Toitained maos ja sooltes. Millised muutused tekivad toiduga maos? Kust seedimisprotsess algab?
Tutvustage õpilastele mao ja soolte ehituslikke iseärasusi; neis toimuvad protsessid; ensüümide omadused maomahl, nende tegevuse tingimused; kaaluda vesinikkloriidhappe rolli seedimisel; kõhunäärme, maksa, soolenäärmete roll seedimisel; toitainete imendumise tunnused seedekanalis; närviline ja humoraalne regulatsioon maomahla eraldamine. Arendada oskusi: töötada iseseisvalt õpikus toodud teksti ja piltidega, ammutada neist kiiresti ja täpselt vajalikku teavet; mõtle loogiliselt; teha lihtsaid katseid, teha oletusi ja järeldusi.
Lae alla:
Eelvaade:
TEEMA: SEEDIMINE MAOS JA SOOLESTUS
Eesmärgid: tutvustada õpilastele mao ja soolte ehituslikke iseärasusi; neis toimuvad protsessid; maomahla ensüümide omadused, nende aktiivsuse tingimused; kaaluda vesinikkloriidhappe rolli seedimisel; kõhunäärme, maksa, soolenäärmete roll seedimisel; toitainete imendumise tunnused seedekanalis; maomahla sekretsiooni närviline ja humoraalne reguleerimine. Arendada oskusi: töötada iseseisvalt õpikus toodud teksti ja piltidega, ammutada neist kiiresti ja täpselt vajalikku teavet; mõtle loogiliselt; teha lihtsaid katseid, teha oletusi ja järeldusi.
Varustus: inimese torso mudel; tabel “Seedeorganite ehitusskeem”; katseklaasid; veevann; maomahl; Munavalgehelbed saadakse 1/2 kanamunavalge keetmisel 0,5 liitris vees.
Õppetundide edenemine
II. Kodutööde kontrollimine.
1. Täitke ülesanne 123 tolli töövihik.
Märgistage joonisel numbritega tähistatud hamba osad:
/ - email; - dentiin;
- - viljaliha;
- - närv;
- - luu.
2. Täida töövihikus ülesanne 125.
Vaadake hammaste joonist. Kirjutage pealkirjadest. Täpsustage hammaste funktsioonid.
1 ja 2 (vasakult paremale) - lõikehambad; serveeri toidu haaramiseks ja hammustamiseks;
3 - kihvad; purustada, rebida toitu (inimestel on need suhteliselt halvasti arenenud);
4,5,6 - molaarid; jahvatama ja jahvatama toitu.
Lisaks nendele funktsioonidele osalevad inimestel hambad selges kõnes, andes üksikutele helidele ainulaadse värvingu.
3. Täida töövihikus ülesanne 126.
Mis juhtub toiduga suuõõne?
(Suuõõnes toit purustatakse, jahvatatakse ja niisutatakse süljega, lagundatakse osaliselt süljeensüümide toimel (tärklis laguneb glükoosiks), testitakse kvaliteeti (temperatuur, maitse jne), segatakse ja viiakse neelu. neelamine.)
4. Täida töövihikus ülesanne 127.
Miks süljenäärmed kuuluvad eksokriinsete näärmete hulka? Millised on funktsioonid süljenäärmed?
(Süljenäärmed liigitatakse näärmeteks väline sekretsioon, kuna neil on kanalid ja nad eritavad oma sekretsiooni (sülge) suuõõnde.
Süljenäärmed toodavad sülge, mis niisutab toitu ja uhub limaskestalt ära kahjulikud või võõrkehad; sisaldab ensüüme, mis muudavad selle kleepuvaks ja tapavad baktereid. Ensüümide toimel laguneb toidus sisalduv tärklis lihtsamateks molekulideks – glükoosiks.)
5. Täida töövihikus ülesanne 128.
Mis on sülg?
(Sülg on süljenäärmete sekretsioon. Sülg sisaldab kuni 99,4% vett ja on kergelt happelise või kergelt aluselise reaktsiooniga. See sisaldab ensüüme, mis desinfitseerivad toitu ja annavad sellele kleepuvuse. Süljeensüümide toimel hakkab toidus sisalduv tärklis laguneb osaliselt glükoosiks.)
III. Uue materjali õppimine.
1. Iseseisev tööõpilased tekstiga ja
lk-l õpikus toodud joonised. 156-158.
2. Tabeli koostamine õpitu arutelu käigus.
Ei. | Osakonna nimi seedetoru | Struktuursed omadused | Neis toimuvad protsessid |
Kõht | Suure pirni kujuline Mahutavus 2-3 l Limaskestal on palju volte Limaskestas on 35 miljonit näärmet | Toodab 2 liitrit maomahla päevas Maomahl = vesinikkloriidhape + lima + ensüümid Mikroobid surevad vesinikkloriidhappe mõjul Lima kaitseb mao limaskesta mehaaniliste, keemiliste ja muude kahjustuste eest Valgud lagundatakse ensüümide toimel Imendunud: alkohol, mineraalsoolad, vesi, aminohapped, glükoos |
|
Peensoolde | Pikkus 4,5-5 m Esialgset osa nimetatakse kaksteistsõrmiksooleks Limaskesta peensoolde on palju magusust ja on kaetud lugematute kiududega | Selles puutub toit kokku pankrease mahla, sapi ja soolemahla toimega Kaksteistsõrmiksoole ensüümid lagundavad valke, rasvu ja süsivesikuid Sapp suurendab ensüümide toimet Seedimisprotsessid peensooles koosnevad kolmest etapist: |
1) õõnestoit 2) parietaalne toit- 3) imendumine: glükoos |
|||
Käärsool | Pikkus 1,5-2 m Ühel selle osalejal - pimesoolel - on kitsas vermiformne pimesool - pimesool (6-8 cm pikk) | Lisa - orel immuunsussüsteem Jämesoolde kogunevad seedimata toidu jäänused, mis võivad siin püsida 12-20 tundi. 12-20 tunni jooksul bakterite mõjul kiudained lagunevad Vesi imendub verre |
3. Ettekande kuulamine teemal “Maksa funktsioonid ja sapi roll seedimisprotsessis”.
Maks on meie keha suurim nääre, selle kaal ulatub 1500 g-ni. Maks osaleb seedimises. Paljud on selles säilinud ja neutraliseeritud. mürgised ained. Maks talletab süsivesikuid glükogeeni kujul.
Maks asub kõhuõõnde paremal diafragma all.
Erinevalt kõigist teistest organitest saab maks verd kahest allikast: arteriaalne - oma maksaarterist ja venoosne - portaalveenist.
Väravveen kogub verd kõikidest paaritutest kõhuõõne elunditest (mao ja sooled, kõhunääre, põrn ja suurem omentum).
Maks toodab sappi, mis liigub tsüstilise kanali kaudu kaheteistkümneni kaksteistsõrmiksool. Sapi moodustumine maksarakkudes toimub pidevalt, kuid selle vabanemine kaksteistsõrmiksoole toimub alles 5 minutit pärast söömist ja kestab 6-8 tundi. Seedimise puudumisel koguneb sapp sapipõide. Täiskasvanud inimese igapäevaselt eritatava sapi täpne kogus on umbes 1 liiter.
Sapi värvus sõltub pigmentide olemasolust selles. Pigmendid uriinis ja väljaheites moodustuvad sapipigmentidest.
Sapi eritumist soolestikku reguleerivad närvi- ja humoraalsed mehhanismid. Sapi eritumine erinevatesse toiduainetesse sarnaneb olemuselt pankrease mahla sekretsiooniga, st see sõltub maomahla ja vesinikkloriidhappe sisenemisest kaksteistsõrmiksoole.
Sapi tähtsus seedimisprotsessis on mitmekesine. See suurendab kõhunäärme ja soolenäärmete poolt eritatavate ensüümide aktiivsust, hõlbustades rasvade lagunemist.
Liha ja rasvaste toitude puhul sapi eritumine suureneb ja paastuga väheneb. Sapp suurendab soolestiku liikumist ja soodustab mahla eritumist kõhunäärmest.
Sapi moodustumine maksarakkudes on vaid väike osa selle üldisest rollist valkude, süsivesikute, vitamiinide, hormoonide ja muude bioloogiliste ainete metabolismi korraldamisel. toimeaineid, rasv.
Kogu soolestikust voolav veri läbib maksa. Kahjulikud või mürgised ained, mis võivad toiduga soolestikku sattuda, imenduvad villi kaudu verre. Need ained säilivad maksas, neutraliseeritakse ja erituvad koos sapiga soolestikku. See on maksa barjääri roll.
Küsimused kuulajatele:
- Milliseid funktsioone maks inimkehas täidab?
- Milline on sapi roll seedimise protsessis?
- Mis on maksa barjääri roll?
4. Laboratoorsed tööd"Värvireaktsioonid valkudele." Õpetaja avakõne.
Valgud on keerulised orgaanilised ühendid, biopolümeerid, ilma milleta on elusraku olemasolu võimatu. Valgupolümeeridest on leitud umbes 20 erinevat aminohapet. Mida kõrgem on valkude organiseerituse tase, seda nõrgemad on keemilised sidemed. Erinevate füüsikaliste ja keemiliste tegurite mõjul - millal kõrge temperatuur, tegevus keemilised ained, kiirgusenergia ja muud mõjud - sidemed katkevad, valgustruktuurid -
(kvaternaarne, tertsiaarne, sekundaarne) deformeeruvad, hävivad ja valgumolekuli omadused muutuvad. Valgu loomuliku struktuuri rikkumist nimetatakse denatureerimine. Valgu denaturatsiooni aste sõltub kokkupuute intensiivsusest ja võib olla pöörduv või pöördumatu.
Valgud erinevad üksteisest denatureerimise lihtsuse poolest. Denaturatsioon munavalge toimub temperatuuril 60-70 °C ja lihaste kontraktiilne valk denatureerub temperatuuril 40-45 °C.
Paljud valgud denatureeruvad väikeste kemikaalide kontsentratsioonide toimel ja mõned väiksemate keemiliste mõjude tõttu.
Töö eesmärk: õppida kvalitatiivsed reaktsioonid valgu jaoks.
Varustus: rest katseklaasidega, katseklaasi soojendus, katseklaasihoidja, reaktiivid (valgulahus, 20% leeliselahus, vasksulfaat, kontsentreeritud lämmastikhape, ammoniaagilahus).
Edusammud
1) Biureetiline reaktsioon4-5 ml valgulahusele lisada sama kogus leeliselahust, segada ja lisada ettevaatlikult 1 ml vasksulfaadi lahust. Jälgige, et vedelik muutub punakasvioletseks.
2) Millise seose see reaktsioon paljastab?
3) Xaptoproteiini reaktsioon.Lisage paar tilka kontsentreeritud lämmastikhapet 2-3 ml valgulahusele ja soojendage seda. Valk on värvitud kollane. Lisage lahusele paar tilka ammoniaagilahust, valk muutub oranžiks.
Järeldus. Ksantoproteiini reaktsioonis toimub valgu molekuli benseeni tuumade nitreerimine ja biureedi reaktsioon
O N I
iseloomulik aatomite rühmitus - C - N -, mida nimetataksepeptiidside.Peptiidsideme tõttu moodustub valgu esmane struktuur.
5. Laboratoorsed tööd “Seedimine maos”.
Töö eesmärk: uurida maomahla mõju valkudele sõltuvalt erinevatest tingimustest.
Varustus: katseklaasidega alus, keeduklaas 100 ml (3 tk.), mõõtesilinder 100 ml, pipetid, laboritermomeeter, piirituslamp, kell, vedel tärklisepasta, katseklaasid valgulahusega, nõrga joodi lahus, kuum ja külm vesi , keedetud ja destilleeritud vesi, klaaspliiats, klaas jääga.
Reaktiivid ja materjalid: 10% NaOH lahus, lakkpaberi või lakmuslahuse lahus, maomahl või 10 tabletti acidin pepsiini 0,25, lahustatuna klaasis vees.
Edusammud
1) Valage katseklaasi 1 ml valku ja lisage 5-6 ml vett, loksutage ja kuumutage, kuni ilmub koaguleerunud valguhelveste suspensioon.
2) Nummerdage neli katseklaasi.
- Valage esimesse katseklaasi 1 ml vedelat tärklisepastat ja 1 ml maomahla. Teises - 1 ml värskelt valmistatud suspensiooni ja sama palju maomahla. Kolmandas - valgu suspensioon koos lisandiga puhas vesi. Neljandas - valgu, maomahla ja leeliselahuse suspensioon.
- Klaasis sega külma ja kuum vesi nii, et temperatuur ei ületaks 37-39 °C. Kolmas ja neljas katseklaas asetage 10-15 minutiks klaasi. Kui see jahtub, lisage kuum vesi.
- Uurige katseklaaside sisu 10-15 minuti pärast. Kuidas seletada toimunud muutusi?
6. Korrake katset, muutes:
a) söötme temperatuur (katseklaasid asetatakse jääga klaasi või 60-80 °C vette);
- söötme happesus (lisage tilkhaaval leeliselahust, kuni lakmuse värvus muutub).
- Tehke järeldus maomahla toimetingimuste kohta. Millistele ainetele maomahl mõjub?
Esitage katsete tulemused tabeli kujul:
Maomahla mõju valkudele
Järeldus. Maomahl sisaldab ensüümi pepsiini. Pepsiini mõjul lagunevad valgud lihtsamateks ühenditeks.
Lisaks pepsiinile sisaldab maomahl erinevaid orgaanilisi ja anorgaanilised ained. Eriti oluline Nende hulgas on vesinikkloriidhape:pepsiin toimib ainult happelises keskkonnas.
Maomahla koostises pole süsivesikutele mõjuvat ensüümi. Siiski toimub süsivesikute seedimine maoõõnes,kuna suuõõnest tulev sülg sisaldab ptüaliini.Ptyaliin toimib kergelt aluselises keskkonnas. Seetõttu toimub süsivesikute lagunemine maos vaid 20-30 minuti jooksul, kuni saabuv toit on maomahlaga küllastunud ja muudab leeliselise reaktsiooni happeliseks.
6. Ettekande kuulamine teemal “Närvilised ja moraalsed mõjud näärmete sekretsioonile”.
Humoraalne toime maomahla sekretsioonile on tuntud juba pikka aega. I. P. Pavlov tõestas, et maonäärmete sekretsioonis mängivad kõige olulisemat rolli mõjud närvisüsteem.
Lõigatud söögitoruga koera mõttelisel toitmisel toit makku ei satu. Kuid 5-8 minutit pärast katse algust voolab looma makku sisestatud fistuli torust mahl välja. Seda nähtust saab seletada ainult järgmiselt:toit ärritab suu maitsepungasid; neis tekkiv erutus kandub mööda tsentripetaalseid närve ajutüvele; sealt suunatakse erutus mööda tsentrifugaalnärve maonäärmetesse ja põhjustab nende tegevust.Mahlekretsiooni refleksiivsust tõestab asjaolu, et see peatub pärast makku suunduvate närvide läbilõikamist.
Kui loom on toitu varem tarbinud, siis juba ainuüksi selle nägemine ja lõhn võib käivitada maonäärmete tegevuse.
Järelikult võib näärmete sekretsioon toimuda ka konditsioneeritud stiimulite mõjul. Sel juhul toimub närvilise erutuse üleminek tsentripetaalsetest närvidest tsentrifugaalnärvidesse ajukoore osalusel.
Refleksne mahla sekretsioon ei lõpe söögikorra lõppedes. Makku sattudes ärritab toit mehaaniliselt ja keemiliselt selle limaskesta retseptoreid. Esineb retseptorites
erutus kandub ajju, sealt edasi mao näärmetesse, toetades nende tegevust.
Sel ajal see mõjutabja humoraalsed efektidmahla jagamiseks.
Mitmed liha- ja köögiviljapuljongis sisalduvad ained imenduvad juba maos. Verre sattudes toimetatakse need ained selle kaudu kohalemao näärmeteleja stimuleerivad keemiliselt nende tegevust. See tähendab, et lõunasöögi ajal on kohustuslik vedel roog (puljong, köögiviljasupp, kapsasupp, borš).
Sarnaselt toimivad ka liha ja teiste toiduainete seedimisel maos tekkivad ained. Leiva seedimisega ei kaasne maonäärmetele mõjuvate ainete teket. Seetõttu häirib kuivsöömine, mille põhitoiduks on leib, mao seedimist.
Närvilised ja seejärel humoraalsed mõjud maonäärmete tegevusele tagavad mahla eritumise toidu sisse kogu selle maos viibimise ajal.
Küsimused kuulajatele:
- Kes ja kuidas tõestas, et maonäärmete sekretsioonis on kõige olulisem roll närvisüsteemi mõjul?
- Miks ei lõpe reflektoorselt mahla sekretsioon söögikorra lõppedes?
3) Kuidas toimub humoraalne mõju mahlasekretsioonile?
IV. Teadmiste kinnistamine.
Grupitöö.
- Rühm hõlmab 5. küsimust jaotisest „Testi oma teadmisi”.
- Rühm käsitleb jaotise „Pane oma teadmised proovile” küsimust 8.
III rühm töötab lk-l pealkirja „Millised väited on tõesed” ülesannetega. 160 õpik.
Õiged väited on märgitud lk. 161 õpikut.
IV rühm töötab lk-l oleva jaotise "Mõtlemine" ülesannetega. 161 õpikut.
On teada, et valgud seeditakse maos. Miks mao enda seinad ei ole kahjustatud?
Limaskest kaitseb iseseedimise eest lima, mis katab ohtralt mao seinu.
V rühm töötab ülesannetega jaotisest „Vali õige vastus” lk. 161 õpikut.
Kodutöö ülesanne : uurige lk-l oleva õpiku teksti ja pilte. 156-159; täida töövihikus ülesandeid 130-136; Need, kes soovivad koostada teateid teemal „Olulisus kulinaarne töötlemine toit", " Dieet", "Seede- ja helmintilised haigused, nende hoiatus."
Seedimine- See on toidu keemilise ja mehaanilise töötlemise protsess, mille käigus see seeditakse ja imendub keharakkudesse. Seedimist soodustavad pigmendid töötlevad sissetulevat toitu ja jagavad selle keerukateks ja lihtsateks toidukomponentideks. Esiteks tekivad organismis valgud, rasvad ja süsivesikud, millest saavad omakorda aminohapped, glütserool ja rasvhapped, monosahhariidid.
Komponendid imenduvad verre ja kudedesse, soodustades kompleksi edasist sünteesi orgaaniline aine vajalik keha nõuetekohaseks toimimiseks. Seedeprotsessid on keha jaoks olulised energiaeesmärkidel. Seedimisprotsessi käigus eraldatakse toidust kaloreid, mis parandab töövõimet. siseorganid, lihased, kesknärvisüsteem. Seedesüsteem on keeruline mehhanism, mis hõlmab inimese suuõõne, magu ja soolestikku. Kui tooteid ei seedita õigesti, ja mineraalid jääb muutumatuks, ei too see kehale kasu. U terve inimene Kõik seedimisprotsessi etapid kestavad 24-36 tundi. Uurime seedimisprotsessi füsioloogiat ja iseärasusi, et mõista, kuidas inimkeha töötab.
Et mõista, mis seedimine on, tuleb arvestada seedesüsteemi struktuuri ja funktsioonidega.
See koosneb organitest ja osakondadest:
- suuõõne ja süljenäärmed;
- neelu;
- söögitoru;
- kõht;
- peensoolde;
- käärsool;
- maks;
- kõhunääre.
Loetletud elundid on struktuurselt omavahel seotud ja kujutavad endast 7–9 meetri pikkust toru. Kuid elundid on paigutatud nii kompaktselt, et silmuste ja painde abil asuvad need suuõõnest pärakuni.
Huvitav! Jookseb sisse seedeelundkond viia mitmesugused haigused. Õige seedimise tagamiseks vältige söömist ratsionaalne toitumine, rasvased toidud, ranged dieedid. Samuti mõjutavad elundeid halvasti halb ökoloogia, regulaarne stress, alkohol ja suitsetamine.
Seedimisprotsessi põhiülesanne on toidu seedimine ja järk-järguline töötlemine organismis toitainete moodustamiseks, mis imenduvad lümfi ja verre.
Kuid peale selle täidab seedimine mitmeid muid olulisi ülesandeid:
- mootor ehk mootor vastutab toidu jahvatamise, seedenäärmete eritistega segunemise ja edasise liikumise eest läbi seedetrakti;
- sekretoor tagab toitekomponentide lagunemise limaskestadeks, elektrolüütideks, monomeerideks ja ainevahetuse lõpptoodeteks;
- imendumine soodustab toitainete liikumist trakti õõnsusest verre ja lümfi;
- kaitsev seisneb tõkete loomises limaskesta abil;
- ekskretoorne eemaldab kehast mürgised ained ja võõrkehad;
- endokriin toodab bioloogiliselt aktiivseid aineid seedefunktsioonide reguleerimiseks;
- Vitamiinide moodustamine tagab B- ja K-vitamiinide tootmise.
TO seedimise funktsioonid hõlmab sensoorset, motoorset, sekretoorset ja imendumist. Mitte-seedimisega seotud ülesannete hulgas eristavad teadlased kaitsvaid, metaboolseid, eritus- ja endokriinseid ülesandeid.
Seedimisprotsessi tunnused suuõõnes
Inimeste seedimise etapid suuõõnes, kus algab toidu jahvatamine edasiseks töötlemiseks - olulised protsessid. Tooted interakteeruvad sülje, mikroorganismide ja ensüümidega, mille järel ilmneb toidu maitse ja tärkliserikkad ained lagunevad suhkruteks. Töötlemisprotsess hõlmab hambaid ja keelt. Koordineeritud neelamisel on kaasatud uvula ja suulae. Nad takistavad toidu sattumist epiglottisse ja ninaõõnes. Keha analüüsib sissetulevat toitu, pehmendab ja jahvatab seda. Pärast seda siseneb see söögitoru kaudu makku.
Seedeprotsessid maos
Magu asub inimkehas vasakpoolses hüpohondriumis diafragma all ja on kaitstud kolme membraaniga: välimine, lihaseline ja sisemine. Mao põhiülesanne on toidu seedimine tänu veresoonte ja arterite rikkalikule kapillaaride manööverdamisele. See on kõige rohkem lai osa seedetrakt, mis võib suureneda, et imada suures koguses toitu. Toidu töötlemisel maos tõmbuvad seinad ja lihased kokku, misjärel seguneb see maomahlaga. Keemilise ja mehaanilise töötlemise protsess maos kestab 3 kuni 5 tundi. Toitu mõjutab soolhape, mis sisaldub maomahlas ja pepsiinis.
Pärast loogikalülitus Seedimisprotsessi käigus töödeldakse valgud aminohapeteks ja madala molekulmassiga peptiidideks. Maos olevad süsivesikud lakkavad seedimisest, mistõttu amülaasid kaotavad oma aktiivsuse happelises keskkonnas. Maoõõnes valgud vesinikkloriidhappe mõjul paisuvad ja annavad ka bakteritsiidse toime. Mao seedimisprotsessi eripära seisneb selles, et süsivesikuterikkaid toiduaineid töödeldakse lühiajaliselt ja 2 tunni pärast liigutakse edasi järgmisele protsessile. Valgud ja rasvad püsivad sektsioonis kuni 8-10 tundi.
Kuidas toimub seedimine peensooles?
Osaliselt seeditud toit liigub koos maomahlaga väikeste portsjonitena peensoolde. Siin toimuvad olulisemad seedimistsüklid. Soolemahl koosneb leeliselisest keskkonnast, mis on tingitud sapi, sooleseinte sekretsiooni ja kõhunäärme mahla tarbimisest. Seedimisprotsess soolestikus võib aeglustuda piimasuhkrut hüdrolüüsiva laktaasi puudumise tõttu. Peensooles kulub seedimisprotsessi tulemusena üle 20 ensüümi. Töö peensoolde sõltub kolme sujuvalt üksteiseks muunduva sektsiooni katkematust toimimisest: kaksteistsõrmiksool, tühisool ja niudesool.
Seedimise käigus saab kaksteistsõrmiksool maksas moodustunud sapi. Tänu sapi ja pankrease mahla ühenditele lagunevad valgud ja polüpeptiidid lihtsateks osakesteks: elastaas, aminopeptidaas, trüpsiin, karboksüpeptidaas ja kümotrüpsiin. Need imenduvad soolestikku.
Maksa funktsioonid
Tuleb märkida hindamatut rolli maksal, mis toodab seedimisprotsessis sappi. Peensoole töö ei oleks täielik ilma sapita, sest see aitab emulgeerida rasvu, aktiveerida lipaase ja imada triglütseriide makku. Sapp stimuleerib perilstaatilisust, suurendab valkude ja süsivesikute imendumist, suurendab hüdrolüüsi ja soodustab pepsiini inaktiveerimist. Sapp mängib olulist rolli rasvade imendumisel ja lahustamisel ning rasvlahustuvad vitamiinid. Kui sappi ei ole organismis piisavalt või see eritub soolestikku, siis on seedimisprotsessid häiritud ning väljaheidete vabanemisel vabanevad rasvad algsel kujul.
Sapipõie tähtsus
Terve inimese sapipõies ladestuvad sapivarud, mida organism kasutab suure mahu töötlemisel. Vajadus sapi järele kaob pärast kaksteistsõrmiksoole tühjenemist. Kuid maksa töö ei peatu toidu väljajätmisel. See toodab sappi, ladestades selle sisse sapipõie et see ei rikneks ja säiliks seni, kuni selle järele uuesti vajadus tekib.
Kui sapipõis mingil põhjusel kehast eemaldatakse, on selle puudumine kergesti talutav. Sapp on salvestatud sapijuhad ja sealt saadetakse see kergesti ja pidevalt kaksteistsõrmiksoole, sõltumata toidu tarbimise faktist. Seetõttu peate pärast operatsiooni sööma sageli ja väikeste portsjonitena, et selle töötlemiseks oleks piisavalt sapi. Selle põhjuseks on asjaolu, et ülejääkide hoidmiseks pole enam ruumi, mis tähendab, et varuvaru on äärmiselt väike.
Jämesoole omadused
Jäägid sisenevad jämesoolde seedimata toit. Nad püsivad selles 10–15 tundi. Sel perioodil toimub vee imendumine ja toitainete mikroobne metabolism. Tänu jämesoole mikrofloorale hävivad selles sektsioonis seedimatuteks biokeemilisteks komponentideks liigitatud toidukiud.
Nende hulgas on:
- vaha,
- vaik,
- kummi,
- kiudaineid,
- ligniin,
- hemitselluloos.
Jämesooles moodustuvad väljaheited. Need koosnevad seedimise käigus seedimata jääkainetest, limast, mikroobidest ja limaskesta surnud rakkudest.
Hormoonid, mis mõjutavad seedimist
Lisaks seedetrakti põhiosadele mõjutavad seedimisprotsessi kvaliteeti ja kiirust bioloogiliselt aktiivsed ained.
| Nimi | Millises osakonnas nad on? | Funktsioon |
| Gastroenteropankrease endokriinsüsteem | endokriinsüsteem | toodab peptiidhormoone |
| Gastriin | püloori piirkond | maomahla, pepsiini, vesinikkarbonaatide ja lima suurenenud sekretsioon, mao tühjenemise pärssimine, prostaglandiini E tootmise suurenemine |
| Secretin | peensoolde | suurenenud sapi tootmise stimulatsioon, suurenenud leelisesisaldus pankrease mahlas, tagab kuni 80% bikarbonaadi sekretsioonist |
| Koletsüstokiniin | kaksteistsõrmiksool, proksimaalne osa jejunum | Oddi sulgurlihase stimuleerimine lõõgastumiseks, sapivoolu suurenemine, pankrease sekretsiooni suurenemine |
| Somastostatiin | pankreas, hüpotalamus | insuliini, glükagooni, gastriini sekretsiooni vähenemine |
Nagu näeme, on seedimisprotsess inimkehas keeruline süsteem, ilma milleta pole inimese elu võimatu. Toidu õige omastamine aitab kaasa keha kvaliteedile. Iga organ, mis moodustab seedetrakti, mängib olulist rolli. Tervise säilitamiseks on vaja järgida ratsionaalse toitumise põhimõtteid ja välistada halvad harjumused. Siis töötavad mehhanismid nagu kellavärk.
7 parimat ravimit kehakaalu langetamiseks:
| Nimi | Hind |
| 990 hõõruda. | |
| 147 hõõruda. | |
| 990 hõõruda. | |
| 1980 hõõruda. 1 hõõruda.(kuni 14.07.2019) | |
| 1190 hõõruda. | |
| 990 hõõruda. | |
| 990 hõõruda. |
Loe ka:
Kõht on seedekulgla osa, milles süljega segatud toitu, mis on kaetud söögitoru süljenäärmete viskoosse limaga, säilitatakse 3–10 tundi selle mehaaniliseks ja keemiliseks töötlemiseks. Mao funktsioonid hõlmavad järgmist: (1) toidu tagatisraha;(2) sekretoor - maomahla eraldamine, mis tagab toidu keemilise töötlemise; (3) - mootor- toidu segamine seedemahlaga ja portsjonite kaupa kaksteistsõrmiksoole viimine; (4) - imemine toidust saadud ainete väikeses koguses verre. Alkoholis lahustunud ained imenduvad palju suuremates kogustes; (5) - ekskretoorsed- metaboliitide (uurea, kusihappe, kreatiin, kreatiniin), mille kontsentratsioon siin ületab läviväärtusi, ja väljastpoolt organismi sattunud ained (raskmetallide soolad, jood, farmakoloogilised ravimid); (6) - endokriinsed- aktiivsete ainete (hormoonide) moodustumine, mis osalevad mao ja teiste seedenäärmete (gastriini, histamiin, somatostatiin, motiliini jt) aktiivsuse reguleerimises; (7) - kaitsev- maomahla bakteritsiidne ja bakteriostaatiline toime ja halva kvaliteediga toidu tagasipöördumine, takistades selle sisenemist soolestikku.
Toimub mao sekretoorne aktiivsus maonäärmed, mis toodavad maomahla ja mida esindavad kolme tüüpi rakud: peamine(peamised näärmed), mis osalevad ensüümide tootmises; parietaalne(parietaalsed glandulotsüüdid), osalevad vesinikkloriidhappe (HC1) tootmises ja lisaks(mukotsüüdid), mis eritavad mukoidset sekretsiooni (lima).
Näärmete rakuline koostis muutub olenevalt nende kuulumisest ühte või teise maoosasse ning vastavalt muutub ka nende eritatava sekreedi koostis ja omadused.
Maomahla koostis ja omadused. Puhkeseisundis tühja kõhuga saab inimese maost eraldada umbes 50 ml neutraalse või kergelt happelise reaktsiooni (pH = b,0) maosisu. See on segu süljest, maomahlast (nn “basaalsekreet”) ja mõnikord makku visatud kaksteistsõrmiksoole sisust.
Kokku maomahl, eritub inimesel normaalse toitumise ajal 1,5-2,5 liitrit päevas. See
värvitu, läbipaistev, kergelt opalestseeruv vedelik, mille erikaal on 1,002–1,007. Mahlas võib olla limahelbeid. Maomahlal on happeline reaktsioon (pH = 0,8-1,5), kuna selles on palju soolhapet (0,3-0,5%). Veesisaldus mahlas on 99,0-99,5% ja 1,0-0,5% - tihedad ained. Tihedat jääki esindavad orgaanilised ja anorgaanilised ained (kloriidid, sulfaadid, fosfaadid, naatriumvesinikkarbonaadid, kaalium, kaltsium, magneesium). Põhiline anorgaaniline maomahla komponent - vesinikkloriidhape - võib olla vabas ja valkudega seotud olekus. Orgaaniline osa tihedast jäägist on ensüümid, mukoidid (mao lima), üks neist on gastromukoproteiin (sisemine Castle'i faktor), mis on vajalik vitamiini B 12 imendumiseks. Väikeses koguses on mittevalgulise iseloomuga lämmastikku sisaldavaid aineid (uurea, kusihape, piimhape jne).
Joon.9.2. Vesinikkloriidhappe moodustumine maomahlas. Selgitused tekstis.
Vesinikkloriidhappe sekretsiooni mehhanism. Vesinikkloriidhapet (HC1) toodavad parietaalrakud, mis paiknevad maakitsuses, emakakaelas ja ülemine osa nääre keha (joon. 9.2). Neid rakke iseloomustab erakordne mitokondrite rikkus rakusisestes tuubulites. Membraani piirkond
tuubulid ja rakkude apikaalne pind on väikesed ja spetsiifilise stimulatsiooni puudumisel selle tsooni tsütoplasmas suur hulk tubovesiikul. Sekretsiooni kõrgusel toimuva stimulatsiooni käigus tekib neisse ehitatud tubovesiikulite tulemusena membraani pindala liig, millega kaasneb kuni basaalmembraanini tungivate rakutuubulite märkimisväärne suurenemine. Äsja moodustunud tuubulite ääres on palju selgelt struktureeritud mitokondreid, mille sisemembraani pindala suureneb HC1 biosünteesi protsessis. Mikrovillide arv ja ulatus suureneb mitu korda ning vastavalt suureneb tuubulite ja apikaalse rakumembraani kokkupuuteala näärme siseruumiga. Sekretoorsete membraanide pindala suurenemine aitab kaasa ioonikandjate arvu suurenemisele neis. Seega põhjustab parietaalrakkude sekretoorse aktiivsuse suurenemine sekretoorse membraani pindala suurenemist. Sellega kaasneb ioonide transpordi kogulaengu suurenemine ja membraanikontaktide arvu suurenemine mitokondritega - HC1 sünteesiks vajalike energia- ja vesinikioonide tarnijatega.
Mao hapet tootvad (oksüntilised) rakud kasutavad sekretoorse protsessi jaoks aktiivselt oma glükogeeni. HC1 sekretsiooni iseloomustatakse kui selgelt väljendunud cAMP-sõltuvat protsessi, mille aktiveerumine toimub glükogenolüütilise ja glükolüütilise aktiivsuse suurenemise taustal, millega kaasneb püruvaadi tootmine. Püruvaadi oksüdatiivne dekarboksüülimine atsetüül-CoA-CO2-ks viiakse läbi püruvaadi dehüdrogenaasi kompleksi abil ja sellega kaasneb NADH 2 akumuleerumine tsütoplasmas. Viimast kasutatakse H + genereerimiseks HC1 sekretsiooni ajal. Triglütseriidide lagunemine mao limaskestas triglütseriidi lipaasi toimel ja sellele järgnev rasvhapete kasutamine tekitab 3-4 korda suurema redutseerivate ekvivalentide sissevoolu mitokondriaalsesse elektronide transpordiahelasse. Mõlemad reaktsiooniahelad, nii aeroobne glükolüüs kui ka rasvhapete oksüdatsioon, käivitatakse vastavate ensüümide cAMP-sõltuva fosforüülimise teel, mis tagavad atsetüül-COA tekke Krebsi tsüklis ja redutseerivad ekvivalendid mitokondrite elektronide transpordiahelale. Ca 2+ toimib siin HC1 sekretoorse süsteemi absoluutselt vajaliku elemendina.
cAMP-sõltuva fosforüülimise protsess tagab mao süsihappe aktiveerumise, mille roll happe-aluse tasakaalu regulaatorina hapet tootvates rakkudes on eriti suur. Nende rakkude tööga kaasneb pikaajaline ja massiline H + ioonide kadu ja OH kuhjumine rakus, mis võib raku struktuure kahjustada. Hüdroksüülioonide neutraliseerimine on karbanhüdraasi põhifunktsioon. Saadud vesinikkarbonaadi ioonid vabanevad elektriliselt neutraalse mehhanismi kaudu verre ja ioonid CV lahtrisse siseneda.
Hapet tootvatel rakkudel nende välismembraanidel on kaks membraanisüsteemi, mis on seotud H + ja H + mehhanismidega
HC1 sekretsiooniks on Na +, K + -ATPaas ja (H + +K +)-ATPaas. Basolateraalsetes membraanides paiknev Na + , K + -ATPaas transpordib verest K + Na + vastu ning sekretoorses membraanis paiknev (H + + K +)-ATPaas transpordib kaaliumi primaarsest sekretsioonist. vahetus maomahla erituvate H + ioonidega.
Sekretsiooniperioodil katavad mitokondrid kogu oma massiga sideme kujul sekretoorsed tuubulid ja nende membraanid ühinevad, moodustades mitokondriaal-sekretoorse kompleksi, kus H + ioone saab otseselt rõhutada (H + + K +) - sekretoorse membraani ATPaasi ja transporditakse rakust välja.
Seega iseloomustab parietaalrakkude hapet moodustavat funktsiooni nendes fosforüülimise - defosforüülimise protsesside olemasolu, mitokondriaalse oksüdatiivse ahela olemasolu, mis transpordib maatriksiruumist H + ioone, samuti (H + + K +)- Sekretoorse membraani ATPaas, mis pumpab ATP energia tõttu rakust prootoneid näärme luumenisse.
Vesi siseneb raku tuubulitesse osmoosi teel. Tubulitesse sisenev lõplik sekretsioon sisaldab HC1 kontsentratsioonis 155 mmol/l, kaaliumkloriidi kontsentratsioonis 15 mmol/l ja väga väikeses koguses naatriumkloriidi.
Vesinikkloriidhappe roll seedimisel. Maoõõnes stimuleerib vesinikkloriidhape (HC1) maonäärmete sekretoorset aktiivsust; soodustab pepsinogeeni muutumist pepsiiniks, lõhustades inhibeeriva valgu kompleksi; loob optimaalse pH maomahla proteolüütiliste ensüümide toimimiseks; põhjustab valkude denaturatsiooni ja turset, mis soodustab nende lagunemist ensüümide toimel; tagab sekretsiooni antibakteriaalse toime. Soolvesi soodustab ka toidu liikumist maost kaksteistsõrmiksoolde; osaleb mao- ja pankrease näärmete sekretsiooni reguleerimises, stimuleerides seedetrakti hormoonide (gastriini, sekretiini) moodustumist; stimuleerib ensüümi enterokinaasi sekretsiooni kaksteistsõrmiksoole limaskesta enterotsüütide poolt; osaleb piima kalgendamisel, luues optimaalsed keskkonnatingimused ja stimuleerib mao motoorset aktiivsust.
Lisaks vesinikkloriidhappele sisaldab maomahl väikeses koguses happelisi ühendeid – happelisi fosfaate, piim- ja süsihappeid, aminohappeid.
Maomahla ensüümid. Peamine ensümaatiline protsess maoõõnes on valkude esialgne hüdrolüüs albumiiniks ja peptiiniks koos väikese koguse aminohapete moodustumisega. Maomahlal on proteolüütiline aktiivsus laias pH vahemikus, optimaalne toime pH 1,5-2,0 ja 3,2-4,0 juures.
Maomahlas tuvastatakse seitset tüüpi pepsinogeeni, mida ühendab üldnimetus pepsiinid. Pepsiinide moodustumine toimub mitteaktiivsetest lähteainetest - pepsinogeenidest, leidmisest
leidub maonäärmete rakkudes zymogeeni graanulite kujul. Mao luumenis aktiveeritakse pepsinogeeni HC1 poolt inhibeeriva valgu kompleksi eraldamine sellest. Seejärel toimub maomahla sekretsiooni ajal pepsinogeeni aktiveerimine autokatalüütiliselt juba moodustunud pepsiini mõjul.
Kui sööde on optimaalselt aktiivne, siis pesiinil on valke lüüsiv toime, lõhub peptiidsidemeid fenüülamiini, türosiini, trüptofaani ja teiste aminohapete rühmadest moodustunud valgu molekulis. Selle toime tulemusena laguneb valgumolekul peptoonideks, proteaasideks ja peptiidideks. Pepsiin tagab peamiste valguainete, eriti kollageeni – sidekoe kiudude põhikomponendi – hüdrolüüsi.
Peamised pepsiinid maomahlas on:
pepsiin A- rühm ensüüme, mis hüdrolüüsivad valke pH = 1,5-2,0 juures. Osa pepsiinist (umbes 1%) läheb vereringesse, kust see ensüümmolekuli väiksuse tõttu läbib glomerulaarfiltrit ja eritub uriiniga (uropepsiin). Maomahla proteolüütilise aktiivsuse iseloomustamiseks kasutatakse laboripraktikas uropepsiini sisalduse määramist uriinis;
gastriksiin, pepsiin C, mao katepsiin- selle rühma ensüümide optimaalne pH on 3,2-3,5. Pepsiini A ja gastritsiini suhe inimese maomahlas on 1:1 kuni 1:5;
pepsiin B, parapepsiin, želatinaas– vedeldab želatiini, lagundab valke sidekoe. pH 5,6 ja kõrgemal on ensüümi toime pärsitud;
renniin,pepsiin D, kümosiin- lagundavad piimakaseiini Ca++ ioonide juuresolekul, moodustades parakaseiini ja vadakuvalgu.
Maomahl sisaldab mitmeid mitteproteolüütilisi ensüüme. see - mao lipaas, toidus olevate emulgeeritud rasvade (piimarasvad) lagundamine glütserooliks ja rasvhapeteks pH = 5,9-7,9 juures. Lastel lagundab mao lipaas kuni 59% piimarasvast. Täiskasvanute maomahlas on lipaasi vähe. Lüsosüüm(muramidaas), mis sisaldub maomahlas, omab antibakteriaalset toimet. Ureaas- lagundab uureat pH=8,0 juures. Selle protsessi käigus vabanev ammoniaak neutraliseerib HC1.
Mao lima ja selle roll seedimisel. Maomahla kohustuslik orgaaniline komponent on lima, mida toodavad kõik mao limaskesta rakud. Lisarakkudel (mukotsüüdid) on suurim limaskestade tootmise aktiivsus. Lima koostis sisaldab neutraalseid mukopolüsahhariide, sialomutsiine, glükoproteiine ja glükaane.
402
Lahustumatu lima(mutsiin) on abirakkude (mukotsüüdid) ja maonäärmete pinnaepiteeli rakkude sekretoorse aktiivsuse saadus. Mutsiin vabaneb läbi apikaalse membraani, moodustab limakihi, mis ümbritseb mao limaskesta ja hoiab ära eksogeensete tegurite kahjustava toime. Need samad rakud toodavad samaaegselt mutsiini bikarbonaat. Moodustub mutsiini ja vesinikkarbonaadi koostoimel limaskesta-vesinikkarbonaadi barjäär kaitseb limaskesta autolüüsi eest vesinikkloriidhappe ja pepsiinide mõjul.
Kui pH on alla 5,0, lima viskoossus väheneb, see lahustub ja eemaldatakse limaskesta pinnalt, samas kui maomahlas tekivad helbed ja lima tükid. Samal ajal eemaldatakse limast tema poolt adsorbeeritud vesinikuioonid ja proteinaasid. Nii ei moodustu mitte ainult limaskesta kaitsemehhanism, vaid aktiveerub ka seedimine maoõõnes.
Neutraalsed mukopolüsahhariidid(peamine osa lahustumatust ja lahustuvast limast) on rühma vere antigeenide, kasvufaktori ja Castle'i antianeemilise faktori komponent.
Sialomutsiinid, sisalduvad lima, on võimelised neutraliseerima viiruseid ja takistama viiruse hemaglutinatsiooni. Nad osalevad ka HC1 sünteesis.
Glükoproteiinid, Parietaalrakkude poolt toodetud, on Castle'i sisemine tegur, mis on vajalik B-vitamiini imendumiseks. Selle teguri puudumine põhjustab haiguse, mida nimetatakse B12-puudusaneemiaks (rauavaegusaneemia).
Mao sekretsiooni reguleerimine. Närvilised ja humoraalsed mehhanismid osalevad mao näärmete sekretoorse aktiivsuse reguleerimises. Kogu maomahla sekretsiooni protsessi võib jagada kolmeks faasiks, mis on ajaliselt üksteise peale kihistunud: kompleksne refleks(pealihas), mao Ja soolestiku
Maonäärmete esialgne erutus (esimene pea- ehk kompleksrefleksi faas) on põhjustatud nägemis-, haistmis- ja kuulmisretseptorite ärritusest toidu nägemise ja lõhnaga ning kogu toidutarbimisega seotud olukorra tajumisest (konditsioneeritud refleks). faasi komponent). Neid mõjusid kihistavad suuõõne, neelu ja söögitoru retseptorite ärritus, kui toit siseneb suuõõnde, närimise ja neelamise ajal (faasi tingimusteta reflekskomponent).
Faasi esimene komponent algab maomahla vabanemisega taalamuses, hüpotalamuses, limbilises süsteemis ja ajukoores aferentse nägemis-, kuulmis- ja haistmisstiimulite sünteesi tulemusena. ajupoolkerad aju. See loob tingimused seedetrakti bulbarkeskuse neuronite erutatavuse suurendamiseks ja maonäärmete sekretoorse aktiivsuse käivitamiseks.
Suuõõne, neelu ja söögitoru retseptorite ärritus kandub mööda kraniaalnärvide V, IX, X paari aferentseid kiude edasi piklikaju maomahla sekretsiooni keskusesse.
Joon.9.3. Mao näärmete närviline reguleerimine.
aju. Keskelt suunatakse impulsid mööda vagusnärvi eferentseid kiude maonäärmetesse, mis viib täiendava tingimusteta refleksi suurenemiseni sekretsioonis (joon. 9.3). Toidu nägemise ja lõhna, närimise ja neelamise mõjul erituv mahl on nn. "isuäratav" või piloot. Tänu oma sekretsioonile valmistatakse magu eelnevalt toidutarbimiseks ette. Selle sekretsioonifaasi olemasolu tõestas I. P. Pavlov klassikalises katses kujuteldava söötmisega söögitoruga koertel.
Esimeses kompleksrefleksfaasis saadud maomahl on kõrge happesusega ja kõrge proteolüütilise aktiivsusega. Sekretsioon selles faasis sõltub toidukeskuse erutuvusest ja on erinevate välis- ja sisestiimulitega kokkupuutel kergesti pärsitud.
Mao sekretsiooni esimene kompleks-refleksfaas on kihiline teisega - mao (neurohumoraalne). Mao sekretsiooni faasi reguleerimises osalevad vagusnärv ja lokaalsed intramuraalsed refleksid. Mahla eritumine selles faasis on seotud refleksreaktsiooniga mehaaniliste ja keemiliste ärritajate toimele mao limaskestale (makku sisenev toit, "süütemahlaga" vabanev soolhape, vees lahustunud soolad, liha ekstraheerivad ained ja köögiviljad, valkude seedimise saadused), samuti sekretoorsete rakkude stimuleerimine koehormoonidega (gastriini, gasamiin, bombesiin).
Mao limaskesta retseptorite ärritus põhjustab aferentsete impulsside voolu ajutüve neuronitesse, millega kaasneb tuumatoonuse tõus. vagusnärv ja efferentsete impulsside voolu märkimisväärne suurenemine mööda vaguse närvi sekretoorsetesse rakkudesse. Atsetüülkoliini vabanemine närvilõpmetest mitte ainult ei stimuleeri peamiste ja parietaalrakkude aktiivsust, vaid põhjustab ka gastriini vabanemist mao antrumi G-rakkude poolt. Gastriin- kõige võimsam teadaolev parietaalrakkude ja vähemal määral ka pearakkude stimulaator. Lisaks stimuleerib gastriin limaskesta rakkude paljunemist ja suurendab selles verevoolu. Gastriini vabanemine suureneb aminohapete, dipeptiidide juuresolekul, samuti mao antrumi mõõduka laienemise korral. See põhjustab enteraalse süsteemi perifeerse reflekskaare sensoorse lüli ergastamist ja stimuleerib G-rakkude aktiivsust interneuronite kaudu. Koos parietaalsete, peamiste ja G-rakkude stimuleerimisega suurendab atsetüülkoliin ECL-rakkude histidiini dekarboksülaasi aktiivsust, mis põhjustab histamiini sisalduse suurenemist mao limaskestas. Viimane toimib vesinikkloriidhappe tootmise peamise stimulaatorina. Histamiin toimib parietaalrakkude H 2 retseptoritele, see on vajalik nende rakkude sekretoorseks aktiivsuseks. Histamiinil on stimuleeriv toime ka mao proteinaaside sekretsioonile, kuid sümogeenrakkude tundlikkus selle suhtes on madal, kuna põhirakkude membraanil on H 2 retseptorite madal tihedus.
Mao sekretsiooni kolmas (soole) faas tekib siis, kui toit liigub maost soolestikku. Selles faasis vabaneva maomahla kogus ei ületa 10% mao sekretsiooni kogumahust. Mao sekretsioon suureneb faasi algperioodil ja hakkab seejärel vähenema.
Sekretsiooni suurenemine on tingitud kaksteistsõrmiksoole limaskesta mehhano- ja kemoretseptorite aferentsete impulsside voolu olulisest suurenemisest, kui maost tuleb kergelt happeline toit, ja gastriini vabanemisest kaksteistsõrmiksoole G-rakkude poolt. Kui happeline küme siseneb ja kaksteistsõrmiksoole sisu pH langeb alla 4,0, hakkab maomahla sekretsioon pärssima. Sekretsiooni edasist pärssimist põhjustab ilmumine kaksteistsõrmiksoole limaskestale sekretiin, mis on gastriini antagonist, kuid samal ajal võimendab pepsinogeenide sünteesi.
Kaksteistsõrmiksoole täitumisel ning valkude ja rasvade hüdrolüüsiproduktide kontsentratsiooni suurenemisel suureneb sekretoorse aktiivsuse pärssimine seedetrakti endokriinsete näärmete poolt sekreteeritavate peptiidide (somatostatiin, vasoaktiivne soolepeptiid, koletsütokiniin, mao inhibeeriv hormoon, glükagoon) mõjul. Aferentsete närviteede erutus tekib siis, kui soolestiku kemo- ja osmoretseptoreid ärritavad maost saadavad toiduained.
Hormoon enterogastriini, moodustub soole limaskestas, on üks mao sekretsiooni stimulaatoreid kolmandas faasis. Toidu seedimise saadused (eriti valgud), mis imenduvad soolestikus verre, võivad stimuleerida mao näärmeid, suurendades histamiini ja gastriini moodustumist.
Mao sekretsiooni stimuleerimine. Osa mao sekretsiooni ergutavatest närviimpulssidest pärineb vagusnärvi dorsaalsetest tuumadest (medulla oblongata), jõuab selle kiude mööda enteraalsüsteemi ja seejärel maonäärmetesse. Teine osa sekretoorsetest signaalidest pärineb enteraalsest närvisüsteemist endast. Seega osalevad nii kesknärvisüsteem kui ka enteraalne närvisüsteem maonäärmete neuraalses stimulatsioonis. Refleksimõjud jõuavad maonäärmeteni läbi kahte tüüpi refleksikaare. Esimesed – pikad reflekskaared – hõlmavad struktuure, mille kaudu saadetakse aferentsed impulsid mao limaskestalt vastavatesse ajukeskustesse (pikliku medullas, hüpotalamuses), efferentsed impulsid saadetakse mööda vagusnärve makku tagasi. Teine - lühikesed reflekskaared - tagavad reflekside rakendamise kohaliku enteraalse süsteemi sees. Neid reflekse põhjustavad stiimulid tekivad mao seina venitamisel, puutetundlikud ja keemilised (HCI, pepsiin jne) mõjud mao limaskesta retseptoritele.
Reflekskaare kaudu maonäärmetesse edastatavad närvisignaalid stimuleerivad sekretoorseid rakke ja aktiveerivad samaaegselt gastriini tootvaid G-rakke. Gastriin on polüpeptiid, mida sekreteeritakse kahel kujul: "suurem gastriin", mis sisaldab 34 aminohapet (G-34) ja väiksem vorm (G-17), mis sisaldab 17 aminohapet. Viimane on tõhusam.
Vereringega näärmerakkudesse sisenev gastriin ergastab parietaalrakke ja vähemal määral ka põhirakke. Vesinikkloriidhappe sekretsiooni kiirus gastriini mõjul võib suureneda 8 korda. Vabanenud soolhape, stimuleerides limaskesta kemoretseptoreid, soodustab omakorda maomahla eritumist.
Vagusnärvi aktiveerumisega kaasneb ka histidiini dekarboksülaasi aktiivsuse tõus maos, mille tulemusena suureneb histamiini sisaldus selle limaskestas. asend
Viimane toimib otseselt parietaalsetele glandulotsüütidele, suurendades oluliselt HC1 sekretsiooni.
Seega avaldavad vagusnärvi närvilõpmetest vabanev adetüülkoliin, gastriin ja histamiin samaaegselt maonäärmeid stimuleerivat toimet, põhjustades vesinikkloriidhappe vabanemist. Pepsinogeeni sekretsiooni peamiste näärmerakkude poolt reguleerib atsetüülkoliin (mis vabaneb vaguse närvi ja teiste soolestiku närvide otstest), samuti soolhappe toimel. Viimast seostatakse enteraalsete reflekside ilmnemisega mao limaskesta HC1 retseptorite stimuleerimisel, samuti gastriini vabanemisega HC1 mõjul, millel on otsene mõju peamistele näärmerakkudele.
Toitained ja mao sekretsioon. Piisavad mao sekretsiooni tekitajad on toiduga tarbitavad ained. Maonäärmete funktsionaalne kohanemine erinevate toiduainetega väljendub mao sekretoorse reaktsiooni erinevas olemuses neile. Mao sekretoorse aparaadi individuaalne kohandamine toidu olemusega sõltub selle kvaliteedist, kogusest ja toitumisest. Klassikaline näide mao näärmete adaptiivsetest reaktsioonidest on sekretoorsed reaktsioonid, mida I. P. on uurinud vastusena toidule, mis sisaldab peamiselt süsivesikuid (leib), valke (liha), rasvu (piim).
Kõige tõhusam sekretsiooni põhjustaja on valguline toit (joon. 9.4). Valkudel ja nende seedimisproduktidel on väljendunud mahla sisaldav toime. Pärast liha söömist see areneb
Joon.9.4. Mao- ja pankrease mahla eritumine erinevateks toitaineteks.
Maomahl – punktiirjoon, pankrease mahl – pidev joon.
üsna energiline maomahla eritumine maksimumiga 2. tunnil. Pikaajaline lihadieet suurendab mao sekretsiooni kõikidele toiduärritavatele ainetele, suurendab maomahla happesust ja seedevõimet.
Süsivesikute sisaldusega toit (leib) on kõige nõrgem sekretsiooni stimulaator. Leib on sekretsiooni keemiliste stimulantide poolest vaene, seetõttu tekib pärast selle võtmist sekretoorne reaktsioon maksimaalselt 1. tunnil (refleksne mahla sekretsioon), seejärel väheneb see järsult ja püsib pikka aega madalal tasemel. Kui inimene jääb pikaks ajaks süsivesikute režiimile, väheneb mahla happesus ja seedimisvõime.
Piimarasvade mõju mao sekretsioonile toimub kahes etapis: inhibeeriv ja ergastav. See seletab asjaolu, et pärast söömist tekib maksimaalne sekretoorne reaktsioon alles 3. tunni lõpus. Pikaajalise rasvase toiduga toitmise tulemusena suureneb mao sekretsioon toidustiimulitele sekretoorse perioodi teise poole tõttu. Mahla seedimisjõud rasvade toidus kasutamisel on võrreldes lihadieedi käigus eralduva mahlaga väiksem, kuid suurem kui süsivesikuterikkaid toite süües.
Toidu kogusest ja konsistentsist sõltuvad ka vabaneva maomahla hulk, selle happesus ja proteolüütiline aktiivsus. Toidu mahu suurenedes suureneb maomahla sekretsioon.
Toidu evakueerimisega maost kaksteistsõrmiksoole kaasneb mao sekretsiooni pärssimine. Nagu erutus, on ka see protsess oma toimemehhanismilt neurohumoraalne. Selle reaktsiooni reflekskomponent on tingitud aferentsete impulsside voolu vähenemisest mao limaskestast, mida ärritab palju vähemal määral vedela toidupuder, mille pH on üle 5,0, ja aferentsete impulsside voolu suurenemisest mao limaskestast. kaksteistsõrmiksoole limaskest (enterogastriline refleks).
Muudatused keemiline koostis toit, selle seedimisproduktide sisenemine kaksteistsõrmiksoole stimuleerib peptiidide (somatostatiin, sekretiin, neurotensiin, GIP, glükagoon, koletsüstokiniin) vabanemist mao, kaksteistsõrmiksoole ja kõhunäärme närvilõpmetest ja endokriinrakkudest, mis põhjustab pärssimist vesinikkloriidhappe tootmine ja seejärel mao sekretsioon üldiselt. E rühma prostaglandiinidel on ka pea- ja parietaalrakkude sekretsiooni pärssiv toime.
Mao näärmete sekretoorses aktiivsuses mängib olulist rolli emotsionaalne seisund inimene ja stress. Mao näärmete sekretoorset aktiivsust suurendavate mittetoituvate tegurite hulgas on kõrgeim väärtus inimesel on stress, ärritus ja raev, melanhoolia ja depressiivsed seisundid avaldavad näärmete aktiivsust pärssivat mõju.
Inimese mao sekretoorse aparaadi aktiivsuse pikaajalised vaatlused võimaldasid tuvastada maomahla sekretsiooni seedevahelisel perioodil. Sel juhul tõhus
Me osutusime ärritajateks, mis on seotud söömisega (keskkond, kus tavaliselt toitu võetakse), sülje neelamise ja kaksteistsõrmiksoole mahlade (pankrease, soole, sapi) makku viskamisega.
Halvasti näritud toit või kuhjuv süsihappegaas põhjustab mao limaskesta mehhaaniliste ja kemoretseptorite ärritust, millega kaasneb mao limaskesta sekretoorse aparaadi aktiveerumine ning pepsiinide ja soolhappe sekretsioon.
Spontaanset mao sekretsiooni võivad põhjustada naha kriimustused, põletused, abstsessid ning seda esineb kirurgilistel patsientidel operatsioonijärgsel perioodil. Seda nähtust seostatakse histamiini suurenenud moodustumisega kudede lagunemisproduktidest ja selle vabanemisega kudedest. Vereringega jõuab histamiin maonäärmeteni ja stimuleerib nende sekretsiooni.
Mao motoorne aktiivsus. Magu talletab, soojendab, segab, purustab, viib poolvedelasse, sorteerib ja liigutab sisu muutuva kiiruse ja jõududega kaksteistsõrmiksoole suunas. Kõik see saavutatakse tänu motoorsele funktsioonile, mis on põhjustatud selle silelihasseina kokkutõmbumisest. Selle rakkude iseloomulikud omadused, nagu kogu seedetoru lihasein, on võime spontaanselt tegevust(automaatne), vastuseks venitamisele - koosringi hiilima ja püsivad pikka aega vähendatud olekus. Mao lihased ei saa mitte ainult kokku tõmbuda, vaid ka aktiivselt lõõgastuda.
Väljaspool seedimisfaasi on magu uinunud olekus, ilma laia õõnsuseta selle seinte vahel. Pärast 45-90-minutilist puhkeperioodi tekivad perioodilised mao kokkutõmbed, mis kestavad 20-50 minutit (näljane vahelduv tegevus). Toiduga täidetuna võtab see koti kuju, mille üks külg muutub koonuseks.
Söögi ajal ja mõne aja pärast lõdvestub mao põhja sein, mis loob tingimused mahu muutumiseks, ilma et rõhk selle õõnes oluliselt suureneks. Maopõhjalihaste lõdvestamist söömise ajal nimetatakse "retsepttiivne lõõgastus."
Toiduga täidetud maos täheldatakse kolme tüüpi liigutusi: (1) peristaltilised lained; (2) mao püloorse lihase lõpposa kokkutõmbumine; (3) mao ja selle keha põhjapõhja õõnsuse mahu vähenemine.
Peristaltilised lained tekivad esimese tunni jooksul pärast söömist söögitoru lähedal asuval väiksemal kumerusel (kus asub südamestimulaator) ja levivad püloorile kiirusega 1 cm/s, kestavad 1,5 s ja katavad 1-2 cm mao seinast. Mao püloorses osas on laine kestus 4-6 minutis ja selle kiirus suureneb 3-4 cm/s.
Tänu mao seina lihaste suurele plastilisusele ja võimele tõsta venitamisel toonust, siseneb toiduboolusesse
selle õõnsusse valatuna on see tihedalt kaetud mao seintega, mille tulemusena tekivad toidu sisenemisel põhjapiirkonda “kihid”. Vedelik voolab antrumi olenemata mao täituvuse kogusest.
Kui toidu tarbimine langeb kokku puhkeperioodiga, siis kohe pärast söömist tekivad mao kokkutõmbed, aga kui toidu tarbimine langeb kokku perioodilise näljase tegevusega, siis mao kokkutõmbed on pärsitud ja tekivad mõnevõrra hiljem (3-10 minutit). Kontraktsioonide algperioodil tekivad väikesed madala amplituudiga lained, mis soodustavad toidu pindmist segunemist maomahlaga ja selle väikeste portsjonite liikumist mao kehasse. Tänu sellele jätkub toidubooluse sees süsivesikute lagunemine sülje amülolüütiliste ensüümide toimel.
Seedimise algperioodi haruldased madala amplituudiga kontraktsioonid asenduvad tugevamate ja sagedasematega, mis loob tingimused maosisu aktiivseks segunemiseks ja liikumiseks. Toit liigub aga aeglaselt edasi, sest kokkutõmbumislaine läheb üle toidubooluse, kandes selle endaga kaasa ja visates seejärel tagasi. Seega tehakse mehaaniline töö toidu purustamiseks ja selle keemiliseks töötlemiseks, mis on tingitud korduvast liikumisest mööda limaskesta aktiivset pinda, küllastunud ensüümide ja happelise mahlaga.
Peristaltilised lained mao kehas liigutavad osa maomahlaga kokkupuutuvast toidust püloori poole. See toiduportsjon asendub sügavamatest kihtidest pärit toidumassiga, mis tagab selle segunemise maomahlaga. Vaatamata asjaolule, et peristaltilise laine moodustab mao üks silelihasaparaat, kaotab antrumile lähenedes sujuva edasiliikumise ja tekib antrumi tooniline kontraktsioon.
Mao püloorses osas on edasiviiv sokrascheniya, maosisu evakueerimise tagamine kaksteistsõrmiksoolde. Propulsiivsed lained esinevad sagedusega 6-7 minutis. Neid võib, kuid ei pruugi kombineerida peristaltilistega.
Seedimise käigus on piki- ja ringlihaste kokkutõmbed koordineeritud ega erine üksteisest ei kuju ega sageduse poolest.
Mao motoorse aktiivsuse reguleerimine. Mao motoorse aktiivsuse reguleerimine toimub kesknärvisüsteemi ja kohalike humoraalsete mehhanismide abil. Närviregulatsiooni tagavad efektsed impulsid, mis saabuvad makku vaguse kiudude (kontraktsioonide suurenemine) ja splanchniaalsete närvide (kontraktsioonide pärssimise) kaudu. Aferentsed impulsid tekivad suuõõne, söögitoru, mao, peen- ja jämesoole retseptorite ärritusest. Piisav stiimul, mis põhjustab maolihaste motoorse aktiivsuse suurenemist, on venitamine
selle seinad. Seda venitust tajuvad bipolaarsete närvirakkude protsessid, mis paiknevad intermuskulaarsetes ja submukoossetes närvipõimikutes.
Vedelikud hakkavad soolestikku tungima kohe pärast makku sisenemist. Segatoit püsib täiskasvanu kõhus 3-10 tundi.
Toidu evakueerimine maost kaksteistsõrmiksoole on peamiselt tingitud mao lihaste kokkutõmbed- selle antrumi eriti tugevad kokkutõmbed. Selle lõigu lihaste kokkutõmbeid nimetatakse pülooriline"pump". Rõhugradient mao ja kaksteistsõrmiksoole õõnsuste vahel ulatub 20-30 cm veeni. Art. Pyloricsulgurlihase(paks tsirkuleerivate lihaste kiht püloorses piirkonnas) ei lase kiimil tagasi makku paiskuda. Mao tühjenemise kiirust mõjutavad ka rõhk kaksteistsõrmiksooles, selle motoorne aktiivsus ning mao ja kaksteistsõrmiksoole sisu pH väärtus.
Toidu maost soolestikku ülemineku reguleerimisel on ülimalt oluline mao ja kaksteistsõrmiksoole mehhaaniliste retseptorite ärritus. Esimese ärritus kiirendab evakueerimist, teise ärritus aga aeglustab. Evakuatsiooni aeglustumist täheldatakse happeliste lahuste (pH-ga alla 5,5), glükoosi ja rasvade hüdrolüüsiproduktide sisestamisel kaksteistsõrmiksoole. Nende ainete mõju toimub refleksiivselt, osaledes nii "pikkade" reflekskaarede osalusel, mis on suletud kesknärvisüsteemi erinevatel tasanditel, kui ka "lühikestel", mille neuronid on suletud ekstra- ja intramuraalsetes sõlmedes. .
Vagusnärvi ärritus suurendab mao motoorikat, suurendab kontraktsioonide rütmi ja tugevust. Samal ajal kiireneb maosisu evakueerimine kaksteistsõrmiksoole. Samal ajal võivad vaguse närvikiud suurendada mao vastuvõtlikku lõõgastust ja vähendada motoorikat. Viimane tekib kaksteistsõrmiksoolest lähtuvate rasvade hüdrolüüsiproduktide mõjul.
Sümpaatilised närvid vähendavad mao kontraktsioonide rütmi ja tugevust ning peristaltilise laine levimise kiirust.
Seedetrakti hormoonid mõjutavad ka mao tühjenemise kiirust. Seega pärsib sekretiini ja koletsüstokiniini-pankreosümiini vabanemine happelise maosisu mõjul mao motoorikat ja sellest toidu evakueerimise kiirust. Samad hormoonid suurendavad pankrease sekretsiooni, mis põhjustab kaksteistsõrmiksoole sisu pH tõusu, vesinikkloriidhappe neutraliseerimist, s.o. luuakse tingimused mao tühjenemise kiirendamiseks. Motiilsus suureneb ka gastriini, motiliini, serotoniini ja insuliini mõjul. Glükagoon ja bulbogastron pärsivad mao motoorikat.
Toidu läbimine kaksteistsõrmiksoole toimub eraldi portsjonitena antrumi tugevate kontraktsioonide ajal. Sel perioodil on mao keha pylorist peaaegu täielikult eraldatud
Püloori kanal lüheneb pikisuunas ja toit surutakse osade kaupa kaksteistsõrmiksoole sibulasse.
Küümi kaksteistsõrmiksoole ülemineku kiirus sõltub maosisu konsistentsist, maosisu osmootsest rõhust, toidu keemilisest koostisest ja kaksteistsõrmiksoole täitumisastmest.
Maosisu läheb soolde, kui selle konsistents muutub vedelaks või poolvedelaks. Halvasti näritud toit püsib maos kauem kui vedel või pudrune toit. Toidu maost evakueerimise kiirus sõltub selle liigist: kõige kiiremini (1,5-2 tunni pärast) evakueeritakse süsivesikuid sisaldav toit, teisel kohal on evakuatsioonikiiruselt valgud, kõige kauem püsivad maos rasvased toidud.
Kõht. Magu toimib reservuaarina toidu säilitamiseks ja seedimiseks. Väliselt meenutab see suurt pirni, selle maht on kuni 2-3 liitrit. Mao kuju ja suurus sõltuvad söödud toidu hulgast.
Mao limaskest moodustab palju volte, mis suurendavad oluliselt selle kogupinda. See struktuur soodustab toidu paremat kontakti selle seintega.
Mao limaskestas on umbes 35 miljonit näärmet, mis eritavad kuni 2 liitrit maomahla päevas. Maomahl on selge vedelik, 0,25% selle mahust on vesinikkloriidhape. Selline happekontsentratsioon tapab makku sattunud patogeenid, kuid ei ole ohtlik tema enda rakkudele. Limaskest kaitseb iseseedimise eest lima, mis katab ohtralt mao seinu.
Maomahlas sisalduvate ensüümide mõjul algab valkude seedimine. See protsess toimub järk-järgult, kui seedemahl imbub toidu boolus, tungides selle sügavustesse. Maos viibib toit kuni 4-6 tundi ja poolvedelaks või vedelaks viljalihaks muutudes ja seedimisel läheb see osade kaupa soolestikku.
Mahla sekretsiooni reguleerimine maonäärmete poolt toimub refleksi- ja humoraalsete radade kaudu. See algab konditsioneeritud ja tingimusteta mahla sekretsiooniga.
Peensoolde. Maost siseneb toit peensoolde. See on seedetoru pikim - kuni 4,5-5 m - osa. Maole kõige lähemal asuvat peensoole osa nimetatakse kaksteistsõrmiksooleks. Selles puutub toit kokku pankrease mahla, sapi ja soolemahlaga. Nende ensüümid mõjutavad valke, rasvu ja süsivesikuid. Peensooles seeditakse kuni 80% toiduga sisse võetud valkudest ning peaaegu 100% rasvadest ja süsivesikutest. Siin lagundatakse valgud aminohapeteks, süsivesikud glükoosiks, rasvad rasvhapeteks ja glütserooliks.
Tähtis roll Selles protsessis mängib rolli sapp, mida toodetakse maksas. Kuigi sapp ise rasvu ei seedi, võimendab see ensüümide toimet ja lagundab ka rasvad väikesteks tilkadeks.
Maks on meie keha suurim nääre, selle kaal ulatub 1500 g-ni. Maks ei osale mitte ainult seedimisprotsessis. Selles säilitatakse ja neutraliseeritakse palju mürgiseid aineid. Maks säilitab süsivesikute varu glükogeeni – loomse tärklise – kujul.
Peensoole limaskest moodustab arvukalt volte ja lugematul hulgal villi (kaksteistsõrmiksooles on neid kuni 40 1 mm2 pinna kohta!). Tänu voldidele ja villidele suureneb soole limaskesta pindala järsult, nii et siin toimub peaaegu täielik toidutöötlemine.
Seedimisprotsess peensooles koosneb kolmest etapist: õõnes seedimine, parietaalne seedimine ja imendumine.
Teate ju küll, kuidas toimub õõnesseedimine: see on toitainete seedimine seedemahlade mõjul sooleõõnes. Parietaalne seedimine toimub soole limaskesta väga pinnal. Villi vahelisse ruumi tungivad toiduosakesed seeditakse. Suuremad osakesed ei pääse siia. Nad jäävad sooleõõnde, kus nad puutuvad kokku seedemahlaga ja lagunevad väiksemateks suurusteks. See seedimismehhanism soodustab toidu kõige täielikumat seedimist.
Soolestikus jätkab toit segunemist ja liikumist, kasutades selle seintes olevate lihaste peristaltilisi liigutusi. Nende liigutuste mehhanism on lihtne: soolestiku ringlihased tõmbuvad ühes kohas kokku ja lõdvestuvad teises kohas. Sel juhul liigub toit lõdvestunud seintega piirkonda. Siis toimub kokkutõmbumine just soolepiirkonnas ja naaberpiirkonnas soolelihased lõdvestuvad ning soolesisu liigub edasi jne.
Peensool on võimeline ka pendlilaadseteks liigutusteks soolestiku vahelduva pikenemise ja lühenemise tõttu teatud piirkonnas. Soole sisu segatakse ja liigutatakse mõlemas suunas.
Käärsool. See on seedetoru viimane osa. Selle pikkus jääb vahemikku 1,5–2 m. Üks selle sektsioonidest - pimesool - on kitsas lisa- pimesool (6-8 cm pikk), mis on immuunsüsteemi organ.
Jääkained kogunevad jämesoolde seedimata toit. Siin võivad nad viibida kuni 12-20 tundi. Selle aja jooksul lagundatakse bakterite mõjul kiudaineid ja vesi imendub veresooned asub käärsoole seintes.
Seedimata jääkainetest moodustuvad väljaheited, mis väljutatakse pärasoole kaudu.
Imemine. Imendumine on toitainete liigutamine soolestikust veresoontesse.
Mõned ained – nagu alkohol, mineraalsoolad, vesi, aminohapped, glükoos – satuvad vereringesse juba maos. Kuid suurem osa toitaineid imendub peensooles. See on arusaadav: seedimisprotsess lõpeb selles jaotises. Toitained lagunevad lihtsamateks ja lahustuvad. Imendumisele aitab kaasa ka peensoole limaskesta tohutu kogupindala. Imendumine toimub villides.
Imendumine on keeruline füsioloogiline protsess, mis põhineb filtreerimisel, difusioonil ja mõnel muul nähtusel. Villi seinad on kaetud ühekihilise epiteeliga, mille all paiknevad vere- ja lümfikapillaaride ning närvikiud Koos närvilõpmed. Sooleõõnes lahustunud toitaine ja vere vahel on ainult õhuke barjäär, mis koosneb kahest rakukihist - soole seintest ja kapillaaridest. Soole epiteelirakud on aktiivsed. Need lasevad osadel ainetel läbi (ainult ühes suunas), teistel mitte.
Süsivesikute (glükoos), valkude (aminohapete) ja mineraalsoolade lahuste lagunemissaadused imenduvad otse verre. Keharakkudes muudetakse need ained inimesele iseloomulikeks valkudeks ja süsivesikuteks. Rasvhapped ja glütserool imenduvad lümfisüsteemi kapillaaridesse.
Vees lahustunud toidu seedimisproduktid imenduvad läbi sooleseinte, eelkõige vereringe kaudu. siseneda maksa, kus nad mürgitust eemaldatakse. Maks täidab barjäärifunktsiooni. Maksarakud on võimelised hävitama paljusid mürke, nagu strühniini, nikotiini ja alkoholi. Need ja paljud teised ained kahjustavad aga maksa, põhjustades selle rakkude surma. Maks on aga peaaegu ainus inimese organ, mis on võimeline taastuma. Pidev tubaka ja alkoholi kuritarvitamine võib aga põhjustada pöördumatuid muutusi maksas ja selle tulemusena inimese surma.
- Seedimisega seotud protsessid on mitmekesised ja keerulised. Seetõttu on kirjeldatud palju nende protsesside rikkumisi. Muidugi võib haiguseks tunnistada häire raskusastmest kaugel, kuid mõnikord on see väga väike füsioloogilised protsessid kaasa tuua olulisi ebamugavusi.
Võtke näiteks luksumine. Luksumine on põhjustatud diafragma, lihaselise vaheseina, mis eraldab kehaõõne rindkere ja kõhuõõnde, teravatest kontraktsioonidest. Nende kokkutõmmetega kõri avanemine sulgub ja tekib iseloomulik heli, mida nimetatakse luksumiseks. Luksumine võib tekkida mao liigsest laienemisest, näiteks suurte närimata toidutükkide või suures koguses gaseeritud vee allaneelamisel. Mõne jaoks põhjustab liiga külm või kuum toit luksumist. Luksumine esineb ka närviline muld, näiteks enne eksamit. Tavaliselt ei kesta see kaua ega kujuta endast terviseohtu. Seal on palju rahvaviisid luksumise vastu võitlemiseks: võtke õhku kopsudesse ja ärge hingake seda pikka aega välja; kõditage oma nina sulgedega, et te aevastaksite; Suruge sõrmusesõrme mõlemalt poolt, kuni see valutab; söö teelusikatäis granuleeritud suhkur jne. Kuid mõnikord ei saa luksumist peatada ja siis muutub see probleemiks. Ilmselt oli pikima luksumise maailmarekordiomanik Ameerika farmer C. Osbone, kes luksus lakkamatult 69 aastat! Huvitav, kuidas ta selle ajal magas?
Pange oma teadmised proovile
- Rääkige meile mao struktuurist.
- Millised protsessid toimuvad maos?
- Kuidas reguleeritakse maomahla eritumist?
- Mida maomahl sisaldab?
- Milliseid aineid seeditakse kaksteistsõrmiksooles?
- Nimeta maksa funktsioonid.
- Millist rolli mängib sapp seedimise protsessis?
- Milliseid etappe saab eristada peensoole seedimise protsessis?
- Mis on parietaalne seedimine? Mis on selle tähtsus?
- Mis tähtsus on peensoole pendlilaadsetel liigutustel?
- Millised protsessid peensooles toimuvad?
- Mis on imemise olemus?
Mõtle
On teada, et valgud seeditakse maos. Miks mao enda seinad ei ole kahjustatud?
Valkude seedimine algab maos. Toidu seedimise peamised protsessid toimuvad peensooles. Mao ja soolte limaskest moodustab arvukalt volte. Toitainete imendumine toimub peensooles. Seedimata toidujäänused kogunevad jämesoolde.
Tunni tüüp: uue materjali õppimine
Tunni tüüp: elementidega tund praktiline töö
Sihtmärk:
Tutvustage õpilastele seedimise iseärasusi maos ja sooltes;
Avastage inimeste ja loomade kudede ja elundite seos.
Hariduslikud eesmärgid:
Kujundada kontseptsioon eluskehade organiseerituse tasandite kohta;
Uurige magu ja soolestikku
Näidake kangatüüpe ja nende struktuurierinevusi.
Arendusülesanded:
Jätkata õpitavate objektide võrdlemise ja peamise märkimise oskuse arendamist;
Oskus materjali järjepidevalt esitada.
Õppeülesanded:
Kujundada teaduslik maailmavaade;
Jätkake töökultuuri arendamist, mis põhineb märkmete pidamisel vihikus.
Meetodid ja metoodilised tehnikad: verbaalne (loenguelemendid, vestlus), visuaalne (demonstratsioon multimeedia kaudu, tabelid), praktiline (demonstratsioonikogemus).
Varustus: visuaalsed abivahendid: tabel “Seedetrakti siseorganid”; katseklaas, kanavalk, looduslik maomahl.
Tunni struktuur: (45 min õppetund)
D/Z kontroll (10 min)
P. Uue materjali õppimine (20 min)
III. Uue materjali konsolideerimine (17 min)
IV. Tunni kokkuvõte (1-2 min)
V. Kodutöö(1-2 min.)
I . Organisatsioonihetk (1-2 min.)
Õpetaja kontrollib õpilaste valmisolekut tunniks ja korraldab tunni alguse. Märgib puudujaid.
D/Z kontroll (10 min)
Mis on juhtunud ja millised organid selles protsessis osalevad?
Mis on seedimine
Mis on hambad ja millistest osadest need koosnevad?
Süljenäärmed ja keele funktsioon
II . Uue materjali õppimine (20 min)
Õpetaja teatab tunni teema, selle eesmärgi,
A) Probleemsed küsimused.
Poisid, kuidas toimub seedimine maos ja sooltes?
Poisid, sellele küsimusele vastamiseks tutvuge mao ja soolte struktuuriliste iseärasustega ning nende organite funktsioonidega.
Kirjutage tunni esimene punkt vihikusse:
1. Kõht
Kõht. Magu toimib reservuaarina toidu säilitamiseks ja seedimiseks. Väliselt meenutab see suurt pirni, selle maht on kuni 2-3 liitrit. Mao kuju ja suurus sõltuvad söödud toidu hulgast.
Limaskesta Magu moodustab palju voldid, mis suurendavad oluliselt selle kogupinda. See struktuur soodustab toidu paremat kontakti selle seintega.
Ekraanil läbi multimeedia näitab õpetaja seedimise siseorganeid. Video kõht.
Mao limaskestas on umbes 35 miljonit näärmet, mis eritavad kuni 2 liitrit maomahla päevas.Maomahl on läbipaistev vedelik, 0,25% selle mahust on vesinikkloriidhape. Selline happekontsentratsioon tapab makku sattunud patogeenid, kuid ei ole ohtlik tema enda rakkudele. Limaskest kaitseb iseseedimise eest lima, mis katab ohtralt mao seinu.
Vaadake joonist fig. lehel mao seina struktuur.
Ensüümide mõjul: pepsiin, kümosiin, maomahlas sisalduv lipaas algab valkude seedimine. See protsess toimub järk-järgult, kuna seedemahl tungib toiduboolusesse, tungides selle sügavustesse.Toit püsib maos kuni 4-6 tundi ja kuna see muutub poolvedelaks või vedelaks viljalihaks ja seeditakse, läheb see osade kaupa soolestikku.
Mahla sekretsiooni reguleerimine maonäärmete poolt toimub refleksi- ja humoraalsete radade kaudu . See algab konditsioneeritud ja tingimusteta mahla sekretsiooniga.
Selleks, et näha, kuidas maomahl seedimist mõjutab, teeme järgmise katse.
Demonstratsioonikogemus.
Kirjutage see oma märkmikutesse
Sihtmärk: uurida maomahla ensüümi mõju valkudele.
Varustus: katseklaas, poolküpsetatud kanavalk, maomahl.
Edusammud. Lisage poolküpsetatud kanavalguga katseklaasi veidi looduslikku maomahla ja asetage see sisse soe vesi
(38-39 °C). 20-30 minuti pärast kaovad valguhelbed.
Selgitage, miks see juhtus?
Järeldus: Maomahla ensüümi – pepsiini – mõjul lagunevad valgumolekulid happelises keskkonnas erinevateks aminohapeteks.
Kirjutage üles plaani teine punkt:
2. Peensool.
Peensoolde. Maost siseneb toit peensoolde. See on seedetoru pikim - kuni 4,5-5 m - osa. Maole kõige lähemal asuvat peensoole osa nimetataksekaksteistsõrmiksool. Uurige seedimise siseorganeid (õpetaja näitab multimeedia kaudu soolestikku ekraanil) Video Peensool
Selles puutub toit kokku pankrease mahla, sapi ja soolemahlaga. Nende ensüümid mõjutavad valke, rasvu ja süsivesikuid. Peensooles seeditakse kuni 80% toiduga sisse võetud valkudest ning peaaegu 100% rasvadest ja süsivesikutest. Siin lagundatakse valgud aminohapeteks, süsivesikud glükoosiks, rasvad rasvhapeteks ja glütserooliks.
Mängib selles protsessis olulist rolli sapi , mis moodustub maksas. Kuigi sapp ise rasvu ei seedi, võimendab see ensüümide toimet ja lagundab ka rasvad väikesteks tilkadeks.
Sapi tähendus:
Tänu selle toimele hõlbustatakse rasvade seedimist;
See suurendab ensüümide aktiivsust;
Suurendab rasvhapete lahustuvust;
Suurendab soolestiku liikumist;
Viivitab mädanemisprotsesse soolestikus.
Maks - meie keha suurim nääre, selle kaal ulatub 1500 g-ni. Maks ei osale mitte ainult seedimisprotsessis, selles säilitatakse ja neutraliseeritakse palju mürgiseid aineid. Maks säilitab süsivesikute varu glükogeeni – loomse tärklise – kujul.Video maks
Peensoole seina moodustavad:
Limaskest, submukoosne kude, lihas- ja seroosmembraanid. Peensoole limaskest moodustab villiga kaetud voldid. Peensoole limaskestal sisaldab 1 ruutcm kuni 2500 villi. Villi pikkus on kuni 1 mm.
Tänu voldidele ja villidele suureneb soole limaskesta pindala järsult, nii et siin toimub peaaegu täielik toidutöötlemine.Ekraanil näitab õpetaja peensoole seina struktuur.
Seedimisprotsess peensooles koosneb kolmest etapist: õõnes seedimine, parietaalne seedimine ja imendumine.
Kuidas see juhtub õõnsuse seedimine, teate küll: see on toitainete seedimine seedemahlade mõjul sooleõõnes.Parietaalne seedimine läheb soole limaskesta väga pinnale. Villi vahelisse ruumi tungivad toiduosakesed seeditakse. Suuremad osakesed ei pääse siia. Nad jäävad sooleõõnde, kus nad puutuvad kokku seedemahlaga ja lagunevad väiksemateks suurusteks. See seedimismehhanism soodustab toidu kõige täielikumat seedimist.
Soolestikus jätkab toit segunemist ja liikumist, kasutades selle seintes olevate lihaste peristaltilisi liigutusi. Nende liigutuste mehhanism on lihtne: soolestiku ringlihased tõmbuvad ühes kohas kokku ja lõdvestuvad teises kohas. Sel juhul liigub toit lõdvestunud seintega piirkonda. Siis toimub vähendamine täpselt selles
piirkonda ja naabruses soolelihased lõdvestuvad ning soolesisu liigub edasi jne.
Peensool on võimeline ka pendlilaadseteks liigutusteks soolestiku vahelduva pikenemise ja lühenemise tõttu teatud piirkonnas. Soole sisu segatakse ja liigutatakse mõlemas suunas.
Imemine - see on sisseastumisprotsess erinevaid aineid läbi villirakkude kihi verre ja lümfi. Imendumisel on suur tähtsus, nii saab meie keha kõik vajalikud ained. Veelgi enam, vesi, mineraalsoolad, aminohapped ja glükoos sisenevad vereringesse juba maos. Imendumisprotsess toimub villides.
Nende sein koosneb ühekihilisest epiteelist. Iga villus sisaldab verd ja lümfisoont. Piki villust laotuvad silelihasrakud, mis seedimise käigus kokku tõmbuvad ning nende vere- ja lümfisoonte sisu pressitakse välja ning lähevad üldisesse vere- ja lümfivoolu. Villi tõmbub kokku 4–6 korda minutis. Vesi, selles lahustunud mineraalsoolad, aminohapped ja süsivesikute laguproduktid imenduvad verre. Glütserool ja rasvhapped ühinevad villi epiteelirakkudes ja moodustavad inimorganismile iseloomulikke rasvu, seejärel sisenevad lümfi, seejärel verre.Video imemine
3. Jämesool .
Peensoolest läheb imendumata toidu osa jämesoole algossa -pimesool. Käärsoole limaskestal puuduvad villid, selle rakud eritavad lima.
Käärsool - seedetoru viimane osa. Selle pikkus on vahemikus 1,5 kuni 2 m. Üks selle sektsioonidest onpimesool - on kitsas lisa - lisa (6-8 cm pikk), mis on immuunsüsteemi organ.Vaadake joonist fig. jämesoole struktuur lk 158.
Seedimata toidujäänused kogunevad jämesoolde. Siin võivad nad viibida 12-20 tundi. Selle aja jooksul lagundatakse bakterite mõjul kiudaineid ning vesi imendub jämesoole seintes paiknevatesse veresoontesse. Sel juhul tekivad gaasid ja mürgised ained, mis verre imendudes võivad põhjustada organismi mürgistust. Need ained neutraliseeritakse maksas.
Jämesooles imendub valdavalt vesi (kuni 4 liitrit päevas), samuti glükoos ja mõned ravimid. Toidupudrust jääb järele alla 130–150 g rooja, mis sisaldab lima, limaskesta surnud epiteeli jääke, kolesterooli, sapipigmentide muutuste saadusi, mis annavad väljaheitele iseloomuliku värvi, seedimata toidujääke ja suur hulk baktereid.
Toidujääkide liikumine jämesooles toimub selle seinte kokkutõmbumise tõttu. Väljaheited sisse kogunedapärasoole. Defekatsioon (soole tühjenemine) on refleksprotsess, mis tekib vastusena rektaalse limaskesta retseptorite väljaheite ärritusele, kui selle seintele saavutatakse teatud rõhk. Defekatsioonikeskus asub sakraalne piirkond selgroog. Roojamisakt on allutatud ka ajukoorele, mis põhjustab defekatsiooni vabatahtlikku viivitust.Järeldus:
1. Kõht on õõnes lihaseline organ, mis asub vasakpoolses hüpohondriumis ja epigastriumis.
2. Osaliselt seeditud toit eritub maost kaksteistsõrmiksoolde.
3. Peensoole esialgne, 25-30 cm pikkune osa on kaksteistsõrmiksool, millesse avanevad maksa ja kõhunäärme kanalid. Toidupudrule on siin kolm mõju: seedemahlad: maksa sapi, pankrease mahl, soolenäärme mahl.
4. Maomahl on vedelik, mida eritavad mao näärmed ja mao limaskesta epiteelirakud. See on värvitu läbipaistev vedelik, mis sisaldab vesinikkloriidhapet (0,3-0,5%).
Kuna maomahl tungib toidumassi, mao faas seedimist, mille käigus toimub peamiselt valkude lagunemine.
III . Uue materjali konsolideerimine (17 min)
Paranda vead tekstis;
Millise organi kontuurid on sellel joonisel näidatud?
Test:: a) vee b) valkude c) tärklise d) rasvade lagunemine algab maos
2. Toitainete lagunemine toimub: a) vitamiinide b) vee c) ensüümide mõjul
3. Pankrease ja maksa kanalid avanevad: a) makku b) söögitorusse c) kaksteistsõrmiksoole d) peensoolde
4. Sappi toodavad: a) kõhunääre b) maks c) mao näärmed
5. Pankrease ensüümid lagundavad: a) ainult rasvad b) ainult tärklis c) valgud, rasvad, tärklis d) ainult valgud
Andke kõigile seedesüsteemi organitele nimed
Valige õiged väited:
Seedimine ja imendumine algab suuõõnes. *
Sappi toodavad mao näärmed.
Valgud seeditakse nii maos kui ka peensooles. *
Mõned soolebakterid sünteesivad vitamiine. *
Peritoniit on pimesoole põletik.
Sapp aktiveerib mõningaid pankrease ensüüme.*
Trüpsiin – lagundab rasvu.
Maos ja sooltes on happeline keskkond.*
Ensüümid on bioloogilised katalüsaatorid.*
Vesinikkloriidhape mängib pepsiini aktivaatori rolli. *
6. Anagramm.
Tee tähtedest sõnu. Otsige üles lisasõna ja selgitage, miks see on lisasõna.
UELZHOKD – kõht
IVPESHDO – söögitoru
JECHPEN – maks
KICHIKSHEN – sooled
KEBLI – oravad
TOP - suu
Lisasõna VALGUD, kuna sellest toitaine, ja magu, söögitoru, maks, sooled, suu on elundid.
7. Küsimused:
1 . Milleks kõhtu kasutatakse?
2. Kuidas maos toit seeditakse?
3. Kuhu läheb toit pärast maos töötlemist?
4. Kuidas nimetatakse maole kõige lähemal asuvat peensoole osa?
5. Mis on meie keha suurima näärme nimi?
6. Milliseid funktsioone maks täidab peale seedimise?
7. Millised on seedimisprotsessi etapid?
8. Kuidas toit soolestikus liigub?
9. Mis on seedetoru viimase osa nimi?
10.Mis on immuunsüsteemi organ?
Peegeldus:
Mind huvitas teadmine, et...
Mul oli raske aru saada, aga sain sellega siiski hakkama...
Mulle polnud üldse selge, et......
Saan seda materjali elus rakendada (olukorras)…
IV . Tunni kokkuvõte (1-2 min)
V . Kodutöö (1-2 min.) Lk. 156-158.
VI . Teadmiste hindamine ja märkimine koos kommentaariga (1-2 min.)
