Najalergenija hrana za djecu - pomoć roditeljima. Alergena hrana za djecu

Sajt “Lepa i uspešna” zna da se mnogi roditelji moraju baviti vrtićem. Bebe mogu patiti od raznih vrsta alergijskih reakcija gotovo od prvih dana svog života.

I prva stvar koju bi majka djeteta trebala učiniti u takvoj situaciji je razumjeti koja je hrana alergena za djecu i, ako je moguće, eliminirati ih iz prehrane.

Alergena hrana za djecu - šta treba izbjegavati?

Pedijatri su odavno sastavili listu i zabranjenih i prihvatljivih proizvoda za konzumaciju mladih pacijenata. Na osnovu ove liste daju odgovarajuće preporuke.

Šta je nepoželjno davati deci?

• Kravlje mleko. To je ono što zauzima prvo mjesto na listi najalergenijih namirnica za djecu. Prema statistikama, preko 80% djece mlađe od dvije godine to ne može tolerirati. A sve zato što djetetov organizam jednostavno još nije formirao enzime potrebne za varenje kravljeg mlijeka. Ali nakon navršene dvije godine, čak i kod djece s alergijama, po pravilu, ovaj problem nestaje sam od sebe.
• Bjelance. U pravilu, alergija na jaja kod djece također se kombinira s negativnom reakcijom na pilećeg mesa. Zato je preporučljivo prije kuhanja piletinu skinuti kožu i potopiti je u vodu na par sati.
• Meso. Govedina se takođe smatra najalergenijim neželjena reakcija mogu izazvati patke i guske. Ali ćureće i zečje meso općenito su dobro prihvaćeni u dječjem tijelu. Kako bi se smanjila vjerojatnost alergije na meso, preporučuje se da ga prvo zamrznete, zatim pustite da se odmrzne i tek onda počnete kuhati.

• Ako govorimo o alergenim proizvodima za djecu mlađu od jedne godine, onda ne možemo ne spomenuti riba i morski plodovi.Činjenica je da riba sadrži aminokiselinu kao što je histidin, iz koje nastaje tvar histamin kao rezultat dugotrajnog i ne uvijek pravilnog skladištenja. Može izazvati pseudoalergijske reakcije čak i u zdravi ljudi, ali više puta pogoršava stanje alergičara.
• Povrće, voće i bobice. Teoretski, dijete može jesti bilo koju od njih, ali u ograničenim količinama. Ako beba počne jesti ovu hranu bez mjere, lako će izazvati alergijsku reakciju. Čak i ako nikada ranije nije imao problema sa ovom grupom proizvoda. Među voćem, agrumi najčešće izazivaju alergije. Bobičasto voće uključuje jagode, šumske jagode, maline i crne ribizle. No, među povrćem koje se nalazi na listi alergenih namirnica za djecu treba spomenuti cveklu, celer, paradajz i šargarepu. Usput, nakon termičke obrade postaju sigurniji.
• Takođe nema potrebe da žurite da ga uvedete u ishranu vaše bebe. kikiriki, pistacije i drugi orašasti plodovi. Kontraindicirano za djecu i kakao, koji je prilično jak alergen na hranu. Stoga treba izbjegavati razne proizvode napravljene od njega, uključujući.
• Ako govorimo o alergenim proizvodima za djecu nakon godinu dana, onda crna lista mora uključiti sve one koji sadrže , emulgatori, konzervansi, boje. Mogu izazvati alergijsku reakciju čak i kod odrasle osobe, a da ne spominjemo dijete. Svi znamo da takvi proizvodi uključuju gaziranu vodu, čips, bombone i žvakaće gume. Ali u isto vrijeme, često gubimo iz vida takve naizgled korisne stvari kao što su jogurti i dječji sokovi, žitarice instant kuvanje i kolačiće.
• Šećer. Sam po sebi nije alergen, ali može značajno povećati alergena svojstva drugih proizvoda. Zato, ako beba ima alergijsku reakciju, prvo treba isključiti šećer iz njegove ishrane.

Svi navedeni proizvodi mogu izazvati alergije i kod starije bebe i kod novorođenčeta.

U pravilu, alergena hrana za novorođenčad je potpuno ista. Ali majka koja doji treba ih isključiti iz svoje prehrane.

Kako se riješiti alergija na hranu?

Web stranica nas podsjeća da je glavni tretman za alergijske reakcije dijetalna terapija. Prije svega, potrebno je isključiti sve potencijalne alergene iz prehrane djeteta.

Takođe treba uvesti strogu kontrolu količine hrane koju jede, kao i učestalosti njenog konzumiranja. Stvar je u tome da ponekad to nije dovoljno uravnoteženu ishranu takođe može izazvati alergije.

Imajte na umu da djetetova prehrana treba ostati potpuna u svim okolnostima. Stoga, isključivanjem alergenog proizvoda iz njega, umjesto njega uvedite hipoalergeni koji ima sličnu nutritivnu vrijednost.

Sada znate koja je hrana alergena za djecu. Stoga se lako možete nositi s alergijama od kojih pati vaša beba. Najvažnije je ovom problemu pristupiti trezveno i što kompetentnije.

Prijetnje zdravlju i dobrobiti djeteta dolaze iz različitih izvora. Alergena hrana također uzrokuje mnoge probleme. Iz neznanja ili jednostavno zbog nepažnje, roditelji to ne uzimaju u obzir. Kao rezultat toga, razvija se alergijska reakcija, čije je uklanjanje ponekad prilično težak zadatak. Postoji mnogo namirnica koje potencijalno mogu izazvati alergije. Trebali biste barem pogledati najalergenije namirnice za djecu kako biste ih isključili iz prehrane.

Zašto hrana izaziva alergije kod dece

Da biste se odlučili za alergenu hranu, prvo morate razumjeti kako ona utiče na djetetov organizam. Glavni mehanizam alergije je neadekvatan odgovor imunološki sistem na određene patogene. Normalno ako je dijete djetinjstvo primili dovoljnu količinu majčinog mlijeka i pravilno se razvili, alergijska reakcija je malo vjerovatna. Ili će barem nestati s godinama, jer će probavni sistem “sazreti”.

Ali u onim situacijama kada beba nije primila majčino mleko u potrebnoj količini, ili se majka nije pravilno hranila tokom perioda hranjenja, javlja se sklonost alergijama na određene namirnice. Javlja se i ako se dijete prerano prebaci na vještačku formulu. I, naravno, ne može se zanemariti faktor naslijeđa. Od toga zavisi i funkcionisanje imunog sistema.

Koje namirnice su najalergenije za djecu?

Sada razumijemo kako nastaju alergije. I možete početi razmatrati proizvode za koje se pojavljuje posebno često. Svaki od ovih proizvoda može se dati djeci. Ali to se mora raditi s oprezom i u malim količinama. Koje namirnice su najalergenije? Glavni su predstavljeni u nastavku.

Najalergenija hrana

Ako želite, sve proizvode koji prijete djeci od alergija možete podijeliti u nekoliko kategorija. Počnimo s najpopularnijim namirnicama koje su uključene u svakodnevnu prehranu.

1. Kravlje mleko. Pravilno mlijeko samo po sebi ne šteti djeci. Ali ovo piće (ili proizvod) sadrži proteine, koje tijelo predškolske djece teško probavlja.Šta onda možemo reći o djeci koja još nemaju 2-3 godine?
2. Riba, prvenstveno morska riba i plodovi mora. Ovo je proizvod za koji preci većine sunarodnika nisu bili svjesni. To jest, on je “vanzemaljac”. Naravno, osim ako mnoge generacije vaših rođaka nisu živjele u blizini mora. Bolje je ne davati takav alergenski proizvod djetetu do otprilike jedne godine.
3. Bilo koja jaja. Nije važno da li su jaja pileća ili prepelica, jaja mogu izazvati alergije ako je dijete mlađe od godinu i po. Razlog je isti kao u slučaju kravljeg mlijeka.
4. Pileće meso. U principu, gotovo svako meso je alergeno za djecu. Ali piletina u ovom slučaju posebno opasno. Čak i kada dijete ima dvije godine, piletinu se mora pažljivo uvoditi. Koža, koja je najalergeniji “dio”, mora se ukloniti sa nje.
5. Pečurke. Još jedan proizvod koji sadrži veliki broj proteina, iako na biljnoj bazi. Pečurke su, osim toga, teško probavljive za djecu. To znači da ćete morati prestati da ih koristite. Štoviše, liječnici preporučuju da se ovaj alergeni proizvod ne daje djeci do školske dobi.
6. Nuts. Ne svi, ali uglavnom kikiriki. Isti problem je i višak proteina, koje djetetov organizam nije u stanju razgraditi i apsorbirati.

Ispada da se svi glavni proizvodi mogu nazvati alergenima. To ne znači da ih treba potpuno napustiti. Ali važno je da ih pažljivo dodate na jelovnik vašeg djeteta. Tada alergenost ove hrane neće biti toliko izražena koliko bi mogla biti.

Najalergenije voće i povrće

Roditelji se trude da u ishranu djeteta uvrste povrće i voće, jer sadrže mnogo vitamina. Samo ovdje treba biti oprezan. Postoji nevjerovatna količina voća, povrća i bobičastog voća koje prijete alergijskom reakcijom. Lakše ih je ne nabrajati, već identificirati zajednička karakteristika. Ovo je crveno. Proizvodi ove kategorije, koji imaju crvenu nijansu, uglavnom su alergeni.

Ali ostaje širok spektar alternativa - mnogo drugog voća i povrća. Zelene jabuke, žute kruške i bijele tikvice neće naštetiti zdravlju vaše bebe. Ovo je set sa kojim treba da počnete. Ali šargarepa, crvene jabuke, ribizle - bolje je pričekati s njima. A iz voća je potrebno isključiti bilo koje agrume. Nema potrebe da ih dajete svom djetetu, barem dok ne napuni tri ili četiri godine.

Najalergenskiji deserti za djecu

Gotovo svi slatkiši mogu izazvati alergije. Ali rizik se može smanjiti ako svom djetetu mlađem od tri godine date sljez ili prirodnu marmeladu. Opet, ovi proizvodi moraju biti prirodni. Ako sadrže strane boje ili arome, proizvod već postaje alergen. Čokoladu ne treba davati dok dete ne napuni 3 godine. Štaviše, prije adolescencija Bolje je dati samo nježnu mliječnu čokoladu, ali ne i crnu i bijelu.

Med za djecu: alergena ili ne?

Djeci mlađoj od tri godine ni pod kojim okolnostima ne treba davati med. Da, kaša i druga jela će imati bolji ukus sa ovim proizvodom. Ali opasnost od alergija, koje će potom proganjati dijete prilično dugo, je nevjerovatno velika. Zapravo, alergijska reakcija se ne javlja na sam med, već na polen. Ali suština se ne menja: trebalo bi da prestanete da pijete med.

Kada odlučite da ga uvedete u ishranu vašeg djeteta, prvo ćete morati dodati samo minimalne porcije. Ne govorimo o kašičici, već bukvalno samo jednoj kapi!

Ako alergenski proizvod šteti djetetu

Bez obzira koliko roditelji pažljivo prate ishranu svoje djece, alergije se mogu pojaviti. Šta onda učiniti? Sljedeći lijekovi pomoći će neutralizirati štetu od alergenih proizvoda:

• unos apsorbenata: najjednostavniji - Aktivni ugljen 2-4 tablete odjednom;
• uzimanje antihistaminika: u kutiji prve pomoći uvijek držite nekoliko antihistaminika za djecu;
• klistir: ovo posljednje utociste, ako vam je hitno potrebna pomoć, a u blizini nema doktora.

Sve ovo samo na prvi pogled deluje veoma opasno. Ali Komarovsky to tvrdi u formaciji alergije na hranu Pre svega su krivi sami roditelji. Kako on to objašnjava? Ako želite da saznate odgovor, pogledajte video. Madame Georgette se, pak, za sada oprašta od vas... Uskoro će biti još mnogo zanimljivih stvari.

Da ostanete aktivni, zdravi i dobro raspoloženje, čovek treba dobro da jede, jede ona jela čiji ukus voli. Međutim, ljudi koji pate od alergija na hranu prisiljeni su uvijek pamtiti ograničenja u ishrani - nepoštovanje posebno odabrane dijete ne samo da pogoršava stanje, već ih može čak i koštati života.

Stručnjaci alergene u hrani dijele u nekoliko grupa prema stupnju alergene aktivnosti - samo ako imate ideju o njima možete kreirati pravi jelovnik za pacijenta sklonog alergijskim reakcijama.

Uzroci, mehanizam reakcije

Neke vrste hrane mogu izazvati alergijsku reakciju u tijelu, ali, srećom, ne čine svi. Ovdje se postavlja logično pitanje: zašto su neki ljudi podložni alergijama na hranu, a drugi ne? Da bi se odgovorilo na njega, potrebno je analizirati mnoge faktore koji se odnose na individualne karakteristike pacijentovog tijela, pa čak i na okolnosti njegovog intrauterinog razvoja. Dakle, sljedeće se mogu smatrati glavnim okolnostima koje određuju imunološki odgovor tijela na alergene proizvode:

• genetska predispozicija;
• povećana proizvodnja antitijela od strane embrija tijekom intrauterinog razvoja, zbog zanemarivanja pravila prehrane od strane žene koja čeka dijete;
• kratak period dojenje;
• urođena ili stečena patologija crijevne sluznice (povećana propusnost), dopuštajući neželjenim tvarima da uđu u krvotok;
• uporni disbalans pozitivne crijevne mikroflore.

Od trenutka kada proizvodi koji izazivaju alergiju uđu u tijelo osobe sklone alergijskim manifestacijama, odmah dolazi do posebne reakcije njegovog imunološkog sistema na strane proteine. U tijelu osobe koja nije podložna alergijskoj reakciji ovi alergeni se uspješno transformišu u neutralni oblik koji mu ne šteti.

Ako tijelo razvije imuni odgovor na strani protein koji se unese u hranu, i djeca i odrasli mogu osjetiti sljedeće simptome:

• kožni osip, urtikarija, ekcem;
• oteklina;
• osjećaj nelagode i boli u abdomenu;
• probavne smetnje, dijareja, nadimanje;
• gušenje, bronhijalna opstrukcija, bronhospazam;
• glavobolja; kihanje, curenje iz nosa;
• kardiovaskularni poremećaji, tahikardija;
• atopijski dermatitis (kod djece).

U teškim slučajevima može se razviti angioedem i anafilaktički šok.

Alergija na prehrambenih proizvoda može trajati cijeli život, a pacijent mora stalno izbjegavati vrste hrane koje su za njega opasne, kako ne bi izazvao pojavu simptoma.

Najčešći iritanti hrane

Alergeni proizvodi se mogu podijeliti u tri velike grupe:

1. Alergeni visoke aktivnosti, koji uključuju punomasno mlijeko, kokošja jaja, ribu i plodove mora, orašaste plodove (posebno kikiriki), ananas, agrume, jarko crveno bobice, dinju, grožđe.
2. Umjereno aktivni alergeni su breskva, kajsija, pirinač, krompir, paprika, kukuruz, grašak.
3. Slabi alergeni - tikvice (tikvice), banane, lubenica, neke vrste mesa (perad, jagnjetina, svinjetina).

Općenito, ako detaljno odgovorimo na pitanje koji proizvodi mogu izazvati alergije, lista će biti prilično obimna.

Biljni alergeni

• razne vrste žitarica - pšenica, mekinje, ječam, raž, sirak, heljda itd.;
• voće - jabuke jarkih boja, dunje, šljive (šljive), šumsko voće;
• paradajz, patlidžan, krastavci, slatki krompir, cvekla, gotovo sve vrste kupusa;
• mahunarke - šparoge, pasulj raznih sorti, soja, sočivo;
• zelje - zelena salata, artičoka, kopar, peršun, komorač, pastrnjak, celer, zeleni luk, poriluk;
• šipak, dragun, papaja, avokado, smokve;
• začini i začini - menta, majčina dušica, žalfija, mažuran, karanfilić, crni i aleva paprika, susam, muškatni oraščić, kurkuma, đumbir, kardamom, lovorov list;
• gljive (tradicionalne i kvasne);
• kava; čokolada i proizvodi od nje.

Alergeni životinjskog porijekla

• škampi, rakovi, jastozi, kornjače;
• meso patke, guske, jela od mesa divljači - golubovi, biserke, fazani, jarebice, tetrijeb;
• puter, alergija na tvrdi sir;
• goveđe, kozje meso, meso divljih životinja - divlje svinje, jelena, zeca, vjeverice;
• crveni i crni kavijar, jegulja, som, štuka, tuna, pangasius, jesetra, haringa, morska riba, bakalar, oslić, oslić, jesetra, smuđ;
• ostrige, dagnje, lignje, žabe.

Kao što možete pretpostaviti, predstavljena lista je daleko od potpune, jer zbog individualne karakteristike U svakom organizmu apsolutno svaki prehrambeni proizvod može izazvati alergijsku reakciju.

Zašto prehrambeni proizvodi imaju različitim stepenima alergijska aktivnost? Eksperimentalno Doktori su zaključili da su najčešći krivci alergija glikoproteini - alergeni u hrani čija se molekulska težina kreće od 10 hiljada do 67 hiljada. Ove proteinske supstance su rastvorljive u vodi i prilično otporne na kiseline, kao i na visoke i niske temperature.

Zbog visokog sadržaja navedenih alergena u hrani, alergijski najnepovoljnije je osam proizvoda (u rastućem stepenu antigenosti):

• pšenica;
• rakovi, škampi, rakovi;
• riba;
• lješnjak (lješnjak);
• soja;
• punomasno kravlje mlijeko;
• kikiriki;
).

Da komponujem pojedinačna lista alergeni proizvodi, upotreba laboratorijske metode- studija se zasniva na panelu alergena u hrani koji se najčešće javljaju.

Ovo vam omogućava da budete sigurni da određeni „sumnjivi“ proizvod zaista izaziva reakciju.

Kako jesti

Prehranu priprema alergolog uzimajući u obzir individualne karakteristike pacijentovog tijela i treba sadržavati uravnoteženu količinu esencijalnih supstanci potrebnih za puno funkcioniranje tijela. hranljive materije, mikroelementi, vitamini itd. Iz jelovnika je potrebno izbaciti najprije najalergenije namirnice, odnosno namirnice sa visokim alergenim potencijalom, kao i namirnice sa prosječnom alergenom aktivnošću. Nažalost, ako konzumirate i malu količinu alergena, simptomi će se vratiti, pa se prakticira samo bezuslovno odbijanje opasne hrane (eliminacija iz ishrane).

Dijeta za odrasle

Prehrana za alergije kod odraslih pacijenata treba biti strukturirana tako da se hrana koja izaziva reakcije potpuno isključi iz prehrane. Nije ih uvijek lako identificirati, pa se preporučuje vođenje dnevnika ishrane i procjena panela alergena na hranu – odnosno rezultata analize dobijenih u laboratoriji.

Vrijedi znati da reakciju mogu izazvati ne samo alergeni u hrani, već i prateće tvari koje su ponekad prisutne u prehrambenom proizvodu. Na primjer, meso peradi može sadržavati antibiotike i/ili hormone, izazivanje alergija, u vinima - hemijske supstance, koji su prskani po vinogradima itd. Fabrički proizvedeni proizvodi gotovo uvijek sadrže razne aditive: boje, pojačivače okusa, konzervanse - svi oni također mogu uzrokovati alergije.

Dijeta za djecu

Što se tiče male djece, treba uzeti u obzir karakteristike telo deteta- povećana permeabilnost crijevnog zida i nedostatak enzima. To dovodi do prodiranja netransformiranih proteina u krvotok, zbog čega se alergije na hranu kod djece manifestiraju mnogo češće nego kod odraslih. Nakon konačnog formiranja rada probavni sustav Kod djeteta znaci alergije na hranu mogu nestati sami.

Proizvodi koji izazivaju alergije kod djece ne bi trebali biti prisutni u ishrani, čak ni u umjerenim količinama. Tablica alergene hrane neophodna je svakoj majci koja doji, jer za vrijeme dojenja odgovornost za osiguranje da alergeni ne uđu u tijelo bebe pada na njena ramena. Proizvodi koji izazivaju alergije kod odraslih i alergeni proizvodi za djecu su isti alergeni u hrani s različitim stupnjevima alergene aktivnosti, pa dijeta može biti vrlo stroga.

Alergije na hranu kod dece danas ne iznenađuju. Praktično je postalo norma da beba od prvih dana života pati od svih vrsta alergijskih reakcija u organizmu i tu se ništa ne može učiniti. Stalno sve lošiji kvalitet ishrane zbog loše ekologije i pojave genetski modifikovanih proizvoda utiče na krhki organizam dete ima ozbiljan uticaj. Doktori samo sliježu ramenima i prepisuju antihistaminici, što, zauzvrat, takođe opterećuje sve organe. Saznat ćemo kako se pravilno hraniti i koje alergene namirnice treba isključiti iz prehrane djece.

Danas postoji posebna tabela zabranjene i dozvoljene hrane za djecu, prema kojoj pedijatri preporučuju hranjenje beba. Prema ovoj tabeli, najalergeniji proizvod za djecu mlađu od 2 godine je kravlje mlijeko. Više od 80% beba to ne podnosi. U slučajevima kada ga dojilja pojede, može se razviti beba alergijski osipčak i za majčino mleko. Istina, takva reakcija tijela novorođenčeta ne znači da će dijete u budućnosti patiti od pijenja mlijeka. Nakon dvije godine, kada dijete razvije enzime potrebne za preradu ovog proizvoda, problem će nestati sam od sebe.

Pored kravljeg mlijeka, najalergenije namirnice za bebe su: formula za dojenčad, sirevi, susam, pšenica, crni biber i Egzotično voće. Morate biti izuzetno oprezni kada u djetetovu ishranu unosite hranu poput ribe, jaja, orašastih plodova, crvenog povrća, meda i citrusa. Djeci mlađoj od godinu dana sklonoj alergijama ne treba davati kavijar, crvenu ribu ili govedinu kao dopunu. Da meso ne bi izazvalo alergijsku reakciju, prvo ga treba zamrznuti, zatim pričekati da se odmrzne, pa tek onda kuhati. Pileće meso mora biti oguljeno i natopljeno vodom. Ali djetetov organizam dobro podnosi meso ćuretine, zeca i biserke.

Ako dijete jede voće i povrće bez mjere, onda svaka vrsta može izazvati alergijsku reakciju. Ako pojedete nekoliko breskvi, šolju zelenog graška ili činiju bobičastog voća, može izazvati osip na koži, čak i ako je beba ranije imala odličnu toleranciju na ovu hranu. Ali marmelada, čokolada i sve vrste slatkiša, čak i u malim količinama, mogu izazvati alergijske reakcije.

U slučajevima kada dijete ima unakrsnu alergiju, odnosno postoji intolerancija i na mliječne i sojine bjelančevine, pileće meso i jaja, kao i na gluten i krompirov škrob, nevjerovatno je teško odabrati optimalnu ishranu za njega.

Važno je shvatiti da takvu reakciju u organizmu izazivaju i alergeni u hrani i arome, punila, konzervansi i boje koje se dodaju u sladoled, sokove, pića i jogurte. Ali to su proizvodi kojima majke često razmazuju svoje bebe.

Majka može da spreči probleme sa alergijama svog deteta čak i tokom trudnoće. Tokom ovog perioda, kao i tokom dojenja, žena treba da isključi kondenzovano mleko, orašaste plodove i med iz svoje ishrane. Dojilja ne smije jesti više od dva oraha dnevno, ako su lješnjaci ili Orah, ali kikiriki treba izbjegavati. Pri tome ne zaboravite da orasi jačaju crijeva, dok ih lješnjaci i bademi slabe. Djeca od dvije godine mogu jesti orahe u malim količinama. Posebno ih je korisno davati djeci male tjelesne težine. Orašasti plodovi su veoma korisni kod rahitisa i anemije, jer su, na primer, orasi bogati vitaminom D, gvožđem, jodom, cinkom i bademima. Najmanje alergeni su pinjoli, koji su ujedno i najzdraviji. Daju snagu i energiju i odraslima i djeci.

Alergene i praktično beskorisne za bebin organizam su namirnice poput mesa rakova, škampa, pistacija i kikirikija. Ova hrana je teška za dječji organizam, a osim toga, mesu rakova se dodaju arome i boje.

Citruse treba uvesti u prehranu beba prije navršene godine i po. Najzdraviji od njih su limun i grejpfrut. Možete dodati sok od ovog voća u bebinu hranu ili dati bebi kriške limuna da ih sisa. Kako biste dijete zaštitili od alergija, trebali biste započeti dohranu kupusom i tikvicama, dodajući u hranu mrkvu i krompir u malim porcijama. Nešto kasnije, djeca se mogu početi hraniti grickalicama i kolačićima, kao i fermentiranim mliječnim proizvodima.

Roditelji treba pažljivo pratiti ishranu svoje djece, izbjegavajući alergije, kako bi ih izbjegli alergijske bolesti u budućnosti. Zapamtite, zdravlje vaše djece je u vašim rukama!

Doktori otkrivaju negativne reakcije na hranu kod pacijenata različitog uzrasta. Većina odraslih osoba koje pate od intolerancije na određenu hranu zabilježile su početak bolesti u djetinjstvu. Tačno u rane godine Dok je bebin organizam još uvijek slab, pojavljuju se prvi znaci negativnih reakcija.

Važno je znati koja imena doktori definišu kao alergene na hranu. Lista namirnica koje su opasne za pacijente sa preosjetljivošću pomoći će roditeljima da kreiraju pravi jelovnik za ishranu svog djeteta. Odraslima će također biti korisna lista imena koja povećavaju rizik od negativnih reakcija.

Uzroci

Intolerancija na određene komponente često je određena na genetskom nivou, na primjer. At teški oblik bolesti, djetetov organizam burno reaguje ne samo na upotrebu ovsena kaša ili kolačiće, ali i na proizvodima u kojima se nalaze samo tragovi glutena. Čak su i pohovani kotleti ili vafli opasni za alergičare sa ovim oblikom bolesti.

Ako su djeca netolerantna na kravlje mlijeko, potrebno im je mlijeko bez laktoze. Alergičari ne bi trebali konzumirati ne samo punomasno mlijeko, već i vrhnje, pavlaku i sve proizvode koji sadrže laktozu.

Faktori koji povećavaju rizik od alergijskih reakcija na hranu:

• disbakterioza;
• smanjen imunitet nakon ozbiljna bolest, česti stres, uzimanje antibiotika;
• loša prehrana, višak visoko alergene hrane u prehrani;
• uvođenje komplementarne hrane prije roka;
• tokom trudnoće buduća mama konzumiraju visoko alergenu hranu;
• disfunkcija organa probavni trakt.

Glavni alergeni

Svaka osoba različito reaguje na konzumaciju određenih proizvoda: čak i vrlo alergene artikle u odsustvu preosjetljivost tijelo ne izaziva negativne reakcije. Kod pacijenata s nasljednom predispozicijom za alergije na hranu pod utjecajem provocirajućih faktora, naprotiv, reakcija tijela čak i na par kriški narandže ili jedno jaje je akutna, s izraženim simptomima.

Potencijalni alergeni:

• Orašasti plodovi (posebno kikiriki, lješnjaci).
• Mliječni proizvodi: punomasno mlijeko.
• Med i pčelinji proizvodi: propolis, polen.
• Kakao, čokolada, bomboni, kolači, kolači koji sadrže kakao puter.
• Agrumi: narandža, grejp, mandarina, klementina, limun.
• Žitarice sa glutenom: zob, raž, pšenica.
• Sirevi. Tvrde i polutvrde sorte nisu pogodne za alergičare.
• Meso. Masna svinjetina, jaka mesna čorba, govedina manje su opasni za alergičare.
• Plodovi mora: školjke, dagnje, jastozi, jastozi, lignje.
• Proizvodi u originalnom pakovanju: koncentrati, poluproizvodi, konzervirana hrana, gotovi majonezi, pakovani umaci.
• Artikli sa sintetičkim komponentama: proizvodi sa umjetnim aromama, bojama, štetnim emulgatorima, zaslađivačima.
• Kavijar morske i riječne ribe.
• Povrće: paradajz, cvekla, šargarepa, crvena salatna paprika.
• Voće: crvene jabuke, rjeđe kajsije.
• Egzotično voće: kivi, dragun, banana, šipak.
• Bobičasto voće: maline, jagode, jagode, crna ribizla.
• Jaja. Komponente kokošjih jaja pokazuju najveću alergenost. Guščja, prepelica i pačja jaja imaju manje šanse da izazovu negativnu reakciju.
• Dinje: dinje.
• Drugi nazivi: pečurke svih vrsta, senf.

Bilješka! Doktori identificiraju dvije grupe visoko alergenih namirnica. Klasifikacija se zasniva na nutritivnoj vrijednosti i mogućnosti zamjene drugim nazivima.

Prva grupa

Proizvodi koje je lako izbjeći bez ugrožavanja zdravlja. Odsustvo dinje, orašastih plodova, gljiva, čokolade i morskih plodova u ishrani djece ne uzrokuje opasne komplikacije i kašnjenja u razvoju. Korisne komponente sadržane u visokoalergenim proizvodima mogu se lako dobiti korištenjem sigurnih marki.

Sekunda

Visoko nutritivnu vrijednost, bogat set korisnih vitamina a mikroelementi ne dozvoljavaju uklanjanje proizvoda iz prehrane. U ovu grupu spadaju jaja i mlijeko.

Ako ste netolerantni na proteine ​​kravljeg mlijeka, morat ćete potpuno prestati koristiti sve proizvode koji sadrže opasnu komponentu. Za blage do umjerene reakcije ljekari dozvoljavaju konzumaciju minimalne količine mlijeka, ali prije pijenja mora se prokuvati 10-15 minuta.

Ista situacija sa jajima:

• Potrebno je kuhati pola sata;
• zamjena kokošjih jaja proizvodom od prepelice, uz manji rizik od alergijskih reakcija;
• jedenje samo žumanca: protein koji sadrži albumin, nakon ulaska u organizam, uzrokuje povećanu proizvodnju imunoglobulina, što dovodi do negativnog odgovora, akutnih kožnih reakcija.

Dijagnostika

Definiraj alergen na hranu Dovoljno je teško. At pravilnu ishranu, uključujući desetine artikala, nije uvijek lako razumjeti koji su proizvodi uzrokovali osip, oticanje i svrab kože.

napomena:

• u nekim slučajevima, sa visokom senzibilizacijom organizma, reakcija je akutna, negativni znaci pojavljuju se pola sata do sat vremena nakon konzumiranja čokolade, citrusa, meda ili druge vrste hrane;
• u drugim slučajevima, alergen se akumulira tokom dva do tri dana, reakcija odgođenog tipa zbunjuje pacijente koji ne razumiju zašto se na koži pojavljuju plikovi, tkiva su blago otečena, a tijelo svrbi.

Da biste identificirali neprikladne proizvode, trebat će vam pomoć alergologa. Liječnik će provesti kožne testove i na osnovu reakcije na male doze iritansa utvrditi koje vrste hrane uzrokuju negativan odgovor u tijelu. Nije preporučljivo uzimati ga prije kožnih testova, kako ne bi zamaglili sliku. Kožni testovi Nemojte to činiti djeci mlađoj od 3 godine. Za tačna dijagnoza vrsta stimulusa, druga, progresivnija i sigurna metoda. O tome će biti riječi u sljedećem odjeljku.

Panel alergena na hranu

Za određivanje neprikladne hrane koristi se metoda u kojoj pacijent ne dolazi u kontakt s iritantima i nema mikrooštećenja kože. Ljekari uzimaju krv iz vene i upoređuju prisustvo antitijela sa posebnim panelom (listom) alergena.

Prednosti metode:

• Studija je pogodna za malu djecu i trudnice;
• integritet je očuvan kože, nema ni najmanjih ogrebotina;
• prije analize dovoljno je ne jesti određeni period (ne više od 7-8 sati), ne uzimati tablete za alergije 8-10 sati prije uzimanja krvi (nije potrebno prestati uzimati lijekove duže vrijeme );
• Panel alergena sadrži glavne vrste iritanata koji često uzrokuju negativne reakcije kod odraslih i djece;
• na zahtev pacijenta, lekar će sprovesti dodatna istraživanja reakcije na specifične nadražujuće tvari koje nisu uključene u glavnu listu.

Panel alergena na hranu: lista opasnih proizvoda:

• Bobice. Jagoda, crna ribizla, malina, kupina. Alergijske reakcije Nakon što pojedu aromatične darove prirode, djeca često imaju glavobolje: teško je odoljeti da pojedu samo par jagoda. Mnoga djeca i predškolci jedu šake bobičastog voća, što često uzrokuje opasne vrste alergije na hranu: ili divovske.
• Nuts. Kikiriki, bademi i lješnjaci često izazivaju negativne reakcije. Kada se to potvrdi, roditelji bi trebali pažljivo proučiti sastav pločica, kolača i slatkiša: čak i minimalna količina orašastih plodova uzrokuje crvenilo, plikove, osip i svrbež kože.
• Mliječni proizvodi. Ako se potvrdi ova vrsta alergije, morat ćete isključiti ili značajno ograničiti konzumaciju ne samo punomasnog mlijeka, već i kefira, svježeg sira i pavlake. Važno je znati da je intolerancija na laktozu jedna od čestih vrsta alergija.
• Čokolada. Zabranjene su sve vrste čokoladnih proizvoda, deserta, barova, kolača, pića koja sadrže kakao prah. Roditelji bi to trebali znati prije tri godine Pedijatri i alergolozi ne preporučuju davanje čokolade djeci: kršenje pravila povećava senzibilizaciju tijela, stvara višak opterećenja na jetri i provocira. Često su sami roditelji krivi što se beba razvila nakon pretjeranog konzumiranja slatkiša, čokolade, pločica i slatkiša.
• Citrus. Sočni plodovi često izazivaju negativnu reakciju tijela ne samo kod djece, već i kod odraslih. U većini slučajeva razvija se pseudo-alergija - reakcija na veliki broj "sunčanih plodova" koje pacijent pojede u jednom danu. Opasno za trudnice: moguće Negativne posljedice za fetus.
• Jaja. Protein pokazuje veću alergenost: ovaj dio sadrži albumin, pod utjecajem kojeg se nivo imunoglobulina naglo povećava, nakon čega slijedi aktivna negativna reakcija na iritant. Žumance je manje opasno za alergičare, ali ima i slučajeva negativnih reakcija na ovaj dio jajeta. TO
  Ako će se pileći proizvod morati zamijeniti prepelica jaja u minimalnim količinama.
• Mahunarke. Jaki otok ili plikovi s netolerancijom na grašak, grah, soju se rjeđe pojavljuju, glavni simptom su probavne smetnje, proljev, nadutost, pojačano stvaranje plinova. Neki pacijenti osjećaju crvenilo na tijelu i razvijaju se.
• Dodaci ishrani. Nažalost, mnogi gotovi artikli na policama supermarketa sadrže nekoliko vrsta aroma, emulgatora, boja, stabilizatora i drugih sintetičkih komponenti. Potvrda reakcije na dodataka ishrani uvodi zabranu gotovih majoneza, umaka, koncentrata, slatke sode, čokoladica, sladoleda, konzervirane hrane, pakiranih sokova i drugih sličnih artikala u originalnoj ambalaži.

Ako imate negativnu reakciju na hranu zbog genetske predispozicije, važno je zapamtiti teške posledice tekuće forme bolesti. Lista alergena korisna je ne samo za pacijente s preosjetljivošću, već i za zdrave ljude: za prevenciju negativnih simptoma.

Ne zaboravite da prekomjerna konzumacija proizvoda sa „crne liste“ često izaziva burnu negativnu reakciju: oticanje, osip i mjehuri na koži, hiperemija, poremećaji probavnog trakta, problemi sa krvni pritisak. Ako se sumnja na imunološki odgovor ili lažnu reakciju, potrebni su testovi pomoću panela za alergene na hranu.

Kako prepoznati alergen na hranu i utvrditi uzrok alergije? Korisni savjeti specijalista u sljedećem videu: