Zdrava i pravilna ishrana školaraca i dece. Racionalna i zdrava ishrana naše dece Osnove ishrane zdravog deteta

Stavimo tačku na sva i odmah. Šta je najvažnije u ishrani djeteta? Proizvodi moraju biti visokog kvaliteta. Ovo ne znači skupo. To znači - što prirodnije. Većina nas živi u gradovima, ali čak i u gradu možete pokušati da ishranu vašeg djeteta približite prirodnoj. Na primjer, potražite prirodno mlijeko, jaja, a češće koristite povrće i voće iz vrta.

Neću jesti tvoje...!

Sve je jasno šta treba da se desi sa ovim kvalitetnim proizvodima. Vaše dijete ih treba jesti sa zadovoljstvom i zahvalnošću. A ako ne želi da jede, ako ste čuli: „Neću!“, šta da radite? Da, neka ne jede. Hvala Bogu, rat je završio prije šezdeset godina, a ne treba jesti barem nešto u rezervi. Naravno, ima porodica u kojima je tako malo novca da je i sada pitanje fizičkog preživljavanja veoma akutno. Ali ako vaša porodica ima priliku da jede ne samo čaj sa lepinjom i testeninom, onda je sve u redu. Dijete se neće izgladnjivati.

Medalja sa naslovom "Neću!" postoji i druga strana. Dječje tijelo, ako njegovi okusni stereotipi još nisu potpuno iskrivljeni, intuitivno zna šta mu je trenutno potrebno, a šta ne. I tu se postavlja pitanje porodičnog položaja. Ako mislite da dete treba da jede ono što mu se da, ovo je vaš izbor. Ali ipak, ne prateći njegove zahtjeve, bolje pogledajte šta on tačno ne želi. Prilagodite se potrebama njegovog tela. Možda je moj sin prije ručka pojeo kilogram jabuka i bio spreman da nastavi, ali problem je što je ostao bez jabuka. A pirjane tikvice sada "ne dolaze u obzir" za njegovo tijelo. Ali moja majka vjeruje, i to ne bez razloga, da on nije u restoranu. Potreba je potreba, a porodica je porodica. Onda mu daj ove nesretne tikvice, daj mu malo, kap. Iz principa. A za popodnevnu užinu kupi još kilogram jabuka, neka jede.

Naravno, ovaj princip se odnosi samo na jednostavnu hranu. Zdrav razum će vam reći da tijelo ne može imati potrebu da svakodnevno konzumira samo kobasice, mafine i kolu. Ali povrće, voće, jednostavno kuhano meso ili riba, pripremljeno bez posebnih dodataka, jednostavna nezaslađena kaša, jedena u ogromnim količinama - to je upravo ono što tijelu treba. Kada je potreba djeteta zadovoljena, ono može i zaboraviti da svijet koji danas toliko obožava postoji u svijetu. heljda ili šargarepe. U međuvremenu, neka jede. Ili ne jede, ili jede čisto simbolično.

Uostalom, da li vam je ikada palo na pamet da svaka odrasla osoba ima neotuđivo pravo da nikada ne jede, na primjer, prženi luk ili kivi? Zašto onda pokušavamo da oduzmemo detetu pravo da ne voli određenu hranu?

Kompatibilan - nekompatibilan

Postoji mnogo različitih škola mišljenja u modernoj dijetetici. Neka se svi pridržavaju sistema ishrane koji mu je bliži i draži ili jednostavno pogodniji. Ali osim prava, roditelji imaju i obaveze, a njihova glavna odgovornost je da svoju djecu odgajaju zdravo.

Na polju zdrave ishrane, po našem mišljenju, naturopati drže letvicu najviše i najduže od svih. Njihov sistem je u upotrebi više od sto godina. Ne ulazeći u detalje koji se mogu pročitati u knjigama Sheltona, Bragga, Litvine, Shatalove i drugih poznatih autora (ove knjige su sada slobodno dostupne na policama), fokusirajmo se na glavnu stvar. A glavna stvar u njihovom sistemu je sljedeća: proteini i ugljikohidrati se probavljaju u različitim dijelovima gastrointestinalnog trakta, te stoga moraju ući u organizam odvojeno, u razmaku od nekoliko sati.

Ugljikohidratna hrana se probavlja u crijevima, u svom alkalnom okruženju. A protein se nalazi u želucu, gde ga razgrađuje kiselina, odnosno želudačni sok. Ako djetetu date krompir i meso, ni jedno ni drugo neće se pravilno apsorbirati. Rezultat: potrošili smo energiju, vrijeme, novac, ljubav da bolje nahranimo dijete, ali ono ima nesvarenu hranu u tijelu. Umjesto koristi postoji šteta! Ali kako je to lako izbjeći! Dajte svojoj bebi za ručak ove iste krompiriće sa povrćem, a za večeru skuhajte komad mesa, takođe sa povrćem, i sada se sve nauči, proizvod se koristi za buduću upotrebu. Isto važi i za hleb sa kobasicom, testeninu sa mesnim umakom, patku sa kašom, piletinu sa krompirom, ribu sa pire krompirom... Lista se nastavlja. Naturopati su dokazali da samo jedući proteine ​​i ugljikohidrate odvojeno, u intervalima od nekoliko sati, možete čak i izliječiti bolesti.

Proteini su bilo koje meso, riba, perad. Ugljeni hidrati su žitarice, krompir, testenina, hleb. One su međusobno nekompatibilne. Ali oba su savršeno kompatibilna sa sirovim povrćem, koje bi trebalo da počne i prati svaki obrok, čineći najmanje 60% dnevne prehrane. Zapamtite, klasična dijetologija govori o tome. Jednostavno, ukusno, zdravo i ne opterećujuće za nežni organizam deteta!

Čorba za bolesne

Tipična situacija: dijete je bolesno. Leži tamo, nesrećan, i izgleda sažaljivo. Zaista ga želim utješiti, ugoditi mu, dati mu nešto ukusno! A onda je stigla baka: „Šta, on još nije nahranjen?!

Dakle: sve bi zapravo trebalo biti upravo suprotno. Da rezervišemo: ne govorimo o dugotrajnom složene bolesti. Govori se o nečemu poput standardne akutne respiratorne infekcije, gripe, upale grla. Zapamtite: u akutnoj fazi djetetove bolesti nema potrebe za hranjenjem! Ako leži s temperaturom, ili bez temperature, ali je jako loše, jednostavno mu nemojte nuditi hranu. Sada kada traži hranu, onda je druga stvar. Onda - samo napred, mama!

Iscijedite sok kako on voli. Oguljenu jabuku narežite na komade, a slatku narandžu na kriške. Ako je ljeto, ponudite bilo kakvo voće ili bobičasto voće. Napravite sok od brusnice ili ribizle sa medom. Ali - umjereno! Da, on sam neće mnogo jesti ni piti. Ako ga više ne želiš, ne treba ti. Ako traži više, dajte mu više. Obično se prvi dan-dva tokom bolesti djeca ograničavaju na voće. To se dešava i duže.

Osnovni princip: dok ste bolesni, ne treba davati hranu koja je teška i dugo se probavlja, najbolje su proizvodi mliječne kiseline, a kasnije - kašice; Na takvoj dijeti dijete će se mnogo brže oporaviti.

Inače, ozloglašene čorbe svakako spadaju u teško svarljivu hranu. Neki nutricionisti smatraju da su čorbe vrlo nezdrave čak i za zdrave ljude, jer su ekstrakt svih štetnih stvari koje se nalaze u mesu. Mnogo je bolje dati detetu, kada je ozbiljno gladno, komad dobro kuvanog mesa, kuvanog u nekoliko uzastopno oceđenih voda. Meso se može samljeti kako bi se lakše žvakalo ako je beba još uvijek slaba.

Naravno, budimo razumni. Kada bolesna beba, jecajući, zatraži čokoladicu ili kotlet, samo će zla maćeha odbiti. Ali imajte trezven pogled na stvari, takva hrana je samo ustupak njegovoj tuzi, a nikako nešto korisno što potiče oporavak.

Izvoli, opšti principi razumijemo, hajdemo sada na praksu i dosljedno i metodično - a to je jedini način da razgovaramo o pitanjima vezanim za zdravlje bebe - razgovarajmo o tome šta treba da jede i pije.

Šta vaše dijete pije?

Djeca su drugačija. Ima onih koji piju vodu, ima i onih koji od rođenja lako mogu bez vode, čaja i drugih tečnosti - dovoljni su im voće, supa, mleko. Ipak, većina djece voli piti. I to ne bilo šta, već nešto ukusno.

Ljudsko tijelo se uglavnom sastoji od vode, to svi znaju. Imamo više od 90% vode. To znači da je glavni prehrambeni proizvod voda. Posebno je važno za djecu. Međutim, majke, zabrinute kako svoju bebu nahraniti na ukusniji i zdraviji način, retko obraćaju pažnju na kvalitet tečnosti koju konzumira. Otuda i strašne slike koje se često viđaju na našim ulicama: beba u kolicima sa flašicom Pepsija u ruci, ili brižna majka koja nestrpljivom detetu na tezgi kupuje nekakav „sok“ ili „nektar“ čiste sumnjiv kvalitet.

Razmislimo o tome kakva bi voda trebala biti da bi bila od koristi našoj djeci? Prije svega, glavna i nepromjenjiva stvar je da voda mora biti čista. Ovo je aksiom.

Naravno kvaliteta voda iz česme varira od grada do grada. No, nema sumnje da svuda od vodozahvata do vaše kuće ide kroz zarđale cijevi koje nisu zamijenjene decenijama. Nema sumnje da klor, koji se velikodušno sipa u vodu, uništava ne toliko mikrobe koliko uništava nas i našu djecu. Na kvalitet vode utiče i njena tvrdoća. Ponekad je voda toliko tvrda da ostavlja impresivne naslage na zidovima kotlova i lonaca. Znate li da se potpuno iste naslage stvaraju na zidovima vaših krvnih sudova? Što je sa svim vrstama trepetljastih bakterija i plavo-zelenih algi? Kuvanje ih naravno ubija - samo je pitanje koliko dugo ključanje traje.

Zato pre svega pročistimo vodu kojom ćemo pripremati hranu za svoje dijete (i sebe). Hajde da ga očistimo - kako?

Prvi metod: filter

Kupimo kućni filter. Svaki dom bi trebao imati filter, osim ako, naravno, ne živite cijele godine u selu gdje pijete vodu iz najčistijeg izvora (a ni u ovom slučaju ne bi škodilo da je povremeno provjerite u SES-u!). Mnogi ljudi koriste izvore u gradu ili njegovoj neposrednoj okolini. Dovoze vodu iz nje u limenkama, a dovoze je kolima u kanisterima. Budi pazljiv! Tlo grada je zasićeno najnezamislivijom prljavštinom – možete li biti sigurni da ta prljavština nije kroz njega procurila u vodu vašeg omiljenog izvora? Ako ključ ne izađe u čistoj šumi, nemojte riskirati.

Postoje različiti filteri. Vrčevi za filtere su prikladni za kućnu upotrebu, a u njih se brzo sipa voda i zgodni su za upotrebu. Još jeftiniji je dodatak za filter. Skupo, ali pouzdano - instalirajte veliki filter. Općenito, postoji izbor. Samo ne zaboravite paziti na rok trajanja uloška u filteru, svaki od njih ima određeni resurs, nakon čega će se filter jednostavno pretvoriti u rekvizit. Obavezno izračunajte koliko vode u prosjeku potrošite dnevno i, na osnovu vijeka trajanja uloška, ​​odredite kada će ga trebati zamijeniti.

Drugi metod: kupljena voda

Hajde da kupimo za bebu dok je veoma mala i kuvamo za njega posebno, čista voda u kanisteru. Nije nimalo teško donijeti kanister od pet litara u vlastitim kolicima. Ali! Ne kupujemo prvu vodu na koju naiđemo, prvo proučavamo tržište. Jer već su postojale objave o nesavjesnim dobavljačima vode koji flaširaju nešto što nije baš ono što piše na etiketama. Zato prije nego što kupite vodu raspitajte se o njenom kvalitetu, možda u gradskom SES-u, možda negdje drugdje. Razmisli o tome. I nakon što ste se odlučili za bilo koju marku, slobodno je kupite za svoju bebu. Ili možda budžet vaše porodice dozvoljava svima da piju ovu vodu? Za zdravu bebu Trebaju nam zdravi roditelji. Danas je većina dobavljača flaširane vode besplatno dostavlja u stanove u velikim kontejnerima.

Treći metod: otopiti vodu

Postoji još jedan način prečišćavanja vode. Složeniji je i glomazniji, ali njegova efikasnost je bez premca (usput, ova metoda od vas neće zahtijevati dodatne materijalne troškove). Ovo je priprema otopljene vode.

Teoretski, metoda je opravdana činjenicom da voda u živom organizmu ima strukturu ledenog kristala. Vi i ja ćemo dobiti vodu iste strukture tako što ćemo je zamrznuti, a zatim je odmrznuti. Ova voda lako prodire u tkiva i ćelijske membrane i daje snagu. Općenito se može koristiti kao ljekovita, živa voda!

Nedostatak ove metode je njena relativna glomaznost. Ali kada se prilagodite i naviknete, bit će vam prilično lako.

Najlakše je započeti zimi. Ako niste zapečatili svoj balkon za zimu, biće vam vrlo zgodno da na njemu zamrznete vodu. Ili potražite drugo mjesto koje vam odgovara, gdje je temperatura ista kao napolju - negativna. Možete koristiti zamrzivač, ali, kao što razumijete, razmjer neće biti isti. Ovo je minus. Ali nećemo zavisiti od vremena napolju. To je plus.

Dakle, uzimamo posudu koju ćemo izložiti hladnoći. Najbolji je polietilen (naravno, sa natpisom "za vodu" ili "za hranu" na dnu!), u njega sipajte vodu iz slavine. Akrobatika - iz filtera. Zatvorimo ga poklopcem - plastičnim ili drvenim, da se ne smrzne, i stavimo na hladno. Ovisno o vanjskoj temperaturi i zapremini naše posude, može biti potrebno različito vrijeme za zamrzavanje vode, što ćete razumjeti u dva ili tri puta. Najpogodnije je vodu dovesti u stanje da nije potpuno zamrznuta, ali u sredini se nalazi neka vrsta čaše sa ostacima nezamrznute vode. Ali imajte na umu - na vrhu će biti kora leda, tako da ovu nezamrznutu vodu možda nećete odmah vidjeti.

Svoju kantu vadimo sa balkona (ili činiju iz zamrzivača) i nosimo je u kadu pod tekućom toplom vodom. Prvo izlijemo vanjske strane zidova i dna, zatim prevrnemo kantu i komad leda sklizne u kadu. Sada pažljivo i brzo usmjeravamo vruća voda na gornju površinu, isperite ovaj led - ne treba nam, prljav je. Okrećemo posudu za led naopako, vrelim mlazom izbijamo zamućeni dio leda iz sredine, a voda koja ostane nezamrznuta se sama izlijeva.

Ako ste malo zamrznuli svoj led i on se potpuno smrznuo, nije velika stvar. Usmjeravate vrući mlaz u središte ledenog bloka i njime obarate sav led u sredinu. Ne bojte se, ne možete pogriješiti - čak ima i drugu boju. Bliže zidovima, led je providan, ali ovdje, u centru, je oblačno - sve nečistoće koje su bile u vodi su se smrzle.

Ono što vam ostaje je lijepa prozirna čaša leda koja je šuplja u sredini. Vratimo ga u kantu ili zdjelu i ostavimo da se odledi ( prirodno!). Ovo je voda koju ćemo dati djetetu - dovodeći je do ključanja, ali ne ključamo dugo. Možete ga koristiti za pripremu kompota, želea, tinkture od šipka, biljnog čaja, zgnječenog bobičastog voća i meda natopljenog u vodi, jednostavno razrijeđenog meda sa limunom ili Sirće. Neka pije za svoje zdravlje!

Napomena 1: korisne karakteristike Otopljena voda se prokuvavanjem djelimično uništava, pa je najkorisnije piti bez zagrijavanja, na sobnoj temperaturi.

Napomena 2: kada prokuvate vodu za pravljenje čaja ili kompota, korisno je da je ne zagrejte na 100 stepeni, kada počne da grglja, već na 90 stepeni. Ovo je tzv faza „bijelog proljeća“, kada voda počinje da se zamućuje i u njoj se stvaraju mali mjehurići. Kuvanjem čaja ili začinskog bilja sa ovom vodom čuvate sva njihova korisna svojstva.

Napomena 3: med zagrijavanjem gubi svojstva lekovita svojstva, pa se preporučuje da se pije sa čajem ili vodom sobne temperature.

Ova voda zadržava svoja svojstva oko jedan dan nakon odmrzavanja. Samo ne zaboravite, kada završite s petljanjem leda u kupatilu, napunite drugu kantu i iznesite je na balkon. Ovo će biti vaša voda za prekosutra.

Procedura nije komplikovana, vjerujte mi. Brzo ćete se prilagoditi. I vaše dijete će piti najbolju vodu na svijetu - živu vodu.

Četvrti metod: silikonska voda

Izuzetno je lako dobiti zdravu silikonsku vodu. Sipajte vodu u teglu (opet, ko vas brani da sipate filtriranu vodu? Prokuhanu vodu? Ili čak otopljenu?), bacite u nju kamenčiće i ostavite ih da leže. Što duže sjede, to bolje. Gornje dvije trećine čine zdrava voda za piće i kuhanje. Ocijedite donju trećinu - usput, možete je koristiti za sobno cvijeće, oni to obožavaju.

Postoje i drugi načini da se voda poboljša - da je destilirana, posrebrena, magnetizirana, "živa" i "mrtva" pomoću elektroda, itd. Ali, prvo, ovo je već egzotično. I drugo – i najvažnije – takva voda nije neutralna, njena dugotrajna i nekontrolirana upotreba može biti štetna. Da, umjesto toga možete ometati proces kuhanja zdravu vodu nabaviti nešto je potpuno drugačije. Zato ne rizikujte!

Najbolji, najzdraviji, najukusniji - sok! Čaša soka ujutro, na prazan želudac - i dijete je zdravo i veselo, tijelo mu je zasićeno najkorisnijim tvarima u najsvarljivijem obliku. Samo sok - ne kupljen u prodavnici ili čak konzerviran kod kuće. Ovi proizvodi su najčešće beskorisni. Ne kupujte svom djetetu kartonske kutije i staklene flaše sa “sokovima” i “nektarima”. Vjerujte mi, njihov sadržaj mu neće koristiti. Kupite sokovnik. Vrlo su različite, neke su prilično jeftine. Odaberite onaj koji se lako čisti - zamolite prodavača da ga rastavite ispred vas i provjerite lakoću montaže i demontaže, pouzdanost i odsustvo uglova i kutova koji se ne mogu prati. Pod svim ostalim stvarima, najbolji sokovnik je onaj u kojem se malo toga može pokvariti i s manje dijelova za čišćenje.

I svako jutro, i ako ujutro ima malo vremena, onda sredinom dana, na prazan stomak, pijte, pijte, dajte bebi svježe iscijeđeni sok! Šargarepa, jabuka, bilo koje voće, bilo koje povrće, u bilo kojoj kombinaciji! Eksperimentišite s tim - šta je boljeg ukusa? Jedan uslov - nemojte nikada zaslađivati ​​ili soliti sok, to će poništiti sve prednosti.

Da bi sok od povrća bio ukusniji, možete nasjeckati kopar, peršun, dodati protisnuti bijeli luk, kap rendanog hrena i dodati malo soka od limuna ili brusnice. Voćni sokovi su toliko ukusni da vam ne bi palo na pamet da ih poboljšate. Samo pažljivo pratite kvalitetu sirovina. Neka šargarepa bude ukusna, sočna, jabuke neka budu slatke i aromatične - tada će sok biti ukusan. Imajte to na umu sok od šargarepe odlično se slaže sa svim ostalim: i povrćem i voćem.

Napomena: da bi se karoten sadržan u šargarepi dobro apsorbirao, sok od šargarepe se mora konzumirati s masnoćom, na primjer, kiselom pavlakom ili biljnim uljem (dovoljna je jedna žlica jednog ili drugog).

Svježe cijeđeni sokovi liječe mnoge bolesti, nose tako snažan naboj zdravlja. Nemojte biti lijeni da ogulite šargarepu ili isečete jabuku - koristi za zdravlje vašeg deteta biće ogromne. Preduvjet: Iscijeđeni sok treba popiti u roku od 10 minuta. Ne može se pohraniti. Ako vaše dijete nije završilo s pićem, dopijte ga sami.

Da li djetetu dajete čaj? Zašto? Prednosti crnog čaja za dijete su vrlo sumnjive, iako možda neće biti štete (ako je, naravno, čaj svježe skuvan). Torbe bilo koje vrste, kao što je već poznato, takođe nisu korisne. A kupovati vrećice koje sadrže arome i boje je jednostavno čudno. Ako želite svom djetetu da date čaj za zdravlje, onda je bolje da to pustite zeleni čaj. Or Biljni čaj. Sa medom, ne sa šećerom.

Šta mislite zašto je šećer toliko loš? Nikako jer korodira zubnu caklinu. Da je to tako, pranje zuba bi potpuno uklonilo Negativne posljedice njegovu upotrebu. Šećer je mnogo podmukliji. On zamjenjuje kalcijum u tijelu, a kalcijum se istiskuje iz kostiju, zuba i noktiju. Otuda i karijes, iznutra, a ne spolja.

Naše bake, koje su preživjele rat, jednoglasno uzvikuju da je šećer potreban za mozak. “Šta radiš svom djetetu ne daješ šećer?” Da, njegovom mozgu nije potreban šećer! Njegovom mozgu je potrebna glukoza, koja se u probavljivom obliku nalazi u voću, sušenom voću i medu. I šećer je štetan.

Upamtimo ovo i, ako je naše dijete još malo, jednostavno mu ne dajte ništa što sadrži šećer. A ako je već odrastao i naučio ukus slatkiša, ograničićemo ga na njih. Neka u našoj kući za čaj ne bude kolačića, kolača, vafla, kiflica ili slatkiša. Stavimo džem u vazu (šećer provaljen voćem više nije štetan, osim ako nije "pet minuta", ako je voće baš prokuvano u sirupu), stavimo suve kajsije, suvo grožđe, suve šljive, smokve, stavimo dobar med. I sipaćemo sebi i detetu zeleni čaj, skuvati začinsko bilje.

Za razliku od šećera, med je izuzetno koristan. Sadrži ponor korisne supstance- mikroelementi, enzimi i tako dalje. Par kašičica meda dnevno - i vaše dijete (i vi) je osigurano najbolja ishrana. Kupite najbolji med koji možete priuštiti. Ne štedite na tome.

Kako izbjeći nalet na lažnjak? Najpouzdanije je preko prijatelja pronaći prodavce dobrog meda. Ako to nije moguće, probajte med koji ste kupili. Pravi med na trenutak obuzima duh i prestane da diše. Ako je samo slatko i mirisno, znači da su pčele hranjene šećerni sirup; Ne uzimaj ovo dušo, traži dalje.

Imajte na umu da čaj nije kraj obroka, ali zaseban termin hrana. Ako sipate zaslađenu tečnost na ručak koji vaše dete pojede, čak i ako je ta tečnost zaslađena najbolji med, to će uzrokovati samo štetu. Hrana će početi da truli u želucu umesto da se vari. Ali ako djetetu umjesto popodnevne užine ili prije spavanja date topli biljni čaj sa medom, džemom i suvim voćem, to će biti i ugodno i korisno. I ovdje mama i tata rame uz rame raspravljaju o događajima dana, a baka dodaje pekmez - kakva utjeha, kakva uspomena na porodicu koja će trajati cijeli život!

Jednostavan recept

Sušeno voće se može samljeti - u bilo kojoj kombinaciji, sa limunom, sa brusnicom, sa brusnicama, sa jabukama, sa medom, sa orasima - stvarajte, izmišljajte, probajte! Mljeveno sušeno voće se može uvaljati u bombone bilo kojeg oblika, uvaljati u zobene pahuljice, u mljevene orašaste plodove ili zamrznuti. Predivan slatki zalogaj za čaj se pravi od sitno naribane sirove cvekle sa zgnječenim brusnicama. Samo cvekla mora biti dobra kvaliteta, sa tankim repom, tamne boje, bez bijelih krugova na rezu.

Mineralka

Za dijete - samo stolna voda! Ljekovita mineralna voda - samo po preporuci ljekara. I verujte bebinom telu. Ako odbije mineralnu vodu, ako mu ona „nema ukusa“, nemojte insistirati. To znači da mu to ne treba i da će donijeti štetu, a ne korist.

Bilje, kompoti, žele

Skuvajte travu za svoju djecu. Neutralno, malo po malo. Neće biti štete od listova maline, jagode i ribizle. Nana, majčina dušica, origano neće naškoditi. Bit će sjajno ako zimi zakuhate smrekove ili borove iglice nakon što ih oparite kipućom vodom. Ovo je skladište vitamina C. Ali sve je to u umjerenim količinama! Bilje ima mnoga svojstva poznata samo travarima. Dakle, princip je isti: ne čini štetu.

Infuzije sušenih i smrznutih bobica i voća su sigurne. Odličan je za kuhanje šipak, glog, rowan i viburnum. Međutim, morate biti sigurni da su bobice sakupljene na ekološki sigurnom mjestu. Ne kupujte prelepe grimizne šipke na bakinoj pijaci, nemojte da vam laskaju veličanstveni grozdovi viburnuma. Možete li biti sigurni da se sve ovo ne skuplja duž zagađenog autoputa? Bolje je sakupiti šipak za svoje dijete na dachi, zamoliti svoje bake da uzgajaju drvo viburnuma, idite u šumu gdje na rubu raste glog. Ove bobice će biti od koristi.

Jednostavan recept

Odlično je skuhati vitaminski kompot. Da biste to učinili, uzmite malo brusnica ili brusnica i zgnječite ih. Zatim dodajte med, promiješajte dobijenu smjesu, a zatim je prelijte otopljenom vodom. Koliko čega uzeti? Tek toliko da bude ukusno. Za standardnu ​​čašu - oko šaka bobica i dvije kašičice meda. Pokušati. I ispravi to.

A nakupine sluzi koje naseljavaju su sve ono čega se tijelo počinje oslobađati, izlučujući je kroz nos (i onda bebi curi iz nosa, a mi uzdišemo: "Kuri nos!") ili npr. respiratornog sistema(ovo je ista sluz koja stvara toliko problema za bebu).

Zašto onda gubiti dragocjeno vrijeme i jednako dragocjeno voće i bobice da biste na kraju dobili proizvod koji je štetan za vašu bebu? Nahranite ga ovim bobicama sirovim, na prazan želudac, ili napravite brzi kompot, kako je gore opisano.

Suvo voće može poslužiti i kao osnova za ukusan i zdrav napitak.

Napomena: Ekstrakt stevije (drugi naziv za steviju je medena trava) može se koristiti kao zamjena za šećer. Stevija je prirodna niskokalorična zamjena za šećer širok raspon terapijski i preventivni svojstva.

Jednostavan recept

Suvo voće natopite, prelijte kipućom vodom, dobro operite i stavite u termosicu, a zatim napunite vodom i ostavite da odstoji preko noći. Ako nemate termosicu, možete koristiti običnu šerpu, koju morate umotati u ćebe. Dobićete ukusan kompot. Pa, ako baš želite da iz sušenog voća izvučete sve što je moguće, prokuhajte ih malo, samo ne dodajte šećer! Dodajte slatke grožđice i smokve - postaće slađe.

Pepsi-Cola, Sprite, itd...

Definitivno i zauvijek - bez sprijtova. Da li ste znali Najbolji način napraviti "kuvane" farmerke? Skuvajte ih u Sprite-u. A najbolji način da otopite kamenac na zavojnici električnog čajnika je da u njemu prokuvate Pepsi. I jeste li spremni da sipate ove hemikalije u svoje dijete? Kao i „sok“, „voćni napitak“ i druga rješenja, ako ih slučajno prolijete, osigurat ćete sebi neizbrisive mrlje na linoleumu? Maltretirati ili ne maltretirati svoje dijete je vaš izbor.

Sokovi iz prodavnice su manje očigledni. Hajde da to shvatimo. Ako na pakovanju piše: „Bez dodatog šećera ili konzervansa“, to je jasan plus. Pogledajmo dalje. Najbolja opcija: "napravljen od svježe iscijeđenog soka." Ali ovo je retko. Češće ćemo vidjeti "napravljeno od koncentriranog soka". Ako se ništa ne dodaje osim koncentrata, moramo biti svjesni da je ovaj proizvod prilično siguran, ali i beskorisan. Zato budimo realni. Ako u zoološkom vrtu ili na putu iz pozorišta dijete ožedni, možemo kupiti ili flaširanu vodu ili ovakav sok. I šta? mlađe dijete, što je stroža zabrana bilo kakvih aditiva. Djeci mlađoj od pet godina najbolje je ne davati sokove iz prodavnice. Ponesite piće sa sobom kada sa bebom izlazite iz kuće i bez problema!

Zdrava ishrana za školarce razlikuje se od onoga što odrasli jedu svaki dan. Trebao bi biti harmoničan i poseban. Dok odrasla osoba možda neće doživjeti nikakvu štetu od štetne hrane, dijete može razviti alergijsku bolest i druge neugodne simptome.

Nikome nije tajna da će naš budući život zavisiti od toga kako se budemo ponašali na početku nečega. Jedno je kada stvari ne funkcionišu zbog grešaka lični život, a drugo je narušeno zdravlje vašeg djeteta.

Odlukom da se pridržavate principa pravilne prehrane školaraca i djece, suočit ćete se s teškom preprekom - željom malog djeteta da jede određenu hranu. Djetetu je u osnovi svejedno da li je proizvod zdrav ili ne, najvažnije je da uspije da dobije ono što želi.

Mnogi faktori će zavisiti od toga čime hranite svoju bebu. Na primjer, koliko će dijete biti aktivno, pametno, marljivo i zdravo. Što rjeđe morate posjećivati ​​svoje dijete medicinske ustanove, utoliko bolje.

Većina roditelja se u velikoj mjeri vara kada misle da bi oni i njihova djeca trebali imati istu ishranu. Ako želudac odrasle osobe može preživjeti večeru, malo je vjerovatno da će djetetov stomak preživjeti.

Pravila

Zdrava ishrana deteta sastoji se ne samo od posebne hrane, već i od dijete. Njegovo zdravlje će zavisiti od toga koliko se vaše dijete navikne pridržavati se toga.

Mode

1. Hranu morate jesti na posebno određenom mjestu: u kuhinji i za stolom. Možda roditelji imaju grijeh grickanja za kompjuterom. Ako jeste, onda i sami morate zaboraviti na to. Jer dijete, gledajući u vas, nikada neće naučiti pravilno jesti.
2. Dete ne bi trebalo da ima naviku da haotično jede hranu u bilo koje doba dana. Da biste to učinili, postoje tri puna obroka i dva za užinu. Trebali bi biti temeljni, a ne u hodu. Ako se vaše dijete pridržava sličnog obrasca ishrane, nećete čuti histeriju od njega u vezi s hranom.
3. Nakon aktivnih igara i šetnji prirodom, ne biste trebali odmah hraniti školarca. Da bi se pojavio odličan apetit, potrebno je sačekati oko 15 minuta i beba će od vas tražiti da ga nahranite.
4. Odmah iz navike ćaskanja i igre tokom jela.
5. Ako želite da vaša beba potpuno pojede tečno jelo, nemojte stavljati slatki desert ispred njega.
6. Pobrinite se da učenik pojede cijelu porciju i da svoju voljenu mačku ne hrani hranom.
7. Vaše dijete treba da jede najmanje sat i po prije spavanja.

Proizvodi

Da bi tijelo vašeg učenika funkcionisalo bez greške, vaša je odgovornost da mu date sve što mu je potrebno. Bez obzira voli li vaše dijete ovu hranu ili ne, trebalo bi da je jede svakodnevno.

Mlijeko i svi njegovi derivati ​​će vašem školarcu obezbijediti kalcijum neophodan za zdrave kosti i skelet. Takođe ima B2. Ovo je vitamin bez kojeg je rast nemoguć. Imajte na umu da gušću pavlaku, pavlaku i svježi sir treba davati djetetu tri puta sedmično.

Bijelo meso i riba izvori su fosfora i proteina. Bez njih u dovoljnim količinama u organizmu nemoguće je zdrav život. Najviše koristi imaju piletina, kunić i nemasna riba. Ovi proizvodi moraju biti kuhani, a ne prženi.

Takođe, jaja treba da budu prisutna u zdravom jelovniku za školarce i decu. Možete uzeti ne samo pileće, već i zdravije. Jaja sadrže D, A, E, mikroelemente koji su lako svarljivi. Samo ne dajte svojoj bebi da pije sirova jaja, Nije sigurno.

Školsko dijete mora jesti hljeb. Kupujte cijele i dajte djetetu 3-4 komada dnevno. Nemojte prekomjerno koristiti vrste bijelog hljeba. Takođe, beba treba da voli da jede kašice. Preporučljivo je pripremati novi svaki dan. Svaka vrsta kaše ima svoju zalihu hranljivih materija. Ova raznolikost će koristiti vašoj bebi.

Naravno, vaš jelovnik treba da sadrži voće i povrće. Samo pazite na njihovu količinu. Kao što znate, ovi proizvodi su snažni alergeni. Dajte svom djetetu nekoliko njih i odaberite one koje rastu u vašem kraju. Obavezno dajte svojoj bebi jabuke, maline, bundevu, luk, začinsko bilje i tikvice. Pa, ne zaboravite kraljicu krompira.

Kako natjerati dijete da jede “nevoljenu” hranu?

U ovom slučaju, roditelji će morati naučiti da budu lukavi i pokažu svoju maštu. Dijete se može natjerati da jede bilo koji prehrambeni proizvod. Moraćete da naučite da njegovo prisustvo u jelu bude neprimetno, ali i da pametnom detetu ne govorite o tome. Na primjer, ako vaša beba ne voli svježi sir, naučite kuhati. Poslužite ih sa sosom od malina i svježi sir će proći nezapaženo.

Problemi sa lukom se mogu rešiti tako što ćete ga jako seckati. Isto možete učiniti i sa drugim proizvodima. Najteža situacija je sa žitaricama. od njega možete napraviti brašno i peći palačinke. U griz možete dodati kakao i napraviti čokoladnu kašu. Probajte ispeći palačinke od ovsenih pahuljica, a kuvajte od pirinča. Možete naći izlaz.

Takođe je važno prilikom serviranja razmisliti o tome kako će dijete pojesti ovo jelo. Propisno ga ukrasite, osvijetlite crtanjem osmijeha.

Zdrava prehrana za djecu igra značajnu ulogu. ulogu u njihovom razvoju. Po mnogo čemu se razlikuje od prehrane odraslih, jer dijete ima mnogo veću potrebu za prirodnom hranom i nutrijentima, posebno onima koji su uključeni u njegov rast i razvoj. Osim toga, metabolizam djeteta je 1,5-2 puta veći nego kod odraslih energetska vrijednost njegov dnevni obrok bi trebao biti 10 posto veći od njegove potrošnje energije - da bi nastavio rasti, razvijati se, povećavati mišićna masa itd.

Zdrava ishrana za decu treba da bude uravnotežena tako da uključuje namirnice koje sadrže sledeće supstance:

• Proteini: je građevinski materijal za tkiva i ćelije tela. Protein se u dovoljnim količinama nalazi u mesu, mliječnim proizvodima, mahunarkama, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima, sjemenkama itd.


• Ugljeni hidrati: daju energiju telu. Odabir treba napraviti na sporim ugljikohidratima koji se nalaze u sirovom povrću i voću, te cjelovitim žitaricama. Prezasićenost brzim ugljenim hidratima (konditorski proizvodi, slatkiši, kuvani krompir i kukuruz, bijeli hljeb) dovodi do pretilosti, smanjenja imuniteta i povećanog umora.


• Masti: opskrbljuju djetetov organizam esencijalnim masnim kiselinama i izvor su vitamini rastvorljivi u mastima A, E i D su odgovorni za imunitet i rast djeteta. Sadrži u vrhnju, puteru, biljnom ulju, ribi.


• Vlakna: tijelo ih ne vari, ali su aktivno uključene u proces probave. Sadrži se u sirovom povrću i voću, mekinjama, bisernom ječmu i ovsenim pahuljicama.


• Kalcijum: utiče na rast kostiju, formira zubnu caklinu, normalizuje otkucaji srca, osigurava zgrušavanje krvi itd. Nalazi se u mliječnim proizvodima, mesu, ribi, jajima, mahunarkama, obogaćenoj hrani - kao što su žitarice za doručak, proizvodi od soje, brokoli, sjemenke suncokreta, bademi itd.


• Iron: igra važnu ulogu u mentalnom razvoju i hematopoezi. Sadrži u mesu i morskim plodovima. Ostali izvori gvožđa uključuju spanać, mahunarke, sušeno voće, zeleno lisnato povrće, cveklu, Orah i lješnjaci, sjemenke itd.

Nije potrebno izračunavati količinu nutrijenata u gramima. Dovoljno je pridržavati se omjera proteina prema ugljikohidratima i mastima u omjeru 1:1:4 i osigurati da ishrana djeteta uvijek sadrži meso, mliječne proizvode, jaja, cjelovite žitarice, povrće, voće i masti.

Zdrava ishrana dece - navike stečene od detinjstva

Zdrava ishrana dece nije samo ravnoteža, već i određene navike usađene od detinjstva:

• Uđite u način rada s razlomkom snage. Preporučuje se 4-5 obroka dnevno u malim porcijama - 3 glavna i 2 dodatna. Za dijete, baš kao i odraslu osobu, štetni su visokokalorični i obilni obroci koji se sastoje od nekoliko punih obroka.


• Hrana treba da izgleda atraktivno. Eksperimentirajte sa dizajnom i pripremom jela, koristite svijetle i zdrave sastojke i uključite djecu u proces kuhanja.


• Jedite sa svojom djecom. Najbolji primjer je vaš vlastiti. Često smo po građi slični našim roditeljima, ne zato što imamo „takvu konstituciju“, već zato što su nam određene prehrambene navike usađene u našoj porodici od djetinjstva. Ako se pravilno hranite i zdrava hrana, tada će najvjerovatnije vaša djeca “poći vašim stopama”.


• Izbjegavajte brzu hranu. Bez obzira koliko biste ponekad voljeli da uživate u hamburgerima ili pomfritu vikendom ili na odmoru, pokušajte da ne dovodite u iskušenje ni sebe ni svoju djecu. U svakom restoranu domaće kuhinje hrana će biti ukusnija, a dječiji jelovnici danas su prisutni u većini objekata.


• Ne tjerajte djecu da jedu stvari koje ne vole. Nasilno tjerajući sina ili kćer da jedu zdravu hranu koja im se čini neukusnom, nesvjesno stvarate asocijaciju u njihovim glavama – sve što je zdravo je bezukusno. Vrijednost jednog proizvoda u većini slučajeva može se zamijeniti drugim.


• Pripremite hranu za školu. Školska hrana je rijetko zdrava i raznovrsna – brojni pekarski proizvodi, slatki sokovi i slatkiši posebno su štetni za dijete. Uvijek ih možete zamijeniti domaćim sendvičima od piletine i povrća, orašastim plodovima, sušenim voćem, svježim povrćem i voćem.

Zapamtite to pružanjem zdrava ishrana djeci osiguravate puni svestrani razvoj, jačate imunološki sistem, štitite od bolesti i općenito poboljšavate kvalitetu njihovog života.

PODSJETNIK ZA DJECU I RODITELJE

o osnovama zdrave ishrane dece i adolescenata u obrazovanju

institucije.

Roditelji danas rijetko razmišljaju o posebnostima ishrana dece.

Dok kao što većina djece jede slani čips, konditorski proizvodi koji sadrže veliki broj vatrostalnamasti isuplemente, piti zaslađena gazirana pića, zdravu hranu za bebe nemoguće je bez posnih proteina, mliječnih proizvoda, žitarica, mahunarki i raznog svježeg povrća i voća. u nekim zemljama, uključujući Rusija, danas više djece nego ikad ima prekomjernu težinu i alergijske bolesti. Istovremeno, organizovati pravilnu ishranu dece, roditelja moći će postići da će njihovo dijete biti zdravo i u dobroj fizičkoj formi.

Prehrana djece se malo razlikujeiz napajanjaodrasli. To je prije svega zbog velikih potreba rastućeg organizma. Ako je djetetov sistem ishrane pravilno izgrađen, onda se dijete normalno razvija i fizički i psihički. Osim toga, pravilna ishrana djece doprinosi povećanju izdržljivosti djetetovog organizma, poboljšanju akademskog uspjeha i radne sposobnosti, te stabilnosti To stresne situacije I štetnih uticaja iz okoline mir, kao i jačanje imunološke odbrane organizma od raznih infekcija i bolesti . Osim toga, svjesno pridržavanje dijete, konzumacija raznovrsne hrane i jela od njih, uz obaveznu upotrebu voća i povrća. Pravilna ishrana je često promovira sticanje i sticanje navike ponašanja za stolom, kao i vještina u ishrani.

Osnovni princip konstrukcije racionalnu ishranu deca jene samo raznovrsnost, već i pravilna kombinacija jedenja mesa, ribe, mlečnih i žitarica, kao i voća, povrća i bobičastog voća. Nedostatak ili višak hrane koju dijete konzumira može negativno utjecati na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, doprinijeti metaboličkim poremećajima, povećati višak tjelesne težine (čak i do različitog stepena gojaznosti) ili dovesti do iscrpljenosti. Nažalost, nedostaci u organizaciji ishrane djece nisu Uvijek pojavljuju se odmah, često se negativni utjecaj akumulira, A manifestira se već tokom života (to se može dogoditi u bilo kojoj dobi, ovisno o stepenu otpornosti tijela).

Doktori i nutricionisti razlikuju nekoliko glavnih kategorija prehrambenih proizvoda u uravnoteženoj prehrani: žitarice, povrće, voće,mlijeko, meso, riba i mahunarke. Ovi proizvodi sadrže sve potrebne supstance kako bi se djetetov organizam mogao normalno razvijati.

Naučno je dokazano da prevenciju takvih "odraslih" bolesti poput dijabetesa, hipertenzije, viška kilograma i mnogih drugih treba raditi od trenutka kada se mala osoba rodi.

Osobitosti ishrane djece: u čemu je smisao?

1. Uravnoteženost ishrane dece u pogledu sadržaja esencijalnih nutrijenata, energije, mikroelemenata i vitamina.
2. Prehrambene navike djece podrazumijevaju učestalost obroka.
3. Jednako je važno dati prednost specijaliziranim prehrambenim proizvodima namijenjenim za ishranu djece i isključiti iz prehrane one namirnice koje djeca ne bi trebala jesti.

U obrazovnim organizacijama djeca i adolescenti provode od 50% do 70% svog aktivnog vremena u skladu s tim, vrlo je važno u ovom periodu osigurati puno i uravnoteženu ishranu dijete, kako bi mu obezbijedili potrebu za osnovnim nutrijentima i energijom.

Upravo te zahtjeve ispunjava organizacija ishrane djece u obrazovnim ustanovama, budući da je približni ciklični jelovnik dostupan u svakoj obrazovnoj ustanovi izrađen uzimajući u obzir principe zdrave prehrane.

Uravnotežena ishrana djece u smislu osnovnih nutrijenata, energije, vitamina i mikroelemenata

Tijelo djece i adolescenata ima niz značajnih karakteristika. Tkivo dječjeg tijela sastoji se od 25% proteina, masti, ugljikohidrata, mineralnih soli i 75% vode. Bazalni metabolizam kod djece teče 1,5-2 puta brže nego kod odrasle osobe. Prosječna dnevna potrošnja energije (kcal) po 1 kg tjelesne težine za djecu različitog uzrasta i odrasle iznosi: do 1 godine - 100; od 1 do 3 godine - 100-90; 4-6 godine - 90-80; 7-10 godina - 80-70; 11 -13 godina - 70-65; 14-17 godina -65-45.

IN uzorak menija Za djecu i adolescente sadržaj proteina bi trebao osigurati 12-15% kalorijskog unosa, masti 30-32% i ugljikohidrata 55-58%.

Velika pažnja u ishrani djece i adolescenata poklanja se sadržaju proteina i njihovom aminokiselinskom sastavu kao glavnom plastičnom materijalu od kojeg se grade nove stanice i tkiva. Uz nedostatak proteina u hrani, rast djece usporava i njihov mentalni razvoj, promjene sastava koštanog tkiva, smanjuje se otpornost na bolesti i aktivnost endokrinih žlijezda.Proteini životinjskog porijekla trebaju biti mlađi uzrast 65-70%, škola - 60% dnevna norma ovaj nutrijent.Balans esencijalnih aminokiselina najbolji proizvod Proteinskom ishranom u djetinjstvu smatraju se mlijeko i mliječni proizvodi. Dnevne potrebe za proteinima zavise od uzrasta djeteta. Proteini su potrebni na 1 kg tjelesne težine: djeca od 1 do 3 godine - 4 g; 4-6 godina - 4-3,5 g; 7-10 godina - 3 g; 11 -13 godina - 2,5-2 g; 14-17 godina - 2-1,5 g Za djecu mlađu od 3 godine, dnevna prehrana treba uključivati ​​najmanje 600 ml mlijeka, iškola starost - najmanje 500 ml. Osim toga, ishrana djece i adolescenata treba uključivati ​​meso, ribu, jaja - proizvode koji sadrže kompletne proteine ​​bogatog sastava aminokiselina.

Masti igraju važnu ulogu u razvoju djeteta. Djeluju kao plastični, energetski materijal, opskrbljuju tijelo vitaminima A,D , E, fosfatidi, polinezasićene masne kiseline neophodne za razvoj rastućeg organizma. Posebno se preporučuje krema puter, biljno ulje (5-10% ukupan broj). Posebno su vrijedne masti koje sadrže polinezasićene masno kiseline - biljna ulja, kojih mora biti najmanje 35% od ukupna količina potrošene masti.

Djeca doživljavaju povećanu mišićnu aktivnost, vezu sa nego je njihova potreba za ugljikohidratima veća nego kod odraslih i trebala bišminka 10-15 g na 1 kg tjelesne težine. U ishrani djece bitan imatilako svarljivi ugljikohidrati,čiji je izvor voće, bobičasto voće, sokovi, mlijeko, džem, marmelada, marshmallows, marshmallows. Količina šećera treba da bude 25% ukupne količine ugljenih hidrata. Međutim, treba imati na umu da višak ugljikohidrata u prehrani djece i adolescenata dovodi do metaboličkih poremećaja, pretilosti i smanjenja otpornosti organizma na infekcije.

Zbog procesa rasta, potreba za vitaminima kod djece je povećana. Vitamini su od posebnog značaja u ishrani dece i adolescenata A,D kao faktori rasta. Izvori ovih vitamina su mleko, meso, jaja i riblje ulje. Šargarepa, paradajz i kajsije sadrže provitamin A – karoten. Vitamin C i B vitamini stimulišu proces rasta i povećavaju otpornost organizma na zarazne bolesti.

Minerali u dječije tijelo obezbeđuju proces rasta i razvoja tkiva, kostiju i nervni sistem, mozak, zubi, mišići. Od posebnog značaja su kalcijum i fosfor, čiji su izvori svježi sir i riba.

S obzirom na to Krasnojarsk region je regija sa nedovoljnim sadržajem joda, hranu obogaćenu jodom treba uključiti u ishranu djeteta.

Režim ishrane dece i adolescenata.

Usklađenost sa ishranom dece i adolescenata ima veliki značaj kako bi tijelo apsorbiralo hranljive materije. Za djecu predškolskog uzrasta Preporučljivo je jesti četiri do pet puta dnevno, svaka 3 sata, u isto vrijeme, raspoređujući ishranu na sljedeći način: doručak - 25%, ručak - 35%, popodnevna užina - 15%, večera - 25%. IN školskog uzrasta Preporučljivo je imati četiri obroka dnevno, svaka 4 sata uz ravnomjernu distribuciju dnevne ishrane: doručak - 25%, drugi doručak - 20%, ručak - 35%, večera - 20%.

dakle, važan zdravstveni događaj Za djeca-učenici se služe pravilnom organizacijom ishrane u školi u vidu toplih školskih doručka i ručkova u grupama van škole dan, čija ishrana treba da bude 50-70% dnevnih potreba,na koje roditelji, nažalost, malo obraćaju pažnju.

Preporučuje se za ishranu dece dnevno upotreba mleka, fermentisanih mlečnih napitaka, mesa (ili ribe), krompira, povrća, voća, hleba, žitarica i mahunarki, kremastih i biljno ulje, šećer, so, uključivanje u ishranunajmanje 2-3 puta sedmičnoproizvodi kao što su svježi sir, pavlaka, perad, sir, jaja, prirodni sokovi.

Prednost treba dati specijaliziranim prehrambenim proizvodima namijenjenim za ishranu djece, raženo-pšeničnim kruhom, rashlađenim, a ne smrznutim poluproizvodima od mesa i peradi, mesu najmanje kategorije 1, dijetalnim jajima, svježim sirom sa sadržajem masti ne većim od 9%, kiselo vrhnje sa masenim udjelom masti ne većim od 15%, fermentirani mliječni proizvodi koji sadrže žive bakterije mliječne kiseline (podaci su navedeni od strane proizvođača na ambalaži potrošača), konditorski proizvodi, marmelada, marshmallows, sljez, svježe voće i povrće , žitarice i mahunarke.

Prilikom organizovanja obroka za djecu u obrazovnim ustanovama nemojte koriste se sljedeće prehrambenih proizvoda, Kako:

- jaje vodene ptice;

- iznutrice, osim jetre, jezika, srca; krv, džigerica, sirove dimljene kobasice;

- prehrambeni proizvodi i kulinarski proizvodi prženi u masti (deep fat), čips.

- mliječni proizvodi, skuta, sladoled, kondenzirano mlijeko sa biljnim mastima;

- kumis i fermentisani mlečni proizvodi koji sadrže etanol (više od 0,5%)

- Konditorski proizvodi s kremom koji sadrže biljni protein;

- prva i druga jela na bazi instant koncentrata suhe hrane;

- gazirana pića;

- sirće, senf, ren, ljuta paprika i dr ljutih začina i prehrambeni proizvodi koji ih sadrže, uključujući ljute umake, kečape, majoneze i umake od majoneze,

- kiselo povrće i voće;

- prirodna kafa;

- koštice kajsije, kikiriki;

- karamela, uključujući slatkiše;

- proizvodi, uključujući slatkiše, koji sadrže alkohol;

- žvakaća guma;

Mushrooms;

- suhi koncentrati za pripremu prvih i drugih jela.

Zabranjeno je pripremati jela kao što su:

- jela od želea (meso i riba), želei, mljeveno meso haringe;

- hladna pića i voćna pića (bez termičke obrade) od voćnih i bobičastih sirovina;

- okroshka i hladne supe;

- Mornarska tjestenina (sa mljevenim mesom), tjestenina sa sjeckanim jajetom;

- pečeno jaje;

- paštete i palačinke sa mesom i svježim sirom;

- prva i druga jela od/na bazi koncentrata instant suhe hrane;

- U toku jednog dana ili u narednim danima, ni jedno pripremljeno jelo koje je uključeno u meni ne bi trebalo ponavljati.

Prilikom organiziranja obroka za djecu, jelovnik uključuje samo ona jela koja su uključena u odobrene zbirke recepata posebno dizajniranih za organiziranje dječjih obroka. Jelovnik odobrava rukovodilac obrazovne organizacije.

Za svakodnevnu procjenu kvaliteta pripremljenih jela, svaka obrazovna organizacija formira komisiju za provjeru, koja uključuje najmanje 3 osobe: medicinskog radnika, rukovodioca obrazovne organizacije ili njenog predstavnika, izvršni odjel za hranu (voditelj proizvodnje, kuhar). Tek nakon što je svako gotovo jelo odbijeno, a rezultati se evidentiraju u posebnom dnevniku, dozvoljeno je posluživanje jela djeci. Dodatno, 3 hladna jela su umjetno obogaćena vitaminom C.

Svako jelo na dečijem stolu treba da ima određene temperature: u obrazovnim ustanovama: topla jela (supe, topli napici, umaci) ne niža od 75°C, glavna jela i prilozi - ne niža od 65°C, pića (želei, kompoti) - ne viša od 14°C; u predškolskim obrazovnim organizacijama: topla jela (supe, topli napici, umaci, glavna jela i prilozi) - 60-65 °C, hladna predjela, salate, pića (želei, kompoti) - ne niža od 15 °C.

Doručak treba da uključuje toplo jelo, uklj. mliječni proizvodi; ručak se obavezno sastoji od 4 jela: predjelo (salata), 1. toplo jelo, 2. toplo jelo, piće.

Za kontrolu ishrane deteta, radi informisanja roditelja, svaka vaspitno-obrazovna organizacija mora svakodnevno da postavlja jelovnik sa obrocima, nazivima jela, težinom porcija: jelovnik je istaknut u svakoj grupnoj predškolskoj obrazovnoj organizaciji, u trpezariji br. školskoj kantini.

Ako dijete ima alergijske bolesti sa komponentom hrane, hronične bolesti gastrointestinalnog trakta, mokraćnog sistema, roditelj treba da se obrati medicinskom stručnjaku i nadzorniku obrazovne ustanove prilagoditi jelovnik, odnosno isključivanjem određenih jela ili proizvoda iz jelovnika za dijete.

ugostiteljstvo u obrazovnim ustanovama, Ovo zajedničkim naporima kako uprave obrazovnih ustanova tako i roditelja djece koja pohađaju obrazovne ustanove. Po želji roditelja, moguće je izvršiti ocjenjivanje jela dostupnih u odobrenim zbirkama recepata, istaknuti jela koja djeca najviše preferiraju i, u dogovoru sa upravom obrazovne ustanove, prilagoditi okvirni ciklički meni u ustanovi. Istovremeno, treba imati na umu da u ovom slučaju dio troškova prehrane djece u školi moraju pokriti sami roditelji, osim djece koja su u potpunosti izdržavana od strane države.

Razvijen od strane Kancelarije Federalna služba za nadzor u oblasti zaštite prava potrošača i ljudskog blagostanja na Krasnojarskoj teritoriji za smještaj u obrazovne ustanove.

Trenutno je široko priznata potreba za racionalnom, uravnoteženom ishranom. Istovremeno, uravnotežena prehrana osigurava najbolje kvantitativne i kvalitativne odnose između glavnih nutrijenata: proteina, ugljikohidrata, masti, vitamina i minerala.

Hrana je vitalna potreba za ljude. Hrana daje energiju, snagu, razvoj, a kada se pravilno konzumira i zdravlje. Dokazano je da 70% ljudskog zdravlja zavisi od ishrane. Hrana je također uzrok većine kroničnih nezarazne bolesti, pa ih uz njegovu pomoć možete upozoriti i riješiti ih se.

Povišen holesterol u krvi, gojaznost, karijes, dijabetes tipa 2, poremećaj metabolizma lipida, hipertenzija, zatvor, povećan mokraćne kiseline u krvi ili gihtu - ovo je nepotpuna lista takozvanih "bolesti civilizacije" uzrokovanih lošom ishranom.

Kroz zdravu ishranu i zdrav imidžživot, koji uključuje dovoljan fizička aktivnost, bavljenje sportom, sposobnost izbjegavanja i suočavanja sa stresom, prestanak pušenja i zloupotreba alkohola mogu spriječiti sve vrste bolesti, održati zdravlje i privlačan izgled, ostati lijepa, vitka i mlada, te biti fizički i duhovno aktivni.

Racionalna ishrana je osnova za normalan rast i razvoj, održavanje i jačanje zdravlja, osiguravanje visokih performansi, povećanje prosječno trajanježivot.

Nepravilna, nezdrava ishrana dovodi do poremećaja metabolizma u organizmu, poremećaja funkcionalno stanje na različite sisteme organizma, posebno nepovoljno utiče na zdravlje i razvoj dece, što dovodi do gastrointestinalnih oboljenja, usporavanja rasta kod dece, hipovitaminoze i nedostataka vitamina.

Više od 200 poznatih bolesti prenosi se hranom.

Prema WHO-u, 1,8 miliona ljudi širom svijeta umire svake godine od posljedica dijareje, pri čemu se većina njih pripisuje slučajevima povezanim sa kontaminiranom hranom ili vodom.

Pet osnovnih principa sigurne hrane:

1. Održavajte čistoću.
2. Odvojite sirovo od kuvanog
3. Izvršite temeljnu termičku obradu.
4. Čuvajte hranu na sigurnim temperaturama.
5. Koristite čistu vodu i sigurnu sirovu hranu.

Šta je pravilna, racionalna, zdrava prehrana?

Mnogi ljudi još uvijek ne znaju šta treba da jedu i misle da je pravilna, zdrava ishrana veoma teška.

Pravilna ishrana je osnova ljudskog zdravlja, povećava otpornost organizma na razne štetne efekte. okruženje. Hrana koju jedemo je izvor energije koju tijelo koristi ne samo za fizička aktivnost, ali i u mirovanju. To je ono što omogućava našim ćelijama i tkivima da se sami obnavljaju. I što sebi obezbedite zdravu ishranu, brže se vaše telo obnavlja, to je mlađe.

Zašto jesti ispravno?

za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta, dijabetes melitus, osteoporoza i rak. Za bolju otpornost na štetne faktore okoline. Za visoke fizičke performanse tijela. Za aktivnu dugovječnost.

4 pravila tradicionalnog, klasičnog pogleda na pravilnu prehranu:

• Usklađenost s prehranom. Većina ispravan način rada nutricionisti su prepoznali 4 obroka dnevno. Razmak između doručka, ručka, popodnevne užine i večere treba da bude 4-5 sati. Štaviše, dijeta zasnovana na pravilnoj ishrani podrazumeva istovremeno jedenje. Princip zdrave prehrane je jednostavan: sutra je otprilike četvrtina dnevne potrebe - 25%, ručak - 50%, popodnevna užina - 10%, večera - 15%. Pravilna prehrana podrazumijeva večeru ne više od 2 sata prije spavanja.
• Dovoljan unos kalorija. Čak i ako koristite pravilnu prehranu za mršavljenje, broj unesenih kalorija mora pokriti troškove energije. Zavise od pola, starosti, pojedinca fiziološke karakteristike, način života, priroda posla određene osobe.
• Pravilan omjer nutritivnih komponenti (proteini, masti, ugljikohidrati). U prosjeku, ovaj omjer je određen formulom 1:1:4. Ako se bavite sportom, onda je ovo 1:1:8, za mentalne radnike 1:0,8:3.
• Hrana treba da ispuni potrebe organizma za aminokiselinama, polinezasićenim masnim kiselinama, vitaminima, mikroelementima, mineralima i vodom.

Osnovna pravila ishrane navedena u nastavku mogu se koristiti u bilo kom sistemu ishrane: vegetarijanskom, mešovitom, odvojenom.

Osnovna pravila zdrave ishrane.

Osnovna pravila zdrave ishrane su:

• način kuvanja
• struktura potrošnje
• svojstva, sastav i ukus hrane
• načini i uslovi ishrane hrane
• okruženje
• unutrašnje stanje organizma.

Kako se pravilno hraniti?

• Jedite samo kada ste gladni.
• Jedite samo dok sedite.
• Jedite polako i temeljito žvačite hranu.
• Stavite hranu u usta u malim porcijama.
• Jedite samo kada ste mirni i opušteni.
• Dok jedete, koncentrišite svoj um samo na proces jedenja. Koncentracija ovu vrstu omogućava maksimalnu apsorpciju hrane. Nemojte čitati ili gledati TV dok jedete.
• Nemojte često jesti. Potrebno je vrijeme da se prethodno pojedena hrana probavi. Interval između doza treba da bude najmanje 4 sata. Toliko vremena je potrebno za potpunu probavu biljna hrana u stomaku.
• Ne uzimajte više od 4 jela po obroku. Raznovrsnija ishrana zbunjuje organizam. Svako posebno pripremljeno jelo: pirinač, hleb, povrće i voće, desert i salata, kiseli krastavci i marinada čine jedno jelo. Dvije vrste odvojeno kuhanog povrća čine dva jela od mlijeka, rukti ili voćnog soka.
• Nemojte piti vodu ili piće odmah nakon jela. To dovodi do razrjeđivanja želučanog soka i loše apsorpcije hrane. Bolje je popiti čašu vode sat vremena prije jela i ne piti je sat vremena nakon jela.
• Najveći obrok treba da bude za vreme ručka, oko 2 sata posle podne. Poštivanje ovog pravila je prevencija bolesti probavnog sistema i metaboličkih poremećaja.

Šta možete jesti?

• Ako ste zdravi, jedite 50% alkalnu i 50% kiselu hranu Ako ste bolesni, alkalna hrana treba da prevlada. Podjela hrane na alkalnu i kiselu je posljedica njenog konačnog učinka na reakciju (pH) krvi. Promjena pH vrijednosti krvi na kiselu stranu doprinosi razvoju i održavanju upalnih procesa u tijelu i, obrnuto, pomak na alkalnu stranu potiče brži oporavak.

• Jedite više hrane koja sadrži vitalnu energiju.

• Jedite živu hranu koja sadrži hlorofil. Klorofil sadržan u svježoj zelenoj hrani neophodan je za proizvodnju limfe. jedna od glavnih komponenti imunog sistema.

• Smanjite unos hrane veoma bogate proteinima, budući da je dnevna količina proteina potrebna odrasloj osobi starijoj od 20 godina samo 1 gram po kilogramu težine. Sve što prelazi normu za dnevnu količinu proteina ne vari se i truli. Toksični proizvodi truljenja se djelomično apsorbiraju u crijevima, ulaze u krvotok i šire se po cijelom tijelu.

• Birajte namirnice u skladu sa vašim individualnim probavnim sposobnostima.
• Pijte dovoljno vode: minimalno 1,5 litara dnevno po hladnom vremenu i 2,5 litara po toplom vremenu.

http://karapuz.kz/pages_out.php?cid=941