velika količina hrana. Tokom obrade hrane u želucu dolazi do kontrakcije zidova i mišića, nakon čega se ona miješa sa želučanim sokom. Proces hemijskog i mehaničkog tretmana u želucu traje 3 do 5 sati. Na hranu utiče hlorovodonična kiselina, koja se nalazi u želučanom soku i pepsinu.

Poslije logičko kolo Tokom procesa varenja, proteini se prerađuju u aminokiseline i peptide niske molekularne težine. Ugljikohidrati u želucu prestaju da se probavljaju, pa amilaze gube svoju aktivnost u kiseloj sredini. U želučanoj šupljini, zbog hlorovodonične kiseline, proteini nabubre i takođe imaju baktericidni efekat. Posebnost procesa želučane probave je da se hrana bogata ugljikohidratima kratko obrađuje i nakon 2 sata prelazi na sljedeći proces. Proteini i masti ostaju u odjeljku do 8 – 10 sati.

Kako se varenje odvija u tankom crijevu?

Djelomično probavljena hrana, zajedno sa želučanim sokom, kreće se u malim porcijama u tanko crijevo. Tu se odvijaju važniji probavni ciklusi. Crijevni sok se sastoji od alkalne sredine zbog unosa žuči, sekreta crijevnih zidova i soka pankreasa. Proces varenja u crijevima može se usporiti zbog nedostatka laktaze, koja hidrolizuje mliječni šećer. U tankom crijevu se više od 20 enzima troši kao rezultat procesa probave. Rad tankog crijeva ovisi o neprekidnom funkcioniranju tri dijela koji se glatko pretvaraju jedan u drugi: duodenum, jejunum i ileum.

Tokom probave, duodenum prima žuč koja se formira u jetri. Zbog spojeva žuči i soka pankreasa, proteini i polipeptidi se razlažu na jednostavne čestice: elastazu, aminopeptidazu, tripsin, karboksipeptidazu i himotripsin. Oni se apsorbuju u crevima.

Funkcije jetre

Treba napomenuti neprocjenjivu ulogu jetre, koja proizvodi žuč u procesu probave. Rad tankog crijeva ne bi bio potpun bez žuči, jer pomaže u emulgiranju masti, aktiviranju lipaza i apsorpciji triglicerida u želudac. Žuč stimuliše perilstatiku, pojačava apsorpciju proteina i ugljikohidrata, povećava hidrolizu i potiče inaktivaciju pepsina. Bile svira važnu ulogu u apsorpciji i rastvaranju masti i vitamini rastvorljivi u mastima. Ako u organizmu nema dovoljno žuči ili se ona oslobađa u crijeva, tada se poremete probavni procesi, a masti se oslobađaju u svom izvornom obliku kada se izmet otpusti.

Važnost žučne kese

U žučnoj kesi zdrave osobe se talože rezerve žuči, koje tijelo koristi prilikom obrade velike količine. Potreba za žuči nestaje nakon što se duodenum isprazni. Ali rad jetre ne prestaje kada se hrana eliminiše. Ona proizvodi žuč, skladišti je u žučnoj kesi kako se ne bi pokvarila i skladišti se dok se ponovo ne pojavi potreba za njom.

Ako se žučna kesa iz nekog razloga ukloni iz tela, njeno odsustvo se lako toleriše. Žuč se skladišti u žučnim kanalima i odatle se lako i kontinuirano šalje u duodenum, bez obzira na činjenicu unosa hrane. Stoga, nakon operacije, morate jesti često i u malim porcijama, tako da ima dovoljno žuči za preradu. To je zbog činjenice da više nema prostora za skladištenje ostataka, što znači da su rezervne zalihe izuzetno male.

Karakteristike debelog crijeva

Ostaci ulaze u debelo crijevo nesvarenu hranu. U njemu ostaju 10-15 sati. U tom periodu dolazi do apsorpcije vode i mikrobne metabolizacije nutrijenata. Zahvaljujući mikroflori debelog crijeva, u ovom dijelu se uništavaju dijetalna vlakna koja se svrstavaju u neprobavljive biohemijske komponente.

Među njima su:

vosak,
smola,
žvaka,
vlakna,
lignin,
hemiceluloze.

Izmet se formira u debelom crijevu. Sastoje se od ostataka koji nisu probavljeni tokom procesa varenja, sluzi, mikroba i mrtvih ćelija sluzokože.

Hormoni koji utiču na probavu

Pored glavnih dijelova gastrointestinalnog trakta, na kvalitetu i brzinu procesa probave utječu i biološki aktivne tvari.

Ime	U kom odeljenju su?	Funkcija
Gastroenteropankreasni endokrini sistem	endokrini sistem	proizvodi peptidne hormone
Gastrin	pyloric region	pojačano lučenje želudačnog soka, pepsina, bikarbonata i sluzi, inhibicija pražnjenja želuca, povećana proizvodnja prostaglandina E
Secretin	tanko crijevo	povećana stimulacija proizvodnje žuči, povećana lužina u soku pankreasa, obezbjeđuje do 80% lučenja bikarbonata
Cholecystokinin	dvanaestopalačno crijevo, proksimalni deo jejunum	stimulacija Odijevog sfinktera, opuštanje, pojačan protok žuči, pojačano lučenje pankreasa
Somastostatin	pankreas, hipotalamus	smanjeno lučenje inzulina, glukagona, gastrina

Kao što vidimo, proces varenja u ljudskom tijelu je složen sistem, bez kojeg je ljudski život nemoguć. Pravilna apsorpcija hrane doprinosi kvalitetu organizma. Svaki organ koji čini gastrointestinalnog trakta, igra važnu ulogu. Za održavanje zdravlja potrebno je pridržavati se načela racionalne prehrane i isključivanja loše navike. Tada će mehanizmi raditi kao sat.